罗汉果怎么吃？
罗汉果作为家喻户晓的一种名贵药材 ， 性凉味甘，有清热润肺、止咳化啖、润肠通便之功效 。因此很多人都在加重常备罗汉果，夏天到来之际每天用罗汉果泡水，美容养颜 。那么罗汉果究竟应该怎么吃呢?是直接吃还是要泡水喝，营养价值又有哪些呢?接下来就让我们好好了解一下吧 。
罗汉果怎么吃吃法也很简单，直接将罗汉果掰开泡水即可，既可以作为一种极好的清凉饮料，又可提神生津，还可预防呼吸道感染，常年服用，能起到延年益寿的功效 。
罗汉果的营养价值1、罗汉果营养价值丰富，干果含糖30%左右，蛋白质10%左右，每100克果实中含有维生素C100毫克 。其果仁含油量高达40% ， 而且其中主要是油酸和亚油酸，约占70%左右 。
2、一到秋冬季节，很多人就会因为季节交替而感冒咳嗽，或者因为过敏而造成嗓子发炎不适 ， 这个时候很多人会选择吃药，药物的确生效快，但是服用抗生素类药物会对人体造成一定的损伤，因此我们可以选择罗汉果 ， 罗汉果泡水当茶饮用可是老祖宗传下来的止咳灵药 。
3、罗汉果还可以起到降血糖的作用 。这个听起来似乎不可思议 ， 因为吃过罗汉果的人都知道 ， 罗汉果甘甜可口，比吃糖还要甜，血糖高的人应该禁止吃糖 ， 怎么可以吃这么甜的东西?其实罗汉果甜是因为果实中含有罗汉果甙 ， 这种成分比蔗糖甜300倍，但不会在人体内产生热量，高血糖的人吃了，不但可以降血糖 ， 还可以预防肥胖 。
4、罗汉果中含有非常丰富的维生素C ， 经常吃可以润肠通便，有效治疗便秘，受到便秘困扰的人可以用罗汉果煎茶饮用，可以帮助润肠排毒，通便消便秘 。同时 ， 维生素C具有美白的效果，长期坚持服用，可以美白肌肤，而排毒通肠了之后，我们身体的毒素也进行了代谢这样也可以起到淡斑的作用 。
5、罗汉果本身就是南方产的药食两用的宝物，用罗汉果煎水代茶，在南方是很有名的清热消暑饮料，也就是我们常说的凉茶 。罗汉果性甘凉 ， 在暑热难耐的时候，适量饮用罗汉果茶有助于下火消暑、清热排毒 。
罗汉果的正确吃法罗汉果最简单的吃法，就是把罗汉果掰开 ， 直接泡水喝，可以治疗嗓子肿痛，口干舌燥等问题 。这种方法又简单又健康 。
除了泡水以外 ， 我们还是有着一些其他的食用方法，虽然属于民间偏方，但是经过祖辈多年的相传与实践，我们还是发现了一些很好的食用方法 。
我们可以将罗汉果用沸水煮开 ， 然后浸泡，直到罗汉果中的养分得到充分释放，这样可以达到清肺止咳、润肠通便之功效 。
罗汉果还可以跟猪肺一起煮汤和，因为这两味本身都具有润肺的功能 ， 合并在一起可以治疗咳嗽，胸闷及气喘 。
同时罗汉果还具有一定的减肥效果，将罗汉果洗净、压碎，与山楂一起用纯净水放于锅中煎煮，上火煮熟后 ， 可以服用煮出来的水 ， 已达到减肥的效果 。
罗汉果的副作用罗汉果是少数没有毒副作用的中药，但是因为其具有的清热解毒的属性，使其对于体质敏感，或者畏寒的人士来说，还是会造成体寒加重的 。所以如果本身体质虚寒的人最好不要食用罗汉果 。如果一定要服用 ， 最好在医生的指导下服用，同时在煮罗汉果水的时候加入一些姜片，可以中和掉罗汉果的寒性 。
我们也可以再泡水的时候加入一些枸杞 ， 起到益气健胃，增强身体的免疫功能的效果 。同时对抗寒性 。
罗汉果能减肥吗罗汉果虽然很甜，但是含糖量却不高，而且罗汉果中还有促进人们身体新陈代谢的物质，可以起到减肥的作用 。尤其是和山楂一起煮水喝 ， 既可以润肺消暑，又可以减肥 。
哪些人不能吃罗汉果罗汉果虽好，但是也不是所有人都适合的，虽然罗汉果的含糖量不多，但是却很甜 ， 这种过于甜的食物都会造成脾胃代谢困难，容易伤脾胃 。
而且罗汉果制作分为两种，一种是自然晾晒风干，还有一种是通过烘干作用制成的 。如果是烘干的 ， 长期饮用会造成上火 。虽然本身罗汉果是具有一定的清热解毒的效果，但是如果饮用过多风干的罗汉果，还是会造成上火 ， 并且导致肠胃功能下降，引起其他疾病 。
同时孕妇 ， 小孩，或者体虚的老人最好也不要食用罗汉果，因为如果本身体质就很虚寒 ， 罗汉果食用的不恰当的话，会造成身体代谢困难 。
罗汉果泡水喝的方法首先，在泡罗汉果的时候我们要注意不要泡的太浓，因为罗汉果的甜度实在太高，如果我们放的太多的话，会有一种甜的发腻的感觉，非但起不到润肺的功效，还会使得嗓子更加不适 。所以我们要适可而止，不是一下子就能通过服用罗汉果水达到立竿见影的效果的 ， 如果要见效，我们需要长期坚持，要循序渐进才能达到最好的疗效 。
同时我们还要注意，在泡罗汉果的时候，我们的水温不宜太高，因为如果水温过高的话，会导致罗汉果中的营养物质失去活性 ， 达不到清热润喉的功效 。所以我们在烧开水之后最好晾一下，让水温降至80多左右的时候再用来冲泡罗汉果，才能保证营养不被流失 。
罗汉果什么时候吃最好罗汉果作为一种润肺止咳的茶水，全天都可以饮用 。如果是已经有咳嗽症状出现的时候 ， 我们是可以通过喝罗汉果水来缓解并治疗咳嗽的，但是在我们没有咳嗽的时候，我们也是可以通过服用罗汉果来达到养生的目的，因此只要我们的身体适合，没有禁忌，每天都可以用罗汉果煮水喝 。但是要注意，量不能太多 ， 太多的话可能不仅达不到润喉的效果，还会引起上火等问题 。
你好，我是广西桂林人 ， 罗汉果是我们这里产的 。具有很好的保健和药用价值 。
