奶酪披萨怎么做？
奶酪披萨的做法
制作食材
自发粉、奶酪丝、小西红柿、火腿肠、西兰花 。
制作方法
1、将自发粉加少许橄榄油、盐用温水和成面团，盖上布稍微饧一下；
2、西兰花掰成小朵、小西红柿对半切开，洋葱切成丝，青椒切丝，火腿肠切小粒；
3、将黄油融化刷在烤盘上；
4、将面团擀成面饼放在烤盘中，周围略微高出一点，用叉子面饼上叉出小眼，便于往上透热气；
5、烤箱提前预热至200度放入面饼上下火烤5分钟；
6、取出面饼刷上番茄糊，撒上披萨草、蒜茸；
7、周围码上一圈西兰花，中间摆上小西红柿和火腿?。?
8、均匀的撒上奶酪丝直至没过西红柿；
9、烤箱提前预热至200度放入披萨饼胚，上下火烤 10-15分钟；
10、直至奶酪融化即可取出，用披萨刀切开 。
菜品特色
披萨味道浓郁，口感独特，一口咬下去芝士可以拉丝！肉食爱好者给料足，吃起来大满足 。
10分钟左右，200度 。烤制披萨需要200度的温度 ， 烤制10分钟左右 。
10分钟左右 ， 200度 。烤制披萨需要200度的温度，烤制10分钟左右 。披萨是在发酵的圆面饼上浇上番茄酱，奶酪等 。披萨又叫比萨，匹萨饼，是一种起源于意大利的食物 。正宗的披萨是手工制作的，做出来之后底部呈现正圆形而且平整，大小偏?。?机械加工的披萨比手工制作的要大 。
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、打卤馕，是一种发源于意大利的食品 ， 在全球颇受欢迎 。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成 。
奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式 ， 包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等 。
###其它资料参考###时间分配
1、发酵前：20分钟-30分钟
2、发酵45分钟或者2天，取决于发酵方式
3、制作：熟练人员15分钟一张饼 ， 不熟练人员30分钟
4、烤制：10分钟一张 ， 如果是专业分层烤箱，一次可以烤俩
披萨制作：
水：面
1：4的比例 ， 这个并不需要可以遵守 ， 但是如果你只想做几个披萨，最好算一下，以免面饼不够或者浪费
橄榄油：混合物的1/20，其实多一点可以，看个人喜好
糖和盐还有苏打 ， 按照1：1：1的比例调至，使用比例总量在面饼混合物的1/20左右，糖可以多一点
酵母：即发酵母就好 ， 如果有条件，强烈建议使用鲜酵母，那样做出来的很好吃
下面就是准备工作了：首先，需要使用冷却的水，旦沪测疚爻狡诧挟超锚因为发酵过程是低温发酵，冷水最好 。水的温度不要超过5摄氏度，提前放入冰箱进行冰镇已获得最佳效果 。
然后将水，酵母 ， 发酵混合物（糖、盐、苏打）搅拌，然后加入橄榄油，然后使劲搅拌，如果有搅拌机，可以用搅拌机进行处理 。
混合物准备好之后，加入面粉，这时候如果有搅面机最好 ， 可以省去很多事情 。使用搅面机的话时间设定在13-15分钟就好，如果是手动的话，一定要揉的硬一些 。
面团准备好之后 ， 放在面板上，面板上最好涂油，这样才能不沾 。
然后面团的切割，如果有称的话，调整至oz模式，也就是盎司模式
根据披萨烤盘的大小进行切割：
14寸：
18
oz
12寸：
12
oz
一个人吃稍微有一点多，建议是三个人吃两个
9寸：
8oz
饭量小的吃这个足够了
6寸：
5oz
切割好之后就是比较有技术的活了，需要揉面团
揉好的面团需要表面平滑这样将揉好的面团放在一个平盘上，如果冰箱有足够大的地方 ， 可以放到冰箱里面
