潮汕什么汤饭好吃
三及第汤饭是潮汕的吗？
1 三及第汤饭是潮汕的 。
2 三及第汤饭是潮汕地区的传统美食，以糯米饭为主料，再加上野菜、豆腐等配料，口感软糯，味道鲜美，非常受当地人的喜爱 。
3 潮汕地区除了三及第汤饭之外，还有很多其他的美食 ， 比如潮汕牛肉、潮汕鱼丸等，值得一试 。
1、猪脚400克，小番茄2两，米饭400克，姜片少许，酱油30克，糖适量，花椒适量，八角适量，生粉适量 。
2、猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎 。
3、在砂锅里 ， 加入适量水 ， 小火预热 。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色 。
4、放入适量甜醋，将调味胡主力蚝油大量放入，放入少许老抽上色用 。
5、再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中 。此时，如果想放入木耳、腐竹、黄豆之类的，也可以适量放进去 。
6、放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖 ， 小火炖一小时以上即可 。
7、建议水和耗油都可以多加点 ， 浓稠的汤汁拌饭 。做好的猪脚盛到饭上就可以开吃 。
###其它资料参考###材料
苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量 。，
做法
1.紫薯提前蒸熟或用微波炉叮熟 ， 去皮压成泥，可适量加些蜂蜜 。
2.苦瓜洗净切去头尾，再从中间切断，用筷子把里面的籽去掉，放开水锅里焯水，捞出来冲凉沥干水分 。
3.往苦瓜里面塞紫薯泥，压紧压实，切片装盘即可，再淋上蜂蜜味道更不错哦 。
###其它资料参考###主料
猪粉肠
200g
猪肝
80g
瘦肉
100g
辅料
生菜
2棵
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
大米
2量杯
步骤
1.大米洗净，锅下水和米 ， 煮熟 。
2.猪粉肠洗净，切小段，猪肝提前用清水浸泡出血水，切块，瘦肉切块 ， 生菜洗净，切小 。
3.锅里加适量水，先下猪粉肠煮熟 。
4.再加入切好的瘦肉跟猪肝，大火煮开 。
5.然后加入生菜，煮熟 。
6.最后调入适量的盐 鸡精 胡椒粉，搅拌均匀即可 。
7.煮好的猪杂汤用大碗装起，盛一碗煮好的饭 ， 这样猪杂汤饭就做好了 。
###其它资料参考###这种其貌不扬屈居小巷的店我最喜欢 。在午饭时刻有不少学生以及附近上班的白领在这里用餐 。环境比较抱歉 ， 由一家潮州人经营，据说已经有六年的时间了 。我小时候在附近的桂圆小学读书，那时候这个店的原址是卖那种几乎没有肉馅的"金鱼尾云吞"的 。这里的汤饭口味不错，虽然米饭不够软熟上剩但绝对对得起它的价格，汤是汤饭的灵魂所在，老板熬制得汤很香，配上芹菜粒和调料下饭一流 ， 分量设置在10元至15元，配料方面，牛丸口感比较硬但是香，牛腩不错值得推荐，自家制的辣椒酱很合我的口味，喜欢吃辣的一定要试试 。
###其它资料参考### 在潮汕文化与客家人文相互交融的温泉之乡丰顺，乃至周边地区潮汕地区 。一如果说哪一种菜最下饭？那就当属最最令人垂涎欲滴的咸菜苦笋煲！
1.野生苦笋，剥皮洗净切长块泡水去点苦；
2.农家咸菜，洗净泡水去下咸度；
3.新鲜农家猪五花肉、猪大骨或者猪大肠，洗净切块 。猪大骨、猪大肠可先用高压锅煮几分钟，压熟骨头、大肠，再放入沙锅与苦笋、咸菜炖、使其更加入味 。
4.沙锅洗干净，依次放入咸菜、姜片、猪肉骨头，加适量清水；
5.大火烧开，转小火炖半个小时左右 。
6.开盖，放少许鸡精，开吃！
这是一道客家与潮汕地区的传统名菜 ， 是逢年过节、好友聚餐、农村红白好事必点的一道美味佳肴！
咸香带苦，实在下饭！
小时候的我最喜欢吃妈妈煮的饭，咸鱼煮猪肉，咸虾泥蒸烧猪肉，是小时候最爱 ， 白彩清汤，回味无穷，咸鱼白菜也好好味 ，西红柿炒鸡蛋，现在都很喜欢吃，有点酸酸的甜甜的滋味，下饭特别快 ， 开胃消食 ， 养生 菜 ， 营养成分丰富，消化功能吸收好 ， 吃了半夜肚子里长呜呜呜，有通便，我一个星期煮西红柿炒鸡蛋吃一次 。
好吃的食物多的是......