罗汉果在我们这边最常见的吃法一般是用来泡水喝 。
方法1、捏碎了，取一部分外壳和果心放入热水壶里，想喝的时候倒出来喝 。
方法2、捏碎了，取一部分外壳和果心放到杯子里（最好是用有盖子的杯子）冲入热水，过几分钟之后等水变颜色了就可以喝了 。
还有非常多的功效呢，待我慢慢道来，请往下看 。
罗汉果还可以这样吃：
罗汉果的食法 ， 主要采取泡茶饮用 ， 在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料 。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加 。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜 。
罗汉果茶：
罗汉果茶是罗汉果与优质茶叶加工成的细沫 。方便的小包装，温水一冲即可 。香气浓郁，鲜甜爽口 ， 生津止渴，清肝润肺，化痰止咳 ， 明月益思，回味无穷 。罗汉果还可与绿茶、桂花、绿豆等配制成各具特色的保健饮料 。
罗汉果减肥健身茶：
取罗汉果10克，蜂蜜适量，山楂片10克，净水250克 。将罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中 。锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中 。最后将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用 。
取罗汉果20克，沸水泡闷15分钟后代茶饮 。本方有清肺止咳、润肠通便之功效 ， 可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症 。罗汉果花茶也有同效，但只能用80℃左右的开水冲泡 。
罗汉糖果饮：
罗汉果250克，白砂糖适量 。将罗汉果压碎 ， 加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀 ， 晒干，压碎装瓶备用 。每次取10克左右以开水冲泡饮之 。
罗汉果红枣茶：
罗汉果2枚、莲藕1节、干红枣7粒、冰糖45克、清水600ml 。莲藕洗干净，削去外皮，切成一厘米厚的圆片，干红枣在温水中浸泡15分钟至发起 ， 冲洗干净 。将清水和冰糖放入锅中 ， 大火烧开后放入罗汉果和红枣，改小火慢慢熬煮约20分钟 。然后将莲藕片放入，再用小火慢慢煮制15分钟即可 。
罗汉果含丰富的维生素C ， 性凉而味甘，具有消炎清热，利咽润喉的作用 。还可降血脂，辅助治疗高血脂症，改善肥胖者的形象 。烹调时可将罗汉果拍破 ， 这样味道会更加浓郁，药力也会更易渗入汤汁 。
罗汉果猪肺汤：
罗汉果1个，猪肺250克，先将猪肺切成小块，挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤，调味服食 。本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效 。
罗汉果粳米粥：
罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量 。将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用 。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用 。
清心润肺汤汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克 蜜枣4颗（40克） 百合10克南杏10克剑花30克
原料：腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克）
做法
1、姜去皮洗净 。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块 。
2、锅中倒入水 ， 大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫 ， 煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末 。再将汤料用水洗净 。
3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升） 。
4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜 ， 倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可 。
【罗汉果适合人群】：
1. 适宜失音者、扁桃体发炎者、咽喉炎患者；
2. 外感及肺寒咳嗽慎服 。
罗汉果食疗作用：
罗汉果味甘，性凉；归肺、脾经；体轻润降；
具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；
主治痰火咳嗽，咽喉肿痛 ， 伤暑口渴，肠燥便秘 。
罗汉果做法指导：
