好茶叶和差茶叶有什么区别呢？？
好茶叶和差茶叶的区别有如下几点：
一：叶片整碎
看茶叶的碎裂程度 。好茶叶的碎裂均匀 。如图：
二：茶里面不仅茶叶还有其他跟茶叶相关的东西，比如茶梗、茶末、茶籽等等 。净度越高茶叶越好 。如图：
三：茶叶的香气，北方通称"茶香" 。茶叶经开水冲泡五分钟后 ， 倾出茶汁于碗内，嗅其香气是否正常 。好茶香气宜人，久久难以忘怀，差茶则相反 。
四：通过茶叶的味道来判断是不是好茶 。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物不好 。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足 。
五：质量高的茶叶，捏着你会感觉大一种清脆之意 。而且捏碎了还会有浓浓的茶香味 ， 手上茶香持久不会消失 。反之手感潮湿的茶叶不好 。
扩展资料：
一看：看的是茶叶的外形和色泽 。好茶叶的色泽基本上是翠绿的 ， 而且芽头的条形也比较均匀 。此外 ， 还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般 。
二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻 。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的 。
三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料 。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番 。一般情况下 ， 好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊 。
参考资料：百度百科—茶叶
好茶叶主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度 。\x0d\x0a1.好茶叶的嫩度嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底” ， 就是指嫩度 。一般好茶叶的嫩度，容易符合该茶类的外形要求（如龙井茶之“光、扁、平、直”） 。此外，好茶叶的锋苗好 ， 白毫显露，表示嫩度好，做工也好 。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫 。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的 。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多 。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶 。这里需要提到的是 ， 最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的 。因为芽心是生长不完善的部分 ， 内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低 。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶 。\x0d\x0a2.好茶叶的条索条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等 。一般长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形的好茶叶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格 。一般来说，好茶叶的条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩 ， 做工好 ， 品质优；如果好茶叶的外形松、扁（扁形茶除外）、碎 ， 并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣 。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松 。可见 ， 以紧、实、有锋苗为上 。\x0d\x0a3.好茶叶的色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等 。但是无论何种茶类，好茶叶的均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果好茶叶的色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一 ， 做工差，品质劣 。好茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系 。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光 。制茶过程中，由于技术不当 ， 也往往使色泽劣变 。购茶时 ， 应根据具体购买的好茶叶的茶类来判断 。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色 ， 呈嫩黄 。这是狮峰龙井的一大特色 ， 在色泽上明显区别于其它龙井 。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井 。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄 。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香 。不经多次比较，确实不太容易判断出来 。但是一经冲泡，区别就非常明显了 。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味 。\x0d\x0a4.好茶叶的整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度 ， 以匀整为好，断碎为次 。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层 。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层 ， 断碎细小的沉积在最下层 。各茶类 ， 好茶叶都以中层茶多为好 。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡 ， 水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深 。\x0d\x0a5.好茶叶的净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少 。净度好的茶，不含任何夹杂物 。此外，还可以通过茶的干香来鉴别 。无论哪种茶类，好茶叶都不能有异味 。每种茶都有特定的香气 ， 干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定 ， 青气、烟焦味和熟闷味均不可取 。上述文字，只是非常笼统的介绍 。最易判别是否是好茶叶，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽 。所以如果允许 ， 购茶时尽量冲泡后尝试一下 。若是特别偏好某种好茶叶 ， 最好查找一些该好茶叶的资料，准确了解该好茶叶色香味形的特点 ， 每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了 。\x0d\x0a购茶有不少讲究 。首先应确定欲购什么茶类的好茶叶及其等级或价格 。之后，可以根据以下三条标准来选购茶叶 。\x0d\x0a1、辨形：因茶树品种、栽培条件、鲜叶品质、制茶工艺等的不同，形成了各种不同的形状 。大体上可分为：条形、卷曲形、圆珠形、扁形、针形、尖形、花朵形、束形、颗粒形、片形、雀舌形、环钩形、团块形、螺钉形及粉末形等各种形状 。\x0d\x0a2、观色：茶叶色泽是茶叶品质的体现 。绿色的鲜叶因加工方法的不同，制成了绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等各种不同的茶类 。不同茶类对色泽有不同要求，但当年的高档茶叶一般具有一定光泽 。\x0d\x0a3、嗅香：一般的说 ， 绿茶以清新鲜爽 ， 红茶以强烈纯正 ， 花茶以清香扑鼻，乌龙茶以馥郁清幽为好，如果茶香低而沉，带焦、烟（属正常的松烟香型品种除外）、酸、霉、陈气味，或青草气味或有其它异味者，为次品或非好茶叶 。\x0d\x0a较好地掌握茶叶选购的方法，需要经一定的训练，但是对于初学者 ， 可以对照下列几条，较简单地选购茶叶 。一是茶叶的轻重，一般地说嫩度好的茶，品质较好，分量较重；二是看茶叶是否均匀，包括色泽是否均匀、大小是否均匀，色泽不均、大小不均的茶是经掺和的；三是看干燥程度，这关系到茶叶是否受潮变质和日后如何保存的问题 。如用手一捏即成粉末状的是未受潮的，用手一捏成片状或条索绵软者，说明已经受潮，容易变质，不宜选购 。
