干的蕨根粉要泡多久？
最简单的凉拌蕨根粉做法，想更爽口开胃吗？注意配料比例
步入春季有一段时间了，可气温依然是有点冷 ， 想要吃上点凉粉或者凉菜那都不好买 ， 毕竟还没有到吃凉粉的季节呐！
虽说春天还是有点冷，但有时候白天又很热，这样的天气确实让人没什么胃口，总想吃点凉粉 。既然买不到就干脆今日自个做点吃好了，顺道也跟大伙们分享这份凉拌蕨根粉，做法是真的超级的简单 ， 喜欢的就一起来做吧！
【凉拌蕨根粉】
所需食材：蕨根粉250g、蒜头10瓣、泡椒少许、生抽酱油两勺、姜1块、白砂糖适量、蚝油少许、碘盐少许、葵花油少许
制作方法：
1、首先把蕨根粉用清水冲洗净，接着再用清水泡它个30分钟，要是气温不高就泡就点，蕨根粉要完全泡软了才好煮熟，泡软就捞起来控水 。
2、这时我们就要取出一口靓锅，用洗洁精清洗至没有油污 。然后在锅里倒入小半锅清水开火煮开 。水烧开了即可将泡发好的蕨根粉倒进去，筷子快速把粉条都搅开，大约烫个1-2分钟这样 ， 蕨根粉就基本烫软熟了，然后用筷子或者不锈钢筛子捞起沥水到盆中 。
3、在盆中倒入凉白开浸泡一下煮熟的蕨根粉，使它温度凉下来，大约泡个10来分钟左右 。春天的风还是蛮冷的，要是想蕨根粉的温度凉得快些就放室外吧！
4、趁着蕨根粉正在乘凉，我们就先处理一下凉拌要用到的食材吧！把每个蒜瓣都剥皮剁碎，生姜削掉皮剁成姜末 ， 泡椒准备1勺待用 。另外取个调料碗加入2勺的生抽酱油和1勺的蚝油、适量的碘盐以及白砂糖半勺，加完后搅拌均匀待用 。
5、将大锅烧热倒进适量的葵花油，油烧片刻后倒入姜蒜末以及准备好的泡椒，用锅铲将其翻炒出香味 。放了泡椒炒的时候要注意点别被呛到了哦！
6、佐料都炒香了随即倒入刚才配好的酱汁，倒之前最好再搅拌几下 。待酱汁都煮开了就能关火了 。最后取个大点的面碗或者汤碗，把冷却的蕨根粉盛进碗中，再浇上刚才煮至好的酱汁，筷子拌匀就可以吃了 。
没有胃口的时候不妨来一碗凉粉，开胃又超好吃的！
【温馨提示】
【蕨根粉需要泡多久】1 佐料都是根绝自个的喜好来安排的，要不喜欢辣就不放泡椒 ， 蒜蓉的量也要根绝自个的接受范围哈！
2 煮蕨根粉的时候记得要用筷子搅拌避免黏一起，煮熟了捞出来泡冷水同样是要搅拌开，煮熟的蕨根粉容易黏成坨，一定要搅开 。
3 蕨根粉有清热和解毒，还有通便的效果，一次不能多吃避免腹泻哦
1、蕨根粉泡15分钟就可以了 。
2、蕨根粉指的是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉，在制作过程中，不含任何添加剂，直接取野生蕨菜的根部将其洗涤、捣碎、过滤、晒干而成 。干的蕨根粉大约需要浸泡2-4个小时左右才能彻底泡好 。
###其它资料参考###1、三十分钟至两个小时 。
2、浸泡蕨根粉的时间跟水温有关 ， 用热水浸泡，需要浸泡半个小时，用冷水浸泡，需要浸泡两个小时左右，泡软即可 。泡软的蕨根粉需要放入热水中煮至没有硬心，捞出过凉，添加食用盐、酱油、白糖、食醋凉拌即可 。喜欢吃辣味的蕨根粉，可以添加适量的小米辣 。
###其它资料参考###蕨根粉需要用40-50摄氏度左右的温水浸泡，不能用开水，开水泡蕨根粉不容易把粉芯给泡软，但容易把外层粉泡烂，且营养也容易流失冷水泡蕨根粉速度太慢了，如果时间充足，可以提前用冷水泡，冷水泡发的口感也更好 。
蕨根粉用冷水泡还是热水
