胡萝卜和肉怎么做好吃吗 _胡萝卜

胡萝卜和瘦肉怎么做好吃？

胡萝卜炒廋肉的做法食材用料
胡萝卜 1个
瘦肉 125克
葱 7根
花生油适量
盐（炒胡萝卜用）少许
盐（腌制瘦肉用）半勺
酱油少许
步骤：
备齐食材。
瘦肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀,腌制十分钟左右。
葱摘掉头，尾端的黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
胡萝卜切掉头尾，去皮，洗干净后先切圆薄片。再切成小块。
锅热，倒适量花生油。油五成热，放胡萝卜进去翻炒半分钟。放少许盐，翻炒圴匀后盛出备用。
锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放瘦肉进去，快速翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。
把胡萝卜，还有葱花都倒进去。翻炒圴匀，即可关火。
完成，装盘上桌。
小贴士
胡萝卜切好后要尽快炒，要不然水分会流失很多。胡萝卜本身有甜味，盐要少许。

胡萝卜脆爽，肉丝鲜嫩，将这两个简单的原料结合，是一道不错的清单美食——胡萝卜炒肉丝。这道菜富含维生素、氨基酸，可以增强人的体质。那么在烹饪过程有哪些可以使美味升级的技巧呢
肉炒胡萝卜丝的做法萝卜炒肉丝是很一道经典的家常菜，大家在烹饪时不用刻板，可以根据自己口味选择材料或加入辅料。
做法一材料：胡萝卜、五花肉
调料：酱油、精盐、味精、白糖、葱、色拉油
步骤：
1、胡萝卜、五花肉洗净切丝，装盘。
2、将所有调料加到上述材料内拌匀，覆上微波薄膜，高火14分钟即可。
做法二材料：胡萝卜、五花肉
调料：青椒片、葱段、食用油、精盐、味精、酱油
步骤：
1、五花肉切片，青椒切片，葱切段。
2、炒锅座火烧热，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黄，沥出多余油份。
3、下入胡萝卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。
4、待胡萝卜片八成熟时，放入适量的盐、味精和酱油调味，再下入葱段稍炒，即可出锅。
做法三材料：胡萝卜、青椒、红椒、肉
调料：油、盐、鸡精、豆瓣酱、十三香
步骤：
1、肉、胡萝卜切丝。
2、锅中放入肥肉，煸炒至出油。
3、倒入瘦肉丝煸炒至白。
4、加入胡萝卜丝煸炒。
5、加入青红椒丝，放入适量盐，
6、煸炒均匀，加入豆瓣酱。
7、沿锅边淋入适量水闷一分钟。
8、加入鸡精。
9、加入十三香翻炒均匀即可。
胡萝卜炒肉丝怎么做好吃
要把胡萝卜炒肉丝这道菜做好，就不能因为做法简单而小看了它。除了做法外，选购食材也是有讲究的，烹饪过程中还有一些小技巧哦！
1、选购胡萝卜。胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的，中等偏小的就是可以的了；多数都是橘黄色的外皮颜色，最好挑选颜色很自然的橘黄色；很轻的应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的；胡萝卜都是有叶子连在一起的. 。挑选的时候看看叶子，翠绿色的是新鲜的。
2、如果选择烹饪猪肉，猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
4、肉切成丝加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散。等肉丝变色后，再加佐料稍炒几下，肉丝味美、鲜嫩。
胡萝卜炒肉丝的营养价值
胡萝卜和肉已经成为百姓餐桌上的常客，两者同炒是比较经典的家常菜。这道经典的家常菜富含人体所需的营养素。
胡萝卜富含维生素A ，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基， B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。
瘦肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
胡萝卜炒肉丝的功效
富含胡萝卜素的胡萝卜脆爽，含高蛋白的瘦肉口感细腻，这两种高营养价值的食物同炒，其功效和作用可真不少。
1、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
2、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
3、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
4、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
5、瘦肉补肾养血、滋阴润燥。
6、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
胡萝卜炒肉丝的食用禁忌
食物相克的现象大家已经不陌生了，注重饮食营养的朋友会格外注意食物的食用禁忌，以防营养成分因搭配不合理而流失。那么食用胡萝卜炒肉丝有哪些注意事项呢？
1、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
2、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
3、《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
4、豆类与猪肉不宜搭配，因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收

