杏仁腐怎么切视频 _杏仁

杏仁腐的做法，杏仁腐怎么做？

主料
白凉粉3勺杏仁粉半勺
辅料
薄荷1滴葡萄干一小把
黑芝麻一小把桔子罐头随便
蜂蜜个人喜好可以不加
杏仁腐的做法步骤
1. 白凉粉然后放2～3勺混合半勺杏仁粉加一点冷水去开。然后倒入沸腾的热水 500～700ml 放锅上煮冒泡我用的是小奶锅。没有放满留了1/3 有人不喜欢杏仁的味道放炼乳一勺就可以了然后滚一会儿。倒盘子里热气散了就冻起来了。
2. 你可以放冰箱里继续冷却。要吃的时候放盘子里切成片。然后加橘子罐头。葡萄干。黑芝麻就好啦！滴一滴薄荷香精。不够甜就加点蜂蜜 OK
小贴士
有人怕杏仁粉味道太重你可以一点或者不加直接加一勺炼乳也很棒呢

1
取20克琼脂浸泡在凉开水中30分钟
2
然后倒入锅中加入凉开水一直搅拌至琼脂完全溶解沸腾，加入适量冰糖加入椰汁。
3
然后倒入盘中，冷却，切成菱形，美观。
4
切好之后倒点凉开水。
5
打开桔子罐头备用。
6
盛入碗中放入冰箱冷藏味道更佳。
###其它资料参考###1、准备好琼脂。
2、琼脂剪碎，温水浸泡半小时。
3、泡发后加入椰子汁、细砂糖，一起倒入锅内，开小火搅拌。
4、琼脂完全融化不见颗粒后，进行过滤。过滤后口感会更好。
5、把过滤后的混合液薄薄地浇在托盘上，放入冰箱。
6、取出冻好的琼脂，切成菱形（形状不限）。
7、切好之后倒点凉开水浸泡。
8、准备好糖水和水果罐头、水果等。
9、放入自己喜欢的水果，最后加点薄荷水、芝麻、葡萄干等，放入冰箱内冷藏，味道更佳。
###其它资料参考### 杏仁粉是一种具有非常高的营养的食材，用杏仁粉可以做成很多特色的食品，尤其是将其做成豆腐非常受欢迎，那么杏仁豆腐的做法是怎样的呢?很多人不知道，下面就让本文来为大家讲述具体的制作方法。
1、杏仁豆腐用料
要制作杏仁豆腐，首先要将材料全部都准备好，所需要的材料主要有250克杏仁粉，一斤白糖，500克牛奶，所需要的用料并不算太多，但是这些用料都是需要确保品质优等，而且量要控制好的，将这些材料全部准备齐全后，然后再进行具体的豆腐制作工艺，大家在选择用料时，务必要确保其品质。
2、杏仁豆腐做法
首先要把准备的杏仁粉放到溶剂中加入凉水，调和均匀后放到锅里面，再把准备的牛奶和白糖一起倒进去，用大火将其煮开，煮开以后再将其捞出来放凉，让其凝固起来，再把它切成一块一块的，切好以后放到蒸锅里面将其蒸熟，就做好了杏仁豆腐，具体的制作方法其实是非常简单的，但是在制作的过程中要控制好火力，并且要精细用料。
3、杏仁豆腐的特色
做好的杏仁，豆腐的外表看起来是非常洁白的，让人看着就非常的喜欢，吃到嘴里面的感觉更是非常的嫩滑可口，清香味十足，通过吃杏仁豆腐具有一定的滋补作用，可以起到增强体质，促进消化的作用，对于消化不良的人士非常适合制作杏仁豆腐来食用的，不仅可以品尝起独特风味，更能够起到调养肠胃的作用。
杏仁豆腐的做法是非常简单方便的，如果大家想自己制作而又不知道该如何下手的话，那么以上介绍的方法不妨作为参考，希望本文的讲述能对大家有用。
扩展阅读：杏仁粉杏仁粉的做法
###其它资料参考###杏仁豆腐
