安吉白茶为何不是白茶而是绿茶？？
安吉白茶不是白茶，而是绿茶 。
安吉白茶属于绿茶，是因为：
中国茶叶按其加工工艺结合品质特征分为六大类 ， 分别为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶 。白茶属于轻发酵茶，而安吉白茶无论是其摊放——杀青——摊凉——理条——干燥的工艺流程，还是其“绿叶绿汤”的品质特征，显然都属于绿茶 。
为什么叫安吉白茶，是因为：
安吉白茶原产于浙江安吉县，之所以称其为安吉白茶，是因为安吉白茶为温度敏感型突变体茶树良种 。简单点说，当春季平均气温持续低于22时，安吉白茶生长会变得缓慢 ， 同时能维持较长时间的返白期，当气温高于22时，茶叶颜色由白逐渐变绿 。
以上，故称之为安吉白茶，此白茶非彼白茶 。
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安吉白茶属于绿茶类，虽然名称里有个“白”字，但却不是白茶类 。
安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀 ， 绿水长流，是我国著名的竹子之乡 。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树 ， 自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发 。
安吉白茶茶树的颜色明显较浅 。茶树茶芽颜色会随着时令发生变化：清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐转绿，直到全绿 。安吉白茶的产茶期较短，一般只有一个月左右，这使得白茶更显娇贵 。
安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针 ， 白牡丹不同 。白毫银针、白牡丹是用绿色多毫的嫩叶制作成的白茶，归类为白茶是由其加工方式决定 。而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白是由品种而来 。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名 。
###其它资料参考###大家刚开始看到有白茶二字是不是就认为它是属于白茶的品种呢?其实不然，安吉白茶其实是绿茶中的一种 。下面我们就来认识看看吧 ， 答疑解惑一番吧 。
安吉白茶产于我国的浙江省安吉县，安吉白茶名字中之所以含有白茶二字是因为用来制作安吉白茶的茶叶原材料是采自一种嫩叶都是白色的茶树上，这样制成的茶叶就看起来是白色的了 。不过安吉白茶是用绿茶的加工制作工艺制作而成的，因此从分类上区分的话是要归到绿茶那类的哦 。
###其它资料参考###安吉白茶虽然名为“白茶” ， 但却并不属于白茶这个大类，而是绿茶中的一种知名茶叶 。这是因为茶叶中的绿茶、白茶、红茶、黑茶等分类方式，并不是以茶叶颜色定论，而是由制茶工艺中发酵程度区间的不同来决定的 。绿茶指的是发酵程度为0的茶，而白茶属于微发酵茶，发酵程度在10%以下，用这个标准来衡量，安吉白茶属于绿茶中的一种 。
一、安吉白茶的妙处安吉白茶拥有特别漂亮的外形，制茶之后茶叶形状如同纤细的羽毛，色泽翠绿中带有黄色 ， 清香又鲜淳 ， 有“叶白脉翠”的赞誉 。
除此之外，安吉白茶含有比普通绿茶更为丰富的氨基酸，多酚类成分却少得多，因此安吉白茶饮用时滋味特别鲜而清爽，极少有苦涩感 。因为这一项优势，它曾经在浙江省的斗茶会上拿到过很高的分数 。
二、安吉白茶为什么珍贵？安吉白茶最初发现于1930年的孝丰镇，特殊品种的茶树嫩芽呈现白玉般的颜色，焙制后变成微黄，在当时是附近一个寺庙的庙产 。后来时间长了，这些茶树失去了踪迹 。直到1982年，浙江省进行农业资源普查，才在天荒坪附近800米的高山上发现了一棵百年以上的老茶树，它的嫩叶正是古籍中记载的纯白色 。
后来，农业科技人员在这棵树的基础上选育成功了“白叶一号” 。到了1996年，这个品种的茶叶种植面积达到千亩，但可以采制的不过200亩，出产的茶叶就更少了 。
物以稀为贵，这就是安吉白茶珍贵的原因之一 。
三、安吉白茶应该怎么喝？不同于大部分名茶都使用瓷器或紫砂茶具，饮用安吉白茶往往使用通透性好的玻璃杯 。
这是因为安吉白茶具有“叶白脉翠”的独有特性，冲泡时叶片逐渐舒展，可以观赏到皎白近乎透明的叶片和翠绿的茎脉，品饮清茶的同时也能欣赏到茶叶在玻璃杯中呈现出的优美姿态 。
###其它资料参考###安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡 。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀 。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树 。
###其它资料参考###安吉白茶属于绿茶 。
