荔浦芋头蒸多久?？
荔浦芋头要蒸40分钟 。
荔浦芋头先用清水清洗干净，然后晾干水分，蒸锅倒入适量的清水浇开 ， 然后芋头直接上锅蒸 ， 大火蒸40分钟即可 。荔浦芋产于桂林市的荔浦市 。个头大 ， 营养丰富 。把它切成薄片 ， 油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉” ， 风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴 。
荔浦芋头的选购方法
选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头 。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品 。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处 。
此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松 。
40分钟 。荔浦芋头先用清水清洗干净，然后晾干水分，蒸锅倒入适量的清水浇开，然后芋头直接上锅蒸，大火蒸40分钟即可 。
荔浦芋产于桂林市的荔浦市 。它个头大，营养丰富 。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉” ， 风味特殊，肉不腻口 ， 是宴会上的一道美肴 。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口 。荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋 ， 原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦市进行人工栽培已有400年的历史 ， 据记载当年系福建人将芋头带入荔浦市，首先栽于县城城西关帝庙一带 ， 并向周边辐射种植，在荔浦市特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响 ， 逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡 。
###其它资料参考###荔浦芋头蒸15-25分钟即可 。
芋头的大小不同也会影响蒸煮的时间 ， 一般小芋头，水分含量多 ， 粉质较细腻，在冷水下锅后煮15分钟左右即可；而大芋头水分含量较少 ， 粉质较干，所以即使在冷水中下锅也要煮25分钟左右才能熟 。要是想煮的更烂 ， 就需要煮30分钟左右或者是高压锅煮15分钟 。
在蒸制荔浦芋头之前需要将荔浦芋头进行削皮处理，并且需要冷水下锅蒸制 ， 这样荔浦芋头才会受热均匀，否则会导致荔浦芋头出现夹生的现象，从而影响口感 。
荔浦芋头选购技巧
1、购买荔浦芋头时，应该选择较结实且没有斑点的芋头 。
2、必须体型匀称 ， 拿起来重量轻 ， 就表示水份少 ， 切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品 。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处 。
3、此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质 ， 肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松 。
###其它资料参考### 荔浦芋头盛产于广西省桂林的荔浦县 ， 因此个头大、口感好、营养丰富而深受广大消费者的喜爱 。荔浦芋头在荔浦县进行人工种植已经有400年的历史，荔浦人吃荔浦芋头的时间也非常久远了，在荔浦芋头的烹饪上 ， 荔浦人有其独特的风味 。在荔浦县 ， 最受欢迎的荔浦芋头的煮法是做成荔浦芋头扣肉 。
荔浦芋头扣肉的做法：
准备原料：荔浦芋头，扣肉 ， 桂林腐乳，三花酒，白糖，酱油，胡椒，五香粉 ， 葱，油，蜂蜜
1、将芋头剥皮 ， 切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；
2、将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，放入适量桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒与葱汁 。
3、将荔浦芋片和肉按照一块肉夹一块芋头的.顺序拼成排装入碗内 ， 扣肉肉皮朝下 。然后放入蒸锅用旺火蒸一小时即可 。
4、把蒸好的芋头和肉拿出来，把碗内的汁倒出来，然后把碗内的食物用圆碟倒翻起，再把汁淋上去 ， 撒上一些葱即可上桌 。
荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼适宜吃用 。荔浦人吃荔浦芋扣肉有个讲究，就是要芋头与扣肉成双入口，不得避开肉块专夹芋头或避开芋头专夹肉块 。这样的吃法能够使肉中有芋头的味，芋头中有肉的香味，吃起来更加酥软芳香 。
