银丝花卷用什么油
银丝花卷有几种做法，银丝花卷的最简单做法 最正宗的？
银丝花卷
银丝花卷是一道甜的面食 ， 应该算是湖南特有的，在其他地方似乎没有见过 ， 它其实就是甜的花卷，但比普通的甜花卷口感更好，有点像扬州的名小吃千层油糕 。也是用猪油和糖做的 。
主料
中筋面粉250g；酵母3g；糖30g；水125g；猪油若干；
银丝花卷的做法步骤
1. 将面粉和水、酵母、糖混合揉成团发酵到两倍大 。我用的面包机，省事哈 。
2. 发好的面团排气揉成团 。
3. 擀成长方形的面皮 。
4. 在上面抹上一层猪油 。
5. 再撒上一层干粉 。
6. 然后再撒一层糖，喜欢甜食的可以多撒些 。
7. 把面皮像叠被子一样叠起 。
8. 叠好后擀开成长条 。
9. 再撒上些干粉折起便于切 。
10. 用刀切成面条 。
【银丝花卷用什么油】11. 将面条抖开拉长 。
12. 盘起成卷即可 。
13. 蒸锅放凉水 ， 把做好的花卷放入蒸锅醒20分钟左右 ， 大火上汽后蒸12分钟关火 。
14. 关火后不要立刻打开盖，过两分钟再打开 。
银丝花卷怎么做
材料
材料：高筋粉／自发粉，白芝麻，葱花，油，盐 。，材料：高筋粉／自发粉，油 ， 糖 。
做法
芝麻烧饼：
1用高筋粉或自发粉发面约1小时 。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥 。
2取适量面，擀成长方形的薄饼皮 。刷上油酥，对折后再擀回原来的形状大小 。再刷油酥，撒盐，葱花 。折三折 。
发面糖饼：
1也是用高筋粉或自发粉和面发1小时 。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥 。
2取适量面团，擀成大薄饼 。刷上油酥 。从一面慢慢卷起 。然后盘成圆饼型 。
3用手掌压实，用擀面杖擀一下 。包入白糖和面粉混合成的馅 。擀成饼 。
4锅中可以放少许底油，也可是不放油干烙 。两面煎的金黄就可以了 。火力要中小火 。
###其它资料参考###银丝花卷材料
中筋面粉 250G
酵母 3G
水 135G
胡萝卜末 适量
白糖 15G
食用油 5G
做法
原料备用 。
将中筋面粉，酵母，细砂糖，水混合 。
揉成光滑的面团 。
面团发酵好 。
擀成长方形 。
面皮上刷上食用油，然后将面皮对折，对折处也要刷上食用油 。
用刀将折好的面皮切成细条 。
将细好的细长展开，然后轻轻的拉长 。
放在油纸上，绕成螺旋状 。
绕好的面线即成小花卷 。
胡萝卜切末 。
顶部撒上胡萝卜末装饰 。
冷水入锅 ， 水沸腾后蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###1、面粉500克 ， 水265克 ， 奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团 。
2、揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小 。
3 、在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了 。
4 、把发好的面团拿出来 ， 滚圆排气，松弛15分钟 。
5 、取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油 。
6 、两边对折 。
7 、用刀切成细丝 。
8 、然后面丝拉长，扭层螺旋状即可 。
9 、扭好的花卷 。
10 、蒸连底部抹油 ， 把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟 。
11、凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖 。（冷空气遇到热空气花卷会塌） 。
###其它资料参考###材料发面面团200公克 ， 胡萝卜汁面团150公克
做法1.发面面团橄成厚约0.5公分的长方块做为外皮 。
2.将胡萝卜汁面团橄成厚约0.3公分的扁平长方块 ， 用刀切成细长条，再抹上少许沙拉油作做为面心 。
3.将作法2的面心放于作法1的白面皮上包卷好，切成约6公分的长段，静置松弛15分钟 。
4.将作法3的银丝卷放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10?6?512分钟即可 。
材料基础面团600公克，沙拉油100公克
做法 1.基础面团均分成2等份，再将其中一份切分成10等份，每个重约30公克 。
2.将作法1的另一面团杆成厚约0.2公分的长方形面皮，在表面洒上面粉以防沾粘 。
3.再将作法2的面皮切成3条宽约6公分的长条，重叠后用刀切成宽约0.5公分的短细丝 。
4.将作法3的细面丝均分成10份，用沙拉油均匀的涂在表面，备用 。
5.将作法1分好的小面团，分别杆成直径约10公分的圆片 。
6.将作法5的每张面皮各包入作法3的细面丝1份，再包卷成春卷型，放入蒸笼，发酵约20分钟 。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的银丝卷以大火蒸约10分钟即可 。
