鸭子板栗汤怎么烧 _板栗

鸭子板栗汤怎么炖？

主料
老鸭一只板栗半斤
辅料
老姜一大块红枣五至八枚当归一小块党参一小搓枸杞一小搓干香菇五朵白酒一小碗冰糖一大块盐少许料酒少许辣椒鲜的或干的都可
滋补老鸭板栗汤的做法步骤
滋补老鸭板栗汤的做法图解1
1.原材料过目。鸭肝跟鸭心要取出来另外放，因为它们很容易老。
滋补老鸭板栗汤的做法图解2
2.第一步是煎姜，取一大块姜切大片，然后锅里放稍微多一点点油，开中小火，把姜慢慢炸到焦黄。
滋补老鸭板栗汤的做法图解3
3.姜大概成这样微微有点焦的样子就可以取出备用了。炸姜剩下的油我们要用来炸鸭肉，煸出鸭子的油
滋补老鸭板栗汤的做法图解4
4.锅里的油开大火，把鸭肉倒进去。这步很重要。鸭子皮上脂肪很多，把油多煸出去一点汤会十分清爽。-
鸭肉上面皱皱的是放在淘米蓝子里压出来的印。
滋补老鸭板栗汤的做法图解5
5.把鸭子尽量平铺开来，然后放入干辣椒两三个或鲜辣椒。然后大火，盖盖子，焖出油。这个过程不用太担心它会焦，鸭子本身水份也多，油也多。大概烧个五分钟左右，完全没问题。不放心的话也可以偶尔翻一下。
滋补老鸭板栗汤的做法图解6
6.大概到这种程度，鸭子出了挺多油了，肉看上去表面也熟了，就可以把鸭肉转移到高压锅了。
滋补老鸭板栗汤的做法图解7
7.高压锅底部平铺满炸好的老姜，其实我的姜还是有点少。要差不多平平铺满才好。
滋补老鸭板栗汤的做法图解8
8.然后把鸭肉倒进去，把发好的香菇，当归，党参，板栗和一半的枸杞，都放进去。
滋补老鸭板栗汤的做法图解9
9.然后加入小半碗白酒，一块冰糖，一汤匙盐，少许料酒。把泡干香菇的水上面也倒一点进来，再加上几片鲜的老姜。然后加水，微微比鸭肉浅一点这样。这样就可以准备上高压锅煮了

