怎么做松软的油果？
1、食材：面粉2斤、糖20g、油80g、花椒6颗、鸡蛋2个 。
2、将花椒熬成花椒水，捞出花椒，放凉，将鸡蛋和糖打入其中 ， 备用 。同时将80g油烧热 ， 放凉备用 。
3、将面粉放入盆中 ， 将加入面粉中 。和面，注意面要和得软硬适中 。
4、醒面，每醒十分钟揉一次面，总共重复4次 。
5、擀面 ， 擀成2cm厚的面皮 。
6、将面皮用刀划成菱形，菱形的正中心用刀划一小道口 。
7、将菱形长的两端向面皮中间的小口中间穿过去，做成油果 。
8、炸油果，油烧到八成热，放入油果，随即调成小火，炸至金黄色，捞出即可 。
蒸饺的做法技巧:“皮子筋道不发硬，三天两头都想吃 。”
人常说:“好吃不过饺子 。”饺子的做法有很多种 ， 蒸饺就是常见的一种，做法简单，口味也是比较的独特，所以受到了很多人的喜爱，食用时配上特制的蘸汁，不管是味道还是口感都是非常的不错的 。
但是很多人在蒸饺子的时候会发现饺子蒸出来又干又硬的，觉得这样的饺子吃起来的口感不好，其实看似简单的一种小吃制做上都是有窍门和技巧的 ， 现在就把蒸饺的制做过程分享给大家 。
蒸饺的做法:
<原料>面粉500g、肉馅（肥三瘦七）300g、大葱200g、大姜50g、熟猪油5g盐、味精、酱油、五香粉、白糖、菜籽油 。
1.将面粉放入盆中，开水200g化入熟猪油、加入1小勺盐搅匀，慢慢倒入面粉中，边倒边用小筷子搅拌成絮，再加入适量冷水和成稍硬的半烫面团，揉光饧20分钟 。
2.大葱洗净切切末、生姜切末 。
3.肉馅放入盆中，加调料，顺一个方向搅，在这个过程中适量加水继续搅，反复两遍搅到水分全部被肉馅吸收成丝状上劲即可 。这个过程可能越搅越费劲，有点累 。
4.搅好的肉馅加入葱末、姜末热油泼出香味 ， 肉馅就制好了 。
5.面团搓条下成均匀的剂子 ， 擀成薄片包入肉馅包成折边花纹状蒸饺生坯 。
6.蒸锅上火，上气后大火蒸六分钟即可 。
制法关健 。
1.肉馅以手工剁成为佳，打肉馅加水是为了口感更滑嫩，但水必须被肉馅充分吸收 ， 所以要分几次加进去，要顺一个方问搅才能上劲 。
2.蒸饺面是半烫面，加入熟猪油和盐可以使饺子皮柔软筋道，这一步非常关健，也是很多人蒸饺口感不好的原因所在了 。
3.蒸饺子必须开水上锅，水不开饺子会在加热过程中变形，甚至掉底 。蒸制时间不宜过长，大火六分钟即可 。
其实在美食制做过程中，有时一个看似的步骤往往被人们忽视 ， 而使结果不尽人意，只要你掌握了它的制做技巧 ， 就一定能做出色、形、味俱佳的美味佳肴了 。
###其它资料参考###包饺子的时候我是尽可能的塞馅，越大越好 。因为不是水煮，是蒸的 ， 所以不怕挤破，吃起来也过瘾 。
食材食谱热量：2657(大卡)
主料
面粉 500g
韭菜 200g
方法/步骤
烧开水把面烫熟，稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅 。
鸡蛋3个打散，放入足够多的盐 ， 炒熟后弄碎 。足够多的盐指的是整个馅料的盐分 。木耳切碎放进鸡蛋里 。
韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀 。将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味 。
4
面揪成大小适中的小剂子 ， 比普通水饺稍大些 ， 擀面皮
5
包好的饺子 ， 在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸，十五分钟后，饺子蒸好 。
1. 锅中放入清水烧开，撒入少许盐 。豇豆洗净焯水备用 。
2. 焯到豇豆变色关火捞出沥干 。
3. 沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用 。
4. 猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉 ， 盐，蚝油，生抽拌匀 。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打 。分次加入少许清水 ， 继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可 。
5. 调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味 。
6. 拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下 。
7. 面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩 。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右 。
8. 取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘 。
9. 把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮 。放上适量的豇豆馅 。
