椰子饭怎么蒸？
椰子饭最具特色的一个主食，外面是椰肉 ， 里面是粘米，加上特殊的香料放在锅里面蒸很久，才制作出来的，它的味道很香，是海南的特色传统之一 。海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，深受消费者的喜爱，希望吃过椰子饭的朋友应该都想要再吃一次，所以我们建议大家可以学习一下它的做法 。
主料食材
椰子一个
泰国香糯米一包
方法/步骤
将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米
糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡
用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用
4用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内 ， 糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口
5整只椰子放蒸锅蒸三四个小时 ， 此过程一定要密封好蒸锅 ， 锅内放够水
6椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮 ， 露出白色椰肉
7用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开
8椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整
注意事项
做椰子饭买椰子时一定要告诉摊主买的是嫩椰子，因为嫩椰子的肉不会太硬，椰香也浓，老椰子长老了，椰油太多，煮出来的饭油腻腻的，椰肉却又粗又硬，好难嚼动的!
去除椰子的外壳，先用盐水浸泡外壳，等外壳全吸水浸透了变深颜色了,再拿起来用小锤轻轻敲打去壳!但要注意力道!
对于文章介绍的椰子饭的做法，我们建议大家可以好好的学习一下，这样对于我们制作椰子饭是有很大帮助的 。做这个要有充分的时间才行 ， ，一蒸就要好几个小时 。配料大家可以自由发挥 。重要的是好吃就行了，希望大家喜欢，以上文章供大家参考 。
原料
糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克（沸水亦可） 。
制作
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用；
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧 ， 放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出； 3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件 ， 装盘即成 。
特点
椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称） 。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁 ， 清甜爽口 。
###其它资料参考###海南椰子饭的做法
海南风味饭食 。经对民间制法的改进和提高，已成为宴席佳品 。
传统的作法是：将煮熟的米饭和炒好的虾仁、虾米、湿菇粒、叉烧粒等原料倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸约2分钟即可上席 。
改进后的作法是：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可 。这种作法使用原料少，保持了原汁原味
###其它资料参考###香甜椰子饭
材 料：椰子、糯米、糖、椰浆、椰蓉、咖啡糖（只放了一小块，为了味道更香浓）
千万别问我份量，反正我是随意，喜欢浓的就多加点，爱加什么就加 。唯一讲究的是 ， 我用的是泰国糯米，椰浆是浓浆型的 。
1.椰子去掉外壳 ， 倒出椰子水，这椰子水是好东西 ， 清凉降火的！再将椰子外黄色的表皮去掉，备用 。
2.先将糯米洗净、控干水份，再用椰浆浸泡糯米 ， 放入捣碎的咖啡糖，大约浸2小时，糯米吸涨后，放入椰子里加椰浆量盖过米粒就好了 。水开上火蒸2个半小时，我蒸了4个小时 ， 因为要上班，扔进紫砂煲里任由其自生自灭，可成品惊奇的软糯 。
3.蒸好后，放凉切块，再洒上椰蓉，就可以上台了 。
咸香椰子饭
材 料：糯米、椰子1个、虾仁、叉烧、火腿、干虾米、湿冬菇 。
做 法：
1、糯米洗净，控干水份备用；椰子（去除外壳，倒出椰子水、刨去黄衣）从蒂部往下约三分之一处锯开，另外刨出一些新鲜椰茸待用；已飞水的湿冬菇、叉烧分别切粒；火腿剁茸；虾米用清水浸软；虾仁（腌制过）飞水、拉油 。
2、热锅，下油，放蒜茸爆香 ， 落鲜椰茸略炒，倒入糯米炒匀，装入瓦罉内，加适量清水煮成饭，取出待凉 。
3、热锅，下油，将饭倒入略炒 ， 再放入虾仁、叉烧粒、虾米、湿菇粒、味精、精盐炒匀，分别装入椰子内（填满）加盖，上笼蒸约5分钟 ， 蒸好后，放凉切块，上台了 。
糯米和椰子的多少可以个根据人的多少来定夺，要记?。蛭臃贡冉虾贸? ，故吃起来饭量较平时饭量的2倍 。
【海南椰子饭成品蒸多久】小贴示:1、做椰子饭买椰子时一定要告诉摊主买的是嫩椰子 ， 因为嫩椰子的肉不会太硬，椰香也浓，老椰子长老了 ， 椰油太多，煮出来的饭油腻腻的，椰肉却又粗又硬，好难嚼动的！
2、去除椰子的外壳，先用盐水浸泡外壳 ， 等外壳全吸水浸透了变深颜色了,再拿起来用小锤轻轻敲打去壳!但要注意力道!
