花生芹菜叶凉菜怎么做好吃
怎么凉拌芹菜和花生米？
原料：花生米200克、芹菜2根、胡萝卜1根、姜片适量、八角2个、花椒一小把、盐适量、香油适量、白芝麻适量
做法：
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒3、 加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可4、 芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块 ， 胡萝卜去皮清洗干净切小块
5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放一起，加盐、香油、白芝麻拌匀即可
芹菜又名旱芹 ， 以叶柄作为蔬菜食用 ， 原产于地中海沿岸沼泽地区 。在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史 。芹菜分为中国类型（本芹）和欧洲类型（西芹） 。西芹叶柄肥大，本芹叶柄细长 。芹菜既可热炒，又可凉拌 。诸多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物 。
营养价值
1.芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定 ， 每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克 ， 其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右 。
2.芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病 。
3.芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质 ， 把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外 。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品 。
4.芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香 ， 能增强人的食欲 。
在诸多凉拌菜之中，芹菜是很特殊存有 。芹菜含有大量的膳食纤维素，长期吃芹菜能够促进肠胃蠕动，排出宿便 。此外 ， 芹菜也有减少血压的作用，经常吃芹菜能够防治高血压，可以这么说芹菜是一种食疗价值十分丰富的食物 。对中老年人而言，夏天多吃些芹菜更有益处 。
下面我们就来强烈推荐一道与芹菜相关的凉菜，名字叫芹菜拌花生 。芹菜尽管含有大量的膳食纤维素，但它的营养成分却不及别的蔬菜水果 。而花生含有大量的人体脂肪，这几种蔬菜水果搭配在一起拌凉菜，既能确保芹菜的食疗价值，又可补充维生素，是一道精妙的配搭 。那样 ， 芹菜凉拌花生有哪些应当注意的诀窍吗？我觉得，芹菜凉拌花生时，正确做法应当多加一个流程，那样拌出的芹菜脆响，花生更进味 。
第一步：提前准备两根芹菜，择掉芹菜叶后清洗，切割成正合适的段状，置放一旁备用 。胡萝卜切丁备用 。
第二步：取适量的干花生，清理干净后出锅，锅里加入适量的冷水，将花生放进锅里，添加八角茴香、良姜及其五香粉 。烧开后持续保持文火煮三十分钟，将花生炖烂，后将花生盛出来晾凉，置放一旁备用 。
第三步：另出锅，锅里加入适量的冷水，烧沸之后将备齐的芹菜添加锅里，绰水五分钟 。芹菜焯熟后放入提早备齐的凉开水中 ， 过二遍冷水，盛出来置放一旁备用 。
提醒：给芹菜绰水后过冷水这一步至关重要，仅有多加这一步，才可以让芹菜更为脆响可口 。
第四步：取一个大盆，将芹菜、红萝卜与花生添加大盆之中，加入适量的生抽酱油、食用盐、白砂糖、耗油，拌匀，再滴两滴麻油，一道美味的芹菜凉拌花生就完成了 。
然后我们总结一下芹菜凉拌花生的关键点，最重要的关键点有一个 ， 那便是给芹菜绰水后一定要多加一个流程 ， 这一步是让芹菜过二遍凉开水 。这可以热冷，刺激性芹菜类膳食纤维素，让芹菜变得越来越脆响可口 。假如不加这一步，那样绰水后芹菜也会变得软绵绵的，与花生拌凉菜后一点滋味都没有 。
###其它资料参考###步骤
1、花生米放入盆中
2、姜片，大料，花椒，备好，把大料，花椒，姜片，放入花生米的盆中 ， 在放入适量盐，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡） 。
3、芹菜洗净 ， 摘去叶子，切成寸段 。
4、入沸水中焯3分钟左右，捞出芹菜后放入冷水盆中冷却待用 ， 煮泡好的花生米放入碟中 。
5、接着把花生米和芹菜控净水放在容器里 ， 加入盐、味精、海鲜酱油、葱花 ， 香油 ， 辣椒油，拌匀后即可装盘食用 。
一道很营养的凉拌菜，芹菜翠绿香嫩，富有营养，芹菜的叶子比茎更有营养，是不错的凉拌菜肴，食之可消暑去湿，补充多种营养 。
1.芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用 。
2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。
3.我家吃芹菜从来不扔叶子 ， 除非太老的叶子才扔掉 。
4.拌菜根据自己喜欢的菜来拌 。
花生米拌芹菜是很不错的下酒菜 。芹菜的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁、磷等元素十分丰富 。还有防治高血压、动脉硬化等心脑血管症的作用 。特别是芹菜叶比茎营养更好 。芹菜还有安神作用防治抑郁和神经衰弱 。花生米好处更多 ， 健脑提高记忆力抗衰老 。
###其它资料参考###1.将芹菜清洗干净 ， 放入滚水锅中 。
2. 焯熟，捞出，过凉，装入碗中待用 。
3. 将焯好的芹菜 ， 放在案板上，拍碎 ， 切成段，加入少许精盐腌一会儿 。
4. 将葱段，姜片，大料放入锅中 ， 加入清水，倒入清洗干净的花生米煮 。
5. 将煮熟的花生米，凉凉 ， 倒入腌好的芹菜段的碗中 。
6. 加入精盐，味精，白糖，辣椒粉 。
7. 将所有材料搅拌均匀即可 。
吃芹菜对人的身体有许多好处：
1.清热解毒
常吃些芹菜有助于清热解毒 ， 去病强身 。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
