扇贝蒸多长时间?。?/h2>
家里蒸扇贝的时候，分两次蒸，这样比较好煮 。水烧开后，五分钟后蒸熟 。如果不开，一般需要7到10分钟左右 。
扇贝因大小不同 ， 烹饪时间略有不同 。将扇贝放入蒸锅，将水倒入蒸锅，盖上锅盖 ， 用中火蒸至蒸熟 ， 再转小火蒸8-10分钟 。蒸小扇贝的时间略短 。
扇贝泛指多种贝类 。通常情况下 ， 因为贝类的大小和结构都不一样，所以在烹饪的时候你应该知道你在烹饪哪一种类型，因为每一种都需要不同的时间 。而且扇贝营养丰富，味道鲜美，肉质鲜美 。还能达到健脑明目的效果 。通常扇贝一定要清洗干净 ， 然后煮10分钟才能下锅食用 。
生吃干贝有什么作用？
扇贝没有煮熟，食用后人体可能感染扇贝中的致病菌或寄生虫，引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎等 。未煮熟的扇贝口感差，营养成分不易吸收 。它们还可能导致消化不良、恶心、腹泻和腹痛 。
推荐:蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝4个，粉丝1根 。
调料:蒜、姜、小葱、红辣椒、清蒸鱼和酱油、生抽 。
10分钟左右 。
其实扇贝虽然看上去更大一个 ， 但是把它的壳打开后，它的肉主要在中间一块，所以冷水上锅蒸，先开大火将水煮开之后，再开小火蒸上10来分钟，基本上就可以把扇贝蒸熟了 。蒸熟后的扇贝吃上去肉质非常的鲜嫩美味 。
扇贝可以怎么吃
蒜蓉扇贝其实就是在蒸扇贝的时候，在上面覆盖上一层蒜蓉 。蒜蓉最好是提前调过味的，可以在里面加入一些盐和味精，这样把蒜蓉加在扇贝上，蒸出来的扇贝飘着蒜香味，而且蒜蓉里面的味道也被扇贝肉吸收了，会比较好吃 。
烤扇贝相信很多人吃过 ， 在烧烤店也是点单率非常高的一道美食 。其实烤扇贝和蒜蓉蒸扇贝有些类似，都需要蒜蓉，不过一个是加了蒜蓉蒸，一个则是放在烤架上面烤 。烤的扇贝会更香，还可以加入一些老干妈，让烤出来的扇贝吃上去更加美味 。
扇贝介绍
又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳 ， 两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿 。壳面具放射肋或同心片状雕刻 。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内 。我国沿海已发现50余种 。
###其它资料参考### 扇贝蒸上5-10分钟能熟 。扇贝一般生活在浅水区 ， 主要以微生物为食，很容易受到寄生虫的侵袭 。为了人体健康，扇贝最好蒸足5分钟后再食用，以免没蒸熟而感染寄生虫疾病 。为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀死，蒸的过程要开大火 。如果扇贝个头较大或蒸锅中扇贝较多，还可以适当延长蒸的时间 。
扇贝蒸几分钟能熟
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝 ， 属于粤式海鲜蒸菜 。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右、十分费时 。蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃 ， 但做法却十分复杂，不是家庭常见菜，往往只能在餐厅享用 。
扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子 。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成 ， 呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一 ， 是名贵的水产食品 。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味 。”可见干贝之鲜美非同一般 。
正常情况下，扇贝中的肉质是白色的 。在繁殖季节，扇贝的发育成熟，生殖腺开始变成很好看的红色，相当于螃蟹中的蟹黄，是可以正常食用的；而雄扇贝的生殖腺则会变成乳白色，也是可以食用的 。
###其它资料参考###扇贝是海鲜当中非常常见的一种 ， 扇贝要蒸多久可以熟呢？
蒸新鲜扇贝，一般在热水下蒸5分钟即可完成 。因为鲜贝在蒸的时候会有封闭的外壳 ， 所以加热的时候会有一些阻碍，也因为扇贝肉本身蛋白质含量高，所以蒸的时间最好控制在5分钟以内 。如果想吃全熟的 ， 建议蒸5分钟 。蒸扇贝 ， 一般在热水中蒸3分钟，直到完全熟透 。做扇贝的时候，一般都是带壳和扇子的，所以扇贝肉可以更好地受热，时间可以缩短2分钟，扇贝肉蒸3分钟就可以全熟了 。其实，扇贝虽然看起来比较大，但打开壳后，它的肉主要在锅中间，所以冷水蒸，先开大火把水烧开 ， 再开小火蒸10分钟左右，基本上扇贝就可以蒸熟了 。清蒸扇贝吃起来非常鲜嫩可口 。
烤扇贝相信很多人都吃过，也是烧烤店里点餐率非常高的一种美食 。事实上 ， 烤扇贝和清蒸蒜蓉扇贝是相似的，都需要大蒜，但一个是用大蒜蒸的，另一个是用烤架烤的 。烤扇贝会更香 ， 还可以加入一些老干妈 ， 使烤扇贝的味道更加鲜美 。
扇贝肉很嫩很肥，可以先把扇贝煮熟，煮熟后取出扇贝肉，再加一些配料炒，如扇贝炒韭菜、扇贝炒大蒜、炒扇贝肉、扇贝肉炒花椒等等 ， 都很好吃 。
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###其它资料参考###要看具体情况 。比如个头大小不一以及火力大小等，蒸煮时间略有差异 。
