普洱“茶气”是什么？？
普洱茶品茗 ， 以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气 ， 结果只是血液循环加速而发汗；如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体温，不易引起热感，无法臻至飘然欲仙（夸张）境界！
普洱茶的茶气似有似无 ， 从传统理论上无法给出详尽的解释，似乎只能从气功或者玄学角度去加以说明 。由于体验的不确定性，导致很多人反对茶气说，认为茶气只是人们凭空想出来的，是不存在的，事实上，茶气是真实存在的，所谓茶气就是指茶叶分解过程中能量的释放 。是茶叶内分解时所积累的物质能量的释放，茶香的产生也是这个原理，只是茶香更容易被感受到 。
茶气产生的物质基础就是茶叶的内含物 。茶叶中的内含物质主要是：茶多酚、氨基酸糖类、、生物碱（主要是咖啡碱）、芳香物质等 。茶多酚和生物碱带来茶叶的苦涩味，糖类和氨基酸使得茶叶滋味鲜美，润滑，其中其中水溶性果胶，具有粘稠度和亮度，使汤味甘醇，以上所有这些主要物质包括其它物质通过热水浸泡释出，称为水浸出物，是茶汤的主要呈味物质 。茶叶内含物质的多寡直接影响味觉、嗅觉及品饮后人体其它感官的反应 。
我们在喝茶的时候，常常听到“茶气足”这个词 。但是对大部分普通茶友来说，喝茶能感知的往往是“苦不叮嘴，涩不挂舌”这八个字，而对所谓的“茶气”是很难有一个确切的感知和理解的 。茶气对普洱品茗者具有极其重要的地位 ， 也是普洱茶最重要的特色之一 。要想体会茶气，除了要懂得品茶，茶叶的品质也至关重要 。那么来说说茶气是什么吧！
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云南的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶叶内所含成分浓酽而丰富，制造为成茶后，经过长期储藏陈化 ， 茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水 。品饮陈年普洱茶茶汤后 ， 有机锗进入品茗者体内，达到补气功效 。茶气即为有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化 。
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喝茶时凭借个体感受或者知觉的变化大小来确定所谓“茶气”的强弱 。具体来说，喝茶品茗时，品茗者除能够感受到强劲口腔感觉外，还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗等的身体感觉，并在品饮后有一种愉悦轻松的感受，称为茶气强 。相反，如果喝茶时上述感受不强烈则称为茶气弱 。
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“一碗喉吻润 ， 两碗破孤闷 。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷 。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散 。五碗肌骨清 ， 六碗通仙灵 。七碗吃不得也 ， 唯觉两腋习习清风生 。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去 。”――唐代诗人卢仝《七碗茶》
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“茶气强”我们可以大致这么理解：一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很烈；四是指茶叶中成分很重 ， 茶汤苦，涩味很强；五是指少数品茗者由于体内茶气的气感 ， 而正确指出了茶气很强 。
茶气是如何形成的呢？当茶气进入人体内部 ， 运行于经络中，如果达到了一定强度，就会促使毛孔打开发出微汗，并且渐渐凝聚在骨骼中，成为一股清流，浸养着全身的肌股 。一般品茗者，茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，前胸后背发热，接着毛孔发出微汗 。当然也有人是因为茶汤太热而导致的发热汗，和茶气所激发出的细微轻薄的汗是有区别的 。
体验茶气对茶品的品质要求是很高的 。茶叶内所含物质成分决定了茶的品质 ， 茶的真正品质是与生俱来的 。大叶种普洱茶有机锗元素特多，对滋补真气，通经活络功效特别好 ， 这也是品茗者特别喜爱陈年好普洱茶的缘由 。对于有经验的普洱茶品茗者 ， 对茶气是特别敏感的，当茶汤入口中，就能分辨出茶气的强弱，并且很快就会打嗝 ， 发轻汗 。
