牛油果没熟能不能吃？
牛油果没熟可以吃，但未熟透的牛油果口感不太好，吃起来有苦味 。牛油果最好开新鲜的，且要马上吃，不宜久放 ， 否则果肉很快就会氧化变黄 。熟透的牛油果外皮颜色较深，捏起来软硬适中，外表呈亮绿色 。果皮颜色越深，味道越好，当果皮呈黑色时，捏起后变软，即完全成熟，是最佳食用期 。
牛油果的营养价值有什么：牛油果的营养价值：牛油果富含多种维生素（a、c、e及baib族系列维生素等）、多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维 ， 丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能 。
牛油果没熟也能吃 ， 但需要适量，避免大量食用 。没熟的牛油果通常并不会产生毒性，适量食用不会对人体造成较大影响 。未成熟牛油果和成熟牛油果的营养成分并无较大区别，均含有蛋白质、脂肪、各种维生素等 。但未成熟牛油果质地较硬，因含有有机酸和丹宁，所以酸味较重，还夹杂着苦涩的味道 。
通常牛油果成熟期是8月份到9月份，这个时期购买的牛油果最新鲜，口感绵密，味道也会纯正，也不会有腥气 。如买到颜色较浅、表皮较硬，可放到阴凉通风处过后一两天再吃 。
牛油果选购注意事项
1、颜色：黑色的牛油果最好吃，是已经熟透了的 。不要买青绿的牛油果，吃起来会很涩 。
2、手感：拿起一颗牛油果握在掌中，轻轻握拳，手指稍稍用力 ， 感受下它的弹性，如果是硬硬的，手指完全无法压动果肉 ， 那这个牛油果就是没熟 。如果手指可以压进去，并且可以感受到果肉那种细微的弹性 ， 那说明它是熟了 ， 并且刚刚好，这是我们想要的 。
3、外表：牛油果应是比较粗糙的，外面有很多小疙瘩 。如果牛油果的表面光滑平坦 ， 就说明这个牛油果之前可能生过病 。
以上内容参考百度百科-牛油果
###其它资料参考###没有熟透的牛油果是可以吃的 。口感不好，吃起来会有涩口的感觉，且果肉也很硬，但是其营养价值没有被破坏，可以搭配蜂蜜、奶昔来食用 。牛油果未熟还可以将牛油果切片放入食醋中，这样能够让牛油果变得松软而且能去生味 ， 就可以食用了 。
牛油果成熟度辨别
可以从外观上辨别牛油果有没有熟，主要看果皮的颜色，根据深浅程度不同，我们可以大致把牛油果的外观颜色划分为4个色度，分别是鲜绿色，深绿色，墨绿色，黑色，颜色依次由浅到深 。颜色越深，牛油果的成熟度也就越高 。
【牛油果没熟能不能吃】可以用拇指和食指轻轻按压牛油果的两头，或者轻按中间果肉的部分 ， 如果按起来非常硬说明还没熟，如果按起来有点软能按得动，说明已经熟了 ， 如果按起来非常软，一按就凹陷进去，说明已经腐烂了 。
