南方秋季适合喝什么汤 _秋季

南方秋季养生喝的六款汤？

南方人爱煲汤，尤以广东的“老火靓汤”最为出名。到了秋季，更是要多煲汤，那么南方秋季养生喝什么汤好？下面为您介绍六款南方秋季养生汤，欢迎阅读！
南方秋季养生汤
推荐一：生地玉竹煲猪踭
广东民间在夏秋时几乎家家户户都会用生地玉竹煲汤。中药生地有养阴、凉血、生津之功；玉竹有养阴润燥、止渴生津的功用。中医还认为生地养阴而不腻，而玉竹质润味甘之，这尤其适合南方夏秋的暑热与秋燥。同时现代医学又发现玉竹所含的铃兰若甙具有轻度的强心作用，对改善心肌缺血有效。合而煲猪踭，养阴润燥、清热生津。
材料：生地20克、玉竹30克、猪踭肉400克、生姜3片。
做法：
1、各物分别洗净。药材稍浸泡；猪踭可切块或不切块。
2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
推荐二：无花果白菜干猪腱汤
无花果白菜干猪腱汤是秋燥时的家庭靓汤之一，其清润可口，有养阴清肺、润燥化痰、润肠通便之功。无花果肉质柔软，味同香蕉，甘甜无核。中医认为它有健胃、润肠、利咽、滋阴的功效。白菜干是以“甜、软、甘”着称的白菜晒干而成，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，是广东民间常用的煲汤煲粥的材料。值得一提的是它富含粗纤维，秋冬天常食还能润肠通便，配以猪腱，不但增加汤水的清香美味，更主要的是它不肥腻，尤为适合于煲清润汤品之用。
材料：无花果干品4颗，短鲜白菜干100克，鲜猪腱肉200克。
做法：
1、白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净，尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙，切段。然后无花果稍稍浸泡；洗干净。
2、接着猪腱洗净，切块、飞水去浮沫，跟白菜干、无花果一起放进瓦煲内。大火煲沸后，改为中小火煲约2个小时，调入适量食盐便可。
推荐三：霸王花南北杏煲猪肺
霸王花又名剑花，中医学认为，其性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、理痰火等功效。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用，而且对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、腮腺炎等有明显疗效。霸王花煲汤后，其味清香、汤甜滑，深为爱煲汤的广东人所喜爱。
材料：霸王花75g，南杏15g，北杏10g ，蜜枣4个，猪肺1个，猪碎骨100g，生姜3片。
做法：
1、霸王花、南杏、北杏分别浸泡、洗净。猪肺从喉咙灌入清水，反复揉搓干净，切小块，然后不下油、盐，在锅内小炒片刻。
2、猪碎骨洗净。蜜枣去核，与生姜一同放入炖盅。加入清水2500ml（约10碗），武火滚沸改文火煲1.5个小时。饮时再放入适量盐即可。
推荐四：雪梨百合枸杞汤
雪梨有着生津润燥，清热化痰的功效，特别适合干燥的秋冬季节食用。百合具有清热，去火，润肺和安神的功效。枸杞亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。
材料：雪梨1个，百合2个，清水800毫升，枸杞适量，蜂蜜45毫升。
做法：
1、雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开，去掉根部后洗净；将雪梨块放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫，再煮5分钟后放入百合。
2、盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟；将火关掉，等稍微冷却后，淋入蜂蜜搅匀即可。
推荐五：木瓜鲫鱼汤
木瓜鲫鱼汤是一道美容汤，也是给自己一份呵护。木瓜、鲫鱼都是美容佳品，配合在一起煲出来的汤味道鲜美、营养丰富。这道汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时也适用常见疾病的愈后滋补。一些孕妇产后奶水不足也可以用这个汤调理，有催奶的效果的！
材料：木瓜大半个，胡萝卜小半个，生姜2片，鲫鱼1条。
做法：
1、先将鲫鱼剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油将鱼身煎至微黄色。
2、将煎香的鲫鱼与姜片放入煲滚了的清水中，开大火滚后转中小火煲30分钟。木瓜去皮、去籽，洗净，切成块，胡萝卜去皮切块。
3、另起锅将胡萝卜块木瓜块炒香。将炒香的胡萝卜块木瓜块放入鱼煲内大火煲滚转小火煲半小时，调盐即可。
推荐六：芡实薏米淮山莲藕排骨汤
淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩里较好。莲藕性寒，清热除烦，煮熟之后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的作用。莲藕最适合秋季煮汤，与排骨一起煮汤则健脾开胃，适用于脾胃虚弱的人。山药汗多多种的维生素、氨基酸、矿物质，可以有效增强人体免疫力的作用。山药搭配肉一起煮汤，可以让肉汤营养加倍，更有利于肉汤中营养素的吸收。
材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。
做法：
