铁观音为什么不能久泡
为什么铁观音茶不宜久浸？？
久泡后味会偏重，影响口感 。
【铁观音为什么不能久泡】冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次 。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳 。
注意事项：用保温杯泡茶的做法是错误的 。茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩 。因此 ， 茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶 ， 不失茶之原味 。
扩展资料：低温贮藏法：在低温状况下，防止茶叶氧化变质 。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下），装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏 。大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十左右 。
罐藏：或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好 ， 或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙 ， 减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质 。
装好后 ， 盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封 。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内 ， 效果更好 。
泡一次水喝一天是可以的 。茶叶泡过后一般不超过24小时可以饮用 。
因为茶叶浸泡的时间太长 ， 尤其是在气温较高的情况下放置太久，会失去绿色 ， 增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，这些产物是无毒的，不会对人体产生危害 。
如果茶叶继续泡，这种变化是不分白天黑夜继续的，茶叶不但会变黄，还会滋生细菌 ， 发生变质，对人体有害 。所以茶叶泡过后一般不超过24小时喝都没有问题 。
###其它资料参考###泡久了味道就会涩涩的感觉，所以铁观音不是泡的越久越好喝 。
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水，水温九十度左右为宜 。第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香 ， 以后每道顺延十五秒 ， 最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道 。无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效 。铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有 ， 所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去，三千之茶与五百之茶无异 。
###其它资料参考###铁观音中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱、以及多种氨基酸、维生素等营养物质 。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系 。
第一次冲泡，时间最好控制在100秒以内 。这时茶叶中的营养物质会有50%左右的析出，其茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好 。
第二次冲泡，时间不应超过120秒 。这时茶叶中的营养物质会有70%-80%的析出，其茶汤的香气较佳，滋味亦强，但口感最好，民间俗称“水软” 。
第三次冲泡，时间可稍长一点，但也不应超过150秒 。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡差不多 。
第四次冲泡，时间不宜超过180% 。这时茶叶中的营养成分已全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍?。?但茶叶中的苦涩成分也将逐步析出，故口感较差 。
再冲泡下去，已经没什么意义了 。且经多次的冲泡 ， 茶叶中的农残、重金属等有害物质容易浸出 。虽然当前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，人们饮茶时所摄入的农药残留量只有世界卫生组织规定允许摄入量的千分之一；茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，其含量不超过国家标准 。但此举毕竟不利身体的健康，还是少冲饮为宜 。