白茶属于“微发酵”茶，制作白茶的基本工序是包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等 。要求所用茶树鲜叶原料必须是良种大白茶的满披白毫的幼嫩芽叶，加工时采用不揉不炒的晾晒、烘干工艺 。
安吉白茶的原料，是采用白叶茶制作而成 。这个白叶茶是一种珍罕的变异茶种 。这个白叶茶很有特点，只有春天才会变成白叶子 。
春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色 。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色 。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶 。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异 。
扩展资料
比起喝咖啡或者其他茶类，喝白茶的好处是不会使牙齿染色 。而且茶叶中含氟量较高，这对护齿、固齿、预防龋齿都是有益的 。
混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强 。因此，多喝白茶或用白茶水漱口有助于口腔的清洁与健康，从而可防止龋齿 。茶水漱口的方法很简单：没餐后，坚持用茶水漱口，但饭后漱口不宜用头泡茶水，亦不宜用存放过久而变味的茶水，最好用第二泡茶或第三泡茶水 。
【为什么安吉白茶也是绿茶】参考资料来源：百度百科—安吉白茶
###其它资料参考###通常我们大家都知道 ， 市面上喜欢喝茶的人是非常多的，同时茶叶的种类是非常丰富的，白茶也是其中一种，那么我们便要了解一下安吉白茶的功效？安吉白茶是绿色还是白茶？
安吉白茶的功效
降血压、降血脂、降血糖 。白茶是茶叶的一种，属于微发酵茶，采摘后不杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。安吉白茶它只是绿茶的一个名称 ， 而不是真正意义上的白茶 。它属于低温敏感型茶叶，茶树产白茶的时间很短 。以原产地浙江安吉为例 ， 春季因叶绿素缺失 ， 在清明前萌发的嫩芽为白色、加工和制作的茶叶泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状 。安吉白茶的茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能够美白皮肤，抗衰老 。茶叶氨基丁酸能够降血压、降血脂、降血糖，茶多酚能够防癌抗癌 。绿茶含氟量较高，可以护齿固齿 。其所含的脂多糖具有防辐射的功效 。绿茶中还含微量元素及茶多酚类，能够增强记忆力，保护神经细胞 。茶叶所含的单宁酸具有杀菌作用，可以去除异味 。
安吉白茶是绿色还是白茶
安吉白茶是绿色 。安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江省湖州市安吉县，是采摘一芽一叶初展至一芽三叶为原料，经过摊青、杀青、理条、搓条（初烘）、摊凉、焙干、整理等工艺制成 ， 其成品茶条直显芽 ， 芽壮匀整 ， 色泽嫩绿 ， 汤色嫩绿明亮，且滋味鲜醇甘爽，适宜日常冲泡饮用 。安吉白茶名为白茶这主要是因为安吉白茶的茶树品种，“白叶一号” 。白叶一号是一种很独特的茶树品种，具有阶段性的白化现象 。在每年开春时节的一个月左右时间里 ， 当日平均气温低于23℃时，安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的外观，这就是白叶一号的白化现象 。一般情况下，清明前萌发的嫩芽为白色，谷雨前的芽叶为玉白色，雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间 。
安吉白茶产地哪里
安吉白茶的产地在浙江省安吉县溪龙乡 。安吉白茶虽为白叶茶，但是属于绿茶类 。因安吉冬天气温经常保持-8℃左右，抑制了叶绿素的合成，导致氨基酸的含量提高 。所以与普通的绿茶相比，安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6% ， 为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10-14%，氨酚比只有1.6--2.3 。因此安吉白茶口感非常好，不苦不涩，清香扑鼻，最大优势是鲜 。忌空腹喝安吉白茶：空腹状态下不建议喝茶，否则的话很容易稀释胃液，从而降低消化功能 ， 再加上茶叶的吸收率是比较高的，很容易导致茶叶中大量不良成分进入血液内，从而引发头晕、心慌、手脚无力、头疼等醉茶的现象发生 。忌饭后马上饮用安吉白茶：如果饭后马上喝茶，那么会冲淡胃液，影响食物的消化，同时茶叶中的单宁酸可以促使食物中的蛋白质变成不容易消化的凝固物质 ， 从而给胃增加负担，影响身体对蛋白质的吸收 。
安吉白茶外形特征
