蒸面放冰箱冷藏好吗 蒸面放冰箱冷藏好不好？
1、蒸面放冰箱冷藏好的 。
2、蒸面放冰箱冷藏的温度最好设置在2到8摄氏度，这样更有利于普通食物的保存时间，一般面条保存三天是没有多大问题的，要将面条用干净的食物袋包裹，能的话尽量避免过长时间的储存 。但是一般的也不要放的时间过长，时间越短越好 。
1、将面条捞出来 ， 沥干净水 。
2、如果长时间不吃的话，就放冰箱冷冻室冻起来 ， 冻的时候要把每根面条分开，等冻好了，再收集到一个口袋里，放到冷冻室 。什么时候吃，什么时候吃再拿出来用水冲一下 。
3、这样可以存放1到两天，尽量不要在冰箱放太久，因为口感和新鲜期都是有限的 。
###其它资料参考###煮熟的面条放在冰箱三天是不建议吃了，首先这时候面条已经非常绵软 ， 没有什么口感，也不好吃，营养价值不高，另外就是很可能已经滋生细菌，特别是吃了一半的面条，里面会滋生很多细菌 ， 即便是在冰箱里保存 。
而且面条的价值并不高，没有必要因为这个东西损害自己的健康，这样就会得不偿失，要学会做出取舍，提高自己的生存能力 。
煮好的面再放了一段时间后为何会发胀？是因为，刚煮好面的表面会有一些水 。放了一段时间后，有一些水挥发了，更主要是大部分被吸收了 。面就显得涨了，实际上面条的总重量并无大的变化 。是水更均匀地分布到面中去了 。
还可以把煮熟的面条放到大碗里面，然后再盖上保鲜膜，之后再放到冰箱内存放，也可以使面条保存一段时间不变质 。也能够增加保存的时间，但是面条最好是煮好就吃，这样能够更加鲜美好吃 ， 又有营养价值 。
###其它资料参考###蒸面条吃不完需要冷藏，然后第二天锅里倒入少许油翻炒一下会很好吃 。
冷冻的话真没有这样的经历，个人感觉应该也可以，因为冷冻可以多放几天，然后提前几分钟拿出来做 ， 做法与上面的一样 。
个人建议 。
###其它资料参考###加苯甲酸 苯甲酸在碱性条件下的效果不好，我百度了下，纳他霉素、脱氢醋酸钠、尼泊金复合酯钠是碱性环境下的防腐剂，你有兴趣试一下，面条是碱性的，用这几种应该效果理想 。
可以的，我经常这样做，饺子皮,馄饨皮也可冷冻,甚至和好的面团表面抹少许清油,用保鲜膜或保鲜袋封存后也可以冷冻.但与面条不同,用时需提前化冻.
###其它资料参考###盐、糖适量用开水化开，加醋 ， 兑入凉开水 ， 调至合适口味 ， 放入冰箱冷冻，用时里面加香菜末，黄瓜丝，辣白菜 ， 鸡蛋等等（随自己口味）少许辣椒油（最好是自己用朝天椒炸的） 。去粮店或者菜场的面食柜台买蒸面，扁扁的那种
买回家后下锅煮熟，然后捞出，放在纯水中浸泡一下，是为了降温 。然后，开着电扇一面吹一面捞起并搅拌，等彻底冷却 。然后倒入适量的精制油和香油，并拌匀 。
现在开始做花生卤 ， 可以去超市买瓶装花生酱，加水不断搅拌，直到成为花生糊，但这种方法费力 。可以用搅拌机搅拌，如果你有的话，这样省力
最后吃的时候在，面里放上味精，花生糊，淡酱油（酱油也行），醋 ， 辣油 。以上调料可以根据你的喜好添加添加 ** 一般的上海冷面就是将面条放在水里煮熟（面就去市场买就行了.煮的稍软一点,要不放进冰水会很硬,咬不动.）
然后撩起来，沥干 ， 并冷却（一般家里做的时候都是用吊扇吹的，边吹边用筷子拌）
干的程度可以根据自己的喜好而定（太干了也不是很好吃）
然后就是自己做调料啦，芝麻酱，花生酱，醋 ， 按自己的口味来定啦
还可以做点浇头，比如炒素啦，辣酱啦啦**吃冷面,就是要看汤的水平..现教大家一个做好吃冷面汤的方法.. 冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看?。ㄑ现赝萍龆碧夭还嬗纸欣钇还?
