想做椰汁马蹄糕，可是没有椰浆 ， 用椰树牌的椰子汁行吗？
可以 。
准备用料：马蹄粉300g、椰汁500g、白糖200g、水700g
1、马蹄粉分成2份 。
2、一份加入300克的水搅匀备用 。
3、剩下的400克水和200克白糖混合，加热熬成糖浆 。
4、稍微晾凉后倒入混合好的马蹄粉中搅匀做成马蹄糖浆备用 。
5、剩下的一份马蹄粉加入椰汁混合备用 。
6、模具里面抹上油 。
7、倒入2勺马蹄糖浆 。蒸锅加入水大火烧开上汽后，放入模具，蒸大约10分钟，即可凝固变至透明色 。
8、再倒入椰汁马蹄浆，蒸10分钟 。
9、如此反复，蒸好后，晾凉切块 。
10、成品 。
椰汁马蹄糕
用料
纯马蹄粉500克
黄片糖或红片糖（黄浆）300克
清水（黄浆）600克（开马蹄粉）
清水（黄浆）700克（煮片糖）
椰浆（白浆）800克（二罐）
白糖（白浆）120克
纯牛奶（白浆）300克
椰汁千层糕（马蹄糕）的做法
准备好所有食材，把500G马蹄粉分成二份 ， 一份300G（黄浆）一份200G（白浆）
家里没有开罐器，可以用菜刀在罐头正面的上下各开一小口 ， 上口通气 ， 下口倒出椰浆 。（用刀时注意安全）
准备好所有食材，把500G马蹄粉分成二份，一份300G（黄浆）,一份200G（白浆） 。
【黄浆】①用3碗清水即600克清水与300克马蹄粉 ， 搅拌均匀待用 。②用3碗半清水即700克和300克冰片糖放入锅中，把糖煮至完全融化后关火 。③把①开好的浆舀1勺半慢慢加入②中（家庭汤勺）一边倒入一边不停快速搅匀 ， 搅匀后类似糊状（步骤3视频） 。④煮好的③马上倒回①的生浆里，搅拌均匀（步骤4视频）这就是黄浆 。（切记不能多放超过1勺半的生浆到黄糖水中） ， 否则熟浆倒回生浆里匀不开，太稠会导致勺子舀不动黄浆 。
煮好后的黄糖水关火 ， 倒入1勺半浆，慢慢搅拌均匀，成为糊状
把糊状的黄糖水浆倒入①浆里面，搅拌均匀待用，这就是黄浆 。
【白浆】把300G纯牛奶、120G白糖、二罐椰浆，200G马蹄粉倒入无水无油容器中，直接搅拌均匀后待用 。
黄浆和白浆都做好了 ， 下一步就是一层黄一层白地蒸，（每层蒸3分钟左右即可）
锅里注入足够的水，放上蒸盘，我习惯在盘底下加入一点玉米油或者橄榄油，然后用手把油抹均匀，确保把蒸盘底层都抹油（抹油是为了晾凉的马蹄糕易脱模）
开始蒸千层糕：锅里烧开水后，先舀3勺黄浆到蒸盘铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟，黄浆蒸至透明表面凝固即可 。
注意：每次舀浆之前都要先搅匀 ， 黄浆和白浆各需一个汤勺 。
再舀3勺白浆，蒸3分钟，（第一层和最后一层我用3勺黄浆（一是因为黄浆颜色好看 ， 二是因为黄浆有生熟浆组成 ， 凝固效果更佳），一层黄一层白，直到把二种浆蒸完为止 。
倒入的浆需要用勺子轻轻抚平，确保浆均匀 。
蒸好后取出千层糕晾凉了（约2小时）彻底晾凉后脱模切块，热的切会粘刀，而且切割面不好看 。我一般会切成菱形或者方形 。
超级好吃又弹牙的椰汁千层糕可以开吃啦?。。?
