花豆苦怎么回事 _苦味

大花豆子煮出来特别苦是什么豆子？

大花豆煮熟后有苦味，是没有毒的。大花豆有味苦是因为其含有咖啡碱等生物碱类苦味物质。大花豆煮的时间长了或者放盐早了会有苦味，是无毒的。大花豆经常出现在八宝粥中，大花豆具有很高的营养价值，它富含丰富的淀粉蛋白质，但是油脂的含量却很低，多吃大花豆对身体好。

花豆没煮熟发苦不可食用。芸豆变质后，其味道会明显发生改变，会导致吃起来感觉发苦，同时，变质的芸豆会产生有害物质，导致食物中毒，引发腹泻等不适症状。若芸豆出现发苦、长霉、腐烂等情况，应避免食用。
###其它资料参考###因为有毒。
煮熟后有苦味就不要食用了，因为很多苦的食物都是有毒的，只有极少例外。所以最好不要吃带苦味的花豆。
【花豆苦怎么回事】梅花豆是指多种不同的豆子，在中医某古方上就有梅花豆的记载。梅花豆组成，赤豆1两，黑豆1两，绿豆1两。功效，稀痘。用法用量，每服1钱，霜后丝瓜藤煎下。制备方法，上为末，入新竹筒中，削皮留节，凿孔入豆，杉木塞紧，用蜡封固，腊月浸厕中，2月取出风干。每用豆1两，配梅花冰片3钱，为末。
###其它资料参考###给你一个常识问题，这世上99%的苦的东西都是有毒的，只有极少数例外，苦瓜就例外，有些中药苦的，那是治病的，本身就有毒，药毒同源
苦杏仁都有毒，甜杏仁则无毒，所以，你吃的花豆是苦的也会有微毒。不管这种苦是品种自带的苦还是发霉产生的苦均有毒。

花豆苦怎么回事

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