这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；
【蒸面在冰箱放多久】好汤的标准是：酸酸甜甜 ， 清凉爽口，光喝汤都喝不厌
汤成了，再加几块冰！味道没得说.**上海人没有不吃过上海冷面的 。不过大部分还是吃小吃店里的 。这里偶来个自制上海冷面 。不复杂，家家都能做！基本材料：- 上海幼面
- 橄榄油（也可用花生油）调料：- 酱油
- 镇江醋
- 麻油
- 花生酱
- 鸡精
- 辣酱（或辣油）
- 糖（可?。┙髁细葑约旱目谖兜髟?。首先蒸面，15-20分钟 。然后煮面 ， 10分钟左右 。将面煮熟嫩，去碱味 。煮完后撩出 ， 用冷水冲 。（反对者曰：大谬！上海冷面有冷水冲的吗？误导 。用冷风拌色拉油吹凉 。国内冷水能直接食用吗？下期博客拜托换个话题，别再烹调，你的观众国内人多，再说现在减肥为时尚，别坑害了mm们 ， 哈哈 。）面冲凉后，用橄榄油调和，防粘 。好啦，至此冷面算是做好了 。再来个浇头－－绿豆芽炒青辣椒（这个菜做法就不说了 ， 人人会做，只是不要炒太熟哦）13197599一生一世就爱一个人 发表于：09-06-19 14:30 [只看该作者]天气热了，许多人为调口味喜欢吃冷面，下面说说一些冷面的不同做法 。上海冷面去粮店或者菜场的面食柜台买蒸面 ， 扁扁的那种
买回家后下锅煮熟，然后捞出，放在纯水中浸泡一下 ， 是为了降温 。然后，开着电扇一面吹一面捞起并搅拌，等彻底冷却 。然后倒入适量的精制油和香油，并拌匀 。
现在开始做花生卤 ， 可以去超市买瓶装花生酱，加水不断搅拌，直到成为花生糊 ， 但这种方法费力 。可以用搅拌机搅拌，如果你有的话 ， 这样省力
最后吃的时候在，面里放上味精 ， 花生糊，淡酱油（酱油也行） ， 醋 ， 辣油 。以上调料可以根据你的喜好添加添加 ** 一般的上海冷面就是将面条放在水里煮熟（面就去市场买就行了.煮的稍软一点,要不放进冰水会很硬,咬不动.）
然后撩起来，沥干 ， 并冷却（一般家里做的时候都是用吊扇吹的，边吹边用筷子拌）
干的程度可以根据自己的喜好而定（太干了也不是很好吃）
然后就是自己做调料啦，芝麻酱，花生酱，醋，按自己的口味来定啦
还可以做点浇头，比如炒素啦，辣酱啦啦**吃冷面,就是要看汤的水平..现教大家一个做好吃冷面汤的方法.. 冰水，加些酸酸的米醋 ， 几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素 ， 少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的 ， 好吃又好看?。ㄑ现赝萍龆碧夭还嬗纸欣钇还?
