新蒜到干蒜要多久
新蒜头能晒干吗？新鲜蒜头晒干要多久？
很多人这段时间大量屯了一些新蒜头，每天拿出晒太阳，以防受潮，也能让其蒜尽快干易于保存 。那么，新蒜头能晒干吗？新鲜蒜头晒干要多久？
新蒜头能晒干吗
蒜收获时，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干 。一周左右 ， 再进行第二次放风 。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件 ， 并经常检查 。
【新蒜到干蒜要多久】新蒜头可以晒干吗
通过高温处理可防止大蒜生芽 ， 而且不会影响大蒜的外观和品质 。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽 。但这时对它进行高温处理，大蒜就又开始休眠，延缓发芽 ， 有利于贮存 。具体做法是：在大蒜发芽之前 ， 大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑 ， 坑深40厘米为宜 ， 大小可视蒜的多少而定 。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通 。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右 。这样把大蒜高温处理后 ， 再存放就不易发芽 ， 可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初 。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形 。烧火时要掌握好坑内温度 ， 温度过低不起作用 ， 温度过高会把大蒜烫伤烤熟 。
一斤湿蒜晒干能剩多少斤
湿蒜也要看有多湿了，正常的话一斤晒干之后半斤都不足 。
老蒜和新蒜哪个含大蒜素更多
大蒜，又名晕菜，一年四季均可食用 。大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效 。
大蒜捣碎吃才杀菌
在蒜头的鳞茎中含有叫蒜氨酸和蒜酶的两种成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，只有把蒜头捣碎，这两种物质才能相互接触，在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，生成有挥发性的大蒜辣素 。
鲜蒜是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些鲜蒜放在家中准备食用 。然而一些朋友在买回鲜蒜的时候，发现自己不知道如何将鲜蒜变干蒜，不进行处理的鲜蒜很容易变质损坏或者是味道发生变化 ， 从而导致鲜蒜无法食用 。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何将鲜蒜变干蒜的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下将鲜蒜变干蒜的步骤吧 。第一步：首先准备一些鲜蒜 ， 将鲜蒜切头去尾并且剥去外皮 ， 留最里面的一层嫩皮，洗干净后放盐水泡二十四小时，这样可起到杀菌消毒的作用 。第二步：烧一锅水煮沸后倒入盐，水凉后放入鲜蒜泡上十二小时，这可以让蒜比较好保存 。第三步： 准备干净的坛子，将鲜蒜捞出沥干再放进去 。加入大量的白糖，以及根据个人口味添加白醋，最后加入适量的冷开水，让糖慢慢在坛子里融化 。第四步：把盖子盖上后将坛口盖好密封并且放在阴凉处 。等待三周的时间就可以食用了 。
看了我的方法，现在你学会如何将鲜蒜变干蒜了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何将鲜蒜变干蒜 。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是我们在最后一步中要密封好盖子 。以上就是将鲜蒜变干蒜的步骤 。
###其它资料参考###1、新鲜的大蒜在晒的时候，可以除掉一些受损伤的蒜 ， 直接放在地上晾晒 ， 等到大蒜的外皮已经晒干 ， 一周左右，再进行二次放风，这样反复进行两次 ， 就可以将大蒜全部晒干 。
2、晒干后的大蒜可以放入室内阴凉通风的地方，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查 。
3、通过高温处理大蒜，可以防止大蒜发芽，还不会影响大蒜的外观和品质 。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，在大蒜收获后，正好天气比较热，这个时候，就可以进行高温处理，这样大蒜就可以休眠，延缓发芽 。
4、大蒜在发芽之前 ， 还可以将大蒜用土烤干 ， 这样大蒜也不会失水变形 ， 烧火的时候，一定要掌握好坑内的温度，如果温度比较低 ， 不起作用，如果温度比较高 ， 还有可能会将大蒜烤熟 。
5、大蒜，又名晕菜，一年四季均可食用 。这种食物吃的时候可以捣碎，这样食用口感更佳，同时还可以起到一个很好的杀菌效果 。
###其它资料参考###1、春播大蒜从种到收约100天左右 。一般3月上旬春播，6月下旬收获 。秋播大蒜 ， 9月下旬～10月上旬播种 。翌年6月上旬收获 。全生育期长达220～280天左右 。
2、大蒜，为百合科葱属一、二年生草本植物，喜冷凉 ， 适宜温度为-5～26℃ 。其全生长过程主要分为 ， 萌芽期、幼苗期、鳞芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期及休眠期 。