1. 治喉痛失音 。罗汉果1个，切片，水煎 ， 待冷后，频频饮服 。
2. 治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者 。罗汉果100克，枇杷叶150克 ， 南沙参150克，桔梗150克 。加水煎煮2次，合并煎液，滤过 ， 滤液静默24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得 。每次口服10毫升，每日3次 。
3. 治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克 。先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮 ， 饮汤食肉 。
4. 治急、慢性支气管炎，扁桃体炎，咽喉，便秘 。罗汉果15至30克，开水泡 ， 当茶饮 。
5. 可做果茶、粥、汤 。
秋季养生 罗汉果茶疗方
[1]一、罗汉无花果袭：罗汉果、无茶果各20克 ， 切片沸水中煮15分钟后当茶饮用，此茶具有清肺止咳、润肠道便之功效 。可保护嗓子，教师、演员经常饮服则更佳，对治疗风热袭肺的声音嘶哑有较好的疗效 。
二、罗汉夏枯茶：罗汉果1个，夏枯草15克，将罗汉果与夏枯草一同入锅水煎取汁 ， 反复煎煮三次，将药汁合并加入红糖适量拌匀饮用 。此方有清肺、润肠、化痰止咳之功，可治急慢性喉炎及急慢性支气管炎 。
三、罗汉五梅茶：罗汉果15克，乌梅、五味子各5克，甘草3克，先将罗汉果、乌梅洗净捣碎与五味子、甘草一同入砂锅内 ， 水煎取汁饮服，有补中气、清肺热、利咽喉之功效 ， 常饮对治疗慢性支气管炎、急慢性扁桃体炎、百日咳、咽喉炎、喉痛音嘶等症有效 。
四、罗汉果薄荷茶：罗汉果30克，薄荷10克、青果5克、甘草3克，先将罗汉果切薄片 ， 薄荷切小段，青果打碎与甘草一同入锅内煎取汁饮用 。有生津润燥、利咽润喉之功效 ， 对治疗咽喉炎、失音、暑热烦渴、痰火咳嗽、小便短赤等症有较好疗效 。
五、罗汉果茶：罗汉果2个，去壳捣碎或切成薄片开水煮1分钟饮服 。功能润肠通便、清肺利咽 ， 适用于各种原因引起的肠燥便秘、咽喉炎、失音喉痒、暑热烦渴等症 。
多年生草质藤本，生于海拔300～500m的山区，长2～5m 。茎纤细 ， 暗紫色 。卷须2分叉几达中部 。叶互生，叶柄长2～7cm；叶片心状卵形，膜质 ， 长8～15cm，宽3.5～12cm，先端急尖或渐尖，基部耳状心形，全缘，两面均被白色柔毛 。花雌雄异株，雄花序总状，雌花花单生；花萼漏斗状，被柔毛，5裂 ， 花冠橙黄色，5全裂 ， 先端渐尖，外被白色夹有棕色的柔毛 。瓠果圆形或长圆形，被柔毛，具10条纵线 ， 种子淡黄色 。花期6～8月，果期8～10月 。
有栽培 。主产广西，特别是广西桂林市永福县，江西、广东有分布 。
性状
本品呈卵形、椭圆形或球形，长4.5～8.5cm，直径3.5～6cm 。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，有的有6～11 条纵纹 。顶端有花柱残痕，基部有果梗痕 。体轻，质脆，果皮薄 ， 易破 。果瓤（中、内果皮）海绵状，浅棕色 。种子扁圆形，多数，长约1.5cm，宽约1.2cm；浅红色至棕红色，两面中间微凹陷，四周有放射状沟纹，边缘有槽 。气微，味甜 。
显微鉴别 果皮横切面；外果皮为1列扁小表皮细胞，外果皮为1列扁小表皮细胞，外被角质层，厚4-12μm，气孔微向外突；有时可见多细胞非腺毛或基残基 。中果皮外侧为4-6列圆形或切向延长的确良薄壁细胞；向内为6-9列石细胞层 ， 细胞呈圆形、长圆形、类方形或不规则多角形 。紧贴石细胞层内侧，为数列大形不规则的多角形细胞，壁略厚、具壁孔 。其内数列七壁细胞常皱缩或颓废；维管束双韧型，常两个内外相连稀疏散布 。内果皮为1列扁小的落地壁细胞 。
种子横切面：表皮在种子扁平向的上下部位，为1列棚状细胞，长205-280μm，宽12-30μm，左右两侧表皮细胞粘液化，其内为数层切向延长的薄壁组织 。在栅状细胞下层为数层厚壁纤维和大型石细胞层 ， 近种
化学成分
含罗汉果甙（esgoside），较蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等 。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类：罗汉果甙（mogroside)Ⅴ及Ⅳ[1-3]，甙Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ则不呈甜味[4]；次要的是D-甘露醇（D-mannitol)，其甜度为蔗糖的0.55-0.65 倍[5] 。还含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)占14%[4] 。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素[7]、蛋白质、维生素C（vitamin C)等 。种仁含油脂41.07% ， 基中脂肪酸有：亚油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕榈酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕榈油酸（palmitoliec acid) ， 肉豆蔻酸（myristic acid) ， 月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)[7] 。
