法国的茶是什么 _法国

法国红茶？

法国是较早接触到茶叶的欧洲国家之一，早在1636年首批茶叶就抵达了法国巴黎，这比英国最早接触到茶叶的时间足足要早22年之久。但长期以来，法国人均茶叶消费量远较英国为低。近几十年来，法国悄然兴起一股茶文化热，茶叶消费量持续增长。目前，法国已是欧洲的第四大饮茶国家，人均茶叶消费量仅次于爱尔兰和英国，和德国相差无几。但学术界对于法国茶文化的关注却较少，目前笔者尚未检索到系统论述法国茶文化的论著。本文对法国茶文化的演变进行了初步考察，旨在引起学术界对法国茶文化研究的关注。不足之处，敬请方家指正。
一、大革命爆发之前的法国茶文化
至1789年法国大革命爆发之前，法国的茶文化已经初步形成。这一时期的法国茶文化具有典型的宫廷贵族性。茶被视为一种贵族饮料，基本上只在宫廷和贵族等社会上层中流行。在普通法国人眼中，茶甚至成了法国王室的象征。
（一）茶叶的早期输入
1636年，有“海上马车夫”之称的荷兰商人把中国的茶叶转运至法国巴黎，法国人开始接触到茶叶。法语中，开始有了“茶”一词。由于茶最早是由荷兰人转运至法国的，因此法语中“茶”（the）和荷兰语中的“茶”（thee）一样，都源于福建厦门的闽南话“茶”的发音“te” 。1700年8月3日，一艘名为阿穆芙莱特（Amphitrite）的法国船只，从中国运回丝绸、瓷器和茶叶等，拉开了中法茶叶直接贸易的序幕。此后，往来于中法两国，运送茶叶等货物的船只逐渐增多。但这一时期法国的茶叶进口贸易尚未独立开来，多是和其他货物一起输入法国的。1728年（清雍正六年），法国首次在广州建立商业据点[1]（P.478），从中国收购茶叶等货物更为方便快捷。
（二）社会上层接受饮茶
茶叶传入法国初期，医药界曾一度反对饮茶。1648年，法兰西科学院院士、巴黎医生归·巴丹（Gui Patin）说茶是不适于本世纪的奇物，而一些法国医生却认为茶叶中含有一些可能的医药成份，于是医药界人士展开笔战。1648年，毛芮斯特（Monsieur Morisset）医生曾撰写一篇论文，宣称茶叶具有精神上的兴奋刺激作用。可惜，这份论文在他提交给巴黎大学之前，就被一些激烈的反对草药的官员们焚烧了！
不久，饮茶有利于健康的观点取得了压倒性的胜利。约在1653至1666年间，法国神父亚里山大·德·科侯得斯（Aiexander de khodes）在所著的《传教士旅行记》中，称：“中国人之健康与长寿，当归功于茶，此乃东方常用之饮品。”1657年前后，教育家塞奎埃（C.Seguier）、医学家德雷斯·鸠恩奎特（Dthis Jonguet）等人也极力推荐茶叶，赞美茶是能与圣酒、仙药相媲美的仙草。1685年，菲利普·西尔韦斯特·杜福尔(Philippe Sylvestre Dufour)出版了《关于咖啡、茶与巧克力的新奇论文》（the Traites Nouveaux et Curieux du Cafe, du The et du Chocolat）一书，这是在法国最早论述有关茶叶的书籍之一。书中称赞茶叶是医治头痛及帮助消化的妙叶，它甚至可以当作处方笺来开。
在法国，最早接受饮茶的是皇室贵族。在茶叶刚刚输入法国之际，由于价格昂贵，茶叶被视为奢侈品。饮茶的皇室贵族一般也是将茶视为医治疾病的“万灵丹”和“长生妙药” 。据说，法国国王路易十四的祖父马萨林枢机主教（Cardinal Mazarin）患有痛风?。嵝啪：炔杩梢约跚崴牟⊥?nbsp;，经常喝茶使他愈来愈喜欢品尝茶的风味。“太阳王”路易十四是从1665年开始喝茶的，他也认为喝茶有助于减轻痛风病情。更有趣的是，他听说中国人和日本人因喝茶而从来不患心脏病。