这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；
好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌
汤成了，再加几块冰！味道没得说.**上海人没有不吃过上海冷面的 。不过大部分还是吃小吃店里的 。这里偶来个自制上海冷面 。不复杂，家家都能做！基本材料：- 上海幼面
- 橄榄油（也可用花生油）调料：- 酱油
- 镇江醋
- 麻油
- 花生酱
- 鸡精
- 辣酱（或辣油）
- 糖（可?。┙髁细葑约旱目谖兜髟?。首先蒸面，15-20分钟 。然后煮面 ， 10分钟左右 。将面煮熟嫩，去碱味 。煮完后撩出，用冷水冲 。（反对者曰：大谬！上海冷面有冷水冲的吗？误导 。用冷风拌色拉油吹凉 。国内冷水能直接食用吗？下期博客拜托换个话题，别再烹调 ， 你的观众国内人多，再说现在减肥为时尚 ， 别坑害了mm们 ， 哈哈 。）面冲凉后 ， 用橄榄油调和，防粘 。好啦，至此冷面算是做好了 。再来个浇头－－绿豆芽炒青辣椒（这个菜做法就不说了 ， 人人会做 ， 只是不要炒太熟哦）嗯，吃了几口，真不错的说！来个特写！**韩式冷面的做法昨天到超市买了一些韩国泡菜，其实我是比较喜欢吃泡菜的，酸酸甜甜 。我趁着天还不是特别冷 ， 于是我就做了一个朝鲜冷面，也是边做边看电脑了 。冷面就是先把面（我用的是超市里的挂面）煮熟然后捞起来，放在凉水中冰起来，让它冷 。然后我就开始调制我的冷面汤了，醋、酱油、糖、盐、鸡精再加点冷水（别用自来水）就好了：把黄瓜切成丝，火腿肠切成椭圆形的片 ， 西瓜切成小块，韩国泡菜就不用切了 。把冷却后的面装在碗底，浇上我调制的独家冷面汤 ， 然后把配料摆在最上边就OK了！**三丝冷面的做法 材料: 鸡蛋冷面调料: 生抽、醋、花生酱、芝麻油、辣椒油.做法:1、锅中放入足量的清水烧开,下鸡蛋冷面大火煮开,加一碗冷水搅拌后再煮开
2、中火煮1-2分钟后滤水捞出,放入芝麻油拌匀晾凉.
3、花生酱按1:1的比例加入冷开水调匀
4、冷面装盘,淋上生抽、醋、辣椒油,盖上炒三丝浇头,再浇上一大勺花生酱汁，吃时拌匀即可.炒三丝浇头做法:材料：茭白、肉丝(猪肉或鸡肉都可)、青椒、淀粉.调料: 盐、料酒、鸡精做法:1、把茭白、肉、青椒分别切成丝
2、用料酒、淀粉和少许盐把肉丝捏几下,腌制15分钟
3、热锅入油,油温后入肉丝滑散,至颜色变白盛出
4、另起油锅,放茭白丝煸炒,加盐和鸡精调味,加少许清水大火煮2分钟
5、加入青椒丝和煸熟的肉丝翻炒几下即可.菜品点评：炎热的夏天,街头的各色小吃店里,不管是海派小吃还是日韩料理,冷面都成为夏日主打.但是吃来吃去,我最爱的还是上海传统冷面.上海人吃冷面,爱的就是那份花生酱和醋调和出来的美味.这醋还非得米醋不可,陈醋、香醋、镇江醋、苹果醋通通不行.花生酱则要调得恰倒好处,要能够粘在面条上,入口能感觉到它的存在.打底的面条要用加了鸡蛋的薄宽面,色泽呈淡黄,粗细如豆芽.再加上各自喜欢的浇头,一碗清清爽爽的冷面下肚,细腻滑爽,清凉舒润.**韩式冷汤面的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：韩国料理 家常菜谱精品主食 健脾开胃食谱营养不良食谱 工艺：煮 韩式冷汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)150克
辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克
调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克13197599一生一世就爱一个人 发表于：09-06-19 14:30 [只看该作者]天气热了 ， 许多人为调口味喜欢吃冷面，下面说说一些冷面的不同做法 。上海冷面去粮店或者菜场的面食柜台买蒸面，扁扁的那种
买回家后下锅煮熟，然后捞出 ， 放在纯水中浸泡一下，是为了降温 。然后，开着电扇一面吹一面捞起并搅拌，等彻底冷却 。然后倒入适量的精制油和香油，并拌匀 。
现在开始做花生卤，可以去超市买瓶装花生酱，加水不断搅拌，直到成为花生糊，但这种方法费力 。可以用搅拌机搅拌，如果你有的话，这样省力
最后吃的时候在，面里放上味精，花生糊，淡酱油（酱油也行） ， 醋，辣油 。以上调料可以根据你的喜好添加添加 ** 一般的上海冷面就是将面条放在水里煮熟（面就去市场买就行了.煮的稍软一点,要不放进冰水会很硬,咬不动.）
然后撩起来，沥干 ， 并冷却（一般家里做的时候都是用吊扇吹的，边吹边用筷子拌）
干的程度可以根据自己的喜好而定（太干了也不是很好吃）
然后就是自己做调料啦，芝麻酱，花生酱，醋，按自己的口味来定啦
还可以做点浇头，比如炒素啦，辣酱啦啦**吃冷面,就是要看汤的水平..现教大家一个做好吃冷面汤的方法.. 冰水 ， 加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝 ， 以上为必须成分！
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看?。ㄑ现赝萍龆碧夭还嬗纸欣钇还?
