绿豆粥怎么煮？
用料：绿豆50克、大米100克、清水200克 。
做法：
1、碗中放入绿豆50g，大米100g后加水至没过大米，淘洗浸泡2小时 。
2、锅中准备清水200ml ， 倒入大米绿豆 。
3、大火转小火，焖煮30分钟 。
4、打开锅盖煮至沸腾，撇去浮沫 。
5、出锅装碗 。
绿豆粥的煮法
步骤一：取适量的绿豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，最后控干水分 。
步骤二：烧一壶开水，倒入绿豆内，浸泡10-15分钟，捞出绿豆控水备用 。
步骤三：把绿豆放在保鲜袋中 ， 放入冰箱冷冻2个小时 ， 就可以取出了 。
步骤四：干净的炖锅，放入绿豆，倒入适量的清水，大火煮开 ， 继续煮10分钟左右，绿豆就开花变熟了 。
【绿豆粥怎么煮】熬绿豆粥时，我们需要多做的2个步骤：
第一个就是用沸水浸泡绿豆 ， 因为这样可以快速降低绿豆的硬度，让绿豆变得更容易煮熟 。
第二个就是拿浸泡过的绿豆冷冻2个小时，这样做 ， 是因为绿豆在温度相差的很大的变化下，绿豆的表皮会严重受损，后面熬粥的时候，绿豆就会快速被煮熟了 。
绿豆营养价值
绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质 。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补 。
绿豆中含有淀粉50%左右 ， 仅次于禾谷类 ， 其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71% 。绿豆中纤维素含量较高 ， 一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2% 。绿豆中脂肪含量较低 ， 一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸 。
绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分 。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍 ， 铁是鸡肉的4倍 ， 磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍 。绿豆含有多种人体所需的磷脂 。
###其它资料参考###绿豆粥是很多人家里夏天常有的一道美食，绿豆粥可以促进肠胃消化 ， 增强体质，十分丰富的营养物质和优质蛋白，很多人不懂煮绿豆粥的方法 。
绿豆粥怎么做
稻米绿豆粥
主料：稻米(250克)绿豆(150克) 。
辅料：白砂糖(20克)花生 。
步骤：
1、将大米用清水淘净 。绿豆去杂质，用清水洗净 。
2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成 。冷却后，加冰糖拌和食用 。
薏米绿豆粥
材料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒 ， 金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵 。
步骤：
1、先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟 ， 至绿豆蒸酥为止 。
2、薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮 。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁 ， 分成10份 。
3、最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 。
莲子银耳绿豆粥
材料：新鲜的莲子数十颗，银耳、绿豆、大米适量，冰糖少许 。
步骤：
1、将鲜莲子从莲蓬中取出 。
2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵 。
3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中 ， 小火煮40分钟 。
4、40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟 。
5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火 ， 盖上锅盖焖半小时在开锅盖 。
绿豆粥的做法
夏季 ， 天气炎热 ， 吃不下饭，想吃点粥，可以熬点绿豆粥，既可以解暑清热，又可以当主食 。从市场买回来的绿豆 ， 在煮粥之前先洗净泡一泡，然后和大米一同放进锅里煮 。如果不想太单调，绿豆里面还可以加其它食材，加入红豆，青青绿绿的十分好看也可以加点小米，养胃清热绿豆粥中加入百合 ， 清香清润 。
百合绿豆粥的做法
原料：绿豆，大米，红米 ， 西米 ， 干百合 。
制法：
1、洗净绿豆、大米、红米、干百合 。
2、绿豆清水浸泡，百合也用清水浸泡30分钟 。
3、锅中加入适量清水，放入百合、绿豆、大米、红米以及西米 。
4、煮开以后，用勺子轻轻搅拌 。
5、食物熟透后，即可食用
小贴士：百合和绿豆可以提前一晚侵泡，放入压力锅中煮，更容易熟，粥也更香浓 。绿豆煮烂清热解毒效果更大，不煮烂煮软则具有解暑的功效 。
宝宝可以吃绿豆粥吗
宝宝是可以吃绿豆粥的 ， 但是最好是在宝宝一岁之后再吃绿豆粥 ， 因为绿豆中蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。一岁一下的宝宝肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白 ， 容易因消化不良导致腹泻 。所以绿豆粥最好一岁以后再给宝宝们食用 。
宝宝可以吃绿豆汤吗
能不能吃绿豆汤具体还是要看宝宝多大，像一周岁以后的孩子是可以吃绿豆汤的，因为此时孩子的肠道也是非常健康的，并不是那么脆弱，在喝了绿豆汤这样寒性的食物之后，身体也不会出现什么不良的反应 ， 包括拉肚子 。还有一种宝宝是不可以吃的 ， 虽然孩子得的是小病 ， 可是每次得小病的时候恢复起来太慢 ， 每次一病就要一个月左右才能恢复 。像这种就是体质太虚弱了，一般体虚的宝宝是不太建议喝绿豆汤的，因为绿豆汤太寒凉了 ， 如果喝绿豆汤的话 ， 就会加重体质虚弱的 。决定给孩子吃绿豆汤，一定要让孩子吃热的绿豆汤 ， 一些家长们就会认为夏天的时候肯定要把绿豆汤先冷冷才能喝的，这样喝起来会更舒服 。要知道成年人跟小孩子差别还是很大的，像小孩子就不能喝凉的绿豆汤，一定要给孩子喝热的 。
