蔬菜在冰箱里能放多久？
【蔬冰箱能放多久】西红柿、柿子椒等无叶类蔬菜的放冰箱里最多可以保持12天左右,
绿叶的蔬菜(例如菠菜、生菜)5天左右 。
其实就算是冰箱,蔬菜也最好不要超过三天,超过三天以后被冰冻的绿色植物营养会大大减少 。如果是炒好了的蔬菜,最多1天 。
放蔬菜的话,温度也不能一味的过低,保持在4——5℃即可 。
新鲜蔬菜放冰箱能放两到三天左右，若超过其日期 ， 虽然蔬菜看起来会很新鲜 ， 但其中的营养成份已经流失 。
营养成份是为了维持生命与健康，除了阳光与空气外 ， 必须摄取食物 。食物的成分主要有糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养素 。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程 ， 转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量 。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础 。可供我们人的正常需求和摄取 。
###其它资料参考###蔬菜能放在冰箱保鲜最好不要超过三天；
蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。
据国际物质粮农组织1990年统计 ， 人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜 。此外 ， 蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分 ， 目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质 ， 正在被人们研究发现 。
营养价值
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高 。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标 。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高 。
但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素 。蔬菜的营养素不可低估 ， 1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大 。
此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等 ， 许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等 。
###其它资料参考###1、蔬菜放在冰箱能放2-3天 。
2、最好不要超过三天 。虽然看起来会很新鲜，但是营养成分营养会流失和变质，所以要尽快食用，而且冰箱长期存放食品又不经常清洗，会滋生许多细菌 。而且有些蔬菜不能放比如蘑菇西红柿等，因为菜里面的水分一冰就会结晶，一天或者半天不到就会全部坏掉 。
