炖骨头需要多长时间？
大骨头炖汤时长一般在一至一个半小时 。
一般要想使肉达到软烂的口感，至少需要小火炖1.5小时以上 ， 加一些醋或者山楂，会促使肉类快速软烂，但由于用量有限，提速效果不明显 。1000克大骨头加入一整包九制话梅（听上去好像蛮吓人的，但不会酸哦） ， 从排骨炒完糖色加水正式开始炖煮算起，大火3分钟煮开，转小火盖锅盖炖40分钟，再开盖转大火7分钟极速收汁 ， 仅用50分钟，排骨就可以达到口感软烂的程度 。
炖大骨头注意事项
1、炖大骨汤，有1点需要做好，便是将骨头泡水，炖之前放入清水中浸泡，将其中的血水逼出，并且记得途中要换水，这样的骨头用来炖煮效果非常好，也不会有腥味；
2、很多人担心骨头会腥味重 ， 因此喜欢添加大料来去腥，但其实清炖骨汤是不可以放大料，放了大料炖汤反而会让汤的口感变差，而在做酱骨头的时候放大料才可起到好的作用 。
骨头汤要炖1个半到2个小时时间 。
骨头汤一般是选择一个半小时到两个小时 。骨头汤一般分为两种：
一种是乳白色的浓汤 ， 这种汤加水要一次性加够，不能中途加水，烧开后需要大火约一个小时 。
第二种是清汤，大火烧开后转小火，约1.5-2小时即可 。煮汤的时候建议是小火慢炖，在起锅的选择放一点蔬菜能去除油腻 。炖久了口感上面是很好的，但汤里面的营养也就慢慢的流失，建议选择两个小时的炖煮就好 。
###其它资料参考###30分钟 。
材料：
猪肋排500g ， 水100ml ， 八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g ， 老抽3g、盐3g 。
1．锅中放油8ml，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄 。
2．将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨 ， 加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g ， 生抽3g 。
3．放入老抽3g、盐3g 。
4．中火炖煮30分钟，盖上盖子 。
5．出锅完成
###其它资料参考###在炖猪肉块的时候，一般来说是需要一个半小时到两个小时的，这样就可以把猪肉块完全炖烂了，我们也可以试试用筷子插猪肉块，如果发现能够插进去，同时也有些韧性，那么就说明炖的刚刚好了 。
怎样炖猪肉块
想要制作出美味的炖猪肉块来吃 ， 首先我们要把猪五花肉切成八分大的方块 ， 之后需要把葱成段，姜成片 。这时候就可以把猪肉块放到锅中去炒了，等到发白的时候就可以及时放入料酒、酱油以及白砂糖，还需要在其中加入葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅之后再在其中放入高汤 ， 等到煮开了就可以撇去上面的浮沫 ， 改成小火炖上一个多小时，等到猪肉块酥烂就可以了 。
在炖猪肉块的时候一定要切的大些才行 。因为猪肉中是有可溶于水的物质，这种物质是呈鲜含氮物，在炖猪肉块的时候就会释出出来，越多的话肉汤的味道也会越香浓 。
在炖猪肉块的时候，我们应该避免一直用旺火去煮，在刚开始炖的时候 ， 先用大火去把水烧开 ， 等到猪肉块表面的蛋白质凝固了 ， 这样就可以避免香味跑掉的情况产生 ， 然后我们及时的去捞取上面的浮沫 ， 之后我们再用文火去进行慢煮就可以了，如果说大家一直选择用旺火去煮，这样是会导致猪肉块紧缩在一起的，不仅没有办法很好的炖烂，还会导致味道和口感变差 。
大家在炖煮猪肉块的过程中，应该尽量少的在其中加水 ， 这样才可以让汤汁的滋味更加醇厚 ， 同时在放盐的时候，我们要尽量放得迟一些，否则会出现猪肉块不易炖烂的情况 。同时在炖猪肉块的时候 ， 还可以放些萝卜，可以让猪肉块更容易炖烂 。
炖猪肉块多长时间
在炖猪肉块的时候，一般来说是需要一个半小时到两个小时的 ， 这样就可以把猪肉块完全炖烂了，我们也可以试试用筷子插猪肉块，如果发现能够插进去，同时也有些韧性，那么就说明炖的刚刚好了 。
猪肉的做法
猪肉的吃法还是很多的，首先准备好猪肉，然后切条放到凉水中，焯去血末之后放入到沸水中，继续焯一会，这样可以让肉块完全定型 ， 捞出之后切成方块备用 。在锅中放入少许的食用油 ， 同时要煸香葱姜蒜以及香料，然后再在锅中放入猪肉、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒，一起进行煸炒，让猪肉中的油分煸炒出来，可以避免口感肥腻 。然后我们要另起一锅，在锅中放上少许的油，同时需要倒入一些白砂糖 ， 炒到白糖变成枣红色的时候关小火，等到糖色的气泡由大变小的时候就要及时关火，然后倒入开水，把炒好的糖倒入猪肉块中，再加少许的绍酒烧开，再加入一些茶叶水，帮助猪肉去腥，最后加入酱油进行调色，然后开小火烧上45分钟 ， 等到猪肉块炖烂了就能出锅 。
吃猪肉的好处
吃猪肉对我们健康是有好处的 ， 首先猪肉对增强免疫力、提高记忆力都有好处，因为猪肉中有大量优质的蛋白质存在，同时还有我们人体所必须的氨基酸，这样对人体健康有好处 。
吃猪肉对促进人体对于铁元素的吸收也是有意义的，在猪肉中有我们人体所需要的铁元素 ， 这样就可以帮助人体提高血红素以及半胱氨酸 ， 这样就可以有效的改善缺铁性贫血的问题产生 。
###其它资料参考###大概是需要二十分钟至两个小时 。炖排骨使用的工具不一样，煮炖的时间也会不同 ， 使用普通锅炖排骨 ， 需要四十分钟至一个小时；使用高压锅炖排骨 ， 需要二十分钟至三十分钟；使用砂锅炖排骨，需要一个小时至两个小时 。
如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时 。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体 。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排 。
简介：
1. 如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少 ， 炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口 。
2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨 ， 因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤 。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感 。
3. 炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜 。
4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩 ， 如果过早加入盐会导致肉的口感变差 。
###其它资料参考###一个小时以上 。
【炖猪骨多久】一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开 ， 再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法；而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤 。
