杏鲍菇怎样才算熟？
杏鲍菇作为一种价格比较高的菌类 ， 它的特别之处在于有肉味 ， 对于吃腻了荤菜的人来说，可以试试杏鲍菇来换换口味，下面5号网小编带大家来看一下杏鲍菇熟了是什么样？
杏鲍菇熟了是什么样
杏鲍菇是白色的，它炒熟了也是白色，所以很多人分不清怎么样才是熟了 。其实杏鲍菇只要用锅铲试试变软了就能吃 。对于爱吃熟烂的人来说，可以等它炒出水 ， 再等水收汁就可以起锅了 。一般，3分半钟就熟了可以装盘，5分钟以后就是熟烂的口感，适合给老人小孩孕妇吃，营养丰富，又易于消化 。
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杏鲍菇炒多久能熟
和香菇、平菇差不多的 ， 旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜 ， 口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好 。如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟，手撕成丝即可 。
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杏鲍菇不熟可以吃吗
杏鲍菇性寒，而且是一种高蛋白，低脂肪的真菌类食物 ， 不熟的杏鲍菇食用进人体后最明显的不适反应就是会有腹泻腹痛症状产生，机体不能消化吸收其营养 ， 引起消化不良等胃肠道疾病，症状严重会引起脱水，虚脱，呕吐等不适反应 。
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杏鲍菇需要焯水吗
理论上，杏鲍菇是否需要焯水这得根据个人口感 ， 以及菜肴类型而定 。一般来说只要可以将其煮熟 ， 炒熟，焯不焯水都没有关系，并不会影响其食用 。杏鲍菇质地肥厚，一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透 ， 但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失，不再有那么强烈的鲜香口感 。
杏鲍菇在炖、煮汤之时可以不要焯水，因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟，可是 ， 如果要做凉拌杏鲍菇，或者快炒杏鲍菇时 ， 建议最好焯一下水，特别是凉拌的杏鲍菇，一定要将其彻底焯熟；快炒杏鲍菇也最好焯一下水，这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透 。总而言之，就是要让杏鲍菇熟透，不允许吃不熟的杏鲍菇，焯水只是一个辅助的过程 。
一般来说开水下锅煮3到5分钟就可以了，炒的时候也一样，爆炒基本三分钟就能数，等杏鲍菇变软可以再稍微焖一下，效果更好 。
食材
食谱热量：15.5(大卡)
主料
杏鲍菇1个
香葱少许
方法/步骤
1
把杏鲍菇洗净切去头部和尾部，再切成厚片 。
2
然后再斜刀切不要切透 ， 再反过来斜刀切，如图一样改成花刀 。
3
平底锅抹油下入杏鲍菇小火煎至 。
4
煎至外皮金黄煎熟，再抹上蒜蓉辣酱，洒上烧烤料、少许的葱花即可 。
###其它资料参考###1、看颜色 。熟了的杏鲍菇的颜色是有一种淡淡的光泽，生的则是没有那么强烈的光泽，这个只要是做熟了就可以一眼看出来 。
2、用嘴尝 。熟了的杏鲍菇是一种美味可口的美食，生的就有一种很冲的腥味，不忍下咽的即视感 。
3、用水泡 。可以把杏鲍菇放在60度到80度的水里面浸泡，就可以将杏鲍菇里面的一种乌苷酸释放出来，这样才会更加美味 。
4、看时间 。杏鲍菇和其他的菌类是一样的，爆炒的时间在五分钟左右，这个时间后，一般就可以直接食用了 。蒸的话 ， 十分钟左右 。
5、用手撕 。在烧制完毕以后，带上手套撕一下 ， 看看是不是可以轻松撕成一丝一丝的，要是可以的话，那就可以直接食用了 。
6、看变化 。在烧制完毕以后，看看这些杏鲍菇是不是柔软中还有一点点的弹性 ， 要是可以的话，那