我认为最下饭的菜应该是:大蒜叶炒干山胡椒(辣椒)末 。
我们老家称辣椒为山胡椒 。其实山胡椒是我国古代的一种增辣佐料，一般为野生 ， 现在山上还可找到 。但自明朝辣椒传入我国后 ， 山胡椒就自动退出了我老家的餐饮舞台 。不过 ， 老家人却依然借用了它的名字，放到了辣椒身上 。
小时候大家生活都比较困难 ， 用来炒辣椒的大蒜，不是整株的，而只是摘下植株上一些青嫩叶片 。为什么要这样呢？因为大蒜叶炒干辣椒更入味、更鲜美、更好吃 。而且大蒜可以一菜多吃，它的食用部分与价值主要是在后期的蒜苔及大蒜子上 。
大蒜炒干辣椒 。那干辣椒一定要干燥到一捏就碎 ， 然后用刬刀在特制的竹筒里把它刬成粉末 。只有这样的辣椒末炒大蒜叶才会香 。
大蒜叶洗净、切成两三公分的小段，待油热后倒入锅中翻炒几下，然后倒入辣椒末 ， 下盐、味精，再翻炒几下即可起锅装盘 。
大蒜叶炒干椒末，青者青翠，红者红艳，其香气扑鼻，让人垂涎欲滴，真乃色、香、味俱全 。小时候，如若哪餐妈妈做了这道菜，这餐饭一定会不够吃了 。
不过，我们小时候也不常吃，因为母亲担心菜太下饭了，不仅粮食不够吃，而且饭菜都被孩子们抢吃完了，我父亲干活回来没得吃了 ， 会发火 ， 有时还会为此与母亲干仗 。
大蒜叶炒干椒末吃多了重湿热，会上火，而且口里会喷出一股难闻的大蒜味，就连拉的尿也气味冲、难闻 。
现在，生活好了，没有人再小气到用大蒜叶去炒干椒未了，一般都是整株大蒜与干辣椒一起炒肉片 。这菜是好菜，但吃起来，其味道就是不如大蒜叶炒干椒末 。
真是奇了怪了！
在我看来最下饭的菜是妈妈做的红糖水煮鸡蛋了 。
我吃过最下饭的菜是金刚山的辣椒白菜 ， 还有狗肉汤饭 。每个星期吃两次 ， 大年30晚上也离不开辣白菜 。
你认为最下饭的菜是什么？我认为最下饭的菜是心情 。一、心情不好没有食欲，二，心情不好没有饭局，三、心情不好会导致人际关系紧张，没人请，四、心情不好易犯错，会失去吃菜的机会，五、心情不好会丢了饭碗，连菜都看不见！
我们这里最下饭的菜很平常，家家都会做 ， 也都喜欢吃 。那就是“雪里蕻炒肉丝” 。
这道菜主要原料是“雪里蕻" 。雪里蕻，俗称辣菜 。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色 。通常腌着吃 ， 腌制好的雪里蕻，我们又叫它咸菜 。
腌雪里蕻，可以说在80年代左右 ， 每家每户都腌，那时候生活不富裕，很多人家把它当主菜吃 。腌的数量也多 ， 腌一次能吃很长时间，甚至接到第二年腌制的时候 。
其实，我们当地腌雪里蕻比较简单，每当进入10月以后，家家把买回来后的新鲜雪里蕻，先洗洗干净，再挂在外面晒 ， 等晒蔫了就放在大脚盆子里，用大盐揉搓一下再放进缸里或坛子里，一层雪里蕻撒一层盐装好即可 。有的把晒蔫的雪里蕻切碎放缸里撒上盐腌 。