仁处排列成环 。内表皮为1列扁小细胞 。胚乳细胞1-2列 。子叶细胞含脂肪油滴 。
生长习性
1、罗汉果生长习性：罗汉果喜阴凉、昼夜温差大，无霜期长 。不耐高温，气温22～28℃藤蔓迅速生长，高于34℃植物生长不良 ， 15℃以下植株停止生长 。
2、罗汉果开花习性：罗汉果母茹上棚后视管理程度不同，一般在2～4级侧蔓，四级侧蔓开花，气温在22.5℃～28.5℃，7～8月雌、雄花在早上6时半至7时开花，6月、9月气温略低，开花时间推迟至早上7～9点 。阴雨天推迟到上午9～10时 。
3、罗汉果果实生长习性：罗汉果授粉后，第三天子房显著膨大，第8～20天幼果迅速生长 ， 30天后体积停止膨大 ， 呈圆形或椭圆形 ， 成熟期从谢花到果实成熟65～75天 。
罗汉果属短日照作物，每日只需7～8小时光照，喜湿润多雾，要求空气相对湿度75～85%，雨量充沛、均匀，年降雨量1900毫米左右，忌积水受涝 。宜疏松肥沃、排水良好、深厚且湿润的土壤 。
生物学特性
（1） 对环境条件的要求：
罗汉果分布在我国南方的广西、广东、湖南等?。植荚诤０?00～1400米亚热带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛林中，在长期的个体发育中，对环境条件有一定的要求 。
① 湿度：罗汉果喜温度湿润，昼夜温差大的环境，不耐高温，惬霜凉 。
② 光照：喜光而不耐强光，每天有7～8小时的光照就能满足其发育的需要 。
③ 水分：罗汉果的枝叶茂盛，植株营养面积大 ， 花期和挂果的时间长，需要从土壤中吸收大量的水分 。
④ 罗汉果对土壤的要求不很严格，除沙土、粘土以外，黄壤、黑壤均宜，特别对含腐殖质深厚的土壤为好 。宜选择上有树林、竹林的山腰东南坡为好 。
（2） 生长和结果习性：
① 生长习性：罗汉果为攀藤草本植物 ， 其块茎肥大 ， 多年生长 。
② 开花习性：罗汉果为雌雄异株植物 ， 在形态学上是从两性花向单性花发展，从两性株向单性株进化 。
③ 结果习性：罗汉果进入结果期的迟早，与品种、栽培管理水平和繁殖的方法有关 。
主要品种
⑴青皮果：具有植株健壮、产量较高、适应性强；结果早、丰产性好，品质中等 。目前广泛应用于生产，栽培面积占90%以上，无论山区或平原都可以种植 。
⑵拉江果：又名拉江籽，是广西永福县龙江乡拉江村果农用长滩果的实生苗培育而成 。其果实椭圆形、长圆形或梨形，具有适应性广，适于山区或丘陵地区种植，植株长势旺盛，品质好 。
⑶长滩果：原产于广西永福县龙江乡保安村长滩沿河两岸，是目前栽培品种中品质最好的品种，果实为长椭圆形或卵状椭圆形，果皮细嫩，有稀柔毛，果顶端略凹陷，果皮有明显的细纹脉 。
⑷红毛果：本品种适应性强，植株生长健壮，产量较高，嫩藤蔓和幼果密被红色疣状腺鳞；果实小，形似梨状短圆形 。
⑸冬瓜果：本品种植株生长健壮，果实长圆柱形，两端齐平，形似冬瓜，种子瓜子形；叶片三角状心脏形，果实密被柔毛，产量好 ， 适应种植在低矮山区 。
⑹茶山果，原野生于油茶林中，通过人工选择栽培而成 。
目前，在生产上广泛应用的品种以圆果型的青皮果、红毛果、茶山果为主，其适应性广、产量较高 。
[编辑本段]药用价值
罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称 。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉 。
药理作用
1.止咳作用：D-甘露醇有止咳作用 。又可用于脑水肿，能提高血液渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长 。还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂 。
罗汉果产地实物拍摄2.对肠管作用：罗汉果健身茶（含罗汉果77.5% ， 含茶叶15%，含7.5%罗汉果制剂）对小白鼠离体小肠自发活动无明显影响 ， 但可加强家兔和狗离体小肠自发活动 。对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用 ， 使肠管松弛而解痉；对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用 ， 使肠管恢复自发性活动 。表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用 。
3.其它作用：罗汉果健身茶对正常家兔胃生物电无影响 ， 即不影响正常的消化道运动机能 。罗汉果健身茶给麻醉狗灌胃 ， 血压和心电图均无明显影响 。
【适宜人群】
根据罗汉果凉茶的功效 ， 以下6类人群特别需要：
