新鲜莲子怎么煮才面 _莲子

莲子煮多久才会面？

用不同的锅时间是不一样的。
如果只是用普通的锅煮莲子的话，一般要一个小时以上才会面。
但是如果你用高压锅煮莲子的话，一般20分钟到半个小时就面了。
莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

新鲜的莲子一般情况下我们都会用来熬粥吃，这样莲子的营养能够融入到粥中，充分的让我们吸收。喝莲子熬的粥能够帮助我们强心安神，这样长期坚持对我们的健康非常的有益。
莲子粥的用量和做法
主料
莲子适量银耳适量绿豆适量大米适量
调料
冰糖少许水适量
鲜莲子的做法
1.将鲜莲子从莲蓬中取出
2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵
3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟
4.40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟
5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖
烹饪技巧
1、新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。
2、冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。
3、煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。
饮食小常识
1、莲蓬只有八、九月份的菜市场里才能见到。新鲜的莲蓬里面包裹着一颗颗“绿色豆豆”，拨开绿衣里面是一颗颗像花生一样“大豆子” 。这就是新鲜的莲子。从市场买的干莲子煮过之后有点“面”，鲜莲子煮熟之后依然是脆的，吃起来有点像煮花生米的口感。要是一年四季都能吃到鲜莲子就好了。
###其它资料参考###前言
莲子清凉败火，春夏秋冬都适宜。前阵子牙疼，牙龈肿了，朋友说我的火气太大了，建议我多吃点莲子绿豆什么的。没曾想，第二天朋友就带了不少莲子粉来，真是谢谢朋友了。在这里小小地透露一下，我的牙确实不痛了。
材料
主料：莲子粉150g、高筋面粉300g、丝瓜1根；
辅料：油适量、盐适量、番茄酱2茶匙、味精适量、熟猪油适量
清淡莲子面
1
面粉中加莲子粉和少量盐，分次加水，边加边用筷子搅拌，直到用手捏不松散
2
动手，揉，揉的面光滑为止。饧二十分钟
3
擀成皮，撒上生粉
4
来回折叠（正反两面都要抹上生粉的）
5
切成条
6
抓一头，抖开
【新鲜莲子怎么煮才面】7
将面条装在盒子里，撒生粉，这个可以现吃，也可以就这样放冰箱冷冻。
8
番茄酱备用
9
丝瓜切片备用
10
坐锅，小火将锅预热，加油，加丝瓜、蒜瓣，中火翻炒丝瓜变色，加2茶匙番茄酱，一点熟猪油，翻两下，关火
11
装盘，待用
12
不用换锅，加清水，加盐。水沸
13
下面条，加盖，大火烧沸，转小火，五分钟，关火，稍焖
14
将面条装盘，再将丝瓜连同汤汁一起倒在面上。
小贴士
丝瓜炒熟了就盛起来，不要焖在锅里，否则会枯黄的
###其它资料参考###炒莲子可按照如下方式炒：
莲子洗净控干水分，炒的时候油不会飞溅。大概炒一两分钟就能开口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒。
待莲子基本开口，加入一茶匙糖、生抽一汤匙、醋和黑胡椒粉炒香，加清水适量闷一会儿入味，起锅前再加点盐调味收汁即可。

新鲜莲子怎么煮才面

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