1、将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多），加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
2、加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟；加入盐调味，出锅即可。
拓展阅读：
秋季养生汤食谱
南瓜红枣排骨汤
一直以来，南瓜的营养价值都是很高的。南瓜当中除了含有丰富的维生素之外，还含有人体必需的氨基酸和组氨酸，除此之外，南瓜当中还含有丰富的'微量元素和可溶性纤维。所以，南瓜不仅具有补中益气的功效，还具有消痰止咳的功效。除此之外，对于气虚无力、消化不良等症状，南瓜也都有很好的疗效。而红枣除了补血之外，更是有补气安神的功效。所以说，立秋之后，每天适量的喝一些南瓜红枣排骨汤，不仅可以健脾祛湿、平肝清热，还可以很好的补充身体所需的钙质。
所需食材：南瓜、猪排骨、红枣、干贝、生姜
制作方法：首先，要先将南瓜去皮去瓤，然后将南瓜清洗干净之后切成比较大一些的南瓜块儿。之后，将切好的排骨清洗干净，然后在沸水当中煮5分钟左右的时间。接着，把红枣和干贝清洗干净，将红枣去掉枣核，用清水将干贝浸泡1个小时左右的时间。把姜去皮之后切成姜片。之后，在煲汤的锅中加入适量的清水，把准备好的排骨、红枣、干贝、姜片和南瓜一起放入锅中，用慢火炖2个小时候左右的时候，加入适量的调味料，然后再慢炖30分钟左右的时间就可以出锅食用了。
白果莲子山药汤
在生活中，人们似乎并不喜欢用山药和莲子一起炖汤。其实，白果莲子山药汤的营养价值可是很高的。白果莲子山药汤不仅具有健脾益胃的功效，对于帮助肠胃的消化和吸收也有很好的功效。除此之外，山药当中还含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，这些物质对于健脾养胃都是有很好的功效的。所以说，立秋饮食养生，白果莲子山药汤就是很不错的选择。
所需食材：山药、白果、红枣、枸杞、莲子、冰糖
制作方法：首先，要先将准备好的莲子和红枣清洗干净，然后在清水当中浸泡1个小时左右的时间。然后，把白果的外壳去掉，将山药的皮去掉，之后切成小块儿，清洗干净。准备好这一切之后，在煲汤的锅内加入适量的清水，然后将白果、莲子、红枣加入到锅中，用大火炖30分钟左右的时间。之后，再把山药加入到锅中，再用中火炖20分钟左右的时间，最后加入枸杞和调味料之后，再用小火慢炖10分钟左右的时间即可。
西红柿土豆牛肉汤
我们都知道，土豆当中是含有很多的营养元素和膳食纤维的，常吃土豆可以很好的促进肠胃蠕动，预防便秘的发生。而把土豆和西红柿牛肉一起煮汤，不仅味道鲜美，而且营养价值也会更高。西红柿土豆牛肉汤不仅具有补血抗衰老的功效，还有益气强身、健脾祛湿的功效。现在我们就一起来看看，西红柿土豆牛肉汤的具体做法吧。
所需食材：西红柿、土豆、牛肉、姜蓉、生粉、酱油、白糖
制作方法：首先要把准备好的牛肉清洗干净，然后顺着纹理切成薄片，之后，在切好的牛肉片当中加入适量的生粉、酱油、姜蓉和油，搅拌均匀之后腌制15分钟左右的时间。然后将番茄和土豆清洗干净，把番茄切成一瓣一瓣的，将土豆丝去皮之后切成条状，然后浸泡在清水当中。紧着，把油锅烧热，把切好的番茄直接倒入油锅当中爆炒到软，之后，在锅内加入适量的清水，把土豆条也加入到锅中，用水煮开。煮开之后，把腌制好的牛肉倒入到锅中一同来煮，加入适量的调味料，煮熟即可出锅食用。
儿童秋季养生汤
1、儿童秋季养生汤之银耳红枣汤
材料:银耳20克(大约半朵)，红枣20颗，冰糖60克(可根据各人的口味添减分量) 。
做法:
1.1、把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里。
1.2、加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
2、儿童秋季养生汤之萝卜菠菜黄豆汤
材料:白萝卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少许。
做法:
2.1、菠菜拣去枯叶，洗净。萝卜洗净，切小丁。
2.2、黄豆浸泡30分钟涨发。在锅中加入水和涨发的黄豆，大火烧开，再用小火焖酥。
2.3、放入萝卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。
3、儿童秋季养生汤之罗汉果雪梨汤
材料:雪梨、罗汉果、红枣、枸杞、冰糖。
做法:
3.1、雪梨洗净，切成块罗汉果、红枣、枸杞洗净，在罗汉果上扎个小洞。
3.2、把这些材料和冰糖都放入锅中，加入水，熬煮半小时即可。
4、儿童秋季养生汤之沙参玉竹瘦肉汤
原料:沙参15克，玉竹20克，蜜枣4枚，猪瘦肉100克。
做法:上述4种物料，同放入沙锅中，加适量清水慢火煲1-2小时，便可饮用。
注意:患感冒或大便稀溏者，暂不宜食。
作用:养阴润燥，益胃生津。适合于胃阴不足，口燥咽干，胃纳欠佳，大便干结的小儿，或肺燥干咳者。皮肤干燥、粗糙如鳞状者，常饮此汤，疗效显着。一般小儿秋季饮用，润燥生津。
5、儿童秋季养生汤之雪梨南杏润肺汤
原料:雪梨2个，南杏仁12克，北杏仁6克，蜜枣4个，猪肺约200克。
做法:雪梨去心切片，南杏仁去皮，北杏仁去皮，尖猪肺洗净切小块，用少许食油在铁镬中炒透，加入适量开水，与蜜枣同放入沙锅中，煲1-2小时，便可食用。
作用:此汤清肺热，润肺燥，止咳化痰。适合口燥咽干，肺燥干咳，大便秘结者饮用。一般小儿饮用，对预防咽喉炎有一定疗效。
儿童秋季吃什么好
