蚂蚁上树的做法？
用料：粉丝2把、肉末少许、四川郫县豆瓣酱少许、葱姜蒜、盐、香葱少许 。
1、龙口粉丝剪断 ， 防止太长，温水浸泡20分钟，粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味 。浸泡到手可掐断，没有硬芯即可，泡透后将粉丝捞出备用 。
2、葱姜蒜切沫 ， 肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用 。
3、热锅凉油，下入底油 ， 然后加入葱姜蒜沫炒香 。
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油 ， 加入肉末翻炒至变色，加入老抽调色 。加入高汤或者清水 。
【蚂蚁上树的做法】5、下入粉丝，用筷子拨散均匀 。
6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁 。
7、装盘，撒上香葱花点缀即可 。