腌制好的雪里蕻用来炒肉丝，口味鲜美 ， 有一种特殊鲜味和香味 。还能够促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，更是一道营养丰富的下饭菜 。
（网图侵删）
说起这最下饭的菜来，又让我想起了一位朋友的故事来 。
那是在那个缺吃少穿的年代，我的朋友和他父亲一块下地劳动，行进的路上遇到了有人丢失的一串大蒜 。他准备捡起来回家就着吃饭，他父亲忙说别捡，捡了蒜就着吃饭 ， 饭就会越吃越香，越香越吃 ， 那就费了米面 。儿子听了父亲的话，不但没捡地下那丢失的大蒜，并且一脚把大蒜踢到了沟里边 。父亲又问儿子，不捡就不捡了，为什么还踢下沟边 。儿子言说的理由比父亲还有道理 。儿子是这么说的:咱家嫌就着大蒜费饭 ， 那别人捡了照样费饭 ， 干脆谁也捡不着不是会更好吗 。父亲笑了笑说，比爸爸想的还周到，不愧是勤俭节约的传人 。
可悲、可叹、可笑的年代，就会出千奇百怪的故事 。
最后我说，在极度饥饿的时候，即使有块大蒜就饭，也会感到香甜好吃 。
老百姓家中的咸菜坚持一个月下来你会饭量增加三高下降走路轻松不信可以试试对胖子有I特效
蒸咸鱼 。小时候 ， 家里清贫，能吃到蒸咸鱼和贴饼子（玉米面的），那就是最好的饭菜了 。在碗里放几条小咸鱼，倒点花生油、酒，在放点辣椒，一蒸 。嘿 ， 想起来，就流口水 。
###其它资料参考###好吃的汤饭这几种做法你知道吗
一、西红柿白菜汤饭
准备食材：米饭、西红柿、小白菜 。
1.把提前准备好的米饭拿出备用 。
2.把小白菜清洗干净后切小块，在锅中放入少许油，等油热之后，将切好的小白菜小块倒入锅中，开始翻炒，直至小白菜变软为止 。
3.在倒入适量的水 ， 把准备好的米饭和西红柿倒入，待六分钟左右，直至可闻到饭香味即可 。
二、青菜汤饭
准备食材：米饭、小青菜、姜
1.把准备好的小青菜洗净，准备好的姜切成姜末 。
2.把锅洗干净，倒入少许油 ， 待油热之后把切好的姜末放入锅中翻炒，不喜欢吃姜则把油留下 ， 把姜末滤出扔掉 。
3.倒入之前准备好的小青菜翻炒，直至小青菜变软变色之后即可 。
4.把小青菜放进去翻炒 。
5.倒入少量水，待快开之后倒入米饭，直至香味即可盛出食用 。
三、肉沫青菜汤饭
准备食材：米饭、猪肉沫、小青菜、西红柿、姜片
1.把准备好的西红柿洗干净去皮之后切块，把姜片切成丝 。
2.锅中放入少许油，待油热之后放入切好的姜丝，再把西红柿片倒入翻炒 ， 加入适量清水 。
【潮汕什么汤饭好吃】3.待清水煮开以后，加入准备好的肉丸子 ， 煮开之后，把米饭加入 ， 再放入准备好的小青菜叶，煮两三分钟，闻到香味后即可食用 。
