烤羊肉怎样腌制烤出来的嫩？
1、准备食材：羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、孜然粒适量 。
2、羊肉的质量一定要好 ， 要买肥瘦相间的部位，切成一个指节大的小块放盆里备用 。
3、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐 。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放 。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟 。
4、打入鸡蛋，可以让羊肉变得更加嫩滑 。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面 ， 腌制一个小时即可 。
烤羊肉要想好吃，首先第一步就挑好的羊肉，羊肉挑年轻的羊的肉，这样的肉更嫩，烤出来更好吃 。
腌制方法如下：
食材：羊肉500g、葱姜蒜适量、鸡蛋清20g、花生油5g、孜然20g、料酒适量、辣椒面10g、生抽10g 。
1、酱羊肉切成薄片，注意别按着肉的纹路切哦 。
2、切好的肉里加入生抽、料酒、辣椒面、味精、盐，再加入葱姜蒜和鸡蛋清 。
3、所有食材搅拌均 。
4、这个时候加入孜然粉，喜欢的小伙伴可以多加一些 。
5、再次搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜腌制2-3小时 。
6、腌制好的羊肉加入适量的花生油搅拌均匀 。
7、用竹签串好，刷上一层薄薄的油，准备开始烤 。
8、烤箱170度预热好后 ， 先烤10分钟，然后取出刷油再烤10分钟 。
【烤羊肉怎样腌制烤出来的嫩】9、最后，撒上孜然粉就可以上桌了 。