【椰汁马蹄糕用什么椰汁】吃不完的可以放冰箱 ， 然后第二天切块，然后用不粘锅小火煎至二面金黄，更加香，好吃
###其它资料参考###1、准备马蹄粉250克 ， 椰汁2瓶，片糖250克，清水75O克 。
2、准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用 。
3、将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀 ， 再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀 。
4、锅里放400克清水加糖煮溶成糖水 。
5、将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀 ， 加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆
6、将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸 。
7、将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆 。
8、锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固 。
9、然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固 ， 如此反复将蒸盆蒸满
10、将蒸好马蹄糕摊冻 。
11、蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好切 。
###其它资料参考###1
准备好椰汁，冰糖，红茶，马蹄糕粉 。
2
马蹄糕加半碗冷水，搅拌熔化好成生浆 。
3
用热水泡红茶，取红茶水一碗 。
4
将椰汁，红茶水混合，放在锅中蒸3分钟左右，再倒入生浆蒸熟即可 。
5
总结如下 。
###其它资料参考###用料：马蹄粉 250克，椰汁 2瓶，片糖 250克，清水 75O克，马蹄 6只 ， 姜适量 ， 食用油 适量
做法：1.准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用
2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀
3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水4
4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆5
5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸6
6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆7
7.锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固8
8.然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满9
9.将蒸好马蹄糕摊冻10
10.蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好
###其它资料参考###材料
下层青色糕体：（用大个马克杯 ， 大约350cc的容量）
1杯玉米淀粉
6杯水
3片香兰叶（撕破后打结）或1/2茶匙香兰香精
3-4滴食用绿色素
11/2杯砂糖（可以减至1杯）
去皮荸荠（马蹄）10颗，切成四方小丁
上层白色糕体：（用小个咖啡杯，大约200cc的容量）
8杯水
1杯浓椰浆（也可以2杯浓椰浆兑7杯水）
1杯玉米淀粉
1/2-1茶匙盐
做法
1、先用香兰叶编成四方的篮子 。如果没有这么多的香兰叶可用就用布丁杯吧！
2、把绿色糕体的材料（除了荸荠?。┤略诟龊竦坠诎柙龋?然后用慢火，不停搅拌，煮至粉浆滚开 ， 熟成呈光亮的糕体 。
3、接着放入荸荠丁拌匀 ， 再用小调羹把绿色糕体舀入香兰篮子或布丁杯内 。
4、在等待绿色糕体凝结的同时，把白色糕体的材料全下在个厚底锅内拌匀，同样用慢火，不停搅拌，煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的白色糕体 。
5、然后用小调羹把糕体盛在香兰篮子或布丁杯子内绿色的糕体上 。
6、等香兰椰汁马蹄糕冷却后，收藏在保鲜盒内密封，再放入冰箱冷藏几个小时后才享用 。
小诀窍
1、你也许会问到底需要多大的杯子呀？其实多大的杯子都无所谓，因为每个不同的层面的糕体都是只用那个层面的杯子作业，只要材料的比例捉对了就行了 。
2、如果不想用绿色素，可以把香兰叶剪碎，再加三四片菠菜叶（增加绿色效果），用一杯份量内的水在果汁机内搅打，然后过滤其汁液下锅用 。