10. 包成自己中意的造型 。
11. 蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子 。
12. 盖上锅盖 ， 中火约10-15分钟即可 。
###其它资料参考###只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软 。方法也很简单；其一，你下次合面时作80度的热水合 。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）其二 ， 合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干，其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸 。如此三法定能让饺子皮的口感变软 。
水饺的做法
1.准备好圆白菜和青椒；圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少许盐烧到微微开，放入圆白菜略烫变软；青椒也切成小块烫一下
2.烫过的圆白菜和青椒分别过凉水，控干水分；分别将圆白菜和青椒剁成馅儿；用手挤出多余的水分后备用
3.猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀；然后放五香粉，鸡精，盐，和酱油充分拌匀；之后再加适量色拉油使肉馅更滋润
4.接着放入葱花和姜末拌匀；最后放入圆白菜和青椒；用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就做好了
5.凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐：碱=2:1)；将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌；面粉搅拌成雪花状
6.和成光滑的面团，放一旁醒15分钟；醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子；把小剂子按扁擀成饺子皮
7.取饺子皮放在手中，包入馅儿；挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上；水烧开，放入包好的饺子煮熟 ， 观察浮起的饺子颜色变得有些透明，用手按压饺子皮
8.很快回弹，说明饺子已经熟了，要即刻捞起控水装盘；大蒜去皮捣成细细的蒜泥；加酱油和香油调成蘸料汁
###其它资料参考###加入鸡蛋进去制作饺子皮，做出来的饺子皮就会比较软，具体做法如下：
用料：面粉 400克、水 240克、酵母粉 4克、白砂糖 4克、鸡蛋 适量
1、首先先把鸡蛋、糖、酵母粉放入到面粉里面，开始和面 。
2、用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多 。
3、最后和出来的是要达到“面光 ， 手光 ， 盆光” 。多揉一会儿，把面揉熟 。
4、面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟 ， 然后再揉一会儿 。
5、然后在面板上撒点干面粉 ， 将面团再次揉光滑 。
6、这时候，再把面团滚刀切成小剂子，如图所示 。
7、然后再撒点干面粉以防粘在一起，把每个小剂子轻轻稍微压扁一点 。
8、面皮要右手擀，左手转动面皮，这样的面皮中间会凸起有个小肚子，包的饺子不会破 ， 而且皮薄好吃 。
9、把饺子皮做好之后，就可以进行下一部制作了 。
###其它资料参考###让牛油果快速成熟的4种方法 ， 有了它 ， 减肥瘦身指日可待！
牛油果因为饱腹感强又营养丰富而备受减肥健身达人喜爱，成为了轻食食品中当之无愧的扛把子，当你胃口来了，想来一份美味小食配牛油果酱或者牛油果沙拉时，新买的牛油果却还没熟透 ， 硬硬的牛油果味道可不太好哦！来看看下面这4种让牛油果肉快速变得柔软绵密的方法吧！
方法1 使用烤箱将牛油果包进锡箔纸中，然后放在烤盘上，放进烤箱200华氏度烤10分钟或直到牛油果变软（根据牛油果本身的硬度，有时需要烤1小时才会变软），牛油果在锡纸中被烘烤时会产生乙烯气体 ， 加速牛油果成熟 。牛油果被烤软后可以从烤箱中取出，放入冰箱中快速冷却 ， 然后你就可以开吃啦！
方法2 使用棕色纸袋如果你准备几天后来做一顿牛油果特色美食，但你刚买的牛油果还是无比坚硬，没有一点成熟的迹象 ， 不妨试试这种方法：将牛油果放进棕色纸袋中，将开口卷起来放在橱柜上即可，纸袋一方面可以加速牛油果成熟，一方面可以让牛油果透气 。这种方法通常会让牛油果在4天内成熟 ， 要记得每天检查哦！
方法3 加入其它水果同样使用方法2中的棕色纸袋，但是这次在纸袋中加入一根香蕉或者一个苹果，由于这些水果在成熟时都会释放乙烯 ， 将他们放在一起可以加速成熟 。
方法4 加入面粉还是使用方法2中的纸袋，不过这次在袋子底部倒入一层面粉，2英寸深即可，然后再放入牛油果，将开口卷好，这种方法不仅能加速牛油果成熟，还能防止牛油果发霉或者出现伤痕
