腌糖蒜的配方比例？
腌糖蒜的配方比例白糖：白醋=1：1 。
腌糖蒜的做法：
1、新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净 。
2、冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡１天 。
3、然后把水倒掉，沥干备用 。
4、无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖 。
5、密封放置阴凉处３０天后即可食用 。
10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐 。
【腌糖蒜的配方比例】糖蒜的研制方法如下：
1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可 。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了 。
2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可 。
3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分 ， 便于后期用糖水腌制 。
4、这时 ， 就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水 。然后 ， 将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可 。
5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制 。一般四周左右糖蒜就腌制好了 。