2.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分 ， 消除体内水钠潴留，利尿消肿临床上以芹菜水煎有效率达85.7％，可治疗乳糜尿 。
3.醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物 ， 可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果 。
###其它资料参考###1、材料：芹菜叶，红菜椒 ， 生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许 。
2、芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段 。
3、红菜椒也用开水烫一下，切成细丁 。
4、生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮（如果家里有现成的就可以直接用） 。
5、把芹菜叶 ， 红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐 ， 生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可 。
###其它资料参考###凉拌芹菜花生
材料
芹菜，胡萝卜 ， 姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生
做法
1、芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏 ， 要多洗几遍 。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼 ， 蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富 。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；
2、切的形状可以随意 ， 花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；
3、锅里放凉水，烧开后放一点盐 ， 这样会使菜的颜色翠绿诱人 。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
4、焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料 。
历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效 。因此，芹菜有“厨房里的药”之称 。经常吃芹菜能增强抵抗力 。
我们食用道菜是可以很好的治疗感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状 。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身，而且是特别适合我们的三高人群食用 。
我们凉拌食用芹菜降血压的效果是最好的，因为在炒熟以后效果是会下降很多的，我们凉拌也是可以最好的保存营养的，所以我们食用芹菜是最好凉拌 。相信大家在看完上面的制作方法后，我们自己也是可以动手做出来了，毕竟方法是比较的简单的 。
###其它资料参考###好做，先把生的花生米用温水泡几小时，将比较嫩的芹菜切段，用开水焯熟，最好在凉水中过一下，将花生米用开水煮熟，将上面的两种料放一起，加入适量盐、味精、白糖、香油，拌好即可 ， 最好现做现吃 。
###其它资料参考###【花生芹菜叶凉菜怎么做好吃】五香芹菜花生米凉拌菜方法：
食材准备：花生米 ， 芹菜
操作：
1.准备生花生米200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分钟，浸泡既能去除花生表面的杂质，花生吸水以后，吃起来口感也会更好 。
2.洗净的西芹一把，先撕去上面的老筋，再从中间切开，改刀切成3厘米长的段，放入盆中 。
3.加入一勺食盐，颠盆拌匀，腌制10分钟，芹菜加盐出水，更容易吸收料汁入味 。
4.准备蒜子一把切成片，小米椒一把切成段 。
5.锅中添入适量清水，放入泡好的花生，开大火煮开 。
6.把花生煮至微微鼓起 ， 表皮发亮时捞出过一下凉水，这样可以保持花生清脆的口感，然后放入碗中备用 。
7.然后把腌好的芹菜段，挤干水分，放入拌菜盆中 。
8.倒入煮好的花生米 ， 放入蒜片，小米椒 。
9.加入生抽10克，香醋10克，白糖10克 ， 葱油5克，香油3克 ， 食盐3克，用筷子搅拌，颠盆拌匀 。
10.然后装入盘中，好吃的芹菜花生米凉拌菜就做好了，喜欢的可以试一下 。
花生营养价值：
1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素 。
2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸 。
3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富 。
4.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
###其它资料参考###凉拌芹菜叶的做法：
用料：芹菜叶250克盐：2克、酱油：一茶匙、香油：一茶匙、鸡精2克、花生油：一茶匙、红辣椒：半个、熟花生碎：：少许、熟芝麻：少许、蒜蓉1茶匙、小苏打1克 。
步骤：
1、准备好材料 。
2、芹菜叶加一小勺盐，浸泡10分钟 ， 清洗干净 。
3、锅内倒水烧开，加少许小苏打，放入芹菜叶焯一下，捞出备用 。
4、将酱油、盐、鸡精、蒜蓉、花生油、辣椒圈、香油拌匀调成味汁 。
5、将酱油、盐、鸡精、花生油、辣椒圈、香油拌匀调成味汁 。
6、将味汁浇在芹菜叶上，撒上适量熟芝麻和熟花生碎即可 。
###其它资料参考###芹菜叶凉拌菜最简单的方法如下：
主料：芹菜叶少许 。
辅料：辣椒油1勺、生抽1勺、花生碎1勺、盐少许、蒜瓣3瓣、小葱1根、陈醋少许、白糖少许 。
步骤：
1、摘下的芹菜叶洗干净 。
2、煮一锅清水 。
3、把芹菜叶放入焯水，1-2分钟即可捞出 。
4、放入凉水中凉透 。
5、挤干水后切几刀 。
6、蒜瓣碾成泥 。
7、把切好的芹菜叶跟蒜泥、辣椒油、花生碎、生抽一起装入小盆内 。
8、最后可以根据个人口味加一点点盐、陈醋、糖，再来一点葱花 。
9、拌匀 。
10、装盘 。