###其它资料参考###引言：茶叶可以说是家家户户必备的一种饮品，无论是自己喝，还是接待宾客，茶叶都必不可少 。但是对于不懂茶的人来说，要想喝到口感醇香的茶叶，往往需要花费高价 。在挑选茶叶的过程中，可以依据色泽，还可以闻茶叶的香味来判断茶叶的好坏 。今天小编想分享的话题就是，在茶文化方面，好品质的茶叶，会有哪些区别？
一、在茶文化方面 ， 好品质的茶叶，会有哪些区别？
首先可以看色泽，色泽是判断茶叶好坏的重要一点，如果茶色非常的纯亮，那么茶叶的质量 ， 就是非常好的，如果泡出来的茶色，出现灰暗的状态，并且没有光泽，那么这种茶叶质量会比较差 。所以在购买茶叶的时候 ， 如果颜色更纯，更亮的茶叶，这就是属于上品的茶叶 。还可以闻茶叶的香味来判断 ， 因为不同的茶叶，香味是不同的，例如绿茶味道浓，给人一种比较清爽的感觉 ， 而红茶带有一些甜香的味道，一般来说好的茶叶香味都非常的纯正，也会给人一种清爽的感觉，而品质一般的茶叶 ， 茶香味儿会特别微弱 。
二、结语 。
并且茶汤也没有什么味道，品茶的时候 ， 也不会出现醇香的感觉 。还可以看形茶叶的形状，茶叶的形状与其制作工艺也是有很大关系的，如果制作工艺比较成熟 ， 那么制作出来的茶叶形状，就比较整齐，并且没有茶末 ， 茶汤也会特别的清亮 。如果制作技术不过关的话，那么会有很多茶叶梗，以及茶叶沫，泡出来的茶汤也会存在很多残渣 。总而言之，好品质的茶叶会存在色泽香味以及形状上的区别 ， 在购买茶的时候，可以根据小编所说的以上几点，来判断茶叶的好坏 。
###其它资料参考###1、发酵程度不同
红茶：属全发酵茶 。
绿茶：是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质 。
乌龙茶：亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多 ， 是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类 。
普洱茶：属于黑茶，为后发酵的茶 。
2、制作工艺不同
红茶：是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
绿茶：是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。
乌龙茶：乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。
普洱茶：以云南大叶种晒青茶为原料 ， 经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、解散结块茶、日光干燥、蒸压成型、干燥等工序 。
3、分布范围不同
红茶：主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚 。除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产 。
绿茶：主要分布于河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份 。
乌龙茶：主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省 。四川、湖南等省也有少量生产 。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区 。主要生产地区是福建省安溪县等地 。
普洱茶：主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德 。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等 。
【茶叶有什么不同】参考资料来源：百度百科-红茶
参考资料来源：百度百科-绿茶
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
参考资料来源：百度百科-普洱茶
###其它资料参考###一、成分净度
好茶叶除茶叶本身外无杂质，无梗，且茶叶完整 。
劣质茶叶常添加有梗、碎末或其他非茶类的夹杂物 。
二、茶叶的外观
好茶叶以紧细、圆直、匀齐、身骨重实 。嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度 。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例 。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好 。
劣质茶叶粗松、弯曲、短碎、松散、叶质老身骨轻 。
三、香气
好茶叶有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味 。
劣质茶叶常伴有烟、焦、霉味或其他异味 。
四、汤色
好茶汤色明亮、纯净透明、无混杂 。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品 。
劣质茶叶汤色灰暗、混浊 。
参考资料来源：人民健康网－如何鉴别茶叶的好坏
###其它资料参考###一般茶叶可以分六种：
1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等 。
2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等 。
3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等 。
4、白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等 。
5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等 。
6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等 。
###其它资料参考### 红茶和绿茶有哪些区别
有人喜欢喝红茶，也有人喜欢喝绿茶 。那么大家知道红茶和绿茶的区别在哪里吗？以下是我为大家整理推荐关于红茶和绿茶的区别分析，希望对大家有所帮助 。
红茶和绿茶的具体区别
红茶和绿茶的区别之1：茶叶外形不同
从茶叶外形上看，一般来说绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮 ， 香气清高，滋味醇爽 ， 成绿茶色调，名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰、自嘉绿茶、庐山云雾、六安瓜片等而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮 ， 叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久，名贵品种有：祁红、滇红、英红等 。
红茶和绿茶的区别之2：茶汤颜色不同
顾名思义，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，而绿茶制成品的色泽，冲泡后茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色，因此得名绿茶 。