1、经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者 。
2、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者 。
3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者 。
4、长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者 。
5、室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者 。
6、逢年过节，为买健康礼品头痛的人 。
【毒性】 罗汉果健身茶急性毒性试验表明其毒性较小 。
【性味归经】 性凉，味甘 。归肺、大肠经 。
【用法用量】 9～15g。
【贮藏】 置干燥处，防霉 ， 防蛀 。
功能主治
清热润肺，止咳，利咽 ， 滑肠通便 。用于肺火燥咳，咽痛失音 ， 肠燥便秘 。
食疗价值
葫芦科藤本植物罗汉果的果实 。又称拉汗果、罗晃子、茶山子、红毛果 。我国广西、广东、海南岛、江西等地均有分布 ， 广西有大量栽培 。秋季果实成熟时采收，置地板上8~10天，使果皮由青绿转黄 ， 刷去毛鲜用；或再经微火烘干用 。
[性能]味甘 ， 性凉 。能清肺止咳，利咽喉，润肠燥 。
[参考]含大量葡萄糖和一种比砂糖甜300倍的物质（三萜甙类） 。后者与本品的治疗作用有关 。
[用途]用于肺热咳嗽 ， 百日咳，咽喉痛或失音；肠道燥热，大便秘结 。
[用法]煎汤，沸水沸泡等 。
[附方]
1，罗汉果肉汤：罗汉果30~60g ， 猪瘦肉100g 。罗汉果打破，猪肉切成片，加水适量，煮熟，稍加食盐调味服食 。
源于《岭南采药录》 。本方取罗汉果清肺润燥、止咳，猪瘦肉补虚益血 。用于久咳肺虚有热或肺痨咳嗽 。
2，罗汉果柿饼汤：罗汉果30g，柿饼15g 。加水煎汤饮 。
本方有清热润肺，止咳利咽的作用 。用于百日咳 ， 咳嗽咽干，咽喉不利 。
如何挑选罗汉果
购买罗汉果时，应该挑选个大形圆 ， 色泽黄褐 ， 摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品 。罗汉果的果实成熟后 ， 分批采收，放置五至七天，使果实糖化后，即用慢火烘烤，温度控制在45-65℃之间，一般烤烘七八昼夜，果皮呈黄褐色，外壳已干 ， 拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感，这便算烤好了 。
罗汉果怎么吃
[编辑本段]栽培与加工技术
采制
秋季果实由嫩绿变深绿时采摘，晾数天后，低温干燥 。
得名及传说
1、相传天降虫灾，神农尝百草以寻良方，如来佛祖怜悯神农之苦 ， 特派十九罗汉下凡，以解神农氏之难；其中有一罗汉发愿 ， 要灭尽人间虫灾，方回天界 。发愿完毕，随化身为果 ， 蕴意罗汉所修之果，后世简称罗汉果 。附带说一下，这也是人们通常只晓得十八罗汉的原因 。
2、相传中国广西永福县的一位瑶族农民，在一次上山打柴时不慎被野蜂所蜇，他顺手从身边一条藤子上摘下一枚野果擦伤 ， 竟然止住胀痛，此事被一位叫罗汉的乡村医生所闻 ， 对这种野果反复研究，用来治疗咳嗽等?。Ч芎?。人们为了纪念这位瑶族医生 ， 就把这种野果叫作罗汉果 。
3、传说数百年前有位叫罗汉的乡村医生，常在广西永福县龙江一带的山岭间采集草药 。经过多次行医实践 ， 他发觉一种野生藤果有消痒止痛的功效 。叶可治顽癣、痈肿 。根可敷疮疖，果毛是刀伤良药 。遂加以研究、栽培和应用 。山里人以此果煮茶长期饮用，高寿者众多 。人们由此怀念罗汉，更将此果取名为罗汉果 。
4、另一种说法是，因为罗汉果的根块溜圆而肥大，像罗汉晒肚皮，所以罗汉果由此得名 。
文献记载
广西永福县是正宗的罗汉果发源地和主产地，至今已有200多年的种植历史和一套完整成熟的种植加工技术 。现全县罗汉果种植面积达35000多亩 ， 年产果近2亿个，其中70%以上罗汉果都集中在该县龙江乡境内 。1995年永福县被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”；2000年被桂林市认定为1 号名牌农产品，在2001年中国国际农业博览会上永福罗汉果被授予名牌产品称号 。永福罗汉果原果及其制品已远销日本、美国、新加坡等二十多个国家和地区 。
罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材 ， 其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料 ， 是蔗糖的最佳替代品 。常饮罗汉果茶，可防多种疾?。执窖еっ鳎藓汗灾苎住⒏哐沟燃膊∮邢灾菩?nbsp;， 还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用 。
