荔枝菌煲汤要煲多久 _荔枝

荔枝菌的营养价值和烹饪方法？？

营养价值：
高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。
烹饪方法：
荔枝菌烹饪之前一定要清洗干净。切忌用硬的东西刷洗，会破坏了荔枝菌的菌体。
做的时候有很多方法，想吃原汁原味的可以直接焯水之后凉拌。
还可以用来煲汤，比如：荔枝菌蒸鸡丝、丝瓜鸡汤浸荔枝菌等。
还可以用来跟猪牛肉一起炒制。
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这东西比较清鲜，不要放味精最好。

六月，蝉鸣荔熟。岭南山珍野味——荔枝菌的季节，又来了。
荔枝菌，作为一种天然的可食用菌，实在是南国一大美食。用它煮菜，清甜爽滑，轻轻一咬，便让人感受到夏季的躁动与大地的芬芳。用它煲汤，颜色鲜明，香味浓郁，一勺入口，便让人垂涎三尺，欲罢不能。我实在不知道为何它落选家乡的“从化五道菜” ，大概因为它是可遇不可求的季节性食材罢了。其实，在我心里，荔枝菌甚至完全够资格入选央视《舌尖上的中国》。
荔枝菌跟其他菌类、菇类食材不一样，由于无法实现人工培植，所以每年只能品尝一季。五月末到七月初，视为荔枝菌的一季。这个时节，在从化的荔枝林里，山坡草丛中，河堤竹林里，最容易发现它们的踪影。
很多人以为荔枝菌一定跟荔枝有关，其实不然。它只是常见于荔枝树下，荔枝林里，所以给人们造成了一个错觉。在我看来，它的出现其实一直是个地下之谜。或许跟这个闷热的季节有关，或许跟这片躁动的水土有关，或许跟某棵特定的树，某个特定的人的缘分有关。（当然，百度上有科学解释说，其实它与白蚁窝有关。
我深信，荔枝菌信缘，不是有缘的地方它不会生长，不遇到有缘人它不会现身。大陂村跟它有缘，我也跟它有缘，所以它常在大陂村出现，也常被我发现。
从?。?大陂村就盛产荔枝菌。这里的荔枝菌品种繁多，有白色的，也有灰色的，有像手掌那么大那么高，一朵朵的，也有像指甲那么小那么矮，一片片的。每到六月，它们就开始出现在大陂村的荔树下，竹林里，草丛中，甚至河堤上。但它们轻易不会让人发现。它们善于伪装，有时候需要你掀开枯枝败叶才能找得到，有时候需要你胆大心细才能看得见。
有时候等你发现的时候，它们已经枯萎凋谢，叫人痛惜。因为总有一些荔枝菌常常长在僻静险恶之处，以至于从破土而出到化作尘土，都无人问津，它们只能孤芳自赏，无人问津。大文豪王安石在《游褒禅山记》中说道：“世之奇伟、瑰怪、非常之观，常在于险远，而人之所罕至焉。”讲的正是这个道理。
不过，大陂村算不上“险远”之地，在这里，荔枝菌不仅常见，甚至有规律可循。它们每年都会在“社家园”以及“屋地”这两处荔枝林里亮相，也会在小海河的河堤竹林里露脸。”社家园”最常见的是灰色的荔枝菌，“屋地”最常见的是连片的小菌花，而河堤竹林里最常见的是又大又白的荔枝菌。小时候夏天，我常常在这三个地方蹲点，采荔枝菌。收获最多的一次是在小海河河堤，自家的竹林里。那天正好去洗龙舟水，突然发现旁边的竹林里白花花一片，特别刺眼。走近一看，果然是荔枝菌，掀开地上枯萎的竹叶，又发现了更多饱满的菌蕾，可把我乐坏了。
不过，关于荔枝菌的回忆，并不都是快乐的。那是一个雨过天晴的午后，我在社家园荔枝林里，又发现了荔枝菌。密密麻麻，围住了整棵树头，不过全是小菌蕾，我不忍下手。见四周无人，我赶紧铺上一些干枯的荔枝叶加以遮掩便匆匆离开，心想睡个午觉再来采摘，也许它们就长大了。
不料，一觉醒来，欲哭无泪。原来，就在我离开后，它们就被别人端掉了。我追悔莫及，但也无可奈何。更巧的是，傍晚我去伯父家串门的时候，才发现原来抢走我那窝荔枝菌的人，竟是堂妹！我把这糗事告诉了母亲，她笑着安慰我说，荔枝菌是有灵性的，它们很“小气” ，只要见了人，就再也长不大了，等多久都没用。所以第一眼见到它们，就得把它们摘下来。
我半信半疑，但后来我想通了，其实收获荔枝菌不就像收获爱情吗？都是那么的可遇不可求，都是那么的需要缘分才能“有情人终成眷属” 。是你的，始终会是你的；不是你的，你再苦苦守候也只能是徒劳。
可是，聪明的人应该知道，守候美食绝不是徒劳。若您夏季到小城从化来，请记得一定要尝尝这里的荔枝菌，喝一碗荔枝菌靓汤，尤其是我家乡大陂村出产的。
其实，家乡大陂村出产的荔枝菌，我也很多年没有尝了，挺怀念的。
###其它资料参考### 到夏天，开空调在所难免
对于很多白领来说
更是一天10个8个小时躲在空调房里
室内外温差大，容易致病
从低温室内到高温室外环境
可能瞬间大汗、胸闷恶心
从高温室外到空调房里
适应力差人群就可能暑天受寒
出现类似感冒症状
粥水和靓汤，可对预防空调病有一定帮助
扁豆煲粥
扁豆性微温味甘，可健脾化湿，和中消暑，是夏季暑湿季节使用食材，常搭配荷叶、冬瓜等用于熬粥、煮汤，可清热解暑祛湿。如用扁豆衣，祛暑湿效果更佳。
另外，白扁豆食用时，有生用、炒用或绞汁用之别。祛暑化湿解毒，宜生用或绞汁用；健脾和胃宜炒用。平时保健使用，熬粥就不错。
扁豆荷叶粥
食材：扁豆去荚15克，鲜荷叶1张，粳米100克，糖适量。
做法：将粳米及扁豆淘洗净，加入水煮粥。待粥熟后，加入适量的糖，搅拌均匀，趁热以荷叶覆盖粥面上，直至粥呈淡绿色，弃荷叶，即可食用。
粥品点评：本品有清热、解暑、化湿的作用，适用于有发热头重、脘闷泄泻、恶心纳呆等症状的空调病患者。