1、在秋季由于天气干燥可以给宝宝喝点蜂蜜水，蜂蜜中含有多种维生素和微量元素，能够起到润肠和养肺的功效。给宝宝喝蜂蜜水可以预防宝宝再秋季由于天气干燥而造成的便秘。同时要注意的就是要用温水给宝宝冲服蜂蜜，水太热会损坏蜂蜜里的营养成分的。
2、秋季也是南瓜成熟的季节，可以煮南瓜粥给宝宝喝，南瓜味甜煮出的粥香甜可口宝宝非常爱喝。南瓜中含有或萝卜素能够再身体吸收后转化为维生素，所有在秋季给宝宝喝南瓜粥有助于提高宝宝的身体免疫力，是适合秋季宝宝吃的食物。
3、百合也是适合秋季宝宝食用的，百合中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质等营养成分，并有润肺止咳的功效。可以将百合与大米一起煮粥? ，同时加入适量的银耳，再放上点白砂糖给宝宝喝，宝宝会非常喜欢喝的。
儿童秋季的饮食小常识
1、清热解暑:清热解暑类食品既能消暑、敛汗补液，还能增进食欲。因此喝些绿豆汤，或者吃些莲子粥、百合粥和薄荷粥很有益处。多吃一些新鲜水果蔬菜，既可满足人体所需要的营养，又可补充经排汗而丢失的钾。
2、寒凉适当:西瓜、香瓜、黄瓜不能像盛夏一样毫无顾忌地大吃特吃了。经过一个夏天后，人们的身体消耗很大，特别是一些老年人，大多脾胃虚寒。因此，寒凉类的食物，如西瓜、香瓜、黄瓜等，都要适可而止。
3、“少辛增酸”:爱吃辛辣刺激食物的人们要克制一下了。夏季吃些辛辣食物可以增加食欲，但是立秋后要适当减少。因为秋天要收肺气，而辛味太盛则伤肺。“增酸”的目的是为了增强肝脏的功能，所以要多吃酸味的水果和蔬菜，如橘子、柠檬、猕猴桃和番茄等。
4、滋阴润肺:立秋后除多喝些开水、淡茶、菜汤、果汁及豆浆牛奶等之外，还可以进食些具有润肺生津、养阴清燥作用的食物，如藕、百合、板栗、红枣、银耳、山药、荸荠等。

秋季顿什么汤补身体
按照传统的说法,秋天物候干燥,人体就需要滋润。所以,眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤,尤其是女人,经常喝适应的汤,能养生、美容。
养生汤一：莲子百合江珧柱煲瘦肉汤
莲子百合江珧柱煲猪瘦肉为富有营养的汤品，它不仅能治疗神经衰弱，还可治疗心悸失眠，此外还有益智健脑、安神定惊的功效，如《本草经》说莲子“主补中，养神益气力” ，《日华子本草》谓百合有“安神、定胆、益智、养脏”的作用。此汤亦为秋季男女老少养生的汤品。
材料：莲子、百合各30克，江珧柱20克，猪瘦肉250克，生姜2~3片。
做法：
1、将莲子、百合、江珧柱洗净，稍浸泡，莲子去心，江珧柱撕成丝状。瘦猪肉洗净，整块不刀切。
2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐便可。瘦猪肉、江珧柱可捞起拌酱油佐餐。
养生汤二：莲藕冬菇猪排骨汤
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蠔豉为汤，即寓意“年年好事”，有益气养阴、健脾养心的营养功效。入秋之时，最宜以菌菇为汤，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。
材料：莲藕、猪排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生姜5片。
做法：
1、各物洗净，莲藕刮皮、去节、切块；猪排骨切段；冬菇、蠔豉稍浸泡。
2、一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。
养生汤三：番茄土豆牛肉汤
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可 *** 肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是适宜四季常食的美味佳肴。
材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2汤匙、生粉1汤匙、酱油1/2汤匙、油1汤匙、油3汤匙、白糖1/3汤匙、盐1/2汤匙。
做法：
1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。
2、番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。
3、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。
养生汤四：酸萝卜炖老鸭汤
酸萝卜老鸭汤功效甚多，对人体甚为有益，最为典型的就是降秋燥，降肝火。酸萝卜老鸭汤功效主要来源于酸萝卜和老鸭子这两种食材，而酸萝卜老鸭汤又完美的融合了萝卜和老鸭子的优点，又比单独进补舒爽得多，是川菜食材运用的典范。常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
材料：鸭半只、酸萝卜半个、腌酸萝卜的的泡菜汤一碗、生姜、大葱、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料、白酒、盐、清水。
做法：
1、酸萝卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。鸭取半只。洗干净。斩成小件。冷水上锅，大火烧开，煮几分钟后关火，捞出鸭肉，煮过的水不用。
2、取一深锅将适量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料放入，倒半锅清水烧开后，将煮过的鸭肉放进锅内。稍煮片刻后，加入葱段和姜片。姜片可以多......