由于皇室的倡导，饮茶逐渐在法国巴黎上层社会中流行开来。路易十四时代的史学家德·塞维涅夫人（Madame de Sevigne）在作品中经常提到喝茶。她曾经写道：“看看塔兰托（Tarente）公主……她每天都喝12杯的茶……，所以她所有的病都痊愈了。她告诉我说，德·兰德格拉弗伯爵（Monsieur de Landgrave）先生每天早上都要喝40杯茶；但是他的太太可能也喝了30杯左右。不是，是40杯。她太太本来快要死了，就是因为喝茶，所以又活过来，现在还活生生的在我们眼前呢！”[2]
进入18世纪，饮茶有利于防病、治病的观念在法国上层社会中仍盛行不衰。1713年，巴黎出版了法国远东学家雷瑙杜德（Eusèbe Renaudot,1646-1720年）翻译的《印度和中国古代记事》（Aucient Account of India and China，该书为9世纪的两个阿拉伯旅行家讲述，附有注释和插图）。在书中，雷瑙杜德称：“中国人以饮茶防百?。?休忒亦很相信茶有治病效能，1718年刊行自传《备忘录》，说茶治愈了他的胃病和眼炎。”[1]（P.369）茶叶在巴黎及凡尔赛逐渐赢得了许多热情的支持者，正如帕拉?。≒alatine）公主在1714年评论说，中国的茶叶在巴黎所受到的欢迎程度，就好比西班牙人爱好巧克力的情况一样。当时的皇家大臣主管马萨林（Mazarin）、剧作家拉辛(Racine)、知名作家德·让利斯夫人（Madame de Genlis）都成为爱好茶道的人士。
（三）法国茶文化的初步形成
与欧洲的其他国家相比，法国的茶文化形成较早。其原因在于，“浪漫的法国人在接受中国茶产品的同时，能够从精神领域中去体验茶文化的品味和情调”[3] 。早在17世纪，法国上流社会就把中国茶视为贵族饮料，有文化的人在一起喝茶，常常探讨茶的品牌品色，时常传递来自中国的茶信息，他们总是试图从茶叶本身搜寻一种神秘的文化迹象。
除清饮茶汤外，法国人开始尝试其他的饮茶方式。路易十四时代的史学家德·塞维涅夫人曾报告说，德·拉·布利埃侯爵夫人(Marquise de la Sabliere)开始尝试往茶中添加牛奶的喝茶方法[2] 。这种新的品茶方式，很快还传到了英国，大受英国绅士们的欢迎。
在饮茶品茗的过程中，文人们开始了以茶为对象的文学创作活动。1709年，休忒（Pierre Daniel Huet）在巴黎发表其拉丁文诗章，以悲歌的诗句咏茶。1712年，法国文学家蒙忒（Peter Antoine Mitteyx）作《茶颂》，诗中歌颂茶德道：“天之悦乐惟此芳茶兮，亦自然自真至实之财利。盖快适之疗治兮，而康宁之信质……茶必继酒兮，犹战之终以和平。群饮彼茶兮，实神人之甘露。”[1]（P.365-366）
【法国的茶是什么】二、大革命至20世纪60年代的法国茶文化
法国大革命后，随着贵族阶级的消失，茶叶也不再被人们视为贵族饮料，饮茶之风在广大民众中逐渐推广。但直到20世纪60年代之前，普通法国人仍很少饮茶。饮茶者大多是资产阶级及英、美、苏诸国的侨民。在普通法国人的眼中，茶和保健药剂大致可以划上等号，它只适宜于感冒或者消化不良时饮用，或是女士们为保持苗条身材而饮用的减肥饮料。
（一）茶叶的输入与茶树的试种
1．茶叶的输入与销售
法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，随后乌龙茶、红茶、花茶及沱茶（砖茶）等相继输入。19世纪以后，随着斯里兰卡、印度、印尼、越南等国试种茶叶成功，这些国家的茶叶也相继进入法国市场。