这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；
好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌
汤成了 ， 再加几块冰！味道没得说.**上海人没有不吃过上海冷面的 。不过大部分还是吃小吃店里的 。这里偶来个自制上海冷面 。不复杂，家家都能做！基本材料：- 上海幼面
- 橄榄油（也可用花生油）调料：- 酱油
- 镇江醋
- 麻油
- 花生酱
- 鸡精
- 辣酱（或辣油）
- 糖（可?。┙髁细葑约旱目谖兜髟?。首先蒸面，15-20分钟 。然后煮面 ， 10分钟左右 。将面煮熟嫩，去碱味 。煮完后撩出 ， 用冷水冲 。（反对者曰：大谬！上海冷面有冷水冲的吗？误导 。用冷风拌色拉油吹凉 。国内冷水能直接食用吗？下期博客拜托换个话题 ， 别再烹调，你的观众国内人多，再说现在减肥为时尚，别坑害了mm们，哈哈 。）面冲凉后，用橄榄油调和，防粘 。好啦 ， 至此冷面算是做好了 。再来个浇头－－绿豆芽炒青辣椒（这个菜做法就不说了，人人会做，只是不要炒太熟哦）嗯，吃了几口，真不错的说！来个特写！**韩式冷面的做法昨天到超市买了一些韩国泡菜，其实我是比较喜欢吃泡菜的，酸酸甜甜 。我趁着天还不是特别冷，于是我就做了一个朝鲜冷面，也是边做边看电脑了 。冷面就是先把面（我用的是超市里的挂面）煮熟然后捞起来，放在凉水中冰起来，让它冷 。然后我就开始调制我的冷面汤了，醋、酱油、糖、盐、鸡精再加点冷水（别用自来水）就好了：把黄瓜切成丝 ， 火腿肠切成椭圆形的片 ， 西瓜切成小块，韩国泡菜就不用切了 。把冷却后的面装在碗底，浇上我调制的独家冷面汤，然后把配料摆在最上边就OK了！**三丝冷面的做法 材料: 鸡蛋冷面调料: 生抽、醋、花生酱、芝麻油、辣椒油.做法:1、锅中放入足量的清水烧开,下鸡蛋冷面大火煮开,加一碗冷水搅拌后再煮开
2、中火煮1-2分钟后滤水捞出,放入芝麻油拌匀晾凉.
3、花生酱按1:1的比例加入冷开水调匀
4、冷面装盘,淋上生抽、醋、辣椒油,盖上炒三丝浇头,再浇上一大勺花生酱汁 ， 吃时拌匀即可.炒三丝浇头做法:材料：茭白、肉丝(猪肉或鸡肉都可)、青椒、淀粉.调料: 盐、料酒、鸡精做法:1、把茭白、肉、青椒分别切成丝
2、用料酒、淀粉和少许盐把肉丝捏几下,腌制15分钟
3、热锅入油,油温后入肉丝滑散,至颜色变白盛出
4、另起油锅,放茭白丝煸炒,加盐和鸡精调味,加少许清水大火煮2分钟
5、加入青椒丝和煸熟的肉丝翻炒几下即可.菜品点评：炎热的夏天,街头的各色小吃店里,不管是海派小吃还是日韩料理,冷面都成为夏日主打.但是吃来吃去,我最爱的还是上海传统冷面.上海人吃冷面,爱的就是那份花生酱和醋调和出来的美味.这醋还非得米醋不可,陈醋、香醋、镇江醋、苹果醋通通不行.花生酱则要调得恰倒好处,要能够粘在面条上,入口能感觉到它的存在.打底的面条要用加了鸡蛋的薄宽面,色泽呈淡黄,粗细如豆芽.再加上各自喜欢的浇头,一碗清清爽爽的冷面下肚,细腻滑爽,清凉舒润.**韩式冷汤面的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：韩国料理 家常菜谱精品主食 健脾开胃食谱营养不良食谱 工艺：煮 韩式冷汤面的制作材料：主料：面条(标准粉)150克
辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克
调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克韩式冷汤面的做法：1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；
3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；
5. 用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；
6. 牛肉取出切片备用；
7. 冷面盛碗 ， 放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；
8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可 。韩式冷汤面的制作要诀：本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样 。**一）韩国冷面的做法
原料: 韩国荞麦面
配料: 葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量
调料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽
做法：
1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉 ， 切成半个手指大小 ， 慢火煮一个小时 。
2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤 。
3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽 。
4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁 ， （浸泡两天时间后再用，这样味道更清香 。）