食材
50克甜杏仁
200毫升牛奶
10克明胶
20克冰糖
10毫升蜂蜜
做法：
1 将泡好的杏仁放入搅拌机中。
2 注入200毫升清水。
3 盖上盖，选择“启动”键，搅打成杏仁糊。
4 待搅拌机运转约2分钟，即成杏仁汁。
5 取下搅拌机机身，把榨好的杏仁汁倒入滤网，滤取杏仁汁。
6 再倒入碗中，备用。
7 取一碗，倒入清水，放入明胶。
8 搅拌均匀，至明胶溶解。
9 砂锅置于火上，倒入杏仁汁、牛奶，拌匀。
10 转中火，加热片刻，放入冰糖，搅拌约3分钟至冰糖融化。
11 倒入明胶溶液。
12 不停搅拌约2分钟至明胶完全融化。
13 关火后盛出煮好的杏仁牛奶，装碗，放入冰箱冷藏3个小时。
14 取出冷藏好的杏仁牛奶。
15 倒置在案板上，切成小块。
16 装入盘中，淋上蜂蜜即可。
奶香杏仁豆腐
食材
150克豆腐
60克琼脂
30克杏仁
40克杏仁粉
20克糖桂花
100毫升牛奶
白糖、盐适量
做法：
1 备好的豆腐对半切开，切条，切块，待用。
2 锅中倒入牛奶、琼脂。
3 再倒入少许清水，加入杏仁、盐、白糖。
4 放入杏仁粉，搅拌匀，加热煮沸。
5 煮沸后倒入豆腐，略煮片刻至入味。
6 将煮好的豆腐盛出放入塑料盒中，待用。
7 用塑料袋将塑料盒装好，放入冰箱冷藏2个小时。
8 取出豆腐，去除塑料袋。
9 将豆腐放在砧板上切成大块。
10 将切好的豆腐装入盘中，淋上糖桂花即可。
###其它资料参考###全脂牛奶200g；
淡奶油100g；
新鲜杏仁或盐水泡过的去皮杏仁约10颗；
烘焙用杏仁粉10g；
细砂糖20g；
泡软的鱼胶片一片，约10g；
以上是图片上列出来的所有食材，已经足够做出这碗好吃的杏仁豆腐；
如果想让它更出彩，请再准备几颗美国大杏仁（扁桃仁），或大杏仁碎。
关于原材料中的杏仁，我用的是这种去皮盐水泡杏仁：
关于杏仁，我参考了一下果壳网上史军的杏仁：危险挡不住美味一文，原文写的是「那些苦的被称为“北杏” ，而甜的则被称为“南杏” 。不过，甜杏仁与苦杏仁以及南北杏的区分，都是只传统说法，并不是植物学上的分类，在很多粤菜靓汤中的“南北杏”配料，其实就是杏仁。」；
出于方便考虑，我就直接买的去皮杏仁，tb上搜「新鲜杏仁」就能买到；
如果你用的干制「南杏仁」或「北杏仁」，需要事先泡水。
步骤：
1. 把去皮后的新鲜杏仁捏捏碎，然后泡入牛奶中，盖上保鲜膜放入冰箱过夜。
如果你和我一样买的是这种去皮盐水杏仁，那么需要先用清水冲洗掉表面的盐分哈；
这样处理过的牛奶，能够浸透杏仁的味道，我有点忍不住很想喝几口，你可以尝尝。把所有的原料都贯穿「杏仁」的风味，是这道杏仁豆腐吸引人的重要原因，这些处理原料的细节我特别喜欢。
2. 泡过杏仁的牛奶放入搅拌机中打碎，然后过滤掉多余的渣滓，和淡奶油、杏仁粉、糖、鱼胶片一起放入小奶锅中。
原料中的糖、淡奶油分量你当然可以随意变换，尤其是淡奶油和糖的比例，按自己口味多调整几次就好；
主厨给我的配方比例其实是1000ml牛奶、20颗新鲜杏仁、500ml淡奶油、12g鱼胶粉、20g杏仁粉、90g糖，我在店里吃也觉得非常美味，自己做会觉得糖的分量有点发憷，所以减了一点儿；
