豆腐鸭血怎么烧好吃？
豆腐鸭血这么烧好吃：
用料：鸭血一块、嫩豆腐一块、豆瓣酱适量、大蒜头一瓣、小米辣一个、油适量、老抽少许、生抽一勺、白糖少许、大蒜叶少许 。
步骤：
1、鸭血切成块状下锅焯下水 。
2、锅内放油烧热放入蒜末蒜蓉辣酱煸炒香 。
3、鸭血放入锅内 。
4、将切成块的豆腐也放入锅内 。
5、加入一勺生抽 。
6、加入少许老抽上色 。
7、加入适量水开始炖煮 。
8、煮一会之后加入少许白糖提味 。
9、煮至汁干入味撒上大蒜叶即可出锅 。
10、放上香菜点缀，成品如下 。
鸭血富含蛋白质，而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低，所以相比畜肉类食品，能减少脂肪、胆固醇的摄入量 ， 高血压患者可适当食用 。鸭血还有排毒作用 ， 能润肠通便，很适合大便干结的人食用，下面是我整理的鸭血烧豆腐怎么做好吃，欢迎来参考！
鸭血一盒，豆腐150克，豆瓣酱一茶匙半 ， 老抽一茶匙，姜末适量，蒜末适量 ， 葱花适量，花椒油适量，生粉适量，鸡粉半茶匙，
鸭血烧豆腐的做法步骤
1、准备食材
2、准备豆瓣酱，姜末 ， 蒜末，葱花
3、豆腐和鸭血切小方块下锅焯水，加入少许盐大火烧开煮两分钟捞出备用
4、起油锅倒入适量底油烧至五成热下姜末，蒜末，豆瓣酱炒香
5、加入一小碗水，倒入豆腐和鸭血加入一茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味大火烧开
6、煮至汤汁浓稠用少许生粉调成水欠勾欠即可 ， 撒上葱花
7、成品
8、成品
###其它资料参考### 相信四川的朋友对这道菜都不陌生——鸭血豆腐，麻辣味相当足 。在冬天吃这道小吃，全身都暖烘烘的 。现在我就带大家走近这道小吃 。
鸭血豆腐的做法鸭血豆腐之所以受欢迎，不仅因为它色彩多样，鲜甜可口，而且营养也是非常丰富的 。一起来看看它怎么做吧！
材料 ：嫩豆腐200克 ， 鸭血150克，猪肉末50克，豆瓣20克，葱、大蒜、生姜、油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精适量 。
做法 ：
1、分别将豆腐和鸭血切成块状 ， 大约半拇指厚即可 。然后放入沸水中加盐煮3分钟，捞起来沥干水分待用 。
2、将大蒜剥皮拍散，姜洗净刮皮切细末，豆瓣剁细碎，香葱切成葱花 。
3、往锅里加油，用大火烧热 。下肉末煸干水分，放入姜末蒜块和豆瓣煸炒出香味，调入生抽、盐和白砂糖翻炒一会 。
4、将豆腐、鸭血块放入炒锅，加少许开水，用中火煮4分钟，加鸡精、白胡椒粉拌匀即可出锅 。出锅后撒上胡椒粉和香葱末即可 。
鸭血豆腐是什么
也有一些南方的朋友有疑惑，鸭血豆腐是什么？辣吗？真的那么好吃吗？让我带着你来更深入地了解一下鸭血豆腐 。
鸭血豆腐是一道经典的汉族小吃，属于苏菜洗 。它的原料就是简单的鸭血和豆腐，配料也是一些特别简单的辣椒、油、盐等 。鸭血豆腐一般的做法是炒 ， 但也有一些是做汤 。炒的鸭血豆腐做法在上面已经说明了，接下来我们就来看看鸭血豆腐汤是一道美味又健康的菜肴，一直都是受到大众的喜欢 。
鸭血豆腐的营养价值
鸭血豆腐综合了鸭血和豆腐，这两者合在一起会产生什么特殊的反应呢？能给我们的身体带来怎样的好处呢？
1、鸭血豆腐的蛋白质含量丰富 。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要，营养价值较高 。
2、鸭血豆腐有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。鸭血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养非常有益 。
3、鸭血豆腐可以清除肠腔的.沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，还能利肠通便 。
4、鸭血豆腐减肥、细腻肌肤亦很有好处 。鸭血和豆腐都含有很多维生素和微量元素，补血活血 。鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用 。
5、养肝 。鸭血性平，营养丰富 ， 可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一 。