扁豆粳米粥
食材：粳米100克，鲜白扁豆100克，红糖（或冰糖）适量。做法：取粳米100克淘洗干净，用冷水浸泡半小时、捞出，放入锅内，加适量冷开水，先用武火煮沸。取冲洗干净的鲜白扁豆100克放入锅内，改用小火熬煮成粥。粥内加入红糖（或冰糖），搅拌均匀，稍焖片刻，待糖溶化即可盛起食用。粥品点评：此粥用于脾胃虚弱、慢性腹泻、吐泻等症的辅助食疗。另外，视力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能够起到明目的作用。白扁豆虽有健脾之功，但不能吃得太多（干品不超过50克），以免引起消化不良。

扁豆山药薏米粥
材料：薏米30克、炒扁豆15克，山药15克。
做法：将洗净的薏米、扁豆、山药一起放入砂锅内加水煮粥，粥成后加红糖调味。
粥品点评：扁豆、山药、薏米均是祛湿健脾的好物。脾是后天之本，可以通过健脾来提高身体免疫力，预防空调病。

藿香煲汤
藿香性微温味辛，具有芳香化湿、和中止呕、祛湿解表的功效，对于湿气阻碍脾胃出现脘腹胀满，恶心呕吐，食欲不振者有一定的效果，藿香虽然微温，但它化湿而不燥热，经现代药理研究，藿香具有抗菌的作用。
鲜藿香与干藿香相比，鲜藿香化湿辟浊祛暑之力较胜，在广东还能买到品质优良的广藿香。由于藿香偏辛温，故更适用于暑季偏寒者，
藿香紫苏姜蛋汤
材料：广藿香5g（鲜品加倍）、紫苏5g（鲜品加倍）、生姜适量、鸡蛋2个（人量）。
做法：
将藿香、紫苏清洗干净，生姜切片，鸡蛋去壳放入碗中，放入少许食盐将鸡蛋调散成蛋液，在锅中放入800ml清水，武火煮开后放入藿香、紫苏、生姜，同时将蛋液淋在上面，边淋边搅动，使其均匀分布，煮2-3分钟后放入少许食盐调味食用。
汤品点评：
广藿香对暑湿有不错的疗效；紫苏具有疏风散寒，行气和胃的功效，与广藿香配合起来就可以加强改善消化道不适的症状。由于广藿香及紫苏都有芳香的挥发油，不宜久煮，以免降低疗效

藿香紫苏滚黄骨鱼
材料：藿香10g（鲜品50g）、紫苏叶10g（鲜品50g）、黄骨鱼500g、枸杞3g、生姜适量（3-4人量）。
做法：
将藿香、紫苏叶清洗干净，黄骨鱼劏洗干净，锅中放入少许植物油，待油热后将姜片放入，黄骨鱼入锅两面稍稍煎黄，然后加入开水1.5L，文火慢煮15分钟，接着放入藿香、紫苏叶等继续煮5分钟，最后调味食用。
汤品点评：
由于藿香及紫苏叶具有辛香挥发的特性，故不宜久煮；汤中黄骨鱼蛋白质含量丰富，鱼刺较少，老少皆可食用，其具有健脾益胃、利尿消肿的功效。由于此膳偏于辛温，故阴虚火旺、湿热的人群不宜食用。

藿香冬瓜薏米排骨汤
材料：鲜藿香25g、薏米50g、冬瓜750g、排骨300g、生姜适量（3-4人量）。
【荔枝菌煲汤要煲多久】做法：
藿香叶、薏米洗净备用，冬瓜洗净切块（最好保留瓜皮），排骨切块汆水去掉血污，生姜切片，在锅中放入清水1.5L，将排骨、薏米、生姜放入锅中，武火煲开后改文火继续煲0.5小时，然后放入冬瓜继续煲20分钟，最后放入藿香叶、食盐稍煮2-3分钟后起锅食用。
汤品点评：
此汤中添加了偏凉一点的薏米、冬瓜，这样汤水性味趋于平和，但解暑祛湿的功效却得到了增强，可谓一举两得。由于本汤水含有嘌呤，故高尿酸的人群不宜过多食用，或者减少排骨用量亦可。

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###其它资料参考###荔枝菌干煲汤
原料:荔枝菌冬瓜猪肉盐酱油糖香油鸡精
做法：
1、荔枝菌洗净。剥荔枝菌的时候，不能用刀切，记得用手剥开。
2、备冬瓜，洗干净后，冬瓜切块，留用。
3、猪肉可以挑肥瘦恰好的，能带出荔枝菌的鲜味。
4、将调料放入锅中，一起放进汤锅，用电磁炉煮15分钟。
5、煲的过程会闻到一股菇的特有鲜味，这种比较原始的做法，尝上一口，也是非常鲜味！

荔枝菌煲汤要煲多久

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