肉丸子可以做什么菜？肉丸子炒什么好吃？？
肉丸子一般就是用来下火锅了，其实肉丸子炒菜也是别有一番风味哦！不过很多人不知道肉丸子和什么一起炒好吃？应该怎么搭配？下面我为大家介绍
肉丸子可以做什么菜肉丸白菜汤
材料
猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐 ， 白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根
做法
1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性 。
2.烧水，水开后 ， 用勺滚或者手挤肉丸放入煮 。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老 。
3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味 ， 白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花 。（还可以加点香油）
红烧丸子
材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎 ， 与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后 ， 摆盘备用；
4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料 ， 其实也很简单了，放姜片爆香后 ， 把炸好的丸子再次倒入锅中 ， 倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！
肉丸子可以炒什么
蔬菜炒丸子
蔬菜炒丸子的特点
蔬菜炒丸子制作简单，口感良好 。
蔬菜炒丸子的制作材料
肉丸，圆白菜 ， 葱，姜 ， 黄酒，生抽，盐，油，糖
蔬菜炒丸子的做法
1.圆白菜过油
2.热锅+油，放葱姜，然后把肉丸丢进去，加黄酒，生抽 ， 盐，糖调味，加一点点水稍微煮一下
3.放入圆白菜，炒一小下
木耳炒丸子
1、将生姜洗净切成末，将蒜苗洗净切成小段；
2、将干黑木耳放在水中，泡一会；
3、将泡好涨开的黑木耳去蒂，撕成小块，冲洗干净
4、将生姜放入锅中炒出香味；
5、倒入黑木耳，爆炒；
6、炒一会，木耳开始变软后放入食盐；
7、加入适量水 ， 稍煮一会；
8、加入切好的蒜苗，翻炒一会；
9、加入适量鸡精；
10、起锅，黑木耳炒丸子就做好了 。
END
注意事项
因为做肉丸子时放了盐 ， 所以做这道菜时不能将盐放得太多，不然咸了就不好吃了 。
青椒炒丸子
青椒炒肉丸的做法1.准备几个辣椒 。
2.准备点肉丸 。
3.肉丸切片 。
4.辣椒洗净切块 。
5.切点姜蒜葱 。
6.锅热油 ， 下姜蒜炒香 。
7.加入肉丸 。
8.加点酱油和料酒翻炒 。
9.加入辣椒 。
10.加点盐和鸡精调味炒熟 。
11.装盘 。
烹饪技巧1、肉丸加点料酒和酱油炒，会更香更鲜 。
2、加了辣椒一起炒，菜更香辣下饭
方法/步骤
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素丸子可做一道素丸子汤 。首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材 。
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把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀 。素丸子汤做好了 。
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素丸子还可以和木耳青菜一起炒食 。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用 。
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也可以把素丸子直接装盘食用 。刚刚炸好的素丸子比较香脆，可以直接装盘食用，亦可用小香菜点缀下增加美观
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糖醋素丸子 。把油烧七分热，放入白糖，用勺子不断的搅以防粘锅 ， 化开糖后加入食醋 ， 然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子 。
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红烧素丸子 。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮，直至锅里的水极少量时出锅装盘食用 。
###其它资料参考###丝瓜肉丸
用料：
1、猪肉末三两 。
2、丝瓜一斤半 。
3、鸡蛋一个 。
4、老姜一小小块 。
5、香葱四棵 。
6、淀粉两大匙 。
7、盐、鸡精适量 。
2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲 。
3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐 。
4、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟 。
5、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成 。
荸荠肉丸汤
荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质 。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美 。做在汤里，又有另一番滋味！荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效 。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些 。
原料
·荸荠500克
·精肉馅500克
·胡萝卜1根
·葱姜适量
·胡椒、糖、料酒、盐适量
编辑本段作法
荸荠肉丸汤的做法：
1、荸荠洗干净去皮 ， 切成小块备用；
2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；
3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
4、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
5、把肉馅汆成丸子，下入锅中；
6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了 。
编辑本段营养
荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1% ， 糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右 。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效 。
编辑本段提醒
1、在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治 。
2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤 。
3、荸荠虽有很好的食用和药用价值 ， 但生吃荸荠极易感染姜片虫病 。所以最好煮熟后吃才安全 。
白菜肉丸汤
主 料： 大白菜、碎猪肉各5两（约200克） ， 粉丝一束，姜2片，清鸡汤5杯，生油2汤匙，盐1茶匙 ， 胡椒粉1/8茶匙 ， 麻油少许 。
配 料： 腌料：生粉、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许 。
做 法： 1、将腌料放进碎猪肉内拌匀，搅打一下并挤成肉丸 。2、大白菜洗净 ， 切成段；粉丝以水浸软 。3、烧热白镬，放入油二汤匙 ， 爆香姜片，将津菜放入镬内兜炒片刻，加入清鸡汤和盐，待津菜煮至七成熟，放进肉丸，加盖煮八分钟至熟，放入粉丝煮滚，淋上麻油、胡椒粉即成 。
备 注： 1、做肉丸的肉最好用刀反复剁碎 ， 而不要用机搅碎 。这是因为用刀剁碎肉，由于用不均衡，有能破坏全部的肌肉细胞，可以保存肉汁的鲜味 。2、粉丝要先浸透后再煮，才容易吸收汤料的鲜味 。
###其它资料参考###1、肉圆子可以做素菜肉丸子汤 。
2、主料:五花肉馅100克，莲藕100克 ， 油、葱、料酒、盐、蚝油、姜、生抽、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、毛白菜适量 。
3、将剁好的肉馅,加料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉充分拌均匀腌上 。
4、莲藕去皮剁碎,拌入肉馅,然后倒入适量的淀粉充分拌均匀成莲藕肉馅 。
5、双手打湿,取一团肉馅,搓成丸子,依次做好 。每次都把手打湿,搓丸子的时候就不粘手 。
6、锅里加水烧热,然后将丸子倒下锅(水不要烧开哦),有助于丸子定型 。
7、最后将丸子煮熟捞出备用 。
8、毛白菜洗好,切细丝,准备葱段,生抽,蚝油 。
9、热锅倒油烧热,倒入葱段炒香 。
【用丸子可以做什么菜】 10、随后倒入毛白菜叶翻炒,随后倒入丸子,加适量煮丸子的汤以及生抽蚝油汁下锅,翻拌均匀,煮透出锅即可 。