糯米的营养价值
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果 。糯米食品宜加热后食用 。糯米不宜一次食用过多 。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用 。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品 。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病 。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。
椰子的营养价值
椰子是典型的热带水果 ， 是热带地方之宝 。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多 ， 这是其他一般南方水果所不能比拟的 。椰汁和椰肉都含有丰富的招牌营养素 。椰汁清如水甜如密，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用 ， 也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用 。
功效
椰肉的含油量约为35% ， 油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质 。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用 。
在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效 。
椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效 。
祖国医学认为，椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰汁有生津、利水等功能 。
适用人群
一般人都可以食用椰子 。
适用量
椰汁每次1杯(约150毫升) 。
椰肉每次30克 。
特别提示
椰肉炖汤补益功效更加显著 。
食用椰子学问很多；椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡 。
健康红绿灯
体内热盛的人不宜常吃椰子 。如果你长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话 ， 切记不要多吃椰子 。
希望回答你能采纳
###其它资料参考###“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜 。椰子的营养价值很高 。下面是有椰子饭的家常做法，欢迎参阅 。
做椰子饭的调料
1、将椰子开一个小口，倒出椰子水备用 。
2、用菜刀刀背敲开椰子壳 ， 再用小刀或勺子挖出椰肉，切小丁 。
3、将糯米洗净倒入电饭锅，倒入椰子水，加入椰肉丁 。
4、倒入椰浆，搅拌均匀，按正常煮饭那样煮就可以啦 。
5、当当当当～椰子饭做好咯～米饭甜甜糯糯，椰肉Q弹可口，满满的椰香～大家慢慢享用吧 。
椰子饭的常见做法
椰子饭做法一
1、准备原料 。
2、糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时 。
3、椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点 。
4、用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍)，然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内 。
5、将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内 。
6、最后将砍下的那块椰壳重新嵌 。
7、放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟 。
8、最后用斧子砸碎 。
9、趁热食用即可 。
椰子饭做法二
椰子饭的做法步骤1
1、糯米用清水洗一下，浸泡四五个小时 。
2、椰子削去上面的青皮 。
3、在中间开个口子 ， 倒出一部分椰汁 。
4、糯米中的水倒掉 。
5、在糯米中放点白糖拌匀 。
6、放入清洗过的枸杞 。
7、拌匀 。
8、将糯米放到椰子中 。
9、如果椰汁没有淹没糯米 ， 再倒点椰汁，直到淹没糯米为止 。
10、盖上盖子 。
11、放到锅中蒸三四个小时 。
12、蒸好后的椰壳很好切，切开 ， 就可以享用美味啦 。
椰子饭做法三
1、将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米 。
2、糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡 。
3、用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用海 。
4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口 。
5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅 ， 锅内放够水 。
6、椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉 。
7、用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开 。
8、椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整 。
椰子饭的食物相克知识
椰子不能和海鲜一起吃
一般来吃了海鲜不能吃椰子，海鲜会含有砷化物，它会与椰子中的维生素C产生反应，形成有毒物质，长期食用可能会有不良的后果，建议不要一起食用 。
椰子不能和强寒性食材一起吃
椰子汁本身属于凉性水果，带有一定的凉性，如果与其他强寒性的食材一起吃容易加重体内寒气，易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状出现 。
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###其它资料参考###主料
椰子
1只
糯米
125g
辅料
蜜枣
30g
葡萄干
30g
枸杞
15g
莲子
15颗
冰糖
适量
步骤
1.准备原料
2.糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
3.椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点
4.用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
5.将泡好的原料沥干水分 ， 依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内
6.最后将砍下的那块椰壳重新嵌
7.放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟
8.最后用斧子砸碎
9.趁热食用即可