罗汉果是桂林的特产经济植物, 为传统中药和出口商品之一, 营养价值高, 有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症, 糖尿病患者亦宜服用 。用其果泡制的凉茶, 久负盛名 。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干 。目前, 除干果出口外, 制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等 。
中医药学认为，罗汉果甘、酸，性凉 ， 有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效 ， 可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症 。现代医药学研究发现 ， 罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿?。缓岣坏奈谻 ， 有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女性的必选水果 。
###其它资料参考###罗汉果可以煎汤服用，也可以开水泡服 。吃法如下：
食材：罗汉果1个 。
1、首先在罗汉果中倒入清水，进行搓洗 ， 如下图所示 。
2、然后将洗净的罗汉果切成两半，如下图所示 。
3、最后放入茶壶中，倒入热水，盖上盖子浸泡即可 。
###其它资料参考###1、用来泡水喝 。无论是新鲜的罗汉果还是晾干的罗汉果 ， 泡水喝是食用罗汉果的最普通吃法 。将水烧开后，把适量的新鲜罗汉果果肉放入开水中泡开即可饮用，味道较为清淡甘甜 。
2、用来煮水喝 。将新鲜的罗汉果果肉，配合一些雪梨等水果一同煮水喝 。直接放在水里煮开的罗汉果，味道更浓更甜，配上雪梨 ， 起清润效果更明显 。
3、用来煲汤 。可以将新鲜罗汉果果肉配合雪耳、南杏北杏、红枣、豆类等材料放入猪肉、鸡、排骨之类的肉类，一起煲汤喝，清润的效果很好 。
###其它资料参考### 罗汉果有新鲜的和晒干的，市面上比较常见的是晒干的罗汉果，但新鲜罗汉果也是可以吃的，有些人会直接吃新鲜罗汉果，有些人会把新鲜罗汉果泡水喝 ， 具体的吃法其实还是要看个人喜好的，接下来我们具体了解下新鲜罗汉果怎么吃吧 。
新鲜罗汉果怎么泡水
新鲜罗汉果泡水喝是一个不错的选择，那么新鲜罗汉果怎么泡水呢？
新鲜罗汉果可煮水，加冰糖或许蜂蜜代茶饮，对咽喉肿痛、嗓子干痒均有很好的疗效 。需要留意的是本品有必定的通便作用，对于嗓子干痒又伴有便秘的人来说的确是个日常饮用的好饮品，但是对于轻易腹泻的人来说，还是尽量少服用为好 。另外，要想到达理想的成效 ， 要保持长时间服用新鲜罗汉果才行 。
罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加 。若煲汤时放个罗汉果 ， 会令整锅汤清润甘甜 。新鲜罗汉果与猪肺一起煲汤，可以作为咳嗽的食疗方 。不过值的注意的是，新鲜的罗汉罗要放在冰柜冷藏保鲜 。新鲜的罗汉果常温保存30天左右，冷藏可以保存90天 。
新鲜罗汉果怎么吃才正确
新鲜罗汉果的吃法还是比较多的，那么新鲜罗汉果怎么吃才正确呢？
新鲜罗汉果用来煮水喝正确 。可以将新鲜的罗汉果果肉 ， 配合一些雪梨等水果一同煮水喝 。直接放在水里煮开的罗汉果，味道更浓更甜，配上雪梨，起清润效果更明显 。
通常情况下新鲜罗汉果可以做成罗汉果茶、罗汉糖果饮、罗汉果红枣茶、罗汉果鱼腥草、罗汉果益母草汤、罗汉果粳米粥、罗汉雪梨饮、罗汉无花果茶、罗汉夏枯茶、罗汉五梅茶、罗汉果薄荷茶 。新鲜罗汉果还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干 。新鲜罗汉果除干果出口外，新鲜罗汉果制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等 。
新鲜罗汉果怎么吃最好
新鲜罗汉果的营养价值很高 ， 那么新鲜罗汉果怎么吃最好呢？
新鲜罗汉果的使用方法有很多，首先可以直接用手捏碎，捏碎后用来煮水喝，由于新鲜的罗汉果有一些青涩的味道，所以可以放一些姜调味 。另外新鲜的罗汉果还可以用来煲汤喝 ， 既可以单独煲汤，也可以和猪肺等食材一起煲汤，其做法和其他的干果煲汤的做法差不多 。
现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料 。新鲜罗汉果含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用 ， 可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女性的必选水果 。
新鲜罗汉果怎么吃用扒皮吗
新鲜罗汉果外面是有一层皮的，那么新鲜罗汉果怎么吃用扒皮吗？
新鲜罗汉果可以加料煲汤 ， 不用扒皮 。广东人最爱煲汤，罗汉果作为南方的一种特有水果，更是他们煲汤选择的原料之一 。新鲜罗汉果果肉配合银耳、白菜干洗净放入汤煲中，再加以排骨或者瘦肉、鸡肉之类的肉类，经大火烧开，转文火熬制，煲出的汤清润除燥，在秋季是一道很好的润肺滋补佳品 。
要知道新鲜罗汉果果皮为鲜嫩的浅青色 ， 表皮上还有些细小的绒 ， 间有黄色斑块，果柄近果蒂处黄色 。用手轻轻捏果实具有坚硬并富有弹性 。其果皮致密，水分含量高达70-80%，很难干燥 。鲜罗汉果更为清香，因为没有经过烘干，那种植物的芳香还留存在果内 。