品茗普洱茶，以温喝最为适宜 。如太热喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速而发汗；如果茶汤凉后才喝，则不易引起热感，从而难以体会 。如果要品出普洱茶茶气 ， 以陈化的好普洱茶最为适宜，好普洱茶之所以能将茶气冲泡出来 ， 其茶经过长期陈化及后发酵，才能冲泡出较强烈茶气来 。这才是今天真正懂茶人追捧收藏老茶的真谛 。
好茶往往都是有很强的茶气的 。所以学会感受茶气，对辨茶识茶也是大有裨益的 。
###其它资料参考###茶气，对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一 。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶叶内所含成分浓酽而丰富，制造为成茶后，经过长期储藏陈化 ， 茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水 。品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进入品茗者体内，达到补气功效 。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多，二来有茶气的好茶却得来不易 。
茶气对大多数品茗者来说，还是非常含糊的 。如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解，一是指茶香很强二是指茶汤很浓三是指茶叶所舍的成分很足，茶汤的口感很酽四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩味很强：五是，只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强 。
“茶气进入人体内部，而运行于经络之中 ， 如果达到了一定强度感觉，促使毛孔发出微汗 ， 并且渐渐凝聚在骨骼中，成为一种清流，津养着全身的肌骨 。所以感到筋骨在清敛，肌肤渐爽化 。如果此时再增加茶气 ， 清敛爽化逐渐浮现，交会成一股温暖而鼓荡，潜在体内窜激，最后津沐在一股飘然且安舒的意境里，飘然欲仙!”
一般品茗者，茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，接着毛孔轻轻发出微汗 。但也有人误以为是喝了太热的茶汤之后会产生茶气 。其实，喝了太热茶汤 ， 如喝了烈酒一样 ， 促进血液循环加速，是能使体温升高而发汗 。真正茶气到了体内，是促进经络中真气运行的加强 ， 使体温升高而发汗的 。当然，茶汤太热和茶气同时在身体内部，促成体内发热而发汗者，应该是最常见的 。那些由茶气所激发出的是轻汗，是轻薄而微细的汗 。而热茶汤所逼出来的，可能是浓而多的热汗，甚至汗流浃背 。”
云南普洱茶属大叶种茶，古老茶园都是乔木形态，茶叶厚大 ， 儿茶素、矿物质等成分特高，相对的有机锗也较丰富，因此云南普洱茶实为补气的饮料之一 。茶所以能提神，是因为越是新鲜而绿色的茶叶中 ， 含有越多的咖啡喊刺激性成分 。这些成分如在人体内刺激了脑神经 ， 就形成精神兴奋，达到提神作用 。新鲜青绿的普洱茶，和陈期短的青生普洱茶，所含的刺激性成分比其他茶种都来得多，饮后对提神功效特别强 。
###其它资料参考###茶是世界三大著名饮料之一，茶在中国家喻户晓 ， 中国的茶文化历史悠久 。茶可以提高人体的免疫力，降低血脂和胆固醇 ， 加快血液流通，对我们的健康有很大的帮助 。到目前为止，许多人仍在大力推广茶文化，有些人在推广茶文化的同时还以卖茶为生 。这其中，普洱茶是最受欢迎的茶叶之一，无论是自己喝还是送给亲朋好友都是不错的选择 。饮用普洱茶具有减肥、健胃、疏通血管的功效 。
所谓“茶气”，指的是茶水中含有一种流经血液的能量 ， 而使人感到兴奋 。是饮茶人对茶叶的一种感受 ， 因每个人的身体状况和对茶的感受而不同 。从医学生理学的角度来看，茶气的探讨实质上是茶进入人体的药理作用与人的心理活动相结合的综合效应 。它有不同的层次、严重程度、直觉感受、重叠感受和多重感受，包括参与文化、艺术和宗教的文化感受 。在日常喝茶时，一些茶友会把身体发热理解为茶气；事实上，这只是一个简单的传热效果，就像平时喝热水一样，身体会变热出汗，热量来去匆匆 。
真正的茶气，是从胸腹部开始明显感觉到的一种持续的热感，而且大部分在脊背有微热，这也说明了茶气除了载热之外，还有渗透和疏通的主要功能 。当一些人喝茶时 ， 他们有时会发现茶气是从后脑勺升起的，这意味着它充满了茶气 。事实上，一些老茶树也会使热量聚集在肚子，并且感觉到后脑勺会发热 。人体对茶水的适应程度很低 。如果你喝了苦茶，人体也会感到虚脱，茶气会在后脑勺上下跳动 。
一般来说，茶对可以加速血液流通，一杯好茶，最好的作用可以是带给你快乐和幸福 。
###其它资料参考###用身体读茶
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茶气（节?。?
