银耳莲子糖水最正宗的做法？
前言
银耳美容润肺，莲子去火，夏季熬一碗甜甜的银耳莲子糖水，美容养颜又解渴，冰镇一下口感更好噢 。
材料
主料：银耳20g、莲子10颗；
辅料：冰糖依个人喜好添加
银耳莲子糖水
1
银耳，用温水浸泡一个小时左右 。
2
将银耳，莲子，适量冰糖放入高压锅，大火煮开后，用小火煮十五分钟 。
3
可以放入冰箱冰镇一下，口感更好，脾胃虚寒的人可以放凉后直接食用 。
莲子红枣银耳糖 。
今天乐队排练完回家路上买菜时候，在一个摊档看到莲子！哎咦~出差去昆明遇上的天气感觉有点干燥，刚刚好可以煮个清润的糖水来喝一喝！居然还是红莲子~感觉在这边还比较少见 ， 于是入了一袋回家 。煮了这个超级快手糖水润一润喉咙，润一润身体 。少糖不怕多喝，爽歪歪！结果不小心喝了一大碗 。
用料
新鲜莲子 250克
红枣 3个
银耳 1/4朵
白糖 1勺半
做法步骤
1、新鲜的红莲子 。(也可以用白莲子 。如果是干莲子，请提前泡水 ， 泡一小时 。)
2、银耳洗净，提前20分钟泡发 。
3、莲子对着中间的缝，掰开 。
4、去芯 。
5、全部莲子取芯后，洗干净备用 。
6、红枣将肉切长条备用 。我用的是狗头枣比较大颗，如果用小枣可以加到5-6颗 。
7、银耳沥干，去脚，撕小块 。
8、上锅煮水，水沸腾后放入莲子煮10分钟 。
9、再加入红枣肉继续煮3分钟，记得沥去浮沫 。
10、再加入银耳一起煮10分钟 。
11、加入冰糖或白糖调味即可 。
12、盛起 。
13、新鲜莲子煮出来粉糯香甜 。银耳软糯顺滑 。红枣也是香香甜甜的 。
14、润一润吧~
###其它资料参考###1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了 。
2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状 。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话 ， 你要是用高压锅大火15分钟就可以了 。
3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂 。
4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了 ， 莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟 。晾凉了以后放入冰箱冷藏室 ， 一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹 。
5、银耳莲子羹一定要慢炖 ， 切不可大火滚煮 ， 慢炖才能把其精华熬制出来 。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法 。
###其它资料参考###主料
莲子250克
雪耳50克
辅料冰糖30克
红枣20粒
莲子雪耳糖水的做法步骤
1
把所有材料准备好 。
2
莲子用水泡开 。
3
雪耳用水泡开 。
4
撕去蒂部黄色的部分 ， 并摘成小朵 。
5
莲子去掉芯 。
6
红枣去掉核 。
7
把所有材料放入电压锅中，加入适量清水 。
8
插上电源，压15分钟 。
9
消气后即可开吃 。
10
【银耳莲子糖水要煮多久】莲子一定要泡软，只有泡软的莲子煮了之后才会松酥的口感 。