板栗老鸭汤的用料
老鸭 750克板栗 350克姜 5片干香菇 20克红枣适量枸杞适量太太乐原味鲜酱油 2勺料酒 1勺盐适量
板栗老鸭汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
洗净的老鸭块冷水下锅。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
焯水洗净。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入板栗和姜片和适量水，我这次用的高压锅煲汤。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
重点是加入太太乐原味鲜酱油两勺，料酒两勺，放入高压锅焖熟，我大概闷了20分钟左右，具体的看自己做的量。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
最后加入泡发的干香菇和红枣枸杞，加入适量的盐，继续焖十分钟左右。
###其它资料参考###【板栗老鸭汤的做法】
材料：板栗400克、老鸭500克、青红酒少许、盐少许、姜三片；
制作步骤：
板栗不要再炒着吃了，加上老鸭炖一锅汤，好喝到舔碗底，还能去燥
1、鸭肉放到水中焯一下，去除血水，焯过水的鸭肉煮出的汤，味道也没有那么腥。然后将鸭肉放到砂锅中，再加入清水，青红酒和姜，开中小火将鸭肉煲熟煲烂；
板栗不要再炒着吃了，加上老鸭炖一锅汤，好喝到舔碗底，还能去燥
2、在煲鸭汤的时候我们就可以开始处理板栗了，先用刀将板栗切一口，然后将板栗放到锅里蒸，蒸的时间不用太久，大概两三分钟就可以，这样就可以很容易剥出板栗肉。
板栗不要再炒着吃了，加上老鸭炖一锅汤，好喝到舔碗底，还能去燥
3、老鸭在砂锅中煲大约一个半小时就软烂了，这时加入板栗再煮十分钟，加盐调味就可以出锅了。
板栗不要再炒着吃了，加上老鸭炖一锅汤，好喝到舔碗底，还能去燥
小贴士：煮鸭肉没有什么技巧，只要把肉煮软烂就可以，这道菜的关键在于板栗的处理，在蒸板栗的时候，蒸三分熟就可以，蒸太熟了板栗就不好剥了，另外板栗也不能和鸭头同时煲，否则等鸭肉熟烂了，板栗也散了，变成粉末了，会影响汤的口感。
板栗不要再炒着吃了，加上老鸭炖一锅汤，好喝到舔碗底，还能去燥
虽然板栗老鸭汤做法很简单，但是味道一点也不差哦，汤中加了青红酒，也就是我们老家自己酿制的老酒，所以鸭肉和汤都带有浓浓的酒香，同时鸭肉已经煮得很软烂了，还吸收了汤汁，吃起来也不觉得柴。汤中的板栗更是点睛之笔，您完全不需要担心鸭汤和板栗这两种咸甜口味的食物不能融合，鸭汤加了板栗，汤的味道变得非常的鲜，板栗吃起来口感也更香甜了。
板栗不要再炒着吃了，加上老鸭炖一锅汤，好喝到舔碗底，还能去燥
最后再来说说小糯为什么要给大家推荐这道汤，首先是板栗属于时令食材，这时候吃板栗，味道最鲜甜，另外在秋冬季节，天气都比较的干燥，而板栗老鸭汤不仅能补水份，还能帮我们摆脱秋燥，所以说它是非常适合秋冬喝的一道滋补汤品。
###其它资料参考###板栗鸭肉汤的做法大全
作法一
栗子用热小水泡。板栗去壳。胡萝卜切片。锅中放冷水，添加红萝卜。开火灾烧开。烧开后添加腌渍好的鹅肉。添加米酒和生姜片。倒进栗子。转低火，煮40分钟。转文火，放盐。添加大白菜。菜熟透，盛碗。
做法二
鸭肉清洗，与姜，蒜头一起放进电饭锅内胆中。再放进水，米酒，盐。插上开关电源，盖上电饭锅外盖，挑选“营养成分炖”程序流程，时间为1钟头。程序流程完毕前10分钟，开启外盖，添加莴笋、栗子和老冰糖，随后盖上外盖，一直到程序流程完毕，蜂鸣声传来，就可以吃完!
栗子鸭肉汤是一道营养成分比较丰富的菜式，一直遭受很多人的钟爱。鹅肉的口味一直全是非常好的，在熬汤的情况下，添加一些栗子就可以让汤味更为的美味，非常是秋天的栗子香气更为的突显，可是有很多人都不清楚该怎样开展制做这类美味可口的菜式。
###其它资料参考###1 鸭子和栗子能一起吃吗鸭子可以和板栗一起吃。
栗子味甘，性温，无毒，营养富，味道甘美，有益脾补肾、强壮身体的作用。鸭肉味甘咸性平，滋阴养身，利水消肿。除了含有饱和脂肪酸外，还含有不饱和脂肪酸。这在动物性原料里是很难得的。同时富含人体必需的8种氨基酸，属于优质蛋白质。两者在营养组成上并不冲突，是可以一起煲汤喝的。
2 鸭子板栗汤怎么炖材料：鸭肉200克、板栗100克、姜3片、料酒20毫升、葱段1根、糖少许。
1.把这些鸭的部件洗净，加姜片，全部放入电饭煲内。
2.板栗是冰箱冷冻的，洗净，放外面自然解冻，一旁备用
3.锅内加入适量料酒和水
4.选择营养炖程序，一个半小时后加板栗，一共两个小时，时间到，加入葱段，加盐和糖调味。
3 鸭肉的营养价值1、鸭肉作为人们最喜欢的肉类食材之一，鸭肉中蛋白质约为16%-25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。另外鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气?。?神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
4 吃板栗要注意什么1、吃板栗的时候，去皮是一个比较麻烦的事情，其实可以先将板栗开个小口子，然后再用开水烫十分钟左右，板栗皮就很容易去掉了。
2、新鲜成熟的板栗保存不当很容易就会发霉变质，吃了发霉的板栗会出现中毒的现象，所以要注意发霉的板栗就不要吃了。
3、板栗不适合吃得太多。板栗是一种淀粉含量非常丰富的食物，食用过多容易引起腹胀、滞气等身体不适的症状。
4、脾胃虚弱、消化不良、婴幼儿、糖尿病、风湿患者不适合吃板栗，板栗中的糖分及淀粉含量比较高，食用之后可能对身体会有一定的影响。

