适合煮的茶叶有哪些 哪些茶可以煮着喝？
1、煮着喝的茶叶有老白茶、茯砖茶、千两茶、边销茶、陈年铁观音等，此类茶叶茶质相对肥厚、饱满，富含多种氨基酸、黄酮、果胶等物质，煮茶更能释放其香气、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶时间、出汤随时间 ， 以免汤汁过于浓厚 ， 难以饮用 。
2、黑茶是最适合煮着喝的，它属于后发酵茶，一般是由粗老的叶片加工而成，经过高温的作用下，会将表面的微生物去除掉，其香味也会变得更加浓郁 ， 喝起来会感觉味道醇厚爽口，如果配上鲜奶就相得益彰 。
3、白茶也是属于微发酵茶的一种，它的表面附有银白色的白毫，茶香味很浓，汤色清淡，老白茶尤其适合煮茶喝，但在煮之前最好将其泡几分钟，这样不会影响茶的口感，煮的时间久了就容易闻到浓浓的药香味，口感十分爽滑 。
4、乌龙茶也叫青茶，既有红茶的香味，也有绿茶的清爽，闻起来会有一种果香味，在平时也非常适合煮着喝，最好用紫砂壶泡煮 ， 这样可以去除茶叶本身的杂味，还可以保留茶叶的香味 ， 茶汤的颜色也比较清澈 。
可以煮有老白茶、黑茶、乌龙茶 。
白茶为轻发酵茶，陈化后的白茶物质饱满 ， 煮后枣香醇厚，汤色鲜醇；黑茶因采制的原料较粗老，且经长时间堆积发酵，煮着喝更能释放其丰富的内含物质；乌龙茶由于烘焙原因，不易泡开，煮茶更利于其物质的析出，茶汤更加饱满 。
煮茶的技巧
煮茶法使用的茶水比例一般会控制在1000cc水投茶5~6克左右，茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比 。因煮茶不若泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可；若是茶汤过浓，适量加水煮开即可 。
推荐茶叶于冷水时加入壶中，烧开后改为小火烹煮（尽量调小功率 ， 使茶汤始终处于将开未开的状态最好），同时揭开盖子（或侧盖） ， 可散去茶品中的异味（比如熟茶的堆味） ， 茶性也会更为温润 。
###其它资料参考###一般来说发酵重的茶叶，例如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等可以煮着喝，另外陈年老茶，例如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶等也是适合煮着喝的 。像铁观音这类轻发酵和绿茶这类未经发酵制成的茶叶是不宜煮着喝的，应以沸水冲泡为佳，如果煮着喝茶叶会变黑，茶汤变紫，且有异味，难于入口 。
煮茶可以视为泡茶的上阶，茶煮一煮，茶香会更浓，一般条索相对粗老、年份较长的茶叶比较适合煮 ， 这样的茶耐泡，煮茶的具体步骤如下：
1、将老茶用茶勺取出，置于茶荷中
2、用茶夹夹出，放入茶包袋，并用温水简单冲洗一下，如果直接放入铁壶煮，茶渣会四处扩散，煮完处理起来相当麻烦
3、将铁壶中的水烧到温水 ， 约50度即可，再扔入茶包 ， 注意水量不宜过多
4、水沸后一分钟即可出汤，如果发现茶汤太淡，可再煮30秒，不能煮太久，水太老会影响口感 。
###其它资料参考###适合煮的茶叶：老白茶、黑茶 。
1、白茶嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白 ， 具有“绿妆素裹”的特征，茶香醇和 ， 汤色清淡 。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉 。至于煮茶，寿眉可以泡过之后煮 ， 亦可直接煮 ， 只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整 。老白茶更是适合煮茶，煮出浓浓的枣香、药香 ， 适合用陶壶煮饮 。
2、黑茶最适合煮饮的茶类
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老 ， 且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色 。黑茶可冲泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出 。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵 。
煮茶注意事项
一、不能用铁壶直接煮茶
使用铁壶直接煮茶的时候，铁单质和茶叶中的酸性物质 ， 会发生化学反应，会使茶汤变成黑色，喝了这样的茶会引起不良反应 。所以用铁壶烧开水还是比较好的，如果要是煮茶叶的话，建议使用陶壶，紫砂壶，玻璃壶，比较好 。
二、并不是所有茶叶都适合煮着喝
