烤多春鱼怎么做？
食材用料：
多春鱼[图]多春鱼300g
料酒[图]料酒适量
柠檬[图]柠檬适量相克食物
玉米油适量
孜然粉[图]孜然粉适量
味椒盐适量
菜谱做法：
烤多春鱼的做法图解11.先解冻，洗干净
烤多春鱼的做法图解22.下面教大家处理多春鱼，不用切开肚子，用剪刀先剪开下上两边的鱼腮，剪好后 ， 直接把鱼腮连同肠子一起拉出来，看 ， 处理的干干净净
烤多春鱼的做法图解33.用料酒先腌制十分钟，然后用厨房纸吸干水分
烤多春鱼的做法图解44.铺上锡纸，刷一层玉米油 ， 把多春鱼摆好
烤多春鱼的做法图解55.预热烤箱五分钟，190度烤10分钟
烤多春鱼的做法图解66.一排撒上味椒盐
烤多春鱼的做法图解77.另一排撒上孜然粉，放入烤箱烤五分钟，翻面再撒上孜然粉跟味椒盐，再烤10分钟
烤多春鱼的做法图解88.装盘子，吃的时候把柠檬汁挤在多春鱼上面，即可
用料
多春鱼20条
椒盐适量
料酒适量
盐适量
花椒适量
鱼露适量
橄榄油适量
葱姜蒜适量
大葱末适量
黄酒（和酒）适量
白糖几颗
烤多春鱼的做法
将多春鱼洗净，注意将鱼鳃连同体内的内脏一起拉出 。这样就会去掉鱼腥味 。将鱼用姜末和料酒腌渍15分钟去腥、也可不腌渍直接烤 。在放入烤盘前注意沥干水分 。
在烤盘铺上一层锡箔，用刷子在锡箔上薄薄的刷上一层橄榄油，将鱼如图放入，鱼头朝向中间 。然后再在鱼上刷上一层橄榄油 。
依次撒上盐、胡椒粉、花椒粉、白糖几颗、少量鱼露和黄酒 。最后撒上葱花，姜蒜末 ， 大葱末 。
放入烤箱中层200度烤20-40分钟，时间取决于多春鱼大小以及自己喜好的软硬程度 。
小贴士
油不要太多，不然变成炸鱼，也不可太少，不然鱼颜色不好，会太硬 。
###其它资料参考###用料
多春鱼
500g
酱油
30ml
酒
10ml
橄榄油
20ml
姜末
15g
味好美椒盐
2g
味好美白胡椒
2g
味好美大蒜粉
2g
柚子皮
适量
香烤多春鱼的做法
将多春鱼洗干净后倒入酱油、酒、橄榄油、姜末，腌渍2小时 。
把腌好的鱼平铺在烤盘上，撒上椒盐、白胡椒、大蒜粉 。
烤箱预热至150℃上下火烤10分钟后翻面刷上剩余酱汁再烤10分钟，刮一些柚子皮拌匀去腥即可 。
###其它资料参考###1、椒盐多春鱼：
材料：多春鱼300克，料酒适量，姜片数量，葱段少许，椒盐粉适量 。
做法：多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子 。把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥 。平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中 。中火，两面煎至焦黄，出锅前撒上椒盐粉即可 。
2、香煎多春鱼：
材料：多春鱼130克，蛋清1个，黑胡椒粉适量，盐适量，料酒适量 。
做法：多春鱼解冻，去鳃去肠，洗干净 。多春鱼加料酒、黑胡椒粉和盐腌制十分钟，然后去掉多余的水分，加入蛋清 。平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入多春鱼，小火煎 。三分钟左右翻面，煎另一面 。直至两面黄黄的脆脆的 。出锅摆盘，可以撒上椒盐葱花 。
3、烤多春鱼：
材料：多春鱼20条，酱油适量，盐适量，花生油适量 。
做法：把多春鱼洗干净，用酱油、盐腌制一段时间 。烤盘先铺上锡纸、再把腌制好的多春鱼摆在上面、烤箱上下管170度15分钟即可 。
###其它资料参考###主料
多春鱼一盒
辅料
盐 ， 姜 ， 酒适量
盐烤多春鱼的做法步骤
1. 多春鱼买回解冻 ， 千万不要来肚子杀鱼哦 。只需要轻轻扯掉鱼腮，会连着肠子拉出来的 。洗净 ， 厨房纸吸干水 。
2. 姜酒盐腌制十五分钟，烤箱预热五分钟，锡纸刷层油，然后把鱼摆上锡纸，入预热好的烤箱 。上下管190度，烤15分钟，翻面再15分钟 。
3. 摆盘，趁热撒点椒盐，摆上柠檬片，吃的时候挤掉淋上去，特别鲜美！
###其它资料参考###烤多春鱼的做法：
用料：多春鱼450g、盐、料酒、黄豆酱、辣酱或其他喜欢的酱、柠檬
做法：
多春鱼洗净(不必开膛否则鱼籽会漏出来)用盐和料酒稍微腌一会儿
在鱼身上涂抹适量的各种酱料
在烤架或者锡纸上抹少量油(多春鱼的鱼尾很容易烤糊黏在容器表面)放入160度预热的烤箱中
烤箱上下火烤15分钟左右，中间取出翻面再刷点酱料 ， 烤熟后挤一点柠檬汁淋在鱼身表面 。
###其它资料参考###多春鱼
多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科 ， 原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名[多春鱼]，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼 。
多春鱼体延长，侧扁 。眼大，鳞片细小 。背鳍居中 ， 脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方 。