###其它资料参考###前几天我分享了一个中式汉堡的食谱，深得我家两位小朋友的喜欢，连着吃了三顿，在做胡萝卜肉饼的时候我突然想到，这些肉泥做小一点，炸一炸不就是K家的黄金鸡块那种小零食了吗？不过我这里用的是猪肉，只能叫它“黄金肉块”了，既然想到了那就试试吧！我家两个小朋友还挺喜欢吃K家的黄金鸡块的，不过考虑到油炸食物不宜吃的太多，而且炸肉块需要很多少，炸完了油就浪费了，最后我还是换了煎的方法，这样可以省点油，一样外焦里嫩，也很好吃，做起来也更简单，最重要的是在家妈妈亲手制作的食物，才能让孩子放心吃！
果不其然，我试验出来的胡萝卜猪肉块受到了家里两位小朋友欢迎，尤其是蘸着番茄酱，鲜香酸甜，口味丰富，孩子们吃得可开心了。大女儿多多三点钟放学回到家一般都会要吃点水果或零食，准备这么一盘胡萝卜猪肉块给她，比那些买的零食好多了哦。她俩都说以后可以不用买K家的黄金鸡块了，想吃就让妈妈做吧！我觉得如果家里有只爱吃肉不爱吃蔬菜的小朋友，可以试试这种做法，把蔬菜和肉块一起打成蔬菜肉泥，煎成肉泥块，当早餐、当零食都挺合适的，好吃又好玩，孩子们也就更有食欲了，如果孩子大一点，还可以试着让孩子动手制作。如果您有兴趣，不妨试试吧！
【原料】：胡萝卜半根、猪肉400g、鸡蛋1个、玉米淀粉1小勺、生抽酱油、盐、白糖、鸡粉、食用油、番茄酱；
【所需工具】：绞肉机、多功能锅+平盘（或者其它平底锅具）
【做法】：
1、将猪肉去皮切块，我喜欢用肥瘦相间的肉来制作肉馅，肥的少一点，瘦的多一些，好吃还不会油腻，胡萝卜去皮切小块，半根就够了；
2、把胡萝卜块和猪肉块放进绞肉机里，启动绞肉机，十秒钟就搅拌好了，非常细腻，肉馅发红是因为胡萝卜的原因，把刀头取出来，再往搅拌碗里放上生抽酱油、盐、糖、玉米淀粉、鸡粉等调味料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
3、再来一个鸡蛋，继续搅拌均匀，放上鸡蛋和玉米淀粉可以让肉馅口感更嫩，富有弹性，很好吃哦，搅拌的上劲，肉馅发粘就可以了；
4、多功能料理锅装上平盘，通电，低档加热，锅热后用刷子刷一层薄油在上面；如果没有多功能锅，普通平底锅就可以，只要不粘就行；
5、戴上一次性厨房手套，取一小块肉泥，团成圆形，再按扁，不要太?。?CM厚，摆放在平锅里，低档煎制；
6、一面煎好了，就翻过来，煎另一面，因为有一定的厚度，在翻面以后，可以用小铲子按压肉块，把底部和四周都煎一煎，保证肉块熟透；
7、肉块煎好了，用叉子叉一个尝尝吧，咬一口，鲜嫩多汁，美味极了，再来点番茄酱，酸酸甜甜，更好吃了！我做的这个胡萝卜肉块，可不比K家的黄金鸡块差哦。
改天我去买点鸡肉，再试试鸡肉版的，一个做法，换不用的食材搭配，可以得到不同口味的食物，这也是学习美食的乐趣所在。
取一个盘子，铺一片生菜叶，然后把煎好的胡萝卜肉块摆放在生菜叶上，中间挤上番茄酱，一盘自制的“黄金肉块”就端上桌了，我家两个小朋友已经等不及了，一手一个，蘸着番茄酱吃得美极了，边吃还边说，妈妈做的这个比K家的还好吃，以后可以不用买了。哈哈，买还是可以买的，但以后如果想吃，妈妈也可以经常做些不同口味的，只要你们喜欢吃就好！
▲我这里用的是猪肉加胡萝卜，还可以换成鸡肉、牛肉、鱼肉等肉类搭配不同的蔬菜，荤素搭配，吃起来不腻还可以补充营养；
▲肉馅一定要做成泥状，这样口感比较细腻，也更好吃，如果没有绞肉机的话，用刀剁需要时间长一点，买的成品肉馅最好再用刀剁一剁以后再用；
▲煎制肉块的时候，肉块不要做的太大，小巧一点比较好熟，而且小朋友们也比较喜欢小一点的肉块；
▲这种做法是煎出来的，油用的少一些，我个人比较喜欢。除了煎还可以把肉块裹上一层淀粉后放到油锅里炸，炸出来的肉块外形会更好看，不过有点费油，而且也不建议多吃油炸食用；
▲如果没有多功能锅，任何平底锅都可以用来制作，电饼铛也可以；
如果您对中式汉堡有兴趣，还可以试试这个食谱：这个早餐太满意了，荤素搭配营养健康，不用烤不用蒸，做法太简单
###其它资料参考###胡萝卜炖猪肉
所需要准备的食材：胡萝卜两根，猪肉适量，食用盐适量，鸡精适量，姜一块，油适量。
制作过程：
(1)把胡萝卜去皮之后切成薄片状。把猪肉切成薄片状，需要注意的是在切猪肉的时候需要根据猪肉的纹理垂直下刀，这样切出来的猪肉不仅味道鲜美，而且不会太韧，适合老人小孩食用。(2)等锅烧热后，倒油进锅里，这个时候的油要尽量地放多一点。然后先把胡萝卜放进油里，要保证锅里面的热油完全能够覆盖胡萝卜。再接着大火翻炒大概一两分钟，然后轻轻地将胡萝卜片挑出来放置在盘子里备用。(3)继续开火，接着放入猪肉和姜片，翻炒五分钟后往锅里面加入适量地鸡精和食用盐，再倒入些许的酱油，然后把胡萝卜倒进去，再加适量的温开水覆盖住锅里的食材，开中大火，再盖上盖子，大约焖十分钟就可以出锅了。