鸭血豆腐怎样分辨真假
这么美味又营养的一道美食，如果买假了会很令人恼火 。市面上出现了很多“人造血”，那我们要怎么分辨这真假呢？我教你几个小方法辨别鸭血的好坏 。
1、首先 ， 选择有保障的地方买鸭血 。比如在正规超市买的肯定会比较好 。
2、看切面 。鸭血的切面，有很多小气孔，因为血液里有氧气 。
3、看颜色 。新鲜鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红的不太正常，带乌色的也是不太好的 。
4、摸手感 。新鲜鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉 。要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质 。
5、闻气味 。新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味 。
鸭血豆腐和猪血豆腐的区别
细心的朋友一定有发现，除了有鸭血豆腐 ， 有时候还会有猪血来代替鸭血，也就是会有猪血豆腐的出现 。这两者有什么区别呢？
其实猪血豆腐的做法是比较老的，鸭血豆腐是近几年流行的新鲜的做法 。我们的饮食习惯导致我们认为猪血不如鸭血干净，口感也不够细滑，所以鸭血豆腐相对比较受欢迎 。
鸭血豆腐和猪血豆腐比较 ， 口感是会相对好一些，较为细腻滑润 。
从营养价值上来说，鸭血豆腐的确要优于猪血豆腐 。在铁和其它矿物质、胆固醇的含量上鸭血都要优于猪血，剩下的营养素在含量上差距不大 。我们吃鸭血豆腐或者猪血豆腐，主要是衡量它补血的效果，也就是“铁”的含量，所以说鸭血豆腐的营养高于猪血豆腐也不为过 。
###其它资料参考###鸭血豆腐的烹饪方法其实是比较简单的，我们在家中 ， 就能够做出比较美味的饭菜来，具体方法 ， 今天跟大家一起分享一下：
1、准备鸭血，然后切成小块 。
2、准备豆腐，然后切成小块 。
3、然后锅内加入冷水，加入鸭血和豆腐，然后煮一会后，然后捞出来，沥干水分 。
4、另起一个锅，然后加入食用油，然后加入葱花和姜片，进行爆锅 。
5、然后加入鸭血和豆腐，进行翻炒 。
6、等待一会后，加入一点清水，进行炖煮 ， 水分一般要没过鸭血和豆腐才行 。
7、最后看到汤汁进行收汁了之后，然后再用水淀粉进行勾芡一下 。
8、最后在出锅前 ， 加入食盐、耗油、香精、味精、食醋、酱油等，搅拌均匀，然后就可以食用了 。
【鸭血大豆腐怎么做好吃法】鸭血豆腐的口感是比较滑嫩的，所以对于很多人来说，是非常喜欢吃的 ， 现在很多饭店里面，也有这样的一道饭菜 ， 通过食用这个饭菜，其实是可以补充人体的免疫力的 ， 因为这道菜里面含有豆腐，而豆腐是一种豆制品 ， 而豆制品，是含有丰富的蛋白质的 ， 其蛋白质是优质蛋白，所以我是比较喜欢吃的 ， 不管是老人还是小孩，都是可以食用这道菜的 。
鸭血豆腐中还含有鸭血，而鸭血中含有丰富的矿物质和维生素 ， 对我们人体健康也是有益处的，还有就是鸭血是可以解毒的，所以很多人都用鸭血来进行解毒或者是补血 。所以对于一些孕妇或者是老人，还有就是体质比较虚弱的人来说，是可以经常食用鸭血的 。鸭血中还含有各种蛋白质和氨基酸，是能够维持人体的造血功能的，所以说我们平时是可以经常食用的，以此来补充人体所缺乏的基本机能 。
###其它资料参考###1.首先豆腐 ， 鸭血切块，韭菜，葱姜切好，然后锅中烧水放盐，水开后放入豆腐，开锅煮3分钟捞出 。
2.然后鸭血煮三分钟，热锅给油，加葱姜爆香，加豆腐，鸭血，料酒，酱油，翻炒均匀 。
3.最后加水，盐韭菜翻炒 ， 加味精，湿淀粉，翻炒翻炒均匀即可 。
我国是世界上鸭饲养量最多的国家 ， 也是最大的消费国 。鸭血是一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源，除含85%左右水分外，其余主要为蛋白质，含量在16 % 左右 。
鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素，此外还含有多种生物活性物质 ， 鸭血有补血和清热解毒作用，还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤 。鸭血主要还是通过制作成鸭血豆腐食用 。