先生教“读茶”的时候一再强调我们用身体读茶时一定要注意体察茶的“茶气” 。茶气对多数的品茗者来说，一直还是很含糊的概念 。茶气是无形的，但茶气是客观存在的，有经验的品茗者都是有体会的 。
如果从医学上来讲（中医） ， 饮茶有行散的作用，散来自于辛，辛则散，散则行 ， 行则血脉通，这就是气通 。饮茶能使体气通顺，反映出人身体的微循环正常运转起来了 。可以看出，饮茶对人身体的健康所起的作用非同寻常 。
和先生一起喝茶时，很喜欢喝先生冲泡的茶 ， 不知何因但能明显感觉到先生冲出来的茶汤温度较高 ， 茶汤进入体内，比较容易体会到茶气之所在 。具体来讲，就是有形的茶通过无形的气进入人体内部，运行于经络之中、作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化 。一般地，由这种知觉的变化大小来确定茶气的强弱 。茶之气如果达到了一定强度感觉，促使人体微循环运转得以改善，从而使得品茗者除能够感受到强劲口腔感觉外，还能感受到热气在体内温流、激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、打嗝、排气等身体感觉，并在品饮后有一种浸沐在愉悦轻松、飘然安舒的意境感受中 ， 称为茶气强 。相反，如果喝茶品茗时上述感受不强烈则称为茶气弱 。
茶仙玉川子描述，一直喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘扬欲仙！我想这就是茶气的功效吧 。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人能真正体会到茶气美妙的境界？一来真懂得品尝体验茶气者不多，二来有茶气的好茶确实得来不易 。”
###其它资料参考###茶气是客观存在的 ， 有经验的品茗者都是有体会的 。那么到底什么是茶气？茶气的定义是什么？在陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》第９页有专门的解释：茶气（Tea steam）１、亦称“茗气”，蒸煮茶叶的热气 。２、蒸气辨汤 。３、茶味 。应该说，上述三种对“茶气”的解释都不是我们要的解释，而我们关注的“茶气”在普洱茶泰斗邓时海老师的《普洱茶》一书中有过大段的论述，现引述如下供大家参考：“茶气 ， 对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一 。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶叶内所含成分浓酽而丰富，制造为成茶后，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水 。品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进入品茗者体内，达到补气功效 。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气美妙的境界？一来真懂得品尝茶气者不多，二来有茶气的好茶却得来不易 。”“茶气对大多数品茗者来说，还是非常含糊的 。如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解，一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所舍的成分很足，茶汤的口感很酽；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩味很强：五是 ， 只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强 。”“普洱茶品茗，以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速而发汗；如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体温 ， 不易引起热感，无法臻至飘然欲仙境界！有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤饮进口中，就已经能分辩出茶气的强弱 ， 气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受 。就比如一位中医将某种药材放到口中咬嚼，就能分辨出其药性是热性或寒性的 。喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着有一般热气在胸腹中竣荡、腾然毛孔也因之松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒发 。再继续品饮 ， 正如茶仙玉川子所描述的 ， 一直喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘扬欲仙！”邓老师用了很大的篇幅讲述了茶气的形成机理和作用，但是对于到底什么是茶气的问题，邓老师似乎并没有从正面给予一个明确的答复，问题遗留至今 。今天，一位新浪网友向我提出了这个问题（天气炎热也不让我休息休息，哎），让我来站在邓老师的肩膀上试着解一下这道题，看看我的表述能不能让大家满意：茶气 ， 即有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化 。