秋天适合喝什么汤
秋季适合喝什么汤
中国人喜欢以汤来滋补身体，清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。但不同的季节要喝不同的汤，那么你知道秋季适合喝什么汤吗？传统医学认为，养生必须要注意天人相应，适应季节气候的变化，避免外邪侵犯才不易生病。秋季人体热量挥发快，体液损失大，容易产生疲劳，此时的喝汤应以清热为佳。
根据上述原理，本站为大家推荐几款秋季适合喝的靓汤。
罗汉果白菜干汤：每次选用罗汉果l／3～1／2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。
冰糖银耳汤：先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
鲫鱼清汤：鲫鱼500克，刮去鳞掏出内脏，洗干净，控干水分。放在一大碗内黄酒60克，涂遍鱼内外待用。铁锅烧热放食用油100克，待油温7、8成时下葱头姜片爆香，加鱼下锅，淹鱼的黄酒不能要。把鱼小心翻一下，加冷水，淹过鱼。大火滚开，下火保持汤沸即可。火大会冲烂鱼。20分钟后汤变乳白色，加盐胡椒粉，喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香菜。此汤是癌症病人化疗后的滋补佳品，但最好不放味精。鱼要野生为佳，脊背发黄的是上品，发黑最好不吃。
橄榄萝卜煲猪肺：橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时。加入适量盐和生油便成。此汤可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃体炎、支气管炎，同时又能辅助治疗肝气郁滞致两肋作痛，以及饮食积滞等。具清热利咽、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品。
淡菜紫菜瘦肉汤：瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克。淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。此汤能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。基本功效是滋阴降火，清化热痰。
南杏仁炖雪梨汤：取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
参麦炖牛奶美丽肌肤
人参，大补元气，健脾生津。体热燥，口干者可用西洋参。麦冬，养阴润肺，益胃生津的功效。此汤可补元气，令面板粗糙，肤色苍白的女士肤色变得红润，面板光滑细嫩。
原料：人参或西洋参6克，麦冬10克，鲜牛奶200毫升。
做法：参、麦冬切片，加清水50毫升炖1小时，然后将牛奶煮沸，再调入人参麦冬汁中，温服。
红萝卜土茯苓猪肝汤眼睛神采奕奕
猪肝中含有大量的维生素A，具有抗癌作用。而且猪肝补肝养血、清热明目的功效。茯苓能增强人体免疫功能。红萝卜更是秋冬炖汤不可缺少的蔬菜。几味合用不仅可以养血抗癌，而且利水消肿。
原料：猪肝100克，土茯苓15克，精盐少许。红萝卜可根据个人喜好用量。
做法：将土茯苓切片，猪肝洗净切片，红萝卜切小快，一同放入锅中，加清水炖至熟，加盐即可食用。
红枣花生鸡脚汤
身体虚弱，血气不足，......
秋季煲什么汤好？
秋季天气干燥,人们因少出汗而骤减了饮水量,很容易引致胃失调.除了多吃水果外,在日常饭菜中多备汤水,是保健的好办法之一.此时用以煲汤的材料,适宜的有白萝卜,粉葛,莲藕,白菜,西洋菜等.因其性质不同,配肉有别,所熬成的汤水,功能也不同.可根据自己的口味和要求,选择适合家人体质来饮用.
青红萝卜猪肉汤
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净
(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好
(2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
冬菇清汤
用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.
做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用.
(2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.
附注: 如用日本香菇,汤味更鲜
鸭梨南北杏瘦肉汤
用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗
做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.
(2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.
附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉
罗汉果瘦肉汤
用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗
做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净
(2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.
附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳
(2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.
冬菜肉饼汤
用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)
调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许
做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止
(2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成
附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤
(2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸
薯仔排骨汤
用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗
做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净蕃茄去皮,每个切开四份
(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成
附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮
(2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮
栗子瘦肉排骨汤
用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗
做法: (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净蕃茄去皮,每个切开四份
(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时
(3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用
附注: (1) 扁......