19世纪中叶，专营茶叶进口贸易的茶商开始在法国出现。1854年6月1日，玛利阿奇兄弟（Mariage Freres）茶叶公司在巴黎成立。公司的创始人为玛利阿奇家族的亨利和爱德华（Henri and Edouard Mariage），玛利阿奇家族祖上即有经营茶叶进口贸易的传统。亨利和爱德华的祖父让·弗朗索瓦·玛利阿奇（Jean-Francois Mariage），大约在1700年以后，就在巴黎北部的里奥（Lille）做茶叶、香料及其它海外货物的进口贸易。他死后，他的四个儿子，路易斯（Louis）、埃米（Aime）、查尔斯（Charles）和奥古斯特（Auguste），继续做茶叶等海外货物的进口贸易。亨利和爱德华兄弟是埃米的儿子。在亨利和爱德华兄弟的经营之下，公司的生意蒸蒸日上。在经营中，玛利阿奇兄弟茶叶公司创立了自己的品牌特色商标：随意调配茶。1860年，该公司成功研制出巧克力和柑味茶（Chocolat des Mandarins）的调配秘方，这是一种与巧克力相调配的茶，它大打健康牌，以此招揽顾客，获得了很大成功。
在国内茶叶零售方面，早期茶叶多由药房或杂货铺、食品店兼营，后来才在巴黎等地出现了一些专营茶叶或以茶为主的商号。
2．茶树的试种
茶树自中国移植日本、印度、孟加拉国等国成功后，各国争先试种。法国也加入了试种国的大军。1790年左右，伦敦花木商戈登（Gordon）赠送给巴黎勒舍里耶（Le Chevalier）茶树一株，是为法国第一株茶树。1938年，巴黎国立自然博物院植物技师居耶曼（Guillemin）接到巴西农商部赠送的茶树3000株，其中成活的不及一半，但植物园很注意保护。后试种于沙姆（Saumur）和安格斯（Angers）海岸，试验其土壤、气候是否适合种茶。结果表明有生长可能，但品质较劣，不能获得商业性的成功[1]（P.115）。之后，法国停止了茶树的试种。
###其它资料参考###KUSMI TEA是法国的一个茶叶品牌。
KUSMI TEA起源于俄罗斯圣彼得堡，1867年，俄罗斯茶商Pavel Michailovitch Kousmichoff（帕维尔·米凯洛维奇·科斯米切夫）在圣彼得堡创立了同名公司P.M.Kousmichoff 。
1917年，十月革命爆发后，他的儿子Viatcheslav Kousmichoff（斯拉夫·科斯米切夫）将生意经英国转移到法国，并在巴黎开设了茶叶工坊Maison Kusmi-Thé ，出售KUSMI TEA茶叶。
2003年KUSMI TEA由法国企业收购，增添了时尚的元素，又保留了俄国茶的一些调配方式。十几年来，以色彩缤纷的包装设计和丰富多变的混合口味成为知名的茶叶品牌。
扩展资料
KUSMI TEA主要以俄式茶叶和混合茶为主，并以丰富、靓丽、多变的彩色包装著称。
KUSMI TEA集合了白茶、绿茶、红茶、抹茶、水果茶和巴拉圭茶等多种茶品，口味也多种多样。
其中最畅销的产品包括融合了伯爵茶叶、柑橘果香和香草香料的Prince Wladimir、诞生于1880年历史最为悠久的Bouquet of Flowers以及有助于养颜美容的葡萄柚绿茶BB Detox 。
参考资料
KUSMI TEA官方网站-关于我们-150年的茶

###其它资料参考###茶起源于中国，现在已成为世界三大饮料之一，许多国家的人都爱喝茶，茶的品种、喝茶的方法千奇百怪.