5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止 。
6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝 。
7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成 。
（二）朝鲜冷面简易做法
原料：
1.汤料
黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁 ， 白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏 。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）
2.配料
煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果 ， 西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好
3.面
选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面
制作过程：
1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍 。
2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴 ， 倒上汤料、冰块就可以食用了 。
（三）朝鲜冷面的做法
配料：辣椒面，白醋（其实醋精最好了，没找到卖的），芝麻，大喜大（韩国的一种类似味精的东西，分好多种，这种是专门做冷面的 ， 其实高手做冷面都不放这个：）)配菜就看自己的喜好了,反正个人觉得香菜和辣白菜是不能少的切好的
最关键的就是烫冷面,冷面切记不能煮,一煮全烂了,用烧开的水烫下就行了,冷面就吃的那种一段在嘴外,一段在嘴里,还有一段在嗓子眼的感觉,哈哈,用大板牙抵着大舌头咬短,俺的最爱哈哈.烫好了用凉水冲几遍,冲凉了就OK
调汁就看自己的口味了,我喜欢酸甜口的,就放白糖,盐,白醋(不能用香醋哦),大喜大,兑凉开水,再加N 块冰疙瘩(不怕胃疼的尽管加哈)
好了,就往里扔冷面扔配菜吧,总之一句话:超级冷面,想加就加面都被埋下面了,嘿嘿
（四）吉林．延吉冷面，附做法
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽 。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗 。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用 。
材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子 ， 细荞麦面条 ， 香菜
煮肉料：葱，姜 ， 酒，八角 ， 盐，胡椒粉少许
做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净 。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟 。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟 ， 捞出沥干 ， 再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中 。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段
朝鲜冷面做法
原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉 ， 冷面(在超市里就可以买到) 。朝鲜泡菜和专用的面汁 。
作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋 。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧 。
（五）朝鲜泡菜
取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时 ， 就可以了 。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜 。
朝鲜冷面专用的面汁的做法
准备葱段和姜片，以及白醋和红醋 ， 这两种醋在超市里就可以买到 。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开 ， 我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可 。
（六）朝鲜冷面的做法
1、原料：荞麦面粉200克 ， 淀粉300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克 ， 苹果（削皮、切片）、胡萝卜条、熟芝麻个25克，食碱2克，热水（和面用）100克，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克 ， 蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒面30克 。