###其它资料参考###鸭血炖豆腐如何做，嫩滑爽口 ， 补铁补钙，热乎乎来一锅，暖身又味美呢？鸭血和豆制品全是口味较为弹食材 ， 一种富含铁，一种富含钙，搭配在一起补钙又补钙补锌，十分营养美味 。加一点泡菜提鲜，让菜更有异味 。
第一步鸭血炖豆腐材料准备：鸭血100克 ， 老豆腐100克，酸白菜50克 ， 蒜苗50克，姜10克，小葱40克，野山椒4个，米酒1茶匙 ， 生抽酱油2茶匙 ， 糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，食用油2茶匙逐渐制做：鸭血切成宽度均约2公分的块，入清水中绰水1min 。捞起来鸭血 ， 控干预留 。
加适量醋和蒜苗段，渐渐地煸炒至料汁基本上收干 ， 起锅就可以 。老豆腐切成和鸭血尺寸相近的块 。酸白菜清洗，控干，剁碎 。蒜苗削皮清洗，切成约长3公分的段 。
第二步野山椒切小傅 。姜和小葱均削皮清洗，切成厚约1厘米的片 。菜锅热，老豆腐切成和鸭血尺寸相近的块 。酸白菜清洗，控干，剁碎 。蒜苗削皮清洗，切成约长3公分的段 。添加食用油、生姜片和小葱片，油爆2min 。添加泡菜碎炒匀，添加鸭血块、老豆腐块、米酒、野山椒、生抽酱油、糖，添加半碗水 ， 小火炖10min 。添加适量醋和蒜苗段，渐渐地煸炒至料汁基本上收干，起锅就可以 。耐烧煮 ， 小提示
鸭血切成片后需焯一下水，很干净且劲道 。老豆腐块、米酒、野山椒、生抽酱油、糖 ， 添加半碗水，老豆腐含钙高，耐烧煮，并且与水豆腐对比香气较浓 。富含铁鸭血和富含钙的水豆腐搭配在一起 ， 再加入一些富含维他命C的蒜苗，能够促进矿物质的消化吸收运用 。
###其它资料参考###鸭血和豆腐这两种食材都是比较易碎的食材 ， 这烹调的水后可得小心注意，不然出锅的就是一锅碎渣了 。好吃的鸭血豆腐应该要怎么做呢?现在，我来告诉你家常鸭血豆腐的好吃做法 。
家常烧鸭血豆腐做法教程
鸭血豆腐食材准备
鸭血300克 ， 豆腐半斤，蒜末10克，葱姜适量 ， 豆瓣酱，料酒，生抽，老抽适量，糖，水淀粉 ， 盐适量，香油，姜蒜适量 ， 油适量 。
方法步骤
1、鸭血切块，放入开水中煮3分钟，沥水待用 ， 豆腐切片用淡盐水浸泡片刻
2、锅中少许油爆香葱姜蒜 ， 然后放入豆瓣酱炒香，倒入煮过的鸭血翻炒均匀
3、然会加入豆腐块，老抽，料酒生抽和糖 ， 适量清水炖煮10分钟
4、然后加入切段的蒜苗和适量盐烧煮1分钟，再勾入适水淀粉，淋上香油关火即可 。
鸭血豆腐羹好吃做法
鸭血豆腐食材准备
鸭血100克 ， 内酯豆腐1盒，木耳30个，鸡蛋1个，油适量，盐适量 ， 香醋15ml，酱油10ml，鸡精少许，香菜2颗 ， 水淀粉适量，葱花少许 。
方法步骤
1、豆腐切块，黑木耳洗净切碎 ， 鸭血切小块入开水中煮3分钟捞出
2、鸡蛋打散入锅，摊成蛋皮，然后剪成菱快待用
3、炒锅中少许油爆香葱花，倒入鸭血和木耳翻炒片刻，然后倒入砂锅中
4、加入适量的清水，酱油和香醋，再加入胡椒粉，适量盐煮5分钟，淋上水淀粉拌匀
5、再加入鸡蛋皮，鸡精，香菜，香油关火即可 。
溜鸭血豆腐制作方法
鸭血豆腐食材准备
鸭血1块，内酯豆腐1盒，小葱1颗 ， 料酒少许，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，盐少许，水淀粉少许 。
方法步骤
1、将内酯豆腐取出，切成小块，鸭血洗净后切成差不多的块
2、锅中少许水，微开后放入鸭血块，放入料酒少许，煮2分钟后鸭血捞出待用
3、炒锅少许油放入葱花炒香，加入生抽，老抽，糖盐和少许开水 ， 搅拌后放入豆腐，鸭血
4、然后推动，将鸭血和豆腐拌匀，烧开后煮1分钟，淋两次水淀粉后盛出，撒些葱花即可 。
剁椒鸭血豆腐家常做法
鸭血豆腐食材准备
鸭血100克 ， 豆腐100克，姜蒜末适量，剁椒酱2勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒适量，盐少许 。
方法步骤
1、将鸭血和豆腐分别切成大小合适的块，淋上料酒撒些盐腌15分钟
2、锅中烧热油至5成，然后下入姜末，豆瓣酱，用中小火煸出红油
3、然后放入剁椒翻炒关火待用，将鸭血和豆腐交错摆盘，然后淋上剁椒调料
4、放入烧开的蒸锅中，蒸10分钟左右即可出锅 。
鸭血豆腐做法