1、日本
虽然最早从中国引进茶，但日本人却发扬了“茶道” 。这主要作为接待外宾，或与同行们聚会时进行的一种礼仪。
大多数日本人爱喝蒸青绿茶或乌龙茶，几乎所有家庭都习惯饭后一杯茶。如果出差在外，会多饮罐装茶饮料替代。
此外，日本人认为喝红茶是一种好客的表现，不少家庭以拥有珍贵茶具和高档红茶而自豪。除了牛奶红茶、柠檬红茶，还爱喝各式水果红茶，甚至有添加香料、酒精的花式红茶。
印度
印度是世界上种植和出口茶叶的大国之一，尤其是红茶。印度人特别喜欢浓味的加糖红茶，有的还会加入牛奶、姜、小豆。另外，他们还有一种十分奇特的饮茶风俗——舔茶。把茶斟在盘子里，伸出舌头去舔饮，果然与手抓饭的饮食习惯有异曲同工之妙。
斯里兰卡
斯里兰卡同样也是产茶大国，排在中国、印度之后，茶叶是其重要的经济支柱。斯里兰卡人酷爱喝又苦又涩的浓茶。小爱记得几年前，中国的白领圈很流行喝锡兰红茶，喝起来有些花香味，跟中国的相比不够醇厚，但多了些清芬，所以丝袜红茶和鸳鸯冰茶就是用它作为原料。
巴基斯坦
巴基斯坦是一个饮茶成风的国度，年茶叶进口量居世界第三、四位。作为一个伊斯兰国家，居民几乎为清一色的穆斯林，由于教律森严，不许酗酒，加之气候炎热，又多食用牛羊肉和乳类，因此，长期以来养成了以茶代酒、以茶消腻、以茶提神、以茶为乐的饮茶习俗。多数人爱好英式红茶，饮用时佐以糖、牛奶、柠檬片，伴以糕点。烹茶方式多以用炊煮为主。
土耳其
土耳其人好客热情，主人常以一杯土耳其茶或苹果茶招待客人。土耳其茶虽浓郁但较苦，但酸酸甜甜的苹果茶却是男女老少都爱。小爱去过伊斯坦布尔，那里的菜口味很重，估计常喝苹果茶能解腻。
伊朗
在伊朗，到处都是散发着浓郁传统文化气息的茶馆，这大概跟古代丝绸之路时中伊之间的文化交流有很大关系。伊朗人最喜欢的也是红茶，不但茶汤要呈红茶，连茶杯也要求是红色的，而且是红色的玻璃杯。这样，茶汤颜色与茶杯颜色相应成趣，艳丽别致。给客人喝的茶杯底不能有茶渣，茶汤必须是热的，还得具有浓郁茶香。伊朗人还有个饮茶习惯——含糖啜茗，即先放方糖在嘴里，然后才啜饮茶汤，为的是消除苦涩。他们不爱加牛奶，怕失去红茶的原本茶香。
内蒙古
以肉食为主的蒙古人，几乎餐餐都喝茶，喝砖茶。这种砖茶是一种制成块状的茶，沏时敲一小块放入锅内加水煮开，不能简单地用开水沏泡。煮时还要加一些盐和牛奶、羊奶、奶油，煮成奶茶。这种用配料煮成的砖茶很受草原牧民的欢迎，也是待客的上品。
泰国
在气候炎热的泰国，当地人喜欢冰茶，即在热茶中放入一些冰块。在泰国北部与中国云南接壤的地区，炎热潮湿，所以人们喜欢吃又香又凉的腌茶，这是一道菜，吃时将它和香料拌和后，放进嘴里细嚼。
新加坡和马来西亚
这两个国家的人喜欢喝肉骨茶，很多粤餐厅和南洋菜餐厅，都有这道菜。肉骨，多选用新鲜带瘦肉的排骨、猪蹄、牛肉或鸡肉进行烹调，放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材，使之清香味美、富有营养。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍、铁观音之类。
印尼
印度尼西亚人在午后最喜欢来一杯冰茶。通常用红茶冲泡而成，再加入一些糖和作料，比如水果、酒精等，随即放入冰箱，随时取饮，冰爽可口。小爱在巴厘岛喝过当地的冰茶，无甚特色，就是红茶加冰加水果。
越南
越南毗邻中国广西，饮茶风俗与中国广西相仿。但当地人喜欢饮一种特殊的玳玳花茶。把玳玳花晒干后，放上3－5朵，和茶叶一起冲泡饮用，绿中透出点点白的花蕾，煞是好看，喝起来又芳香可口。
韩国
茶文化亦是韩国传统文化中的一部分，韩国茶礼讲究以礼相待、以诚待人。韩国人将中国上古时代的部落首领神农氏称作茶圣，为纪念茶圣，韩国人还专门编排出“高丽五行茶”茶礼仪式。现代韩国年轻人常喝的是大麦茶、玄米茶，浓郁的麦香具有减肥消腻的功效。

法国的茶是什么

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