为什么喜欢吃茶叶
为什么有人爱吃茶叶呢？
吃茶，就是把茶叶当作一般食物那样，吃进肚子里去 。这对多数饮茶者来说，似乎不太好理解 。其实，这种吃茶方式，在有些地区、有些国家中也是常见的 。我国湖南的一些地区，喝完茶后连茶渣一起吃下去 。杭州的一道美味名菜“龙井虾仁”，就是用开水泡开的龙井茶叶和虾仁配炒而成 。此菜红绿相间 ， 味美可口，可连同茶叶一起吃下去 。日本人有饮用抹茶的习惯，就是连汤带茶一起喝下去 。按照日本人饮用抹茶的方式 ， 可以将茶叶磨成极细的粉末，调入其它食品中食用，是大有开发研究价值的 。吃茶好吗？回答是肯定的 。因为吃茶，不仅把溶于茶汤中的营养保健成分吃下去，而且把茶汤中不溶或难溶的营养保健成分也一起吃下去了 。茶叶中水不溶性或成分，有脂溶性维生素A、E、D、K，无机物钙、镁、铁、硫、铜、碘等 ， 有机物叶绿素、胡萝卜素、纤维素、蛋白质等 。其中有些身体需要的物质如维生素E、胡萝卜素等，含量很高，吃进去对身体大有益处 。所以确切地讲 ， 吃茶比饮茶更有益于身体健康，特别是以吃春茶更为适宜 。
茶叶又苦又涩 ， 为什么还有那么多人喜欢喝呢？
一般来说，咖啡因是茶叶苦味的主要原因 。无论什么茶，第一次品尝都会有苦涩感 。原来，茶叶中引起收敛感、产生涩味的成分主要是茶多酚类 。茶多酚类又称“茶单宁”，是茶树中存在的多元酚的混合物，可分为儿茶素(愣滞?、黄酮、黄酮醇类； 花色苷、花青类； 酚酸和酚酸类物质统称为黄酮类物质 。喝茶时，苦涩一般不分家 ， 有苦有涩 ， 只看哪个更明显 。咖啡因一般是茶叶苦味的主要原因，茶汤中的生物碱与大量儿茶素类形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡因相对含量高的茶叶中，茶汤的味道浓郁清爽 。
不正确的加工和放置方法茶叶本身含有的物质不仅含有苦味，不恰当的加工和放置方法也是散发出浓厚痛苦的原因 。涩味是由茶叶中含有的多酚类化合物引起的，咖啡因和多酚类化合物在茶叶生产过程中会发生复杂的化学变化，从而使茶味、甜酒变得清爽 。因此，发酵过程是否合适是茶叶质量差异的最大变量 。茶青放多了或放置多了，年轻的茶青就会因搅拌不当而发生不良发酵或不正常发酵； 此外 ， 茶叶之所以颜色呈红色带苦、茶叶呈蓝色带苦，关键在于日光萎凋和静置搅拌，因此无论在日光萎凋和室内静置的阶段，都需要特别注意搅拌，“见蓝制茶”就是指这一点 。
泡茶量太大了无论泡哪种茶，茶的比例都有一定的讲究 。泡茶量太多 ， 茶多水少，茶就苦得难以入口，这是理所当然的 。水温太热其实我想让茶不苦，但是也很简单 。只要有低温、低温、低温 。茶的苦多由咖啡因决定，温度越高，茶中的咖啡因会释放得越多 。所以 ， 简单来说，我不想喝苦涩的味道，温度越低越好 。其实，很多茶叶不能用沸水加热 。绿茶、白茶、高级红茶等茶叶又细又软，需要用85度左右的热水冲泡 。用沸水泡的话，茶水的味道会变苦 ， 茶叶的香味也会变热 。
###其它资料参考###茶曾经是世界上最流行的饮品之一 。
中国是茶的故乡，茶与丝绸和瓷器一起是我国古代对外贸易的最主要商品 。
英语中的茶“tea”字实际上是源自汉语的外来词，是我国当时主要茶叶出口地闽南和粤东方言的音译 。
人们为什么如此喜欢喝茶呢？