###其它资料参考###牛油果硬的怎么变软
方法一：利用牛皮纸袋在3-4天内催熟牛油果
催熟原理：牛油果会缓慢释放乙烯 ， 乙烯能够让果实成熟 。而把牛油果放在一个牛皮纸袋中既能提高乙烯的浓度，又能保证透气性 ， 因此你的牛油果将在你做菜的时变得足够熟 。
方法二：用牛皮纸袋和水果在1-2天内催熟牛油果
在做牛油果酱之前只有1-2天的时间？那为了让你的牛油果更快得催熟，你可以把他们和一些苹果或者熟透的香蕉一起放入牛皮纸袋 ， 然后再用食品夹封口 。最后把袋子放在高处就可以了 。
催熟原理：这些水果也会释放乙烯，这能进一步提升袋子中乙烯的浓度 ， 从而使得这比袋子中只有牛油果的催熟速度要更快 。
方法三：烤一下牛油果以在20分钟内完成催熟
这是我们发现的最天才的催熟方式了！当你恰好该做牛油果酱/牛油果面包或者其他牛油果食品，但却发现你的牛油果还没成熟时，你可以试试这个方法 。
为了能在20分钟内催熟牛油果 ， 首先把你的烤箱调节到95摄氏度/200华氏度，当你等待烤箱预热时，你可以用锡纸紧紧包裹住牛油果 。
把包好的牛油果放入烤盘，在烤箱中烤10分钟，注意随时查看牛油果的状态，烤至它成熟（小心不要烫到自己） 。根据牛油果自身的成熟度来决定烤多久 ， 可能用不了10分钟那么久 。
把口袋密封放置于室温 。避免阳光直射；温度在18oC~24oC为宜 。如果口袋里面没有其他水果，则需放置2~5 。
定时查看 。放入水果可以显著加速催熟的进程，只需要1~3天就可以催熟 。当果皮可以轻易剥开时，牛油果就熟了；捏一捏看是否变软 ， 有时候通过颜色很难判断是否成熟 。
生牛油果看起来是绿色的，很好看 。随着它成熟，会的变得带紫色和黑色（这时候，你在大概两天后就可以吃了） 。当它成熟了，就会呈现深褐绿色 ， 几乎是紫黑色 。
一旦成熟，就需要把它放进冰箱，这样可以保存几天 ， 但随着储存时间增长，风味会变得不好 。
###其它资料参考###材料
糯米粉、红糖、花生油 。按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料 。冰片糖也可以，可能口感没有那么软
做法
1、材料：糯米粉、红糖、花生油 。按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料 。冰片糖也可以 ， 可能口感没有那么软 。
2、将红糖加水煮开，待糖水凉下来或温温的时候，使用糖水把糯米粉搓匀 。注意不要太多水哦，只要能把粉搓成团即可 。
3、将糯米团分成大小相等的剂子 ， 每个剂子都搓成球体
4、花生油下锅，生火烧热 。然后将上面方法制作好的油果子下锅油炸至金黄色 。上浮即代表已熟，最好再炸一会，等其颜色变深一些再起锅，这样更好吃 。
5、起锅 。待凉下来后，即可放入缸里保存 。当然可以放入冰箱里 。
6、需要吃的时候，使用蒸笼蒸软即可食用 。
###其它资料参考###1、选面粉 。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉 。
2、加温水和面 。使用温水和面，在揉面粉过程中分次加水 。按照500克面粉加50%左右温水 ， 放1%酵母的比例来 。可加入适量的白糖和鸡蛋 。
3、加酵母粉 。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉 。泡打粉的用量是酵母粉的一半 ， 这样发出来的面才会柔软、蓬松 。
4、揉面 。慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了 。要做到“三光” ， 即面光、盆光、手光，这样面就好揉了 。
5、醒发 。面团改上湿布 ， 放到温暖密封空间发酵至两倍大 。时间约1~1.5小时，根据温度来适当延长或缩短时间 。
6、将发酵好的面团放面板上，往面板上撒些面粉，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑为止 。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子 。500克的面粉我切了16个剂子 ， 每个面剂子大约50克左右 。
7、将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮 。
8、在面片上放入馅料包成包子 ， 尽量包入多些馅料，这样才更好吃 。
9、包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸 。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间 ， 室温较高时则适当减少醒发时间 。
10、蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟 。
【油果肉馅蒸怎么皮才软】11、18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子 。