凉水泡蕨根粉需要提前2个小时泡 ， 泡发的蕨根粉再用沸水煮一遍，迅速过30秒即可捞出，放入凉水过凉即可凉拌 。
快速软化蕨根粉窍门
在锅中烧开适量的水，将蕨根粉放入锅内，水开后关火，蕨根粉开水中浸泡10分钟 。直到锅内的水变温，捞出蕨根粉 ， 装入凉开水的大碗中浸凉，就可以放入调料伴着吃，不软不硬劲道无比 。
凉拌蕨根粉
蕨根粉凉拌非常容易 ， 将泡发煮熟的150g蕨根粉放入碗中，加入半根黄瓜切成的丝，加入紫甘蓝100g ， 金针菇150g 。
准备好调料:盐2克，香醋15克，生抽15克，还有10克，红油适量 。将这些调料放入碗中搅拌均匀，倒入过凉的蕨根粉中，放入黄瓜丝，清洗好的紫甘蓝是和金针菇 ， 金针菇记得焯水过凉 。搅拌均匀 ， 这道凉拌蕨根粉就做好了 。
###其它资料参考###1. 蕨根粉在用冷水浸泡前应先用清水冲洗干净 。两三个小时后，它就会吸水变软 。然后取出放入锅中，加入适量冷水加热，煮五分钟即可 。关火后取出，再放入冷水中
2. 蕨根粉在冷水中浸泡两小时即可完全浸泡 。取出后，晾干水分 。你可以加入你喜欢的调味料和绿色蔬菜，搅拌均匀 。最后，你可以得到现成的蕨根粉 。如果你尝了它 ， 你一定会觉得非常美味
3蕨根粉直接用热水浸泡也非常快，浸泡后味道也很好 。再做的时候，需要用冷水洗一洗 ， 直接放在干净的盆里，倒入刚开过的沸水里，浸泡两三个小时 ， 然后他就可以把水洗软了 。除去水后，他就可以用自己的方法煮了 。这种方法既节省时间，又能让人们尽快食用蕨根粉
4. 浸泡蕨根粉时，一定要注意完全浸泡，直到中间没有白色硬芯为止 。另外，蕨菜根粉在沸水中煮时，应煮完全软 。以后要把过冷的水拿出来，因为这样会使它的能量更大，味道更好，让准备好的蕨根粉特别好吃
###其它资料参考###蕨根粉提前两小时加水泡软，放入锅中加水煮至没有硬心，常见做法如下：
准备材料：蕨根粉、黄瓜、大蒜、油炸花生米、干辣椒、生抽、米醋、白糖、食盐 。
一、蕨根粉提前两小时加水泡软 。
二、放入锅中加水煮至没有硬心 ， 大约5分钟 。
三、煮好后过凉水，将每根粉丝分开 。
四、黄瓜切丝，大蒜切末 ， 干辣椒掰小段，和其他调料一起放入碗中 。
五、锅中加少许食用油烧热，浇在调料碗里拌匀 。
六、将黄瓜丝和蕨根粉放在一个较深的容器中，倒入料汁拌匀 ， 加入油炸花生米拌匀 。
七、蕨根粉就拌好了 。
###其它资料参考###蕨根粉是比较容易熟的，一般水开后煮煮6分钟左右，无硬心后捞出，捞出后放入凉水待用 。如果煮太久会出现外层烂散的现象 。蕨根粉在煮之前需要用水泡的时间足够久，最好提前半小时浸泡，不然很难煮熟 。蕨根粉的做法和步骤：
主料：蕨根粉100克 ， 3人份 。
辅料：蒜3瓣、生抽1.5勺、香醋3勺、白糖1小勺、红油1勺、彩椒适量、盐适量 。
1、准备好蕨根粉，洗净 。放入沸水中煮至没有硬芯，这个过程大概需要6、7分钟 。
2、煮粉丝的过程中，可以准备配料 。蒜切末，香菜洗净后切段，彩椒切粒 。用青红尖椒更好哦 。
3、兑料汁儿：生抽与香醋以1：2的比例倒入碗中 ， 加1小勺白糖和一点点盐，加入红油，搅匀即可 。只要掌握好这个料汁儿的配比 ， 这道菜就算成功了 。
4、煮好的蕨根粉捞出后马上过凉白开水 。
5、蕨根粉过凉捞出，沥水后放入料汁儿碗里，撒上蒜末、彩椒粒、香菜拌匀即可享用 。