一般扇贝放在蒸锅中 ， 锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸5-10分钟左右 ， 偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些，比较小的3分钟左右即可 。
蒸的时间不能太长，不然口感不好，也不能短，不然细菌杀不死 。
蒸扇贝的小技巧
蒸扇贝记得要开水下锅蒸 。除了不能冷水下锅蒸 ， 水煮也是不可以的 ， 扇贝熟了会开口，水会进入肉中，影响扇贝的口感 。还有蒸扇贝不需要加姜片的 ， 它不属于寒凉性食物 ， 有的人会放上葱段和姜片一起蒸 ， 严重影响了扇贝本身的味道和鲜美度 。可以调碗姜汁蘸着吃，但不要放姜片一起蒸 。
蒸扇贝时 ， 千万不要直接下锅蒸，这样会导致扇贝肉回缩，蒸海鲜要以时间短为主，冷水下锅是不正确的 。热水下锅也是不对的 ， 锅内加入适量水，大火烧开 ， 开锅后放上蒸笼，把扇贝倒入蒸笼中，盖上锅盖，蒸3分钟就熟了 。扇贝是否熟了也非常容易判断，只要壳全部裂开就是熟了 。
以上内容参考：百度百科-扇贝
###其它资料参考###蒸的烹饪优点就在于使食材自身的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质充分保留在菜肴中，营养不受破坏，香气不流失，成熟后的原料质地细嫩，口感嫩滑，是最养生而健康的烹饪方法 。那么扇贝蒸多长时间能熟？怎么做才好吃呢？
回答这个问题，分两部分说起 。
【蒸扇贝多久能熟】【一】扇贝蒸多长时间能熟？
通常来说一般处理后的扇贝水开后下入蒸制器具大火蒸5分钟即可（其口感最嫩） ， 但是由于蒸制器具的不同 ， 火力大小的差异，扇贝个头大小的影响，会略有差异，一般居家用的铝制（或钢制）的双层蒸锅使用管道天然气火蒸手掌大小的扇贝需要7～8分钟，而更大的需要8～10分钟，略小的也不要低于5分钟 。由于海鲜贝类产品的菌类含量多，个人认为食品安全是第一位的，所以宁可多蒸1分钟，不可少蒸30秒，在充分保证食材成熟的前提下，追求更加鲜嫩的口感 。
【二】扇贝怎么做才好吃？
扇贝的吃法多种多样，各有千秋，让人大汗淋漓的麻辣炒扇贝、味道清鲜的凉拌扇贝肉、汤鲜肉嫩的原汁煮扇贝、鲜香回味的烤扇贝等 ， 都是不错的选择 。但最被人们喜欢的还是蒜蓉粉丝蒸扇贝，其在酒席宴会上也是不错的一道硬菜 。蒸的烹饪方法，不仅居家制作简单，而且最大的保留了扇贝的营养价值 ， 既营养又健康 。
浓润的蒜香，鲜嫩的扇贝肉，爽滑筋道的粉丝，再点缀红绿相间的色泽 ， 让人唇齿留香，回味无穷，蒜蓉粉丝蒸扇贝也不枉为一个高大上的吃法，深受人们的好评 。下面就跟大家分享下蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法和小技巧 。实践操作
蒜蓉粉丝蒸扇贝食材简单，味道鲜美 ， 方便居家操作，家庭聚会、朋友小酌都是不错的选择 。
###其它资料参考###1、一般常规大小的扇贝，在水开之后蒸5分钟左右即可 。如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了 。另外，蒸扇贝的过程中要一直用大火，如果火候不够或者蒸的时间太短，就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫 。
2、扇贝属于软体动物门 ， 扇贝科 ， 大多数栖息于低潮带至数百米左右的浅海 ， 营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食，可食部分的主要营养成分为蛋白质，与虾类、鱼类相似，是一种集药、食、滋补为一体的重要水产食物 。建议蒸煮扇贝的时间不要过长 ， 以免影响口感 。
###其它资料参考###扇贝的做法蒸八分钟左右就行了 。
清蒸扇贝：
主料：扇贝、油、盐、生抽、姜丝
做法：
1、扇贝洗净 。锅注入清水烧开 ， 扇贝放入沸水中煮至壳张开 ， 盛起用冷水冲洗 。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待
用 。
2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩 。大概5-10分钟就可以出锅 。
3、同时 ， 锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的
鲜 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：
材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒
做法：
1、拿一个圆圆的小勺子 ， 深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快 ， 顺着四周，贝肉就下来了 。再把里面黑色的东西
去掉 。最后剩下壳子了 。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍 。有几个扇贝，就刷几个 。准备好 。
2、粉丝事先用温水泡开 。取出的扇贝肉清洗干净 。
3、准备一盘蒜蓉 。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内 ， 开始调味 。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌
均匀 。
4、锅里放油适量 ， 烧开后，闭火，直接导入蒜蓉 ， 变成金黄色，倒入调料汁里 。再次搅拌 。
5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后 ， 蒸十分钟 。即可 。
