薏米怎么煮？
需要薏仁250克 ， 红枣9颗，红豆少许 ， 花生少许 。薏仁提前泡3个小时，红豆提前泡2个小时，泡好薏仁与红豆，洗净放入电饭煲，同时放入花生和红枣 。煮饭模式炖1小时，保温模式30分钟，感觉煮烂即可 。
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王” 。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可 。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用 ， 又能清暑利湿 。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用 。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻 。
据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯 ， 不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂 ， 能抑制艾氏腹水癌细胞 ， 可用于胃癌及子宫颈癌 。薏米的根中所含的薏米醇 ， 除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等 。
介绍三个方法给你,希望你能满意.\x0d\x0a1.买回来的薏米装进塑料袋中放进冰箱冷冻室冷冻一个星期，再煮很容易烂的，其他的豆类如绿豆红豆等都可以用这种方法的.\x0d\x0a2.薏米不容易煮，一定要浸泡半日才能煮烂.\x0d\x0a3.煮之前要先把薏米放在水中泡4-6小时,然后再煮.先用大火煮开后,改用小火煮一小时,关火后再闷十分钟既可.煮时可放入适量的水碱.
###其它资料参考###【薏米怎么煮最快】煮以前把薏米用清水清洗清洁，然后用清水泡到两三个钟头 ， 等吸足了水份以后再煮就非常容易烂了 。
夏天的情况下最好是放到冰箱冷藏室里泡浸薏米 ， 煮的情况下最好把浸薏米的水一同煮 ， 那样能避免薏米的营养流失 。假如你不愿泡浸薏米 ， 还可以选用冷冻法 。便是把买回来的薏米放进包装袋中，放入冰箱冷冻室冷藏一个星期 。必须吃的时候拿出来再煮，那样也非常容易烂的 。
煮薏米方法
浸泡煮法：煮米之前先将米淘洗干净后放置在清水中浸泡两三个小时左右，这样让米吸水足后再煮就会很容易煮烂 。如果是天热的时候可以将浸泡的米放置在冰箱的冷藏室中，等到煮的时候连同浸泡的水一起熬煮，口感会更香 。
冷冻煮法：将米装入保鲜袋扎紧后放置在冰箱中冷冻一个星期左右，然后等吃的时候再拿出来煮，就很容易煮烂 。
带水冷冻煮法：将米清洗后浸泡一段时间然后捞出沥干装在塑料袋中，放置在冰箱中冷冻起来，这样慧米煮起来比较容易烂 。
加小苏打：在熬煮米的时候可以适当的加一些小苏打，能够很好让米的结构快速的分解掉 。
###其它资料参考### 薏米根据大小 ， 分为大薏米和小薏米 。那么大薏米和小薏米有什么区别？不妨和我了解下！
快速煮烂薏米的小技巧除了下面的三种方法，在煮薏米的时候还要配合一点小技巧，这样就更容易煮烂了 。
就算是没有经过任何处理的干薏米，只要先把薏米煮开，然后停火，不要揭开锅盖，放那里焖上30～50分钟 。然后再用小火慢慢煮，基本上再煮20分钟就烂了 。
这个基本技巧就是先放薏米煮开 ， 再焖一段时间，然后再小火慢慢煮，具体的时间间隔要看薏米事先的处理程度 。
掌握了上述煮薏米的小技巧以后，如果再配合下面的三种方法就会更快了——
一、浸泡法煮薏米烂得快煮之前把薏米用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时 ， 等吸足了水分之后再煮就容易烂了 。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮，这样能避免薏米的营养流失 。
二、无水冷冻法煮薏米烂得快如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷冻法 。就是把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期 。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的 。
三、带水冷冻法煮薏米烂得快把薏米先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入薏米内部效果更好 。然后捞出薏米沥净多余的水 ， 把潮湿的薏米装入塑料袋中 ， 置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏米也比较容易煮烂 。
大薏米和小薏米有什么区别首先咱来说说大薏米，这种薏米的颗粒较大，和普通黄豆粒大小差不多，百粒重约11.49克，脱壳后薏米仁呈黄白色 。这种薏米主要作为杂粮食用，它基本上没有什么药用价值，只能饱腹 。
接下来咱再说说小薏米 ， 这种薏米的颗粒明显比大薏米小许多，和绿豆粒大小相似，百粒重约8.7克，脱壳后的薏米仁呈青白色 。
这种小薏米才是药食两用的杂粮，其性偏寒 ， 有清热利水、美白消肿和祛湿排毒等药用功效，你从中药店里买的薏米就是这种小粒薏米 。
大薏米和小薏米的区别已经很明显了——
1、大薏米的颗粒比小薏米明显要大，两者放在一起很容易区分开 。
2、小薏米的颜色呈青白色，白中带青，大薏米的颜色呈黄白色，白中带黄 。
3、大薏米没有药用功效 ， 而小薏米才是药食两用的，有养生保健功效 。
4、从口感和味道上来说，小薏米要比大薏米好吃许多 。
小薏米和什么搭配养生效果好1、小薏米搭配山楂利尿消肿、止泻止痢小薏米利水渗湿、解热、健脾、止泻，山楂理气散瘀、收敛止痢、利尿、活血化瘀、降低血压 。将小薏米和山楂搭配煮粥，利尿消肿和止泻止痢的食疗作用更好 。
2、小薏米搭配羊肉健脾补肾、益气补虚羊肉益气补虚 ， 且能促进血液循环，熬羊肉汤时加点小薏米有健脾补肾、益气补血的作用，可用于贫血及食欲不振等症的食疗 。
3、小薏米搭配桂圆能改善皮肤粗糙小薏米富含类胡萝卜素和维生素E ， 桂圆富含维生素C，小薏米和桂圆搭配食用 ， 可改善皮肤干燥和粗糙的状况 。
4、小薏米搭配葡萄健脾利水、抗癌小薏米具有利水渗湿、益肾、抗癌的作用，葡萄具有健脾和胃、生津除烦、杀菌、抗癌、抗氧化、抗衰老的作用 。将小薏米和葡萄搭配食用，可以起到健脾利水、抗癌的作用 。
5、小薏米搭配猕猴桃美容、生津、利水小薏米具有利水渗湿、抗癌、光泽肌肤的作用，猕猴桃具有生津解热、止渴利尿、提高人体免疫力、抗癌、嫩滑肌肤的作用 。将小薏米和猕猴桃一同食用 ， 可以达到非常好的生津利水、光润肌肤、抗癌的作用 。
6、小薏米搭配栗子和鸡肉养胃止泻、抗癌小薏米具有利水益肾、止泻、抗癌的功效，栗子能够养胃健脾，鸡肉能够养胃、补虚损；将小薏米、栗子、鸡肉三者搭配食用 ， 能起到补肾虚、养胃、利水止泻的功效，还能够抗癌 。
7、小薏米搭配银耳滋补生津小薏米和银耳搭配食用有滋补生津的功效，可辅助治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等症 。
8、小薏米搭配香菇可提高免疫力香菇富含多糖，和小薏米搭配食用能提高免疫力、抗癌 。
9、小薏米搭配冬瓜健脾化湿小薏米健脾化湿 ， 冬瓜清热利水，同食祛湿功效更强 。
10、小薏米搭配百合滋阴润肺小薏米和百合搭配食用能滋阴润肺、清心安神、健脾利水 。
11、小薏米搭配赤小豆和芡实小薏米搭配赤小豆和芡实是《本草纲目》推荐的经典祛湿良方 。