###其它资料参考###煮20分钟左右就可以，用筷子可以插的进去就可以取出，此时是很热的
趁热在皮上刷一层可乐
锅内的油在取出肉的时候就要烧热了 ， 因为刷了可乐的肉要趁热下锅油炸，皮要朝下放入锅内，把肉放入锅内后，一定要盖上盖子，因肉含水分，不盖盖子，很容易被烫伤的，这步不能省，等听到锅内没有噼里啪啦的声音，可以看看肉皮是否炸成红色，如是可以取出了 。
准备荔浦芋头和豆腐乳，碗内有豆腐乳，糖，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，豆腐乳的咸味已经足够，然后把它们碾碎和匀 。
把芋头切成1cm左右的厚片（如图），把炸好的肉肉也是切成1cm左右的厚片（如图）
然后把芋头放进去炸一遍 ， 不用炸透 ， 只需把芋头表面炸坚挺就可以了
然后把炸好的芋头和肉肉一起放进料碗里拌匀，然后把芋头和肉肉间隔开，即一片芋头后面跟着一片肉肉这样摆在一个深点的碗里，肉皮朝下，芋头的拱形边朝下摆放整齐即可上笼蒸1小时
10
出锅，倒扣在盆中即可 。
###其它资料参考###荔浦芋头 ， 产于桂林市荔浦县，是当地十分有名的农副产品，假如您到桂林去旅游的话，当地人一定会邀请您品尝一下荔浦芋头的 。
荔浦芋头早在乾隆年间就被作为贡品 ， 每年都要运到北京城给皇帝品尝 。据传乾隆皇帝就非常喜欢吃荔浦的芋头 。
说起荔浦芋头最地道的吃法，还是小便去桂林旅游的时候吃过的～荔浦芋头扣肉，至今回想起来，都会让我咽几次口水呢 。而且据说，荔浦芋头扣肉这道菜，还是广西十大名菜呢！
荔浦芋头扣肉这道菜做法还是比较简单的，总共分为以下几个步骤：
第一步：准备配料 。
做好荔浦芋头扣肉这道菜的关键配料有：料酒，蜂蜜，香菇，腐乳 ， 生抽，葱姜蒜等 。
第二步：初步处理食材 。
1，荔浦芋头洗净，切厚片，过水，然后盛出备用 。
2，带皮五花肉，切厚片，洗净，过水，滤干水分 ， 备用 。
3 ， 将五花肉放入盘中，涂抹上蜂蜜进行腌制 ， 时间五分钟左右即可 。
第二步：初炸食材 。
1 ， 将芋头放入油锅简单炸一下，炸至四边金黄可以捞出 。
2，将腌好的五花肉，放入油锅进行炸制，注意控制油温，以免炸糊 。
第三步：调制酱汁 。
做好荔浦芋头扣肉这道菜，跟酱汁有很大关系 。我们需要的酱汁，是料酒，生抽，腐乳，糖，姜末，胡椒粉等搅拌调制而成 。
第四步：摆盘刷酱腌制 。
1，准备一个大盘，盘子底部均匀放入泡发好的香菇 。
2，将之前处理好的五花肉，芋头按照依次间隔的顺序，摆入盘中，记住，五花肉的皮应向下方 。然后将调制好的酱汁均匀的涂抹在五花肉和芋头表面 。涂好后，腌制，10-15分钟 。
第五步：蒸制出锅 。
准备大锅，放入冷水，水开后，将摆盘好的芋头五花肉放入锅中，开锅后，中小火蒸制15分钟左右即可 。
美味的荔浦芋头扣肉做好了，接下来可以尽情品尝了 。
###其它资料参考### 介绍荔浦芋头扣肉的做法
一般我们煮芋头都会喜欢加点肉下去煮，这样煮出来的芋头香浓可口 。下面我为大家介绍荔浦芋头扣肉的做法，希望能帮到大家！
荔浦芋头扣肉的做法：
准备原料：荔浦芋头，扣肉 ， 桂林腐乳，三花酒，白糖 ， 酱油，胡椒，五香粉，葱，油 ， 蜂蜜
1、将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽 ， 一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；
2、将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖 ， 用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，放入适量桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒与葱汁 。
3、将荔浦芋片和肉按照一块肉夹一块芋头的顺序拼成排装入碗内，扣肉肉皮朝下 。然后放入蒸锅用旺火蒸一小时即可 。
4、把蒸好的芋头和肉拿出来 ， 把碗内的汁倒出来，然后把碗内的'食物用圆碟倒翻起，再把汁淋上去，撒上一些葱即可上桌 。
荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜 ， 男女老幼适宜吃用 。荔浦人吃荔浦芋扣肉有个讲究，就是要芋头与扣肉成双入口，不得避开肉块专夹芋头或避开芋头专夹肉块 。这样的吃法能够使肉中有芋头的味 ， 芋头中有肉的香味，吃起来更加酥软芳香 。
香蒸荔浦芋头的做法
准备原料：荔浦芋头，油，酱油，盐，水
1、首先将荔浦芋头去皮，切成较小的滚刀块 。芋头不要切太大，不然很难煮熟 。
2、将油，水，盐，酱油混合与芋头拌均匀 ， 装入盘中 。
3、蒸锅中加入适量的清水，将装盘好的芋头放入，大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了 。
【荔浦芋头片夹肉蒸多久】 4、可以根据个人的喜好增加一些蔬果青菜点缀 。