道理很简单，茶本质上是与烟和酒一样的“精神性物质”载体，也就是说是一种可以让人“上瘾”的饮品 。
人喝茶为什么会是“上瘾”呢？
是因为茶中含有的咖啡因 。
也就是说 ， 人们喝茶实质上喝的其实是其中的咖啡因 。
咖啡因为什么会让人“上瘾”？
咖啡因，从化学本质上讲是一种嘌呤碱，称1,3,7-三甲基黄嘌呤，天然存在于像咖啡和可可豆，
茶叶等植物从产品中 。
在人类中，咖啡因口服后在半小时到2小时后完全吸收 。
一旦被吸收进入血液 ， 就可以自由穿越各种生物膜和血脑、胎盘以及血液睾丸屏障而分布到全身 。
咖啡因主要在肝脏经过细胞色素（CYP）1A2催化代谢 ， 差不多85%生成1,7-二甲基黄嘌呤（也叫副黄嘌呤）；少量代谢成茶碱和可可碱 。
之所以说这些晦涩的化学名词，是因为这三种代谢产物与咖啡因具有几乎一样的生物效应 。
副黄嘌呤，茶碱和可可碱进一步代谢才会失去生理活性并从尿液排泄 。
那么，这一组“精神活性”物质都对身体干了什么呢？
这方面已经获得了很好的研究 。
咖啡因的生理作用首先与腺苷受体拮抗活性有关 。
腺苷是什么？
腺苷是体内能量代谢的产物，主要在人清醒状态下大量消耗能量时产生，并聚集在脑内 ， 可以让人们产生疲乏，困倦的感觉，因此，脑内腺苷的聚积是驱动睡眠的主要动力之一 。
而当睡眠时，脑内的腺苷会被清除，这就是睡觉可以让我们“解乏”，感觉神清气爽的道理 。
腺苷需要与脑内腺苷受体结合才会发挥作用；而咖啡因的化学结构与腺苷相似，两者可以竞争结合腺苷受体 。
咖啡因与受体结合后，却不会发生腺苷的作用 。因此，咖啡因被视为腺苷的拮抗剂（对抗剂），可以减轻因为腺苷造成的困倦和疲乏，提高警觉性，这就是喝咖啡，喝茶可以提神醒脑的基本生理机制 。
不仅如此，咖啡因还可以促进多巴胺受体的活性而产生欣快感和精神兴奋作用 。
我们知道，只要“沾上”脑内的“动机激素”多巴胺，就会跟“上瘾”扯上关系 。
研究也证实，反复服用咖啡因会产生渴望（馋） ， 耐受性（越喝越多） ， 依赖（不喝难受） ， 以及戒断症状（不喝会
###其它资料参考###1、喝茶会让身体更健康 。因为喝茶 ， 连便便也能干净彻底 。
2、喝茶会让身心更愉悦 。即使任性 ， 你也要给自己一天，让心灵暂离困囿，让身体自在舒展 。泡一壶清茶，让身体聆听心灵的节奏 。看似“无聊”的时间空档，其实带给你的，是来自心底的答案 。
3、喝茶会让审美更提升 。布置一个茶席，构图、摆件、插花搭配，你的生活美感会越来越好 。
4、喝茶会让谈资更丰富 。把茶当成名片，在合适的场合，与其介绍自己的名字，不如告诉别人你喜欢的茶，带出自己的性格，以及擅长的领域，让人产生记忆联结 。有意思的人 ， 不按套路出牌其实是最有个性的套路 。
5、喝茶会减少辐射伤害 。逛淘宝、刷社交网站、等邮件、被boss要求24小时待机——皮肤全天裸露在各种电光屏下，从当年的吹弹可破 ， 变成现在的黯哑无光泽?当粉底越抹越厚时 ， 从内而外的代谢才是真正的解决之道 。三个月，多摄入茶多酚，经历过，你就会欲罢不能 。
6、因为喜欢自然，所以喜欢喝茶 。闭上眼闻茶香，慢啜细饮轻呷，似也能触及草木的灵韵美 。