鱼胶粉和鱼胶片的比例不能直接等同，参考其中一种的比例吧；
如果使用的容器比较大，鱼胶粉或鱼胶片要用得再多一点，否则不容易凝固。
3. 用最小火把混合的液体煮到温热，鱼胶片刚刚化开就可以了，千万不要煮太久。
煮好的杏仁豆腐半成品倒入碗里晾凉，我会顺便把表面的泡沫撇干净（好啦其实就是舀出来吃掉），这样成品可以获得一个更光滑的镜面。
4. 凉透的杏仁豆腐盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏凝固。
5. 在准备吃凝固好的杏仁豆腐之前，这一步非常重要。把美国大杏仁或杏仁碎放到煎锅里烘到微黄，烘出香味，然后用料理机打碎或手工磨碎，撒到杏仁豆腐上。
我跟教我这个菜谱的主厨说「我准备开始做杏仁豆腐了！」的时候，他又叮嘱我一次「一定别忘了加炒过的杏仁碎」。这确实是这道杏仁豆腐的亮点，泡过新鲜杏仁的牛奶、杏仁豆腐身体里的杏仁粉、和撒在表面的烘香了的杏仁碎，杏仁的味道贯穿得从一而终，又有着不同的质地和口感，非常美妙！
不过这确实是我的个人口味啦，之前在微博上也和大家讨论了一下，发现有蛮多人也还是喜欢老北京风味的淡淡的杏仁豆腐。所以只能说，这是一个更浓郁的、我自己更喜欢的杏仁豆腐方子，你要是感兴趣的话可以试试看。
###其它资料参考###每一次新年的情况下，都是带亲人去超市大扫荡一次，大嫂每一次仅仅还记得买南瓜子、甜杏仁也有酸牛奶这种，若不是她买了甜杏仁得话，我还不清楚这个是什么东西的，但是说实话，甜杏仁很好吃，难怪大嫂那么喜欢呢。可是杏仁豆腐这道菜式如何呢？下边就给大伙儿介绍一下这道菜怎么做吧！
杏仁豆腐是一道北京老字号传统式甜品，因外形近水豆腐因此而出名。传统式的作法较为费劲，需要用大杏仁打浆后制作，家中原材料不够，偶立即用了杏仁露来制作，简易又便捷。
一、杏仁豆腐的原材料：露露杏仁露360g；巴氏牛奶240g；琼脂5g；冷水220g；老冰糖30g；
二、甜杏仁豆腐的营养：纯正的杏仁豆腐要用大杏仁打浆后放水烧开，待冷藏凝固以后切片，因形近水豆腐而而出名。但是今日做的便捷版就立即用了杏仁露。
三、甜杏仁豆腐的做法流程：
1、琼脂放进冷水中侵泡20分钟，随后用文火煮至琼脂基本溶解水里；将杏仁露放进微波炉加热，用高火打2分钟；另取一锅添加牛乳和老冰糖，文火煮至老冰糖完全融化。
2、将牛乳液添加琼脂液的锅中，搅拌均匀后添加加温过的杏仁露，充足搅拌均匀；将混和好的液体筛粉入器皿中，盖上外盖放进电冰箱至凝结；将凝结好的杏仁豆腐轻轻地脱模取下，切片或用磨具压出来花，装盘装饰设计。
3、甜杏仁有着护肤作用，能变软皮肤，适当服用能生津解渴，润肺止咳清咽。
4、纯正的杏仁豆腐要用大杏仁打浆后放水烧开，待冷藏凝固以后切片，因形近水豆腐而而出名。但是今日做的便捷版就立即用了杏仁露。
小提示：
杏仁豆腐的效应：利作化痰，止咳平喘。适用各种各样咳嗽、喘气的辅助医治。肺调理养生药膳。
注：琼脂放的多一些，作出的杏仁豆腐硬且粉，有全方面的觉得，琼脂放的少点，则口味软嫩，入口就化，能够依据自身的口感适当加上。