###其它资料参考###板栗烧鸭的做法
1.
板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候剥去膜，洗净备用，葱洗净，姜去皮。
2.
鸭肉解冻完全后洗净备用。
3.
葱切段，姜切片。
4.
锅里烧开水，焯一下鸭肉，除去血水，捞出沥干。
5.
锅里热油，炒香姜片。
6.
加入鸭肉翻炒至出油。
7.
加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒(白醋要先加，这样才能保证在酸性条件下，有利于酯化反应，生成有香味的酯) 。
8.
烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐，加入板栗，最后加水至淹过食材，加盖烧。(我习惯用锅铲量调料的量，呵呵)
9.
烧至剩下少量水时，加入葱段拌匀即可
###其它资料参考###板栗可以和鸭子煲汤吗？板栗是生活中常见的一种坚果，营养价值高，鸭子也是很滋补的食材，那两者可以一起煲汤喝吗？下面就来具体看看吧。
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板栗可以和鸭子煲汤吗
板栗可以和鸭子煲汤。
栗子味甘，性温，无毒，营养富，味道甘美，有益脾补肾、强壮身体的作用。鸭肉味甘咸性平，滋阴养身，利水消肿。除了含有饱和脂肪酸外，还含有不饱和脂肪酸。这在动物性原料里是很难得的。同时富含人体必需的8种氨基酸，属于优质蛋白质。两者在营养组成上并不冲突，是可以一起煲汤喝的。
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板栗和鸭子煲汤的做法
材料：栗子300克老鸭1只陈皮一小片(去腥味的) 姜3片
做法：
1、栗子连壳洗擦干净
2、鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分
3、陈皮渗软刮去瓤
4、水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。
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板栗煲鸭汤的营养分析
鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
板栗：
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用
4、栗子含有丰富的维生素C ，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
###其它资料参考###1、做法一
主料：栗子半斤，鸭一只。配料：姜适量，烧酒一点，盐，糖，蚝油。
做法：先将栗子，鸭都洗净。将栗子用水煮熟，然后剥掉外壳。用油把姜爆炒，然后放鸭进去一起翻炒一下。然后把栗子都倒进去，加上配料全都一起炒，放些水进去慢慢焖。大约10分钟以后再翻炒一下。20~25分钟左右就好了。
2、做法二
主料：鸭子1只（约重1000g）、栗子250g 。配料：葱、姜。调料：白糖、料酒、盐、酱油、淀粉。
做法：将鸭子从背部劈开，去大骨洗净，切成长3厘米大小的块，用沸水氽一下，洗净血沫。栗子去皮，用热油炸过，沥干油。锅里放50g的油，下姜片、葱段爆出香味，放入鸭块炒到鸭皮紧缩，加入白糖、盐、酱油、料酒、高汤，用大火煮开后，改小火焖30分钟，加入栗子，继续焖30分钟。将焖好的鸭块和栗子装盘，用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和栗子上即成。
3、做法三
材料：鸭子半只，栗子肉480克，蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量。
【鸭子板栗汤怎么烧】 做法：鸭子洗净切块，用湿粉拌匀。锅中放油，开火烧热，下入姜米、蒜蓉、鸭块，爆透。烹入料酒，加入开水，用盐和味精调味，再下入老抽，调成金红色。将鸭子和汤一起放入瓦煲（砂锅）中，盖上盖子，焖烧至七成熟。加入栗子肉，一同焖烧至全部熟透，即可上桌。

鸭子板栗汤怎么烧

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