###其它资料参考###1、罗汉果一般最多的用法就是拿来泡水或者是煮汤喝 。一般情况下，我们买到的罗汉果都是经过低温烘干后的，这种低温烘干的罗汉果的皮和肉都具有清热润肺止咳利咽的功效，在使用时把罗汉果掰开，果皮和果肉一起泡水饮用即可 。
2、但也有一种罗汉果是直接高温烘烤果，在烘烤过程中外壳功效已经消失，这种罗汉果在泡水饮用时，果皮可以不用，只取果肉冲泡 。
###其它资料参考###吃法1：秋梨膏
准备食材如下：雪梨200克 ， 罗汉果1个，水350毫升，姜丝10克，冰糖90克
具体做法如下：雪梨去皮切块，姜切丝，罗汉果剥开，雪梨加水打成泥，锅中加水，糖，罗汉果，姜 ， 小火30分钟，过滤，汤汁小火烧至黏稠即可！
吃法2：罗汉果桂圆茶
准备食材如下：罗汉果1个，桂圆7个
具体做法如下：罗汉果用清水清洗干净，把罗汉果对半切开，将一半罗汉果放入壶中，再放入7颗桂圆，倒入开水，待水变红色即可 。
吃法3：冰糖罗汉果饮
准备食材如下：梨3个 ， 罗汉果1个，老冰糖2大块，清水适量
具体做法如下：梨子去皮把肉切块，全部放入高压锅，再掰开罗汉果放入，放入2大块老冰糖，再注入适量的清水，大概是梨的2到3倍的水，用的高压锅，所以不会失水很多，如果用砂锅炖，就要多放些，以免后期水干，放完水后启动煮汤键，跳键放气即可盛出，成品，很好喝，润喉效果很好，喜欢的朋友可以试试看！
吃法4：罗汉果排骨汤
准备食材如下：猪大骨头400克，白菜干100克，罗汉果2个，蜜枣5个，北杏仁30克，陈皮1块，食盐1茶匙，姜3片，水适量
具体做法如下：猪骨洗干净后在水里煮开，把血水煮掉，煮一会儿捞起来后用流水冲洗干净备用，白菜干先用清水浸泡半小时左右并洗干净，在砂锅里倒入适量的清水，把洗净备用的猪骨和姜片放进水里 ， 然后开大火，煮开后把白菜干，罗汉果以及其他汤料一起倒入砂锅里，沸腾后转小火煲2小时，煲好后加入适量的盐调味即可！
吃法5：罗汉果银耳鸡汤
准备食材如下：鸡肉500克，胡萝卜1根，银耳1朵，罗汉果2个，食盐1茶匙，生姜1块，料酒适量
具体做法如下：银耳提前泡发，清洗干净，然后撕成小块，放入汤锅，胡萝卜去皮后切成小块，装入汤锅，鸡肉剁成小块也装入砂锅，然后放入生姜片，料酒2汤匙，罗汉果对半切开也放入汤锅，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时，煲好后加盐调味即可！
###其它资料参考###罗汉果泡茶是最常见的吃法，清甜的罗汉果茶一直是人们舒缓咽喉的养生饮品，那么罗汉果还能怎么吃呢？以下是我收集整理的关于罗汉果的食用方法，希望对你有帮助 。
罗汉果的食用方法鸡蛋花罗汉果饮
材料：新鲜鸡蛋花10朵、干罗汉果1个
做法：
1.准备好鸡蛋花和罗汉果 。
2.鸡蛋花洗净，用清水当泡30分钟 。
3.净干罗汉果表面洗净，用手轻轻掰开两半，放入锅中 ， 倒入适量的清水 ， 煮开后，调成小火煮30分钟，让罗汉果味尽量出到水中 。
4.最后净鸡蛋花从水中捞起 ， 滤干水，放到锅中，与罗汉果水混合煮10分钟即可 。
罗汉果莲藕甜汤
材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣10颗、冰糖随意、清水1500ml
做法：
1.罗汉果洗净外皮，用刀拍裂外壳，取出里面的果肉 。
2.红枣用清水浸泡再洗净 。莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片 。
3.将罗汉果肉和红枣放入锅中 ， 加清水后大火煮沸，改成小火煲煮20分钟 。
4.然后将莲藕片和冰糖放入，用小火再煮15分钟即可，趁热喝 。
银耳香梨甘蔗罗汉果蜂蜜茶
材料：银耳1小朵、香梨1个、甘蔗1段、罗汉果1/4个、蜂蜜适量
做法：
1.银耳1小朵用清水泡发，洗净表面杂质 。
2.洗净的银耳用刀切成碎末，或者用手撕成小朵 。
3.银耳末放入砂锅 ， 加入适量的清水，大火熬开中火熬煮20分钟，至银耳软 。
4.甘蔗一段，用刀切成小寸断 ， 再把每一段一分为四切成小丁，甘蔗丁放入砂锅中 。
5.香梨用清水洗净 ， 不要去皮切成丁，香梨丁放入砂锅中 。
6.罗汉果取1/4个，用手掰碎 ， 罗汉果放入砂锅中 。
7.中火熬煮20分钟，至锅里的食材熟 。
8.熬好的汤汁盛出放在杯子里，降至微温后调入蜂蜜饮用 。
罗汉果枇杷汤
材料：罗汉果、枇杷、冰糖
做法：
1.先将枇杷剥去外皮，挖去枇杷籽，剥除白膜，对半切开 。
2.罗汉果磕开去壳剥出果肉 。
3.将罗汉果肉放入开水锅里，一次性加足水大火开小火焖煮 。
4.煮30分种左右等到罗汉果煮出浓汁时，将枇杷肉块放入同煮 。(煮出浓汁后最好再焖一会)
罗汉果粳米粥
材料：罗汉果250克、粳米50克、精盐、味精适量
做法：
1.将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用 。
2.粳米以水淘洗干净 ， 入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用 。
罗汉果怎么泡水喝1、罗汉果茶