秋季炖什么汤最清火
秋季炖冰糖莲子雪耳汤最清火。
银耳是润肺滋阴，益胃生津。莲子养心安神，健脾，冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
南方秋季适合煲什么汤
南方秋季天气干燥,适合煲青红萝卜猪肉汤，这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净
(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
秋冬喝什么汤好
◆秋冬滋补汤
如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等,以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。
诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。
在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。
大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢位来。
“三煲四炖”
三煲:煲汤一般需要三小时。
四炖:炖汤需要四到六小时。
煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲著即可。注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可。
汤的种类:一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。
器皿的选择:传统选择:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜新潮推荐:瓦罐、铁锅等。
特别提示:把煲过汤的肉料取出,以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食,入口十分美味。南北杏、川贝炖鹧鸪
材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
川芎白芷炖鱼头
原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
(注意:川芎用量不宜太多若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
冬虫草炖水鸭
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮?片,姜2片
做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
南北杏、川贝炖鹧鸪
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
川芎白芷炖鱼头
原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。）
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛
冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
玉竹凤爪汤
主料......
南方秋季适合煲什么汤
养生汤五：桂圆红枣银耳汤
材料：银耳三分之一朵，桂圆、红枣各适量。
做法：
1、银耳用冷水泡两个小时，把泡开后仍然紧缩的部分剪掉，洗干净。
2、把桂圆红枣银耳放到电炖锅里炖三个小时，如果用天然气的灶的话就大火烧开再小火炖一个小时，炖出胶质来即可。
功效：桂圆的性温味甘，益心脾，补气血；具有卓越的滋养补益作用。红枣是补益治病的良药和甜蜜适口的佳果，它味甘，性温，作用补脾益气，养血安神。银耳则有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之作用。
养生汤六：番茄土豆牛腩汤
材料：牛腩、土豆、番茄、胡萝卜、姜、大葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。
做法：
1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟。
2、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮也切块。半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖。半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了。继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可。
功效：番茄、土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是非常适宜天冷的秋冬季常食的美味佳肴。
养生汤七：芦笋老鸭汤
材料：芦笋一根、老鸭子一只、葱、姜、盐。
做法：
1、将芦笋剥去硬皮，切成寸段，放入碗中待用；将鸭子切块，去内脏、尾部，清洗干净后放沸水中除尽血水。
2、将汤锅中的清水煮沸，把鸭肉、葱段、姜块放入锅内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时；待鸭肉七成熟时再下芦笋，调入适量的食盐即可食用。
功效：鸭肉味甘、性微凉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2、B5等，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”的功效。芦笋性味甘寒，也有清热化痰的功效。两者合食有清热温肺、化痰止咳的作用。
秋天煲什么汤好
（一）无花果瘦肉汤降火去秋燥
无花果瘦肉汤有降火去秋燥的作用，秋季我们一定不可以错过，下面一起来学习无花果瘦肉汤的做法
原料：瘦肉，无花果，南北杏仁，枸杞，蜜枣
配料：盐，姜
1、把瘦肉洗干净，切粗?。盐藁ü湍媳毙酉锤删?nbsp;，枸杞洗干净，姜切片备用。
2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。
3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。
4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。
无花果瘦肉汤小贴士
1、焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜。
2、枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉
（二）秋季去燥不可错过——莲子猪肚汤
秋天饮食要养胃，下面给大家推荐莲子猪肚汤，养胃效果非常好，一起来学习莲子猪肚汤的做法。
原料：猪肚，莲子，白果
辅料：面粉，枸杞
配料：料酒，盐
莲子猪肚汤的做法
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
莲子猪肚汤小贴士
用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净。
（三）莲藕煲鸭汤给力去燥度过一秋
莲藕煲鸭汤所需材料
原料：老鸭，莲藕
辅料：姜，葱，红枣
配料：盐
莲藕煲鸭汤的做法
1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。
3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。
莲藕煲鸭汤小贴士
把鸭肉炒过后再煲汤，煲出来的汤香味更浓郁。
（四）银杏炖老鸭润秋燥的一宝
银杏炖老鸭所需材料
原料：老鸭，银杏
辅料：姜，陈皮，葱
配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉
银杏炖老鸭的做法
1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。
2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。
3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。
补充：
1、银杏又叫做白果，是很常见的一种食材。
2、老鸭焯过水再炖汤，炖出来的汤才清甜。
（五）防秋燥先润肺——雪梨猪肺汤
原料：猪肺，雪梨，筒骨
配料：盐，料酒
雪梨猪肺汤的做法
1、把猪肺用自来水反复冲洗干净，切小块。
2、把雪梨洗干净去核，切小块，筒骨洗干净备用。
3、锅里放水烧开，放入猪肺，加入料酒煮开，捞出洗干净浮沫。
4、把猪肺、筒骨放入砂锅里，加入适量清水煮开，再用小火煮一小时，然后加入雪梨煮半小时，最后，加盐调味即可。
雪梨猪肺汤小贴士
猪肺也可以放炒锅里爆炒一下，这样也可以将里面的水分完全逼出来。
（六）秋季润燥养颜少不了排骨莲藕汤
排骨莲藕汤所需材料
原料：莲藕，排骨，香菜
配料：盐
排骨莲藕汤的做法
1、把莲藕去皮洗干净，切块，香菜洗干净切碎备用。
2、把排骨洗干净，斩段，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净浮沫。
3、在锅里放入适量清水，放入排骨和莲藕，大火烧开，再用小火煮一个半小时，最后加盐调味，撒入香菜即可。
排骨莲藕汤小贴士
莲藕去皮后，如果不立刻煮，就......