7、瑞典卡罗林斯卡医学院(Karolinska Institute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析：与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右 。
8、林语堂先生说，“只有以一个冷静的头脑去看忙乱的世界的人，才能够体味出茶的所有素质 。因为茶须静品，而酒则须热闹 。茶之为物，性能引导我们进入一个默想人生的世界 。”
9、能喝茶的很多，喝明白的很少 。煮茶会友，寂寞的是情怀，其实挑剔的是逼格喝茶能让人心境平和，不焦不躁，喝茶也更容易挑对人 。
###其它资料参考###“煎茶卧看梨门雨，诗书是你，风景亦是你”，今天看朋友圈的时候，无意间翻到了一位好友的微信签名 。她本身就是一个很文艺的人，这句淡然平和的话倒也符合她的气质 。不过更令人注意的是“煎茶”二字，的确中国人爱喝茶，世界都是公认的 。
中国的茶文化起源于尧舜禹时代，距今已有4000多年的历史 。想想当年“茶王”为了寻访一棵古老的茶树，背着干粮徒步进入山林，不顾生命安危，只为那一捧小小的茶叶 。不过种茶只是茶文化的一个很小的环节 。
茶文化最大的体现便是泡茶和品茶的过程 。它不像咖啡等之类的东西，冲泡就可以马上饮用 。它是一种极其繁复尊贵的礼仪文化，制作过程是非常有讲究的 。制茶须得选最好的山泉水，最合适的温度和饮茶环境，第一泡不要，味道太浓 ， 之后味道太淡，最好的便是第二泡 ， 茶的韵味和甘美都藏于其中了 。还要时刻注意添水，保持最佳饮用温度 。
中国人喜欢茶的原因与很多，中国人把茶视为是一种人与人沟通中中国人喜欢茶，是因为茶人与人沟通的桥梁 。在生活中，我们会有大大小小的饭局要处理 ， 这些饭局都建立在沟通的基础上 ， 而这种基础的旁边必定有着一壶茶 ， 在个人的杯子里倒上一杯小小的茶，人们不仅可以在口渴的时候可以喝上一口，并且这茶还是能促进大家的沟通 。茶是中国的一种代表，只要茶一入口，双方都会感觉到亲切 。
中国人喜欢喝茶还在于茶是一种高尚的代表 。这种感觉就好像外国人对咖啡的喜爱一样 。我们在看一些古装片的时候，会发现，一般茶都是在一些皇宫贵族的桌面上会频繁出现 。这也是一种身份的象征 ， 更是一种对高品质生活的享受 。
中国人爱好喝茶，其实最重要的是，茶是一种对自身修养有着促进作用的 。能让人们静下心来好好地去看一些书，去思考一下人生，让你明白在喧闹的地方不要选择继续喧闹，而是要静下心来面对着这一切事情 。喝茶能让你不忘初心，只有不忘来时路 ， 才能更好地走向远方 。
###其它资料参考###“茶”是世界上的三大健康饮品之一 ， 我们国家的茶文化历史久远，从古至今人就会有品茶论道的好习惯，现如今不但中国人爱喝茶，伴随着茶文化的传承 ， 许多老外也慢慢逐渐爱上饮茶 。我们国家的茶品种繁多，明白品味的人，饮一小口就明白是否好茶叶了 。那么为什么中国茶会那么火爆呢？饮茶有什么用呢？一起来看下吧 。
1、茶里面含有抗氧化物质 ， 因此很多女性也喜欢喝茶，闲着没事品饮茶，既清肠道，又美容护肤养颜抗衰老，还可以帮助肝脏排毒哦 。
2、饮茶健脾养胃，尽管饮茶有养胃的作用，但是并不是每一种茶都是有养胃的作用，一般来说绿茶对肠胃的亲和度更高一些，假如肠胃不太好能选喝绿茶哦，养胃健脾胃 。