煮茶一般选用这两种茶，一种是发酵较重的茶叶，比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶 。还有一种就是年份比较久的茶 ， 比如老白茶，陈年岩茶等茶 ， 尤其是老白茶，非常适合煮着喝，只有煮着喝，才能让老白茶的内涵物质充分的浸泡出来 。
###其它资料参考###适合煮的茶叶：
1、白茶
属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征 。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡 。而老白茶煮着喝味道更好 。首先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质 。而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵 。
2、黑茶
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老 ， 且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色 。黑茶之所以要煮着喝 ， 是因为部分黑茶是用粗老茶叶制成，这样的茶叶含梗量较多 ， 只有用沸水煮开，才能将黑茶的香味煮出来，也只有用沸水煮的黑茶 ， 口感才会醇厚爽滑 。
3、红茶
属于全发酵茶类 。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。红茶品饮有清饮和调饮之分 。混饮时可以煮着喝，比如煮牛奶红茶 。清饮时煮着喝容易导致茶汤过浓 ， 滋味苦涩 。
4、乌龙茶
属于半发酵茶类 。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色 。乌龙茶适合冲泡，对于发酵程度高的陈年乌龙茶来说是可以煮着喝的 ， 但是煮的时间不宜过长，不然就会导致茶水浓度过浓，而影响到茶汤的口感 。
煮茶注意事项
一、先煮水再投茶
茶友在煮茶时 ， 不要为了省事而直接把茶叶和冷水放壶里一起煮 。这样做的结果是，茶汤会变得苦涩，喝起来一点都不好喝 。
如何避免这个问题的发生，茶友可以尝试给变投茶的时间 。先煮水 ， 等水温上升后 ， 水面上开始出现大量气泡的时候 ， 往壶里放入茶叶 ， 再一起煮几分钟 。这样煮茶，茶汤会没那么浓、那么苦，喝起来美味多了 。
二、保留部分茶水
喝第一壶茶的时候，不要都喝完，在壶里留一部分茶水，比例不固定，留一半或三分之一都行 。然后煮第二壶茶的时候，就往这原来的茶水里添水，再一起煮就可以了 。煮茶的时间最好延长1-2分钟，茶汤会更入味 。
三、续水时用热水
煮第二壶茶时，要先往壶里续水，加冷水会延长煮茶的时间，加速茶叶内物质在水里的释放速度，使茶叶变得不耐泡 ， 影响茶叶的后续滋味 。续水时加热水，茶叶内物质就能均匀地在水里释放出来，茶叶会更耐泡，前后两壶茶之间的味道差异不大，总体上更好喝 。
###其它资料参考###1、什么茶适合煮茶 。
2、哪几种茶可以煮 。
3、哪几种茶可以煮着喝 。
4、可以煮的茶有哪几种 。
1.可以煮的茶有很多，常见的有白茶、红茶、乌龙茶以及黑茶等等 。
2.这几种茶类都是很普遍的，也是很受人欢迎的 。
3.在饮用的时候可以用水浸泡 ， 也可以煮 。
4.不过，煮白茶最好是在冲泡味道变淡后再进行，这样口感会更好 。
###其它资料参考###老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁等可以煮茶 。煮茶适用于陈放时间较长、质地紧实粗老、茶质丰腴饱满的茶品 ， 此类茶品煮茶更能释放茶香、风味 ， 通过与水分、温度的碰撞 ， 使其内质充分析出，从而将茶叶的滋味充分展现 。
老白茶：白茶属于微发酵茶 ， 中国六大茶类之一 ， 以福鼎白茶最为出名 。白茶经过时间的存放 ， 茶叶内的物质发生了转化 ， 由原来的风味清香转化为浓郁醇厚 。
老生普：小喜年家的1998年易武张毅顺时兴经过多年转化，汤感醇和顺滑、柔中带刚，涩味较低 ， 气感充分而不外显，回甘明显，已具备陈韵和向陈年印级茶转变的明显倾向 。冲泡结束之后放入煮茶壶内，加入冷水煮上三五分钟，煮后药香味更足 ， 汤体愈显绵柔顺滑 。
【什么茶叶可以煮着喝可以吗】陈年铁观音：铁观音茶属于乌龙茶中的一种，是半发酵茶 。产自于福建安溪县，是中国十大名茶之一 。陈年铁观音以十年至二十八年为最佳 。陈年铁观音煮后会有明显的"陈年味"，"醇、滑、清、爽"沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇 。