做法：1，多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制 。2，多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟 ， 炸制皮稣 ， 金黄色，装盘，带椒盐 。要点：选择带籽的多春鱼，不用开膛 。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等 。鱼的个头虽不大 ， 肉质却特别嫩滑，表面金黄 ， 鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感 。
###其它资料参考###多春鱼有非常丰富的优质蛋白，非常适合给小孩吃，香酥可口
补钙又明目
香酥多春鱼
食材：多春鱼，椒盐粉，食用油
做法：
（1）先将干的多春鱼干洗净，用厨房用纸把鱼身上多余的水分吸干
（2）起锅烧热油，放入多春鱼炸至一面金黄后，再翻另一面炸
（3）把炸好的鱼干用吸油纸吸干多余的油脂
（4）撒上椒盐粉，滴上几滴柠檬汁即可
烤多春鱼
食材：多春鱼，蒜末 ， 姜片
【多春鱼烤箱需要烤多久】
调料：椒盐，小青柠，生抽
做法：
（1）多春鱼干用水浸泡变软
（2）放入蒜米，姜片去腥
（3）放入烤盘，加入椒盐，小青柠 ， 生抽，上下火200度烤15分钟
这样做出来的多春鱼肉质鲜嫩 ， 刺少，里面的籽吃在嘴里面真的很满足！
1. 多春鱼内含有多种营养元素 ， 经常吃一些可以起到保护发质的作用 。
2. 益肝、健脾，对人的肝脾具有一定的保护作用 。
3. 养眼护肤，多春鱼营养价值比较高，特别是鱼籽含有皮肤所需的微量元素及矿物质盐，有增强皮肤张力，消除皱纹的功效 。
4.有皮肤病患者，过敏者禁食 。
下面介绍多春鱼的其中一道好吃的做法
1.从菜场买来新鲜的多春鱼，洗干净，沥干水份 。
2.放上切好的葱姜沫 。
3.倒上料酒、酱油 。
4.放上花椒面适量的盐 。
5.搅拌均匀后腌制一小时 。
6.打上鸡蛋适量面粉搅匀 。
7.锅里放适量的油加热至七成热 。
8.放上多春鱼炸至金黄出锅 。
9. 摆盘上桌 。
一道美味的酥炸多春鱼就完成了 ， 可以大快朵颐 。
大家好
###其它资料参考###多春鱼体延长 ， 侧扁 。眼大，鳞片细小 。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方 。下面是我给你整理的多春鱼做法大全 。
一、鱼露烤多春鱼的做法
材料
多春鱼500克 ， 鱼露、柠檬汁、食油、泰国鸡酱各适量 。
做法
1、将多春鱼洗净，加入鱼露、柠檬汁腌5分钟 。.
2、把烤架刷一层食油，多春鱼排放烤架 ， 移入烤炉用中火烤 ， 翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黄色，取出即好 。
3、用泰国鸡酱、鱼露，加冷开水调成鱼露甜酸汁，食时蘸用 。
小诀窍
特点
香鲜酸甜 ， 味美诱人 。
烹饪秘诀
鱼露又叫味露 ， 是用海鱼加盐发酵蒸馏而成，味咸腥，可令菜肴有鲜美的海鲜滋味 。
二、香脆多春鱼的做法
材料
冰冻多春鱼 ， 面包屑 ， 鸡蛋，面粉，葱段 ， 姜片 ， 酱油，料酒，鸡精，盐
做法
1.将多春鱼解冻、清理干净，将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀 ， 放置1~2小时使其入味 。
2.将鱼用厨房纸(我没有 ， 用的面巾纸^_^)抹干水份，鸡蛋加面粉、另加适量的水调成面糊 。
3.锅中倒油烧至六成热，先将抹干水份的鱼放进鸡蛋糊里粘一下，然后再放进面包屑里裹上面包屑 ， 之后放入油锅 。
4.转中小火慢炸至金黄色即可捞出 。
小诀窍
香香脆脆的鱼儿就炸好了，里面只有一个大刺，很好挑出来 。当然，也可以连刺一起吃了 ， 不用担心被卡着 。
三、香煎椒盐多春鱼的做法
材料
多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉
做法
1、多春鱼洗净表面 ， 去腮同时拉出肠子 。
2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段 ， 腌制一会儿去腥 。
3、平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中 。
4、中火 ， 两面煎至焦黄 。
5、出锅前撒上椒盐粉即可 。
四、南瓜花酥配多春鱼的做法
菜谱简介 南瓜花酥已令人心驰神往，再配上口感丰满的炸多春鱼，真是绝妙 。
材料
南瓜花3朵，多春鱼6条约400g ， 沙拉酱1汤匙15g，花生碎1汤匙15g，法国香菜1汤匙15g，面粉2汤匙30g，盐1茶匙5g ， 料酒1汤匙15ml，葱段2段 ， 姜片3片，花椒粒20粒，油200ml(实耗20ml)
做法
1、南瓜花摘去花蕊洗净，调入面粉、沙拉酱和适量水(约1汤匙，15ml)搅拌均匀，放入温油中用筷子轻轻翻动，用小火炸至各面色泽均匀 。
2、将多春鱼去除鳃和内脏洗净，调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时，捡去葱段、姜片和花椒粒，用干面粉把鱼身裹匀 。
3、中火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热时 ， 放入多春鱼炸至金黄色，捞出沥干油分即可 。
4、装盘时，依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜 。
小诀窍
如果希望多春鱼的口感更酥脆 ， 可二次入锅炸制 。