3、茶与现磨咖啡，实际上茶之中含咖啡因，这便是为什么饮茶也有所提升的作用，但是对比现磨咖啡，一杯茶的咖啡因含量大概仅有一杯咖啡三分之一 ， 大家都知道假如摄取过度咖啡碱，会使精神实质长期不断兴奋，难以入睡 ， 因此从某种意义上而言，喝茶要更强 。
4、提高免疫力，据统计说明经常喝茶的人其人体免疫系统要更活跃性 ， 换句话说，适当饮茶对提高免疫系统软件有一定的作用，并且酒中的诸多营养元素对人体健康也十分有利 。例如绿茶叶还具有一定的预防肿瘤的作用 ， 是日常日常生活非常好的食品类，很多人也是把绿茶叶做为养生茶饮，平日里喝一些，百利而无一害 。
5、饮茶修养身心，与其它健康饮品不一样，茶并不是入口即甜 ， 一般而言会有点苦味，然后渐渐地回甜 ， 这一道颇像苦尽甘来的生活，虽普通但并不平凡 ， 根据饮茶、饮茶、论茶，可健康养生，可静下心，这并不真的是当代快节奏的生活所缺乏的吗 。为什么许多人爱“饮茶” ， 喝茶有什么好处？看完之后我恍然大悟！
###其它资料参考###为什么如今有很多的人喜欢喝茶，这是因为人们对健康越来越重视了 ， 意识到茶对身体的好处，具体茶对身体有什么好处呢？那就是多喝茶不仅可以帮助我们提神抗疲劳，而且能促进肠胃消化，利于减脂 ， 再者还可以提升免疫力和软化血管等等等好处 。茶的这些好处是其他很多饮品所不具备的 ， 所以，这就是现在有很多人喜欢喝茶的原因了 。
在日常社交中，我们会发现一个现象发生了改变，那就是以前人们喜欢说“改天一起喝酒”，变成如今的“改天一起喝茶” 。从这个现象的改变来看，不得不说人们对健康的觉悟是越来越高的 。
其实，就拿这个社交来说，茶和其他饮品相比，不仅更利于身体健康，也让社交更文明 。都知道，社交场合如果喝酒，难免容易引发一些尴尬的事 ， 甚至会造成一些安全事故 。而喝茶，则可以避免喝酒的这些隐患，所以，现在人们喜欢说“有空一起喝茶”而不说“有空一起喝酒” 。
再者，茶道还可以修心养性 。喝茶和和其他饮品不同，如果讲究的话，喝茶就涉及到茶道，从煮水、到泡茶、再到把茶喝入口中 ， 都是一场既有形式感又有说法的过程 。在这个过程中，让自己安静下来，慢慢享受一杯茶，也是现代人难得的一份清闲，所以 ， 这就是很多人喜欢在忙碌过后 ， 独自一个人研究茶道的原因 。
不过，值得注意的是 ， 茶虽然对人身体有诸多好处，但是茶不能成为生活中补充水分的唯一饮品 ， 也就是说喝茶也不能过量，特别是不能过量喝浓茶 。因为喝茶过量，容易导致神经过度兴奋，从而影响到睡眠 。这就是所谓物极必反，任何东西都应该适量 ， 才能保护它的价值，而不是越多越好 。
###其它资料参考###很多人都认为南方人普遍爱喝茶，北方人普遍爱喝酒，那么为什么南方人喜欢喝茶？主要由以下几个原因，第一个原因气候问题，第二个原因时间问题，第三个原因习俗问题 。
一、在大家的印象里都有这么一种认识，南方人普遍爱喝茶，并且会在喝茶的时候谈事业 ， 而北方人爱喝酒 ， 会在喝酒的时候谈事业，甚至在有一些电视电影的桥段中经常使用这段梗 ， 根据我们的观察很多南方人在出门的时候都会随身携带一些茶叶，其中最讲究的就属于广东人 ， 经常喝早茶 ， 经过逐渐演变 ， 喝早茶已经不单单是喝茶了，逐渐地演变成大家坐在一起谈生意 。