1、凤形：外形挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵 。是最常见的安吉白茶外形 。它将一芽一叶的青叶的制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直 ， 形似凤尾，称为凤形或凤尾形 。泡出的茶汤格外清香，市场需求量大，现在制作凤形的茶企在安吉占了90%以上 。
2、龙形：扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整 。与龙井类似都是扁平样 。把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶 。
3、兰花形：干茶弯曲似兰花，芽叶曲卷显玉白色 。
###其它资料参考###1、安吉白茶是绿茶 。
2、安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江省湖州市安吉县，是采摘一芽一叶初展至一芽三叶为原料，经过摊青、杀青、理条、搓条（初烘）、摊凉、焙干、整理等工艺制成，其成品茶条直显芽，芽壮匀整，色泽嫩绿 ， 汤色嫩绿明亮，且滋味鲜醇甘爽，适宜日常冲泡饮用 。
###其它资料参考###要是你喝过安吉白茶，可能会很奇怪，为什么安吉白茶的味道和汤色 ， 有点也不像其他的白茶，反而给人的感觉像是绿茶呢 。那是因为 ， 安吉白茶本来就是绿茶 。
安吉白茶名字虽然带“白”字 ， 却是实实在在的绿茶 ， 因为茶的分类是按照加工工艺来算的 。那为什么叫白茶呢？因为春季低温时 ， 安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色 ， 此茶产自浙江湖州市安吉县，故称为安吉白茶 。
我们通常把茶类分为了六类，其中绿茶和白茶各自占据一方 ， 都有自己独特的特征和辨识度 。而划分它们的标准，就是按照茶的加工工艺来划分的 。绿茶一般是通过蒸青、炒青、烘青的的工艺制成，它是一种不会发酵的茶 。换个说法 ， 就是绿茶不会像白茶一样，放得时间久了味道和成分就产生变化 ， 只会放得越久味道越淡 。
而白茶是属于微发酵茶，它的制作工艺和绿茶完全不同，也因此，只要存放得宜，它会慢慢产生滋味和香气的变换，也因此，白茶才有“新白茶、老白茶”的说法，而绿茶却没有 。
可是既然安吉白茶是属于绿茶类，为何名字中带有“白茶”二字呢?我相信许多网友都有这样的困惑，我也咨询了许多茶学方面的专业人士 ， 终于弄清楚为何它是绿茶却叫安吉白茶 。
产自浙江省安吉县溪龙乡的安吉白茶，原料采摘于“白叶一号”茶树品种 。这是一种珍稀的变异茶树种 。在春季，由于叶绿素缺失，茶树在清明前萌发的嫩芽为白色在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色雨后至夏至前 ， 逐渐转为白绿相间的花叶至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异 。
而过了一段时间后，随着气温升高，它的芽叶颜色又会逐渐变深，由淡转绿 ， 最后变得和别的茶叶没有什么区别 。正因为这样的茶叶特征，所以它才得名：白茶 。
###其它资料参考###安吉白茶是我国的传统名茶，属于绿茶 。
该茶有一种异于其它绿茶的独特韵味，形、色、香、味均独具特色 。安吉白茶产地为浙江省湖州市安吉县，安吉白茶属于不发酵绿茶，茶性偏寒 。其干茶条直含芽 ， 条索挺直匀净，壮实匀整，色泽嫩绿 ， 其汤色嫩绿明亮，香气馥郁鲜醇 。
安吉白茶采用的茶树品种为“白叶一号” 。是一种很独特的茶树品种，具有阶段性的白化现象 。在每年开春时节的一个月左右时间里 ， 当日平均气温低于23℃时，安吉白茶树发出的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的外观 ， 这就是白叶一号的白化现象 。
白茶等级分类是怎么划分的
1、精美的安吉白茶
龙形的安吉白茶颜色平坦，光滑，笔直，锋利，绿色和玉绿色，均匀，无梗，朴，黄片状；凤凰安吉白茶条是直芽，芽强而均匀，绿色，鲜潘金边，无茎，蒲，黄片 。茶汤必须是绿色和明亮的，具有持久的香气，新鲜的醇和甜味 。茶汤的叶子有白色的脉和绿色的叶子 。
2、特级安吉白茶
这种等级的龙形安吉白茶需要平坦，光滑，笔直，绿色和玉绿色，光滑，无梗 ， 纯黄色的片状；凤凰形的安吉白茶需要直芽，光滑，翠绿和淡淡的玉，无梗，素色，黄色 。相同等级的安吉白茶的茶应该是明亮的黄色和明亮，持久的香气，新鲜的酒精 。同时，要求叶子的底部是白脉，一芽和一叶 。
3、一流的安吉白茶
该等级的龙形安吉白茶需要扁平，光滑，笔直，绿色和油性 ， 并且光滑，略有茎，布?。?黄色薄片；风状的安吉白茶需要直芽，更均匀，颜色嫩绿，略有茎秆，纯净和切成薄片 。茶汤必须是鲜绿色的，并且香味是圆润的 。叶底要求叶白脉为绿色，一芽两叶就足够了 。
4、二级的安吉白茶
该年级的龙形安吉白茶需要平整，光滑，嫩绿色和油性 ， 甚至茎少，简单，黄片；风状的安吉白茶需要笔直，光滑 ， 绿色 ， 只有一点点的茎，素，块 。茶汤既绿色又明亮 ， 香气清爽醇厚 。同时，对叶子底部的要求仍然是白脉，一芽和两三片叶子 。