以上便是甜杏仁豆腐的做法的内容，网编就给大伙儿详细介绍到这儿了，建议大伙儿在平常的情况下还可以做个一道那样的菜式为自己的亲人试着一下，不必仅仅鸡鸭鱼肉的，有时候吃这一还是很非常好的。
###其它资料参考###豆腐一直都是中国人餐桌上最常见的菜肴之一，豆腐中含有大量的植物蛋白，能够代替动物蛋白补充人体所需的能量，但又不会造成胆固醇偏高的问题。杏仁、豆腐搭配水果一起食用，在增加其风味的同时也能够平添营养。杏仁豆腐的做法中，宜选用口感较佳的嫩豆腐。
杏仁豆腐做法
食材准备
杏仁和牛奶各250克，白糖750克，金糕、菠萝和琼脂各50克。
方法步骤
1.将杏仁用开水泡透去黄皮，磨成浆，过罗去渣；金糕切成小菱形片，菠萝切成片。
2.将琼脂洗净，用水稍泡至软，投入烧沸的水锅中，煮化晾凉，加入杏仁浆和牛奶搅匀，分别盛人多只不锈钢小盘内或小碗中，放入冰箱凝固备用。
3.锅置火上，放入白糖和适量的清水熬成糖水，晾凉后置于冰箱内镇凉。
4.食用时，将冰镇糖水倒入碗内，把杏仁豆腐用小刀划成菱形块，放入糖水中，杏仁豆腐即向上漂?。僭谏厦娴阕阂越鸶夂筒ぢ芗闯?。
杏仁豆腐的做法
食材准备
甜杏仁125克，琼脂50克，糖小樱桃5个，白糖适量。
方法步骤
1.将杏仁水泡5分钟，去皮尖，入凉水中浸泡，磨成浆，过滤；琼脂洗净，剪成3厘米长，放入碗中，加清水300毫升，上屉蒸化，取出用纱布过滤待用。
2.锅内加入清水1000毫升，加入白糖适量，加热至糖溶解，加入琼脂液，搅匀，将锅离火，待降温后，把杏仁浆倒入糖水中，搅匀，倒入盘中，置于阴凉处冷却。
3.凝结成杏仁豆腐，在盘中切成小方块。
4.另取水500毫升，加入锅中，加入白糖适量，加热熬成糖水，放凉，浇入杏仁豆腐，再把樱桃切成两半，放在杏仁豆腐上，即成。
什锦水果杏仁豆腐做法
食材准备
柳橙40克，西瓜60克，苹果50克，脱脂鲜奶80克，洋菜粉8克，杏仁粉24克
方法步骤
1.锅中加水烧沸，加入杏仁粉搅拌均匀，待再沸时加入洋菜粉，边煮边搅拌，待成黏糊状即可熄火，倒入方形模具至凝固，备用。
2.杏仁豆腐凝固后倒出，切小块，备用。柳橙洗净，去皮，切小?。?西瓜洗净，去皮，切小?。?苹果洗净，去皮，切小丁。
3.将杏仁块、柳橙丁、西瓜丁、苹果丁放入碗中，加入鲜奶搅拌均匀即可食用。
美味杏仁豆腐的做法
食材准备
甜杏仁125克，琼脂50克，小樱桃5个，白糖250克。
方法步骤
1.将杏仁用水浸泡5分钟，去皮尖，入凉水中浸泡，磨成浆，过滤成细浆；琼脂洗净，剪成3厘米瓣段，放入碗中，加清水300毫升，上屉蒸化，取出用纱布过滤备用。
2.铝锅内加清水1000毫升，放白糖100克，烧热将糖熬化，加入琼脂液，搅匀，将锅离火，待降温后，把杏仁浆倒入糖水中拌匀，分装10个碗内，置于阴凉处冷却，凝结成杏仁豆腐，在碗中切成斜方块。
【杏仁腐怎么切视频】3.另用铝锅加水500毫升，加白糖150克，熬成糖水，晾凉，倒入杏仁豆腐碗内，再把樱桃一切两半，放在豆腐上。

杏仁腐怎么切视频

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