二、南方人之所以爱喝茶，主要有以下几个原因，第一个原因南方气候问题，南方的气候温度较高，如果不经常喝水就会上火，上火就会出现有口气的情况，而茶叶能够有效清除上火带来的口气问题，因为如果客人坐在你的对面，而你有口气，这样就会让客人闻到，聊天时候就会变得非常尴尬，所以南方人经常喝茶就可以把口气去掉 。
三、第二个原因南方时间问题，在南方普遍气温比较温暖，所以在当地有一些走亲访友的活动 ， 都是在晚上进行，因为气候温暖所以大部分南方人的性格比较慢，喜欢不急不躁的解决问题，所以喝口茶既能缓解疲劳，还能解决口渴的问题 ， 所以很多南方人一边聊天一边喝茶，增加了友谊又办成了生意 。第三个原因受当地风气的影响 ， 由于潮汕和福建对周边地区的影响比较大 ， 所以他们喝早茶的习惯逐渐辐射到周围，越来越多的人习惯了喝早茶的方式 ， 所以南方人普遍都爱喝茶 。
###其它资料参考###人类的长河中，苦都是在艰苦岁月不得已才吃的，向来只有甜才是人生的向往 。许多人不爱茶 ， 只因其苦，这是从基因上就决定了的 。但是，茶这么苦，现在的生活这么好，根本不需要再去尝那艰辛的滋味，何必“自讨苦吃” 。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么中国人还要对于带苦味的茶那么喜欢呢？
不苦不涩不是茶苦，历来是茶的味觉组成之一，古代称茶为“苦茶” 。许多老茶客都爱在嘴边挂一句老话：“不苦不涩 ， 不是茶” 。在大多数人眼里，苦味是茶的一种重要的组成成分 。数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋 。
苦味是什么，都从哪里来？
【为什么喜欢吃茶叶】回到原点，茶汤中的苦味是本身带有苦味的成分带来的 。首要的是，茶叶中所含的茶多酚类物质以及茶叶碱类物质 。
茶多酚，是一个庞大的家族，都普遍带着苦味，其中尤其以EGCG的苦味最重 。在茶叶中的占比大 ， 对于苦味的贡献大 。
碱类物质，也都带着苦味 。由于浸出速度很快，通常前三泡茶的含量较高 。虽然占比不是非常大，但是对于苦味的贡献也不低 。
苦尽甘来，好茶如是
好茶总是苦后回甘 ， 涩后生津；人生总是甘苦交叠，关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟 。有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏
人生若茶，总会苦一阵子，苦尽甘来，更是好人生
苦是茶的真味 ， 也是生命的真味，对于中国人来说，品茶就是品味人生 。茶里面既有大千世界的斑驳色彩，又有生活的酸甜苦辣 。
“壶里乾坤大，杯中日月长 。”真正的品茗，是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道 。
把人生所有的苦 ， 一一煮沸，煮成一杯杯淡淡的清香
茶，只有投身到沸水中，全身筋骨才能舒展开，才能将自身的能量与价值释放出来，才能散发出最浓郁的生命之香 。
在茶中体味到苦，并体味到化苦为甘的乐趣，在苦与甜中咀嚼岁月，在咀嚼岁月中参禅悟道 。
其实，生活本不苦，苦的是我们欲望过多；人心本无累 ， 累的是放不下的太多 。