###其它资料参考###面粉100克
干酵母 3克温水 适量
干酵母用少量温水化开，把面粉和成面团 。
2
加保鲜膜覆盖，发酵至两倍大 。3
面团充分揉搓至没有气泡，擀成比较薄的长方形面片 。4
面片上刷一层食用油 。5
对折，切成约1厘米宽的面条 。6
面条展开，尽可能性地扯薄 。7
取三根面条，捏住一端，另一端在笼布上绕圈盘起来 ， 成花卷样子 。8
火腿肠切小?。笆卧诨ň肀砻妫?二次发酵结束后进蒸锅大火蒸十分钟 ， 关火焖5分钟即可出笼
###其它资料参考###食材明细
高筋面粉400克
温水176克
酵母4克
盐2.5克
白砂糖20克
小葱适量
胡萝卜丁适量
油适量
其它口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
银丝花卷的做法步骤
1
面包桶里，先称好温水176克 ， 在倒入400克高筋面粉，接着分别倒入白砂糖20克，酵母4克 ， 盐2.5克 。放进面包机里自动搅拌 。
2
面包机自动和面18分钟，搅成一个面团 。
3
接着按面包机面团发酵1小时30分钟，发酵好的样子 。
4
发酵好的面团再次自动和面18分钟，排气 。取适量面团，用擀面杖擀平 。
5
刷上油（少些）
6
刷好油后，对折 。
7
用刀均匀的切长条 ， 每根要切开 。
8
这张图片重复了，接着下面的看 。
9
取3根，拉长 。
10
3根拉长的丝，从下往上卷 。
11
卷至中间留些缝隙 。
12
撒入适量小葱 。
13
依次做好其他 ， 也可撒入胡萝卜丁 。（还可以撒入火腿肠丁哦）因为是冬天，我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子，蒸锅上刷了油，放入做好的花卷，方便二次发酵 。
14
二次发酵40分钟 ， 可以打开看一下有没有发酵2倍大小，相应的增加发酵的时间，蒸的时候就不能打开盖子哈 。
15
大火蒸12分钟 ， 焖5分钟即可 。花卷很柔软，很好吃 。
###其它资料参考###选好食材原料备用，将冬季面粉，酵母稀砂糖水混合，揉成光滑的面团，面团发酵好擀成长方形 ， 面皮上刷上食用油，然后将面皮对折对折处也要刷上食用油，用刀将手好的面皮切成细条，将细好的细长展开，然后轻轻的拉长风在油脂上绕上螺旋状，要好的面前，集成小花园，胡萝卜切末顶部撒上胡萝卜末装饰，冷水入锅水沸腾后蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###主料
面粉200克
牛奶120克
辅料
食用油适量
蔓越莓适量
酵母2克
白糖10克
步骤
1.牛奶，面粉，白糖，酵母放在一起面团，盖上湿布放温暖处发酵 。
2.发酵至两倍大
3.揉匀排气收圆
4.擀成长方形面片，刷上油
5.折过来，与对边重合，再刷上油
6.均匀切成八份，准备做八个银丝卷
7.每一份均匀切成五份，顺势轻轻拉长
8.提起一端，呈螺旋状一圈一圈放下，即成银丝卷
9.依次做好全部，撒上蔓越莓点缀 ， 二次发酵约五十分钟
10.醒发好的样子，开大火 ， 水开蒸10分钟 。关火，再焖5分钟 。
11.出锅
小贴士
面要和得稍微硬一些，好成型，不能太软 。
蔓越莓也可以换成别的喜欢的干果或香肠或红萝卜丁儿点缀 。
蒸好关火再焖5分钟，出锅不塌陷，掀盖要快速，防止蒸汽滴到蝴蝶卷上 。
###其它资料参考###在面粉中加入清水盐，用筷子混合无干面粉粉后 ， 用手均匀地做好面团，将面团放在案板上揉搓，直到表面光滑 ， 平底锅加热 ， 加入一些沙拉油，加入年糕胚芽 ， 烤至底翻转两面烤成金黄色 。稍微冷一点，用拇指把小面包中间推开，根据自己的口味撒盐或糖，或者什么都不撒的话，原味也很好吃 。盆里放两碗面条，温水和面团，面团柔软硬度适中 。
发送面粉后 ， 加入适量的碱液和面粉 。碱的多少要根据棉的矢量来放 。把和好的一面推到薄矩形里，把放在自己家里的猪油 ， 摸油渣 ， 把油渣折到两只筷子的厚度，切掉所有的面 ， 慢慢地把切好的面拉长，用擀面杖把八个从一端卷起来 ， 到尾巴的时候把八个捏在一起 ， 把棉签拿开，尾巴放在空里面，然后从锅里出来，最好是恩师花语，做好棉被卷生长绳后，上下折叠三个，用筷子用力按在中间，双手紧紧抓住两端，
恩师花圈和我们的普通花圈在很多阶段都很相似 。面粉做好后要换成长方形，表面抹食用油，面皮对折，折叠处也要抹食用油 。用刀将折叠好的面团切成细条 ， 切成小块，然后轻轻地拉伸 。放在油纸上，螺旋缠绕就成了银丝花语 。做银丝花卷，一般只要能做花卷，这也不是问题 。通常做花圈的时候也要涂油 ， 只有这个要切成薄片 。这样蒸出来的花卷会出现很多像银丝一样细的条纹，味道也会更好 。
银士花圈是南方的主食，南方的食物讲究 ， 餐厅厨师做的银质蛋卷很漂亮 。在家不一定要有那个技术和工具 。将适量的面粉和酵母混合在一起，均匀地放入盆中，加入温水和面团，在碗中加入适量的猪油，加入一些糖，然后将碗放入热水中慢慢加热，直到猪油和糖融化去除多余的空气 ， 然后用擀面杖擀?。?再擀到皮上 。尽可能做成正方形，然后用刷子将糖油涂在面团上，然后用擀面杖薄薄地推重复三次 。