秋天煲什么汤最健脾去溼润燥？
秋天去溼汤一：白鲫鱼煲汤：用油将鱼两面煎黄，用开水猛火煲汤，煮成白色乳状。然后加砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滚三分钟。鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去溼，而且还含有丰富的营养。中医认为此方补脾胃非常好。推荐阅读：健脾去溼的食物有哪些？
秋天去溼汤二：黄豆肉排汤
配料:黄豆（大豆）100克，肉排骨250克。
特色:此汤有除溼热、祛溼气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、溼痹等功效。黄豆含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1等，少食长食有益，多食则令人肥胖。
做法:
黄豆略先浸15分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中，加入黄豆、水4至5碗，文火煲至2小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，全家适用。
秋天去溼喝什么汤?
秋天去溼汤三：赤小豆、冬瓜煲生鱼汤
功效:补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。
生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。
秋天去溼汤四：萝卜莲子猪舌汤
功效:清润滋补，宽中下气，可除春寒去溼困。
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。
###其它资料参考### 养生汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。下面为大家带来了8种秋季养生汤煲汤食谱，欢迎大家参考阅读。
8种秋季养生汤煲汤食谱11、养颜甲鱼乌鸡汤
主料：甲鱼、乌鸡、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋参
功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。
2、陈皮绿豆煲山珍
主料：绿豆20克，山珍菌150克，陈皮10克
功效：排毒利尿、健脾理气；特别适合经常熬夜或皮肤容易长痘痘、生疮的人喝。
3、养生壮阳汤
材料：柴鸡、牛鞭、西洋参、党参、甲鱼、枸杞子、火腿、海马、巴栈、鹿茸。
功效：海马、鹿茸、牛鞭等都是壮阳佳品，与西洋参、党参等药材一起进行合理搭配，可起到滋阴补肾、润肺止咳、补元益气的功效，非常适合男性的一款滋补汤。
4、玉米煲牛腩
材料：鲜玉米120克，山珍菌50克，牛腩200克
功效：健胃消积，理气止痛。特别适于养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。
5、杏仁珍珠豆腐汤
主料：内脂豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉1—3克
功效：美白肌肤，消积润肠。
6、首乌鸽蛋汤
主料：熟地3克，何首乌5克，草菇10克，鸽蛋50克
功效：益精血、乌须发、补肝肾。
7、当归阿胶鹿肉汤
主料：当归3克，鹿肉300克，阿胶8克，枸杞2克，红枣10克
功效：补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的头晕眼花、脸色憔悴、心烦失眠及月经不调等。
8、时蔬养颜汤
主料：灯笼椒30克，芹菜20克，南瓜各50克，胡萝卜，海带30克，西兰花50克，黄花菜30克，小柿子40克，芦笋20克，黄瓜条20克
功效：祛风解毒，润肤养颜。
秋季是一年之中的进补佳节，这个时候喝汤进补是最好的.秋季养生方式。有时间就自己动动手，煲煲汤，做个养生小达人。
8种秋季养生汤煲汤食谱2推荐一：南杏仁雪梨汤
南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
材料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。
做法：先将南北杏仁用水稍浸去皮雪梨去皮和核，切成四块。炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。
推荐二：木瓜无花果煲猪骨鸡脚
木瓜既能作水果，又能为果蔬入汤做菜，无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。此汤清润可口鲜美，有滋阴清热、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。
材料：木瓜(半生熟)1个(约500克)、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。
做法：各物分别洗净。木瓜去皮、籽，切块无花果、陈皮稍浸泡猪骨切段鸡脚去甲，切对半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。
推荐三：沙参玉竹老鸽汤
民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。
材料：盐、适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法：将老鸽剖洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。
推荐四：玉米淮山海参汤
海参的营养，据古人认为和人参相同，因此被称为是“海中人参”，有补肾益精、养血润燥等功效，无论男女都适合食用。玉米淮山海参汤，能健脾补肾、滋润养颜，对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。
材料：猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。
做法：海参提前半天放冷藏格解冻取出洗净，切段，汆水捞起玉米去衣，洗净切段淮山洗净猪展洗净切块，汆水捞起将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
推荐五：绿豆薏仁鸭汤
鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是夏秋季的绝佳补品。此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。
材料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。
做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
推荐六：马齿苋头罗汉果炖鲨鱼骨
马齿苋是民间十分熟悉的野菜，有清热解毒之功，被誉为“天然抗菌素”，夏季可随时采收，其根较少人用，其实入汤根部更好，味道鲜美且清热祛湿解毒功效更佳。罗汉果有广东民间最乐道的利咽止咳润肺之功效，鲨鱼骨养阴性尤强，合而为炖汤，甘润可口，有利咽下火、养阴益气之功。
材料：马齿苋头300克、罗汉果半个、鲨鱼骨150克、猪瘦肉各150克、生姜3片。
做法：各物分别洗净。罗汉果稍浸泡鲨鱼骨用热水和姜浸软，猪瘦肉切块状，一起与姜下炖盅。加入热开水12500毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。
推荐七：霸王花百合煲猪肺
霸王花又名剑花、七星剑花，它是广东有名的特产，有润肺、生津、清热、消燥之功，无论鲜、干品均佳，性微凉而味甘鲜浓香，为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之，中医认为它性平，味甘、苦，有补中益气、润肺止咳之功。蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。
材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。
做法：各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻霸王花、百合、南北杏浸泡蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。
推荐八：莲藕排骨汤
莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效猪排骨提供人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些，可以另外加些许眉豆、几颗红枣和干瑶柱。
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
做法：猪排骨切段，飞飞水将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

###其它资料参考###南方秋季天气干燥,适合煲青红萝卜猪肉汤，这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净
(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
###其它资料参考###适合秋天喝的10款养生滋补汤
秋天宜吃温补、润肺的食物，如鸭肉、冬瓜、薏米、红豆等，将这些食物做成汤可以滋补身体，有益健康。适合秋天的养生汤有很多，并不局限于10种。
1、白萝卜银耳老鸭汤：白萝卜有生津开胃的作用，而老鸭、银耳则滋阴润肺。将萝卜和银耳放入清淡的鸭汤中小火慢炖，汤清润可口，对于秋季干燥等秋后不适有一定缓解作用；
2、木瓜胡萝卜玉米汤：木瓜中维生素C含量较为丰富，玉米有丰富的膳食纤维，对于缓解秋季干燥、预防便秘有一定辅助作用。使用木瓜、胡萝卜、甜玉米、带皮猪肉半斤一起炖煮，味道清甜，并且较为滋润，适合秋天喝；
3、白菜蜜枣牛百叶汤：秋天天气干燥，牛百叶、猪瘦肉、白菜、蜜枣等一起配伍，可清润生津、调养脾胃，适合胃津不足、口渴多饮，或燥热伤肺之干咳痰少者；
4、冬瓜陈皮薏米瘦肉汤：冬瓜性味道甘甜，其中还富含水分、纤维素等，有一定利水祛湿、通利二便、清肺化痰的作用。而薏米也有一定清利湿热、健脾的作用，配伍以陈皮、瘦肉能够缓解秋季身体干燥缺水状态，也适用于燥热伤肺或者干咳痰少者；
5、粉葛煲猪骨：粉葛、猪骨、红枣、陈皮等一起熬汤，可健脾养阴、生津止渴，对秋天气候寒冷干燥所致的五心烦热、口干咽燥等症状有一定缓解作用；
6、双莲红豆牛肉汤：牛肉、莲藕、莲子和赤小豆一起熬制养生汤，有健脾开胃、气血双补的功效。如果秋天脾胃功能不健、气虚血瘀，可适量饮用；
7、银耳香梨煲鸭汤：老鸭、香梨、银耳等能够滋阴润肺、清热降火，是适合秋天喝的滋阴养生汤；
8、党参麦冬瘦肉汤：瘦肉、党参、麦冬和山药等一起熬汤，有益于血糖控制和改善心肌功效；
9、冬瓜冬菇杂锦汤：瓦煲中加入清水，放入冬菇、冬瓜、生姜滚熟后，加入瘦肉、叉烧、鲜虾，最后放入鸡肝、鸡蛋调味便可，能健脾益胃、清热利湿，适合秋天食用；
10、百合柿饼鸽蛋汤：可润肺燥、益肺气、清痰火，能够缓解秋天咳嗽、干咳痰稠、咽干口燥、睡眠不宁等症状；
###其它资料参考### 秋季到了，要重视养生，下面我为大家带来了8款适合秋季养生喝的汤，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
秋季养生喝什么汤好1、秋季养生汤：南杏仁雪梨汤
南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
材料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。
做法：先将南北杏仁用水稍浸去皮雪梨去皮和核，切成四块。炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。
2、秋季养生汤：白果莲子山药汤
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
材料：新鲜山药200克、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗、冰糖10-15克。
做法：干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。
3、秋季养生汤：沙参玉竹老鸽汤
民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。
材料：盐、适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法：将老鸽剖洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。