红茶和绿茶的区别之3：制作工艺不同
从制茶工艺上看，红茶属于全发酵茶类 ， 是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶 ， 未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成 。
红茶经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上 ， 并产生了茶黄素、茶红素等新成分而绿茶未经过发酵，因此保留了许多茶叶中原有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素 ， 咖啡碱 ， 氨基酸 ， 维生素等营养成分也较多 。这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别，所以红茶绿茶的茶叶功效与作用的效果上存在差别 。
红茶和绿茶的区别之4：冲茶水温不同
高级绿茶 ， 尤其是芽叶细嫩的名绿茶 ， 一般用80°左右的沸水冲泡 。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦 。而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡 。
红茶和绿茶的区别之5：茶叶功效不同
红茶特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用 。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功红茶有助消化去油腻之功，冬季 进补肥腻时有利 。
绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上 ， 叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果 。绿茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值 。夏季炎热 ， 以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、解毒止渴的作用 。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品 。
绿茶的功效与作用
1.抗致癌
有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效 。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗 ， 均有裨益 。
2.防辐射
有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力 。
3.抗病毒菌
绿茶有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有较强的收敛作用 ， 对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果 。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感 ， 治愈率达90%左右 。
4.美容护肤
有助于美容护肤 茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化 ， 减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效 。
5.醒脑提神
有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果 。对于缓解偏头痛也有一定的功效 。
6.利尿解乏
有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏 ， 促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间 。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸 ， 有助于使人体尽快消除疲劳 。
7.缓解疲劳
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙 。绿茶中所含的少量的咖 啡因可以刺激中枢神经、振奋精神 。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉 。
8.护齿明目
有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份 。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水 溶性氟1毫克——1.5毫克 ， 而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的. 。另外，茶叶中的维生素C等成份能降低眼 睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用 。
红茶的作用和功效
1.消除疲劳
红茶中所含的咖 啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢 ， 因此具有醒脑提神的作用 。对血管和心脏具有兴奋作用，能够加快血液循环.促进新陈代谢 ， 加速乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)的排泄，具有消除疲劳的功效 。
2.预防感冒
红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用 。除预防感冒之外 ， 在因感冒而喉咙痛的时候，用红茶漱口，也有良好效果 。
3.放血栓形成
红茶中所含的多酚类抗氧化物，具有明显的抗凝和促纤溶作用 ， 可防止血桂的形成 。
4.消炎杀菌
红茶中的儿茶素可以与细菌结合，使其蛋白质凝固、沉淀、从而抑制和消灭病原菌 。因此，细菌性痢疾和食物中毒患者喂红茶对病情有利在民间，如果是患褥疮和足癣，也常用红茶涂抹 。
5.利尿
红茶含有咖 啡因和芳香类物质，两者综合作用，可增加肾脏的血流量，扩张肾微血管，提高肾小球过滤率同时可抑制肾小管对水的重吸收，从而导致尿量增加 ， 有利于体内乳酸、尿酸、盐分及其他有害物质的排泄 。
6.御寒
红茶性温味甘，有生热暖腹的功效 ， 能增强人体对寒冷的适应能力，所以冬天宜喝红茶 。且红茶所含茶多酚比较少，对脾胃刺激性且对脾胃虚弱的人有和胃的作用 。
7.调节血糖
红茶中所含茶红素、茶黄素等具有促进人体产生胰岛素的作用 ， 可以辅助调节血糖稳定，有效防治心肌梗死 。
8.抗衰老
红茶中的茶黄素、茶红素等具有较强的抗氧化性，饮用后可以有效缓解自由基对皮肤和心血管的损害，对抗衰老 。
9.抗癌
有实验研究表明，红茶具有阻断致癌化合物亚硝基化合物的形成的作用，阻断率为65% 。常饮用红茶可以减少患皮肤癌的风险 。
10.预防骨质疏松
红茶冲泡后，70%的钾元素可溶于茶水中，红茶还含有锰 。钾可以阻止或减少钙在体内的消耗，锰也是骨结构不可缺少的元素之一 。所以，经常饮红茶，有助于预防骨质疏松症 。
11.预防记忆力减退
在一定范围内，人体内乙酰胆碱水平含量与记忆力呈正相关 。如老年痴呆症患者脑部的乙酰胆碱水平都非常低 。饮用红茶可以保持脑部的乙酰胆碱含量，预防记忆力减退 。
喝茶的禁忌
1、胃病、过敏都不宜喝绿茶
喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象 。特别提醒广大胃病患者，最好不喝绿茶，绿茶叶绿素含量也较多 ， 对肠胃刺激较大 。过敏体质喝绿茶则易呕吐 。
2、晚上喝红茶加点奶
晚上最好喝红茶 。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶 ， 可以起到一定的温胃作用 。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人 ， 晚上还是以少饮或不饮茶为宜 。
