牛肉和什么相克相宜 _牛肉

牛肉和什么食物相克相宜？

牛肉与红糖不能同食：同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
牛肉与白酒不能同食：同食极易上火，可引发口腔炎症、肿痛。
牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
田螺与牛肉相克：不易消化,会引起腹胀。
鲇鱼与牛肉相克：同食会引起中毒，可以用人乳治疗。
牛肉不可与黍米同食：食后身体不适。
韭菜与牛肉相克：因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血。
扩展资料：
【牛肉和什么相克相宜】牛肉的功效：
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
参考资料：牛肉百度百科

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
（10）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲶鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
（3）心脏病者不能多吃。
1. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
2. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g 。腌制牛肉，经过炒可以80g 。

###其它资料参考### 牛肉相克食物
牛肉相克食物，牛肉是我们生活中常见的肉类食品，不仅味道可口，而且营养价值极高，做法也有很多，很多人都很喜欢吃，但也要注意它的饮食禁忌，以下分享牛肉相克食物。
牛肉相克食物11、牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。
2、牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板粟的营养价值，而且还不利于消化。
3、牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。
4、牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温，而韭菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。
5、牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至会引起腹胀、腹痛等症状。
6、牛肉不能与白酒一起食用。两者都能补气助火，如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面，就会容易引起牙龈发炎，二者不可同食。
牛肉和什么食物相宜
牛肉+山楂：可促进吸收
牛肉+茄子：可强健身体
牛肉+西兰花：可补充能量、营养丰富
牛肉+南瓜：可补脾健胃、解毒止痛
牛肉+草菇：可增强免疫力
牛肉+大白菜：可健胃消食
牛肉+香菇：可补气益血
牛肉+芥蓝：可养肝明目、增强食欲
牛肉+洋葱、葱、鸡腿菇、甘蔗：可补脾健胃
牛肉+姜：驱寒、治腹痛
牛肉不能和什么一起吃
牛肉+土豆：保护胃黏膜
牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12
牛肉+芋头：养血补血
牛肉+鸡蛋：可延缓衰老
牛肉+芹菜：可增强免疫力、降血压、营养瘦身
牛肉+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑
牛肉相克食物21、牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。
2、生活中我们也不要将牛肉和豆酱一起吃，因为那样会伤害我们的五脏，对我们的健康危害非常大。
3、牛肉与香附子食则生九子疮。
4、牛肉与韭菜同吃，容易上火。
5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。
6、牛肉同生姜同吃，容易上火。
7、牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触。
8、牛肉不可与鱼肉同烹调。
9、牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。
10、牛肉和红糖同吃会涨肚子。
11、牛肉不宜与黍米同吃。
牛肉的'五大食用禁忌
1、肾炎患者不可多吃
生活中患有肾炎的人最好不要食用牛肉，因为牛肉属于高蛋白食品，以免加重肾脏负担，不利患者的身体健康。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。
适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉在食用的时候最好不要烤着吃，如果将牛肉熏、烤、腌炙，就会产生一定量的苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
牛肉的食用方法
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效
牛肉相克食物3黄牛肉和肉牛肉哪个好吃
黄牛肉和肉牛肉相对比的话，肯定是黄牛肉好吃的，肉牛肉相比之下就逊色很多。所以很多小伙伴都喜欢买黄牛肉吃，自然黄牛肉的价格也是要比肉牛肉的价格贵的。那是什么原因呢？现在一起来看看。
1、口感不同
如果将黄牛肉和肉牛肉放在一起的话，会发现，黄牛肉吃起来更加有嚼劲，口感更加干一些，而且吃起来更加鲜香一些。但是如果是肉牛肉的话，吃起来就没有那么有弹性和嚼劲，鲜香度也没有那么好，肉质会更加柴一些。所以黄牛肉的价格也略贵一些。
2、品种不同
黄牛肉是牛肉当中品种比较好的，这样的牛肉它的质地好，而且烹煮出来之后的鲜度也很好，没有什么肉腥味。但是肉牛肉主要就是用养殖的牛身上的肉，所以这样的肉不管是闻上去还是吃上去相对来说，都是会有一些腥味的，鲜度就要大打折扣。所以吃起来肯定是黄牛肉好吃。
3、营养的不同
从营养的角度来看，黄牛肉的营养成分会比肉牛肉的营养成分多一些，营养价值自然也会高一些。所以很多人都会选择吃黄牛肉来滋补身体。虽然肉牛肉的营养价值相对低一些，但是总体来说，肉牛肉也是非常好的滋补食物。

###其它资料参考###有些比较的爱吃肉类，尤其是用牛肉做菜吃，但其实它也是有禁忌食物的。那么牛肉不能和什么一起吃?牛肉和什么食物相克?
牛肉不能和什么一起吃
1、牛肉不宜与韭菜同吃。
两者一起吃容易中毒，如果出现中毒的话，可以用人乳和鼓汁解毒。
2、牛肉不宜与橘子同吃。
两者同吃不利于营养素的吸收。
3、牛肉不宜与红糖同吃。
牛肉与红糖一起吃的话会容易引起腹胀腹痛。
4、牛肉不宜与鲶鱼同吃。
一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
5、牛肉不宜与田螺同吃。
两者一起食用时不易消化，会引起腹胀。
6、牛肉不宜与海螺同吃。
两者同吃宜引起身体的不适。
7、牛肉不宜与板栗同吃。
栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
8、牛肉不宜与白酒同吃。
同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
9、牛肉不宜与土豆同吃。
马铃薯烧土豆，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
如何选购牛肉
1、看色泽：新鲜牛肉的肌肉带有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或者淡黄色；变质牛肉的肌肉色泽暗，无光泽，脂肪呈黄绿色。
2、摸粘度：新鲜牛肉的外表微干或者有风干膜，不粘手，弹性好；变质牛肉的外表粘手或是极度干燥，新切面发粘，手指按压后凹陷处不能恢复，留有明显的压痕。
3、闻气味：新鲜牛肉有鲜肉的味道；变质牛肉带有异味甚至是臭味。
4、区别老嫩牛肉：老牛肉的肉色深红，肉质比较粗；嫩牛肉的肉色浅红，肉质坚而细，且富有弹性。
红烧牛肉的做法
1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟
2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止
3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀
4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深
5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止
###其它资料参考###因为食用牛肉也有禁忌的，那牛肉不能和什么食物一起吃?健康吃牛肉，请一定要紧记以下牛肉食物相克表。
牛肉食物相克表——牛肉+ 韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉食物相克表——牛肉+ 橘子：不利于营养素的吸收
牛肉食物相克表——牛肉+ 红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉食物相克表——牛肉+ 红糖：腹胀
牛肉食物相克表——牛肉+ 鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉食物相克表——牛肉+ 田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉食物相克表——牛肉+ 海螺：身体不适
牛肉食物相克表——牛肉+ 板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉食物相克表——牛肉+ 白酒：同时食用容易上火因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
牛肉相搭食物
牛肉+ 南瓜：健胃益气
牛肉+ 芹菜：营养瘦身
牛肉+ 姜：驱寒、治腹痛
牛肉+ 土豆：保护胃黏膜
牛肉+ 菜花：帮助吸收维生素B12
牛肉+ 香菇：易于消化
牛肉+ 茭白：催乳汁
牛肉+ 芋头：养血补血
禁忌人群： 1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉和什么相克相宜

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