鸭血炖豆腐如何做，嫩滑爽口 ， 补铁补钙，热乎乎来一锅，暖身又味美呢？？
鸭血炖豆腐如何做，嫩滑爽口 ， 补铁补钙，热乎乎来一锅，暖身又味美呢？鸭血和豆制品全是口味较为弹食材，一种富含铁 ， 一种富含钙，搭配在一起补钙又补钙补锌，十分营养美味 。加一点泡菜提鲜，让菜更有异味 。
第一步鸭血炖豆腐材料准备：鸭血100克 ， 老豆腐100克，酸白菜50克，蒜苗50克，姜10克，小葱40克，野山椒4个，米酒1茶匙，生抽酱油2茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，食用油2茶匙逐渐制做：鸭血切成宽度均约2公分的块，入清水中绰水1min 。捞起来鸭血 ， 控干预留 。
加适量醋和蒜苗段，渐渐地煸炒至料汁基本上收干，起锅就可以 。老豆腐切成和鸭血尺寸相近的块 。酸白菜清洗，控干 ， 剁碎 。蒜苗削皮清洗，切成约长3公分的段 。
第二步野山椒切小傅 。姜和小葱均削皮清洗，切成厚约1厘米的片 。菜锅热，老豆腐切成和鸭血尺寸相近的块 。酸白菜清洗，控干 ， 剁碎 。蒜苗削皮清洗，切成约长3公分的段 。添加食用油、生姜片和小葱片 ， 油爆2min 。添加泡菜碎炒匀，添加鸭血块、老豆腐块、米酒、野山椒、生抽酱油、糖 ， 添加半碗水，小火炖10min 。添加适量醋和蒜苗段 ， 渐渐地煸炒至料汁基本上收干，起锅就可以 。耐烧煮，小提示
鸭血切成片后需焯一下水，很干净且劲道 。老豆腐块、米酒、野山椒、生抽酱油、糖 ， 添加半碗水，老豆腐含钙高，耐烧煮 ， 并且与水豆腐对比香气较浓 。富含铁鸭血和富含钙的水豆腐搭配在一起，再加入一些富含维他命C的蒜苗，能够促进矿物质的消化吸收运用 。
【香辣鸭血炖豆腐】
所需食材：内酯豆腐300克 鸭血300克 小葱2根 姜1片胡椒粉少许 芝麻油1茶匙 生抽一大匙 盐少许 糖1茶匙 料酒1汤匙 葱伴侣辣味黄豆酱1汤匙 水淀粉50克 食用油适量
烹饪步骤：
1.将豆腐和鸭血分别切成小方块装盘备用 ， 鸭血和豆腐都是装在小盒里的，不容易取出来，可以将上面的封口撕开倒扣在案板上，再用剪刀把四个角剪开就能轻松取下包装盒了 。
一块鸭血一块豆腐 ， 炖上五分钟就出锅 ， 滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
2.锅中烧开水放入鸭血和豆腐，焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用 。
一块鸭血一块豆腐 ， 炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
3.小葱的葱白部分切葱花、葱叶切小段 ， 姜切成碎末 。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
4.锅中倒适量食用油烧至五成热 ， 放入葱白和姜末小火炒出香味 ， 再加入一汤匙辣味黄豆酱翻炒均匀 。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
5.把豆腐和鸭血放进去 ， 轻轻翻炒均匀 。调入生抽、糖、盐和料酒，小火炖煮至沸腾状态 。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
6.淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐均匀的裹上芡汁，然后撒入少许胡椒粉 。
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7.待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油 ， 撒葱段关火即可 。
一块鸭血一块豆腐，炖上五分钟就出锅，滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭
8.一道香辣下饭的鸭血炖豆腐就做好了，几块钱就能炖一锅，超级下饭哟！
###其它资料参考###1.首先豆腐 ， 鸭血切块，韭菜，葱姜切好，然后锅中烧水放盐，水开后放入豆腐，开锅煮3分钟捞出 。
2.然后鸭血煮三分钟，热锅给油，加葱姜爆香，加豆腐，鸭血 ， 料酒，酱油 ， 翻炒均匀 。
【鸭血怎么炖豆腐好吃】3.最后加水，盐韭菜翻炒，加味精，湿淀粉，翻炒翻炒均匀即可 。
我国是世界上鸭饲养量最多的国家，也是最大的消费国 。鸭血是一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源，除含85%左右水分外，其余主要为蛋白质，含量在16 % 左右 。
鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素 ， 此外还含有多种生物活性物质，鸭血有补血和清热解毒作用，还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤 。鸭血主要还是通过制作成鸭血豆腐食用 。
###其它资料参考###豆腐鸭血这么烧好吃：
用料：鸭血一块、嫩豆腐一块、豆瓣酱适量、大蒜头一瓣、小米辣一个、油适量、老抽少许、生抽一勺、白糖少许、大蒜叶少许 。
步骤：
1、鸭血切成块状下锅焯下水 。
2、锅内放油烧热放入蒜末蒜蓉辣酱煸炒香 。
3、鸭血放入锅内 。
4、将切成块的豆腐也放入锅内 。
5、加入一勺生抽 。
6、加入少许老抽上色 。
7、加入适量水开始炖煮 。
8、煮一会之后加入少许白糖提味 。
9、煮至汁干入味撒上大蒜叶即可出锅 。
10、放上香菜点缀，成品如下 。
