羊肚子黑色怎么洗干净 _绒毛

羊肚子怎么清理干净？

羊肚子清理干净的方法如下：
水内加入一勺食盐和白醋，下入羊肚浸泡10分钟。洗羊肚时要加食盐，因为食盐渗入羊肚会因为渗透压逼出羊肚内的黏液，而加一勺白醋是利用酸性软化羊肚肉质，从而做到可以更好地洗出羊肚内的腥味和腥水。
用手搓洗，洗去羊肚内外黏液。被白醋和食盐浸泡后的羊肚因为被白醋软化了，食盐渗透压逼出腥水，所以可以轻松搓洗掉羊肚表层黏液。撒上一层玉米粉来回搓洗即可洗净。因为玉米粉本身非常干燥，加入羊肚内可以很好的吸附羊肚上的异味和剩余黏液，所以一起搓洗可以很快地洗净羊肚，建议这样反复搓洗2次即可快速洗净羊肚了，没有玉米面的话用面粉代替也可以。
羊肚子的黑膜
由于羊属于食草动物，因此新鲜的羊肚外层会有一层黑色的绒毛。羊肚外面黑色的部分一般在处理羊肚时会去掉。去除黑膜的方法也非常简单，将清洗干净的羊肚快速放进热水锅中，让整个羊肚都能烫到，烫完后迅速捞出，这样就能轻松将外面那层黑膜撕下来了。如果有残留的部分可以用硬一点的刷子清理。

1、刷子刷洗：
最开始，先建议用刷子加入普通的常温水进行浸泡刷洗，先洗去能刷洗的部分黑皮和油性物质，以方便后面对羊肚进一步的黑毛处理。
2、热水刷洗：
第一次简单刷洗处理之后，把羊肚放到一个干净的盆子里，再加入热水，但是热水的水温最好是在80℃以下，决不能是开水，开水很容易会烫熟羊肚的，不利于去除黑绒毛。在热水浸泡一会之后，在进行刷洗。
绒毛属于蛋白中的一种，蛋白分子都具有丰富的亲水氨基基团，在冷水的情况下表现的活动不是很明显，但在热水的浸泡下，会变得更软，因为热水提供的热能，且热水进入到黑毛孔中，是的毛孔稍稍变大，这是时更有利于刷洗，如果顺利的话，一下子就能洗刷去80%或以上了或清除干净。
3、加入食盐揉搓：
刷洗完之后，在加点食盐到绒毛部分，进行手工揉搓。这个作用主要是进一步去除油脂类物质，去掉这些阻碍的物质，有助于去除黑绒毛。如果大家喜欢吃鸡鸭等的肠子的话，就知道食盐揉搓的效果了。
4、加入白醋浸泡：
如果还有小部分没去除的话，可以来点醋，将白醋加进去浸泡一下。醋具有大量的酸性氢离子，可以软化剩下的黑绒毛，也是有利于洗去黑绒毛的。
5、再刷洗：
经过多次的浸泡之后，肯定就是刷洗，不刷洗自己是不会干净的。不过到这里基本上是看不见明显的黑绒毛的了。
注意事项：
食盐可以去水，将一些不干净的杂物去除；醋可以软化绒毛，是的清洗更有效。

###其它资料参考###问题一：怎样去除羊肚里面的黑色的东西羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱、醋等反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。不过这里边也是一个技术活儿，需要的是方法和技巧。
综合的来说具体分下面这四步：
1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗
2、先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净
3、然后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味，这个是清除异味的关键一步哦。
4、这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活?。?否则，你就不用想去掉黑膜了
5、如果刚刚好的话，哈哈，直接用手撕掉黑膜就可
另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉进行反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓洗出来，再用清水冲干净，煮的时候要加入南疆片，蒜，红枣，枸杞，马蹄等。
问题二：求教，怎样清洗羊肚黑膜第一步：用清水洗净第二部：用盐、醋反复洗几次，直到没有异味第三部：这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活啊，否则，你就不用想去掉黑膜了第四部：如果刚刚好的话，哈哈，直接用手撕掉黑膜就可
问题三：求教，怎样清洗羊肚黑膜食用碱水泡几个小时再洗
问题四：怎样能把羊肚上的黑膜刮干净很高兴见到亲的提问，百度团队积极为您解答，希望对你有所帮助，祝你生活愉快，有益望采纳
多泡一下，用柴灰
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问题五：羊肚怎么去黑膜把羊肚里面清洗干净后外面用八九十度的热水浸泡一下就可以去除表面的黑膜，用硬一点的刷子清理最好。
问题六：如何去掉羊肚上的黑膜1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗
2、先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净
3、然后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味，这个是清除异味的关键一步哦。
4、这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活?。?否则，你就不用想去掉黑膜了
5、如果刚刚好的话，哈哈，直接用手撕掉黑膜就可
另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉进行反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓洗出来，再用清水冲干净，煮的时候要加入南疆片，蒜，红枣，枸杞，马蹄等。
问题七：羊肚表皮黑色一层要不要剥洗掉>炒羊肚丝菜系：湖南菜原料/调料：羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料制作流程： ①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。>清汤羊肚用新鲜羊肚烹制成的青海 *** 菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。>油爆羊肚原料:羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。方法::将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克，油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内，待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可。特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美 >凉拌羊肚丝熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许调味料味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯烹调步骤 1. 除了香菜之外，全部材料切成小片 2. 油加热 3. 将油淋上并搅拌 4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可
问题八：如何快速去掉羊肚上黑色的东西用开水烫一下,再剥掉,一般是可以了,一次不行,再烫,要在羊肚没完全凉的时候剥的
问题九：新鲜羊肚怎么洗才干净，还有上面那层黑的要不要刮掉新鲜羊肚那层黑的要刮掉
材料
主料：羊肚500克，
辅料：香菜15克，
调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香揣，盛出，淋上一些香油即成。
问题十：羊肚外面黑色要洗掉吗羊肚黑的那层怎么洗可以撕掉，不撕掉的叫毛肚，撕掉的叫净肚
###其它资料参考###羊肚黑色绒毛可以用以下方法去除：
1、刷子
羊肚黑绒毛不能刮掉，可以用刷子刷。将羊肚浸泡在清水中，用刷子摩擦清洗掉好洗的绒毛颂竖，捞出羊肚放入热水，再刷洗剩下的绒毛。
2、擦盐
如果有黑色的绒毛很难脱落，把羊肚放在桌子上，用双手在羊肚上涂盐，不断摩擦清理羊肚表面的油脂，方便绒毛脱落。
3、白醋
如果羊肚上有一些小绒毛不容易去除，可以浸泡在醋中，用醋酸软化绒毛，然后用刀刮羊肚的表面，你可以清理所有剩下的绒毛。
羊肚的保存方法：
生羊肚可以弊弊切成小块之后直接冷冻保存，这是一个很好的方法，可以锁定牛肚中的一些营养或水分，以免影响下次吃它的味道。也可以将生羊肚用食用盐或者是一些碱清洗干净之后，用热水煮熟，再切块保存到冰箱中冷藏，可以保留食用口感。
【羊肚子黑色怎么洗干净】存放羊肚时首先需要将其放入保鲜袋，然后放到冰箱的冷藏室（2-5℃）即可存放5-7天，如果放到冷冻室（-18℃）则可以存放1年。羊肚是指羊肚子这一器官，用肚丝煮汤前最好用开水氽烫，这样可以去掉羊肚表面的粘液租樱族使其口感更好。

羊肚子黑色怎么洗干净

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