###其它资料参考###导语：我们都清楚胡萝卜含有非常丰富维生素c，是美容皮肤的最好食物，但是喜欢吃肉的朋友怎么把怎么炒在一起好吃呢，以下是我给大家介绍的.做法，大家可以参考下哦。
胡萝卜炒肉的家常做法胡萝卜炒肉的家常做法一
主料：2根红萝卜，2根青椒，100g 肉丝
配料：适量油，适量盐，适量生粉，适量料酒，适量大蒜
制作步骤：
1 切好的肉丝中加入盐，生粉，料酒等调味料腌制一下
2 准备好红萝卜丝，青椒丝，将大蒜拍碎备用
3 锅烧热，加入适量的油，下入蒜煸炒
4 煸炒出香味后，下入腌好的肉丝翻炒
5 肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝
6 一起煸炒出微微红油来
7 加入盐和胡椒等调味料
8 翻炒均匀即可.
胡萝卜炒肉的家常做法二
主料：胡萝卜300克，五花肉150克。
配料：青椒片，葱段。
调料：食用油100克，精盐、味精、酱油适量。
做法：
① 五花肉切片，青椒切片，葱切段。
②炒锅座火烧热，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黄，沥出多余油份。
③下入胡萝卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。
④待胡萝卜片八成熟时，放入适量的盐、味精和酱油调味，再下入葱段稍炒，即可出锅。

###其它资料参考###胡萝卜炒肉末
“今天和大家分享的这道菜就是胡萝卜炒肉末，简单的食材，做法也非常的快手，三两下炒一盘。胡萝卜素有“小人参”之称，质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，常吃能增强免疫功能，预防夜盲症、减少眼睛疲劳与眼睛干燥。”
用料
主料
胡萝卜250克
肉末100克
蒜适量
辅料
食用油
适量
盐
适量
胡萝卜炒肉末的做法
1.
食材：胡萝卜，肉末，蒜，食用油，盐。
2.
胡萝卜去皮，擦成丝，也可以刀直接切丝，大蒜剥去蒜衣，切成蒜末。
3.
热锅下油，放入蒜末，翻炒出香味，放入肉末，煸炒出香味至熟。
4.
加入胡萝卜丝，继续大火翻炒至熟。
5.
起锅前加入适量的盐调味，就可以关火起锅了。
6.
一道美味又下饭的胡萝卜炒肉末就做好了，五分钟不到就可以上桌，好吃下饭，希望您也会喜欢哦。
胡萝卜炒肉末成品图
烹饪技巧
这道快手菜一看就会，做法非常简单哈。

###其它资料参考###1、主料：胡萝卜、猪肉。辅料：老抽、盐、食用油。
2、将胡萝卜切成丝。
3、将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出。
4、将冻过的肉切成肉丝。
5、烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。
6、炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。
7、再加入胡萝卜丝快速翻。
【胡萝卜和肉怎么做好吃吗】 8、炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。

胡萝卜和肉怎么做好吃吗

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