常温冷藏2天，这样比较浪费时间
如果是下午准备的话，其实可以正常发酵，45分钟左右，面团体积翻番，就说明可以了
这时候就可以准备预热烤箱
烤箱预热在华氏350°左右，应该是摄氏175°还是多少的，记不清了，但是最好设置到200°摄氏比较好一些，这时候就看烤箱的能力了，升温速度之类的就不多讲了
这时候，在披萨烤盘上涂上一层油，不建议大家使用深披萨盘 ， 浅盘就可以了，我的配方不是做厚披萨的，但也不是薄脆的那种 。
这时候 ， 取出刚才处理好的面团，压扁，用手指按出一层边这样的话 ， 披萨的crust就做好了 。现在可以发挥你的想象力了，如果你不会甩披萨饼，就把披萨拽到烤盘的尺寸，如果你会甩 ， 那就完美了 。甩披萨是个技术活 ， 我到现在也不是很熟练，但是可以甩 。
这样的话，面饼就可以放到烤盘之上了 ， 烤盘一定涂油，要不然一会比较难拿出来 。
然后剩下的就容易了，均匀的涂上酱料 ， 这时候你可以选择你喜欢的酱料了
一般的酱料：pizza
sauce,
bbq
sauce,
ranch,
hot
sauce,
italian
tomato
sauce
酱料之上放肉，可以放火腿啊，培根碎啊，腊肠?。瑂alami?。?熟肌肉啊，熟牛肉馅啊 。
肉放完了 ， 可以放一些蔬菜或者水果，可以放一些菠萝罐头，黄桃罐头，野果之类的
最后放上奶酪，如果想要拉丝的效果，多放一些奶酪，奶酪要用马苏里拉，好的马苏里拉就可以 。
烤箱预热结束，开始进行最后一步
烤制
将做好的披萨 ， 放到烤箱之中，如果是分层的，最好放在第二层或者第三层，远离上方的加热管 ， 这样披萨上面的奶酪不会烤焦 。
这时候350°华氏烤10分钟左右，这时候最好在烤箱旁边看着，披萨饼烤熟的两个标志：
1.刚才做好的crust变得金黄，这个很容易看到
2.酱料沸腾，奶酪融化，其实这个会发生在crust金黄之前就发生了
披萨烤熟后 ， 从烤箱里面取出
大功告成
###其它资料参考###如果我们处理的是披萨饼的半成品，就相对比较困难，因为通常披萨半成品的制作过程是将其烘焙之后再进行冷冻或冷藏 。如果披萨本身的水分流失过多 ， 加热的过程也就会非常的困难 。所以小编在此建议先进行除霜，然后进行加工处理 。而且还需要在短时间内用高温烘烤，不过这种方法不太适合奶酪比萨 。
有很多烘烤温度过低 ， 所以导致的烘烤时间过长，并且因为水分的挥发就会变的非常的干燥 。小编建议烘烤的温度设置为220到250度，并且持续6分钟 。
如果发酵程度不足，面团的面筋将不会拉伸并 ， 最后成为死面状态 。在这种情况下 ， 即使将面团在高温下烘烤，也将难以着色并且还会变干变硬 。此时，我们应该减少烘烤的时间 ， 并在低温下烘烤熟的饼胚，并在食用前将馅料在250度下加热或蒸煮3分钟 。
###其它资料参考###用料
金像高筋粉 160g
水 100g
酵母 四分之三小勺
糖 5g
盐 2g
橄榄油 5g
姓马的芝士 109g
车达干酪 60g
美国RAGU 乐鲜双重车达芝士酱 少许
【披萨奶酪要多久】芝士奶酪披萨的做法
除了芝士类的其他材料全部放入面包机，披萨面团程序 。做好后停了10分钟拿出来平铺在披萨盘或者平烤盘上，用叉子扎扎扎 。。。停了十分钟是因为我在做松露巧克力，分身乏术啊 。。。。
预热烤箱230度，大约20分钟，其实早预热好了，因为我在做松露巧克力 。。。。。。披萨面饼上抹上一层芝士酱，据说这玩意配芝士好吃 ， 具体啥味我也不知道，舔一舔有点咸味 ， 哈哈，新买的，试试看撒，然后把芝士姓车的，姓马的，都撒上去满满滴，放入烤箱200度，15-20分钟，香飘满屋的时候就好啦 。。。。开吃 。。。哇咔咔，满嘴都是芝士香 。。