2、制作方法：
1）荞麦面、淀粉放盆内，加食碱拌匀，缓缓倒入热水 ， 边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团，饧30分钟左右 。牛肉洗净 ， 切成大块，放入锅内 ， 加适量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片，肉汤晾凉 。辣椒面放碗内 ， 放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁 。
2）锅置火上，旺火烧开，将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条 ， 入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟，捞入凉开水盆中，浸凉后捞出控干水分 。
3）将冷面分别装入碗内 ， 放上辣白菜和3、4片牛肉 ， 浇入酸辣汁，码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可 。
（七）朝鲜冷面的做法
这个方法的配料量很大，在做时，最好按照自己家的量做哈 。
原料：精牛肉50000克，大白菜2000克，苹果梨3000克，鸡蛋20只，酱油3000克，熟芝麻15克，辣椒面400克，蒜泥350克，醋精250克，精盐750克 ， 味精25克，胡萝卜、大葱各适量 。
制法：
1．精牛肉剔去筋模 ， 切成大块，放入沸水锅中，用旺火煮至八成熟时，加入精盐、酱油，用微火煮熟 。
2．胡萝卜切去根、顶，削去外皮，洗净沥水 。姜末同大葱均放锅里用微火煸黄后 ， 装入纱布袋里，扎紧袋口 。
3．锅置火上，加入煮牛肉汤，放入纱布袋、牛肉块 ， 一起煮至牛肉熟烂 。捞出晾凉，切3.3厘米宽、5厘米长的薄片 。
4．牛肉汤用两层纱布过滤缸内，冷却后加入醋精、味精 ， 即成冷面汤，约得汤量为40000克 。
5．苹果梨削去把、脐、外皮和核 ， 切成薄片 。
6．辣椒面250克，蒜泥100克 ， 放入净盆中，加入冷面汤500克，调匀呈粥状，即为调味酱 。
7．鸡蛋磕入碗中 ， 搅匀，用锅摊成鸡蛋皮，再切成丝 。
8．锅置旺火上，加入清水烧沸，下入冷面，煮至表面呈现光泽时 ， 即熟，捞出用清水投洗 ， 至到无黏液为止 。
9．把煮好的冷面装入碗内 ， 上面盖上辣白菜，浇1匙调味酱，再放上牛肉片25克，苹果梨片2－3片，鸡蛋丝、撒上熟芝麻，浇入冷面汤，滴上香油即成 。
（八）朝鲜冷面的做法
1、原料：荞麦面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、摊蛋皮丝各50克，苹果（削皮、切片）、胡萝卜条、熟芝麻个25克，食碱2克 ， 热水（和面用）100克，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒面30克 。
2、制作方法：
1）荞麦面、淀粉放盆内 ， 加食碱拌匀，缓缓倒入热水，边倒边拌，拌匀后揉搓成较硬的烫面团 ， 饧30分钟左右 。牛肉洗净，切成大块，放入锅内，加适量水，旺火烧开，撇净浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（包入布袋内），再开后用小火炖1小时到2小时，至肉汤约剩600克，牛肉入味酥烂，捞出晾凉，切成薄片 ， 肉汤晾凉 。辣椒面放碗内，放入蒜泥和少许凉开水，调匀成酸辣汁 。
2）锅置火上，旺火烧开，将荞麦面团分别搓成圆条块，将面条擀成薄片，切成细条，入锅煮开，用筷子挑翻，使面条受热均匀，点一二次凉水，煮约5分钟到8分钟，至面条成熟 ， 捞入凉开水盆中，浸凉后捞出控干水分 。3）将冷面分别装入碗内，放上辣白菜和3、4片牛肉 ， 浇入酸辣汁 ， 码上1片至2片苹果和蛋皮丝，浇醋和炖牛肉冷汤，撒熟芝麻，淋香油即可 。您满选吧
###其它资料参考###用料
大葱 适量
姜 适量
洋葱 半个
小豆角 适量
羊肉（任何肉都可以啦） 半斤左右
细面条 适量
调料：生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
蒸面条的做法
面条上锅蒸（水开后再码放），15～20分钟都ok
小豆角热水焯一下 ， 颜色为鲜绿色就好蒸面条的做法 步骤2
大葱、姜、洋葱、豆角切好待用蒸面条的做法 步骤3
羊肉切好，将瘦肉和羊油分别切好（这个很重要 ， 决定味道哦）蒸面条的做法 步骤4
热锅凉油翻炒，先来大葱、姜蒸面条的做法 步骤5
依次放入羊油，翻炒片刻，出羊油香味了之后呢……看下图啦蒸面条的做法 步骤6
羊肉下锅，待肉色全变……蒸面条的做法 步骤7
再依次放入生抽蒸面条的做法 步骤8
老抽，翻炒待变色蒸面条的做法 步骤9
再放入洋葱、豆角，添入适量开水（水不要太多，千万不要没过菜），等水开后依次放入食盐、鸡精 ， 然后关火啦……蒸面条的做法 步骤10
这个时候面条也蒸好了，将面条放入大容器里 ， 用手将面条撕开来（这样面条才会条条分开，好看也好吃啦）；另加入食用油（可以花生，也可以橄榄啦 ， 随意），用手的，拌均匀等待中蒸面条的做法 步骤11
将菜和面条拌在一起（如果你的水太多，也没有关系，这步可以补救的，一点一点加菜，再加水 ， 这样能把控好）蒸面条的做法 步骤12