一般地，由这种知觉的变化大小来确定茶气的强弱 。具体来说，喝茶品茗时由于有机锗随茶汤进入品茗者体内使人体微循环运转得以改善，从而使得品茗者除能够感受到强劲口腔感觉外，还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗等的身体感觉，并在品饮后有一种愉悦轻松的感受，称为茶气强 。相反，如果喝茶品茗时上述感受不强烈则称为茶气弱 。不难发现，普洱茶茶气的作用确实有益于人体保健 。何作如老师也曾多次强调：品饮普洱茶，体感重于口感 。“经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水 。”这大概是其他茶类不具备的特点 。这就是为什么我要强调普洱茶品鉴标准中茶气居第一位的原因 。
###其它资料参考###之前老师有告诉过我们一个故事：有位商人，去老曼娥收茶，茶农给他喝了当地的茶，希望能卖点出去 ， 价格压得特别低！很多茶商喝了都没有买，觉得自己拿回来卖不出去！茶农也只是试一下，没有报什么希望！但是意外的是，这商人却把家里及附近的茶都收回去了 。。。回到昆明后，茶商开始准备卖这款茶，就去了很多很多会所、实体店等等，给别人喝这个茶 ， 别人都说很苦！他却说，这就是茶气?。。≌獠攀呛貌?nbsp;， 没几天，所有老曼娥的茶都售罄！这是个真实的故事，这也是”茶气”的由来！ 慢慢地，茶气的意思好像又变了，我个人觉得，茶气讲的就是回韵~茶喝了之后的整体的韵?。?
###其它资料参考###我大概概括一些普洱茶的甘香之间的因果关系的分析判断；
不成熟的香气：
青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味 。
生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味 。
清 香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味 。
花 香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味 。
果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味 。
不错
成熟的香气：
蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味 。
木香——生态环境好 ， 采摘次数少 ， 树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气 。
陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气 。
樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味 。
药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气 。
特殊的香气：
干菌香——酵母菌产生的香气 。
果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中 。
异味：
烟 味——烟气被茶叶吸附所存留的气味 。
焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味 。
炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味 。
烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味 。
红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉 ， 造成部分红叶红茎 ， 所产生的类似橙花气味 。
水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味 。
霉 味——茶叶保存不好发霉所产生的气味 。
异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味 。
香气层次感：
单一的 ——茶汤只有一种很单薄的香气 。
丰富的 ——茶汤有多种香气混合在一起，
有层次的——一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气 。
变化的 ——同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化 。
香气质量：
高扬——尖锐而持久的香气 。
下沉——不张扬的香气 。
内敛——丰富协调而持久的香气 。
希望不是答非所问，其中必有你个人主观判断的因果关系 。
###其它资料参考###关于茶气有很多种说法：
（1）气是茶叶自身毛料的香气 ， 所以很多人品茶之前要拿鼻子闻一闻毛料或者饼的味道 。
（2）茶气是茶叶出汤后在盖碗上的气味，是在头两道洗茶以后留在茶杯中的香气，很多人也在品茶的时候会通过这个鉴别品质 。
【普洱茶茶气代表什么意思】（3）茶气是茶叶喝下去以后带给身体本身的一种气 。有一种说法是普洱茶当中的丰富内质可以疏通经络，排毒养颜，当古树茶喝进肚子以后会喝血液一起流走身体的奇经八脉 ， 打通身体的各个穴位 。每个穴位受到普洱茶的作用以后都会发热 。人就会流汗，发热，犯困等等！