4、秋季养生汤：玉米淮山海参汤
海参的`营养，据古人认为和人参相同，因此被称为是“海中人参”，有补肾益精、养血润燥等功效，无论男女都适合食用。玉米淮山海参汤，能健脾补肾、滋润养颜，对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。
材料：猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。
做法：海参提前半天放冷藏格解冻取出洗净，切段，汆水捞起玉米去衣，洗净切段淮山洗净猪展洗净切块，汆水捞起将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
5、秋季养生汤：绿豆薏仁鸭汤
鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是夏秋季的绝佳补品。此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。
材料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。
做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
6、秋季养生汤：冬瓜荷叶煲鸭汤
秋季养生少不了冬瓜和荷叶，鲜荷叶可清暑利湿，冬瓜清热解暑，老鸭能滋阴养血，益胃生津。将三者煲成汤饮用，既能清热解暑去湿，又能益胃生津，最适合秋季节食用。
材料：水鸭肉250克，冬瓜200克，嫩荷叶3小块，薏米25克，赤小豆25克。
做法：水鸭洗净，切成中块。冬瓜连皮切成大块。未展升的嫩荷叶洗净。薏米、赤小豆浸透后淘洗干净。将所有用料放进炖盅，加沸水适量，把炖盅盖上，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、昧精便可服用。
7、秋季养生汤：霸王花百合煲猪肺
霸王花又名剑花、七星剑花，它是广东有名的特产，有润肺、生津、清热、消燥之功，无论鲜、干品均佳，性微凉而味甘鲜浓香，为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之，中医认为它性平，味甘、苦，有补中益气、润肺止咳之功。蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。
材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。
做法：各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻霸王花、百合、南北杏浸泡蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量) ，武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。
8、秋季养生汤：莲藕排骨汤
莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效猪排骨提供人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些，可以另外加些许眉豆、几颗红枣和干瑶柱。
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
做法：猪排骨切段，飞飞水将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

###其它资料参考###适合煲“雪梨银耳百合瘦肉汤” ，做法如下：
主料；雪梨500g、银耳20g、百合30g 。
调料；食盐适量。
1、雪梨切块，银耳清水泡发。
2、蜜枣、枸杞准备。
3、瘦肉切块准备好。
4、将除了枸杞之外其它的材料全部放入锅内，加足量清水大火烧开后转小火煲一小时。
5、待雪梨煲到绵软时放入枸杞，待枸杞煮发后加食盐调味即可食用，成品图如下：

###其它资料参考###秋季可以煲南杏猪肺汤、沙参玉竹老鸭汤、冬菇雪耳猪胰汤喝比较好。
1、南杏猪肺汤。其中含有的南杏能够帮助润肺止咳，含有较多的脂肪以及蛋白质、糖分等物质；猪肺有利于补肺，含有一定的蛋白质以及维生素等，两者一起煲汤，有利于缓解秋天气候干燥引起的燥热咳嗽。
2、沙参玉竹老鸭汤。其中含有的沙参有利于滋阴清肺、养胃生精，含有一定量的生物碱以及淀粉等物质；而玉竹能够帮助润肠通便以及养阴润燥，含有较多的维生素A以及铃兰甙等物质；老鸭能够帮助滋阴补血，秋季喝沙参玉竹老鸭汤能够帮助改善肺燥、干咳以及便秘等不适的症状。
3、冬菇雪耳猪胰汤。其中含有的冬菇有利于健脾益胃、滋阴润燥；雪耳有利于滋阴润肺、益胃生津，其中含有较多的蛋白质以及粗纤维等物质；猪胰可以帮助益肺润燥、健脾生津。三者合而为汤，能够帮助改善秋季肺肾阴亏、虚火内生引起的咽干、干咳等症状。
###其它资料参考###适合秋季喝的12种养生汤如下：
1、薏米排骨汤
使用薏米、淮山、莲藕、红枣、排骨一起加炖者，出锅后加入调味料即可。
2、百合银耳汤
选用银耳、百合、红枣一起熬煮，一般一个小时左右银耳就会出胶质，就可以食用了。
3、白茅根猪肺汤
白茅、猪肺、雪梨、陈皮、瘦肉一起煮汤，也是特别适合秋天饮用的汤水。
4、无花果瘦肉汤
杏、瘦肉、无花果、枸杞、姜片加入到锅中煮炖两小时。
5、冬瓜海带排骨汤
使用冬瓜、海带、排骨、陈皮小火慢煮半小时，再加入合适的调味料。
6、马蹄甘蔗汤
选用马蹄、甘蔗、木瓜、枸杞、姜片等食材一起小火慢煨，再加适合的调味料。
7、紫菜虾皮汤
紫菜、虾皮和鸡蛋为原材料，做法很简单，锅内加水、紫菜、虾皮一起煮开后，加入蛋液进行搅拌，加入调味出锅，也是一道特别简单的汤品。
8、雪梨黑木耳养生汤
雪梨、红枣、黑木耳、水一起煮开后饮用。
9、莲藕老鸭汤
这道汤品也是润秋燥比较好的一款，使用老鸭、莲藕、葱、姜、枣等食材。
10、乌鸡汤
乌鸡、桂圆、红枣、大葱、姜片、枸杞等原材料，加水煮鸡肉软化，再加入其他的食材和调味料即可。
11、气血养生汤
土鸡、黄芪克、当归、枣、姜等原材料，煮好之后饮用汤水。
12、虫草养生汤
【南方秋季适合喝什么汤】虫草是比较珍贵的中药材，虫草、瑶柱、芡实、枸杞、玉米等一起煮汤。

南方秋季适合喝什么汤

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