上锅再次蒸15分钟 ， 大火的，这样水蒸气才可以完全释放 ， 结合你的菜水，才能将面条蒸的不干不湿哦（这样的效果最好）
###其它资料参考###你可以用家里的电水壶，一边烧水一边蒸面……不要离的太近了，容易烫伤皮肤……不过，建议你先做好面部的清洁，，可以先做一个深度的洗脸，用泡沫丰富的洗面乳就可以了，做完你要先在面部喷一些收缩水，可以做个去死皮，也可以不做，建议做个去死皮的， ， 做完死皮也要在面部喷一些爽肤水，，这样在蒸面的时候效果更好，你可以自己做一些按摩膏，玫瑰精油3滴 ， 适当的橄榄油，加上一点按摩乳，这样边蒸边可以给自己做个小小的美白SPA ， 一般蒸3分钟——5分钟就可以了，让毛孔打开就不用再蒸了……按摩15——20分钟就可以了 ， 皮肤薄的人不要按摩时间太长，10分钟就好了（时间过长容易起红血丝），做完不要迅速的洗掉，让皮肤慢慢冷却再轻柔的清洗，用海绵面扑最好，，做完喷点爽肤水 ， 在做一个面膜就OK了，你可以在面膜里加一点青瓜汁，可以收敛毛孔的，也可以把面膜和牛奶一起放冰箱里稍稍冷冻一会 ， 这样，收缩毛孔了也可以打到美白的效果，加点柠檬汁更好呢（可以控油）…… 至于黑头，尽量不要用收去挤压，要不感染了你更后悔的哦……可以用鸡蛋壳内部的那层薄薄皮，轻轻的揭下来，贴在有黑头的部份，等干了，揭下来 ， 你就会看见 ， 黑头已经粘在鸡蛋的薄皮上了，这样既美容了，也不会让毛孔变的更粗大…… 爱漂亮的MM，平时多注意饮食不要吃太多油炸的 ， 或者烧烤，辣椒，之类刺激皮肤的东东哦……，更注意皮肤的清洁，晚上睡觉觉的时候一定要卸妆，，要不你再怎么做美容也是没有用的哦……
###其它资料参考###做法：
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用
，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；
3、
，
，
， 豆芽挑好，洗净；
4、豆角，蒜薹切2cm的段 ， 五花肉切薄片；
5、蒜切碎，葱斜切片；
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；
做法：
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的 ， 千万不要用
，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
2、笼屉铺上笼布 ， 把面条放入 ， 不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净；
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；
5、蒜切碎，葱斜切片；
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；
做法：
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用
，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
2、笼屉铺上笼布 ， 把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水 ， 大火烧开放入面条蒸10分钟；
3、豆角，蒜薹 ， 五花肉，豆芽挑好，洗净；
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；
5、蒜切碎，葱斜切片；
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈?。?
8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄 ， 捞出备用；
9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香；
10、转中火放入葱蒜炒香；
11、倒入豆角炒一分钟；
12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟；
13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开 ， 关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）；
14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）；
15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可?。嫣跽舻诙问侨胛?nbsp;， 另外把菜也蒸熟了） 。
豆角茄汁素蒸面
材料：
面条、豆角、番茄、黄瓜、
适量
做法：
不难，就是有点折腾
1、豆角掐成段儿，番茄、黄瓜切片，顺便切点姜丝；
2、锅内水滚后，将面条放在屉子上蒸15分钟；
3、趁
的时间另取炒锅热油爆姜丝，依次放入番茄、豆角煸炒（我发现冰箱有些
就放进去了，大家还是放个鸡蛋吧），加入
一碗和少许
调味，转小火焖、收汁；
4、将蒸好的2放入4内拌匀 ， 确保汁料均匀；
5、把拌好的面再次放在刚刚蒸面的屉子上蒸10分钟左右就好了