3、水的用量可以随着口感的偏好做出更改 。也有的人会加一些燕菜粉增加脆口的口感 。
4、从网上借来了马来同胞的图片教教大家如何编织香兰篮子 。
###其它资料参考###前言
炎炎夏日，吃上一口自己亲手做的椰汁马蹄糕，真系清爽怡人，暑气尽消啊~层层清晰分明，口感弹牙 ， 而且还有淡淡的椰香味，难怪家人吃完一块又一块，很快一盘马蹄糕就吃光光了，感觉有成功感，呵呵
材料
主料：马蹄粉250g、椰浆300ml；
辅料：片糖2片、清水4碗
椰汁马蹄糕
1
将片糖放入锅中 ， 加入两碗清水 ， 大火煮至糖溶化
2
马蹄粉倒入大碗里，加入两碗水
3
搅拌成无颗粒的生浆
4
锅里的糖水煮好后转小火，加入两勺马蹄粉生浆
5
迅速搅拌均匀，煮成稀糊状，熄火
6
将锅里的马蹄粉糊倒入大碗里的马蹄粉生浆中，迅速搅拌均匀，变成生熟浆
7
将椰浆倒入大碗里，加入6勺马蹄粉生熟浆
8
搅拌均匀
9
锅中放清水大火烧开，放入大盘
10
先舀一勺马蹄粉生熟浆，然后盖上锅盖，大火蒸两分钟
11
揭开锅盖，再加一勺椰浆
12
盖上锅盖，大火蒸两分钟
13
再加马蹄粉生熟浆，大火蒸两分钟
14
就这样一层马蹄粉浆，一层椰浆 ， 一层马蹄粉浆，一层层的蒸 ， 最后一层一定是马蹄粉浆，最后一层的时候蒸3-4分钟 。蒸好的马蹄糕放凉才切小块食用 。
小贴士
椰汁马蹄糕的第一层和最后一层一定是加的马蹄糕生浆 ， 不可以是椰浆 。每一层蒸的时间约为两分钟 。
###其它资料参考###【九层椰汁马蹄糕的做法】
用料
马蹄粉250g
红糖（片状）2-3片（约240-360g）
清水4碗（大约1200ml）
椰浆适量
花生油适量
九层椰汁马蹄糕的做法
称好250g马蹄粉，用两碗水即600ml的水将其混合成无颗粒状态 。
煮糖水 。用剩余的两碗水（600ml）和红糖一起煮开，待红糖完全融化后把锅离火 。
重要的一步来了！用第一步的马蹄粉水倒三分之一到第二步的红糖水锅里，边倒边快速搅拌，再把锅里的液体重新倒回马蹄粉水里面，搅拌成黏黏的稀浆糊 。
取另外一个碗，倒入大概五分之三的稀浆糊，再倒入适量椰浆 ， 使其变白闻到有椰浆味就好，喜欢椰子味浓的可以稍微加多点，成为椰子味稀浆糊 。
最后一步 ， 上锅蒸 。盘里摸点花生油 。水烧开了就先倒一点原味稀浆糊入盘，晃平整，盖上盖子蒸两分钟 。蒸熟了的是半透明的 ， 然后再倒一点椰子味浆糊，盖上盖子蒸几分钟 ， 如此类推蒸九层 。
小贴士
1.第三步之所以重要是因为要把马蹄粉烫成半生熟的浆糊 。煮红糖水的锅一定要离火 ， 放在炉子上的锅因为有余热，这样子把马蹄粉水倒进去会把粉直接烫熟的，熟了就会结块了 。判断浆糊的粘度，可以用一双筷子沾一点，合紧和打开筷子可以看到一层薄薄的膜 。
2. 蒸的时候，每层稀糊使用的份量要均匀 ， 不过也要考虑蒸盘是有梯度 ， 酌量增减 。我用内口径26cm的铁盘子，每层原味稀浆糊200ml，椰子味浆糊就150ml，这样到了第九层就差不多满盘，厚厚的很好看，供大家做参考 。
3. 推荐用红糖，它的香味是其它糖无法比的，和马蹄糕是绝配！不过没有的话也可以用白砂糖和冰片糖代替 。
4.如果你的浆糊怎么蒸也不熟，或者都是液体不会凝固的，就说明马蹄粉没烫熟，就是说第三步没做好 。
5.前三步也可以改成这样，先用一点水把马蹄粉兑开，然后用剩余的大部分水煮红糖水，离火 ， 待其凉一点就慢慢倒入马蹄粉水快速搅拌 。
###其它资料参考###千层椰汁马蹄糕的做法步骤
千层椰汁马蹄糕的做法图解11. 把材料分成二份：
A.椰汁马蹄浆（马蹄粉100g＋椰浆400ml）
B.糖水马蹄浆（【1】马蹄浆＝马蹄粉150g＋水150ml ， 【2】熬糖水＝黑糖片1.5片＋水400ml）
先把材料A 用打蛋器搅拌均匀无颗粒 ， 材料B中的【1】马蹄浆材料也提前溶解搅拌均匀无颗粒 ， 一定要充分溶解 。
千层椰汁马蹄糕的做法图解22. 溶解好马蹄粉之后，接着熬糖水，把材料B的【2】黑糖片和水烧开（超市有散装的黑糖片卖，记得是黑糖片做出来的颜色才漂亮）
千层椰汁马蹄糕的做法图解33. 待黑糖片充分溶解之后，马上关火，立即把马蹄浆慢慢地一点一点的倒入刚刚烧开的糖水中 ， 一边快速地不停用打蛋器搅拌均匀，待搅拌均匀再倒一点马蹄浆进去 ， 一边快速不停地搅拌，图片就是黑糖水马蹄浆做好的效果图(这个步骤很重要，注意【1】如果倒入马蹄浆太快太多就会变成浆糊了，一定要慢慢地一点一点地加入，一边不停地搅拌；糖水一定要刚刚烧开就倒入马蹄浆 ， 【2】如果糖水凉了再加入马蹄浆，蒸的时候就有层水多出来)
千层椰汁马蹄糕的做法图解44. A椰汁马蹄浆和B糖水马蹄浆都弄好之后 ， 就可以蒸了，前后二层都必须是放B糖水马蹄浆 ， 盘子不用刷油，待凉了自然可以脱盘，B浆蒸出来变成透明就是熟了，就可以再放A浆，如此交替放BABAB ， 每层大概蒸个二三分钟 。
千层椰汁马蹄糕的做法图解55. 成品图，层次分明，无多余水分
千层椰汁马蹄糕的做法图解66. 还没凉就忍不住切来吃几块了，那些材料刚刚好用大盘蒸出来一盘 。
千层椰汁马蹄糕的做法图解77. 凉了之后，切出来就很整齐了