罗汉果2个，去壳捣碎或切成薄片开水煮1分钟饮服 。功能润肠通便、清肺利咽，适用于各种原因引起的肠燥便秘、咽喉炎、失音喉痒、暑热烦渴等症 。
2、罗汉夏枯草茶
罗汉果1个，夏枯草15克，将罗汉果与夏枯草一同入锅水煎取汁 ， 反复煎煮三次 ， 将药汁合并加入红糖适量拌匀饮用 。此方有清肺、润肠、化痰止咳之功 ， 可治急慢性喉炎及急慢性支气管炎 。
3、罗汉五梅茶
罗汉果15克，乌梅、五味子各5克，甘草3克 ， 先将罗汉果、乌梅洗净捣碎与五味子、甘草一同入砂锅内，水煎取汁饮服，有补中气、清肺热、利咽喉之功效，常饮对治疗慢性支气管炎、急慢性扁桃体炎、百日咳、咽喉炎、喉痛音嘶等症有效 。
4、罗汉果薄荷茶
罗汉果30克，薄荷10克、青果5克、甘草3克，先将罗汉果切薄片，薄荷切小段，青果打碎与甘草一同入锅内煎取汁饮用 。有生津润燥、利咽润喉之功效，对治疗咽喉炎、失音、暑热烦渴、痰火咳嗽、小便短赤等症有较好疗效 。
5、罗汉果蜂蜜茶
罗汉果2---4个 ， 蜂蜜1小匙 。将罗汉果压碎 ， 加4大碗水(两天的量)，放入锅内煎煮40分钟，去掉罗汉果渣，倒入保温瓶保存即可 。每次倒1杯，倒入适当蜂蜜即可饮用 。早晚各一次 。罗汉果和蜂蜜均有减肥作用，两者搭配在一起，针对下半身肥胖，效果更加显着 。
6、罗汉果降脂茶
月见草5克，绞股篮5克 ， 罗汉果20克，玫瑰花20克 。把以上材料放入锅中，倒入开水用微火熬上20分钟 。这道茶每天中午和晚上各一杯，健脾益气 ， 降脂，可明显降血压及降低血液粘稠度等功效，长期饮用减肥效果显着 。
7、罗汉无花果茶
罗汉果、无茶果各20克，切片沸水中煮15分钟后当茶饮用，此茶具有清肺止咳、润肠道便之功效 。可保护嗓子，教师、演员经常饮服则更佳，对治疗风热袭肺的声音嘶哑有较好的疗效 。
罗汉果的鉴别方法1、看产地
桂林是罗汉果的原产地，全球80%以上的罗汉果出自于此 ， 因为其“名贵”能给种植农户带来较高的经济回报 ， 后柳州、南宁、广东、江西、福建有部分地区也有种植，不过受环境制约，除桂林地区之外，其他地区的罗汉果种植都成不了规模 。建议各位在选择罗汉果的时候，选择桂林原产地的会比较好，罗汉果的品种和质量都更有保障 。
2、看形状
看果形 ， 较为优质的罗汉果外形似椭圆、0形或者冬瓜形 ， 如果果形扁圆或者凹凸不光滑的 ， 是品质较差的 ， 例如采摘不够成熟的罗汉果烘烤干以后会出现凹陷的情况 。
3、看成色
经过烘烤过罗汉果干果色泽黄褐 ， 颜色均匀 ， 摇不响，表面上有细毛，如果罗汉果贮存条件不好，时间稍长，或是被二次加工过 ， 表面都不会有细毛 。因为烘烤技术的不同，也因为部分农民采取土制烘烤方式，造成烘烤不均匀，或是烘烤过度，则为次果 。
4、看果柄
看果柄、看果柄能鉴别罗汉果的成熟度、偏白色的果柄是不够成熟的生果烘烤而成 。黄色的果柄是成熟的生果烘烤而成 。黑色的果柄则可能是霉果变质 。
5、摇一摇
挑选罗汉果的时候，把罗汉果放在手中摇一?。裉粞〖Φ耙谎芯趵锩媸撬啥?，就是差果，感觉里面是固定的，摇不动的，就是好果 。
6、看样子
挑选罗汉果 ， 最好能把罗汉果掰开，外壳已干，看到里面的种子核是新鲜的淡红色，根脉与外壳关联非常蜜实、并有一种糖润感 ， 如果出现粉状或种子变成黑色 ， 那就是差果 。
7、泡水喝
###其它资料参考###1、罗汉果茶：把罗汉果的壳子与果肉取上一些放进热水里面泡上一刻钟，之后就可以当茶喝，罗汉果茶可以清肺止咳、润肠通便，对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口效果更好 。
2、罗汉果猪肺汤：罗汉果1个，猪肺适量煲服 。本方可滋补肺阴，辅助治疗咳嗽 。
3、罗汉果益母草汤：罗汉果15g，益母草10g，水煎服 。本方用于妇女咳嗽、月经不调 。
4、减肥健身汤：罗汉果10g，山楂片10g 。把罗汉果洗净、压碎 ， 与山楂用250g净水于锅中煎煮，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中，如加蜂蜜适量蜂蜜味道更佳 。
###其它资料参考###【罗汉果怎么直接吃】罗汉果泡饮方法建议参考绿茶的泡饮方式具体步骤：1、将罗汉果掰开，取四分之一的果肉；2、放入泡茶的容器或泡茶用紫砂壶，倒入80°左右的水；3、第一次侵泡时间约30秒左右 ， 即可倒出（汤色一般金黄透彻，口感甜而不腻就行）；4、之后的侵泡时间视自己的口感喜好灵活掌握；5、直至泡至无味后另换新的果肉 。注意事项：1、罗汉果的壳也是可以泡饮的 ， 但如果是第一代高温烘烤果，建议不要也摆，因为加工方式的缘故功效已经丧失；2、不要泡的太浓，太浓会影响味觉有吃药的感觉（罗汉果中的罗汉果甙（esgoside）是低聚糖的一种，较蔗糖甜300倍）不要认为越浓功效越好的误区，罗汉果保健和治疗作用是需要长期坚持的，同样是吃药为什么不把它当成一种饮茶的享受呢？3、水温不宜太高 ， 罗汉果的治疗咽喉和咳嗽的功效主要是因为罗汉果激酶的因为，而罗汉果激酶是一种生物活性激酶 ， 温度太高会被分解 ， 其实泡饮罗汉果的最佳温度是60°的水温，但需要的时间长，所以建议80°，如果是滴二代低温烘干果 ， 建议用60°的水来泡饮，因为其罗汉果激酶基本没有丧失，为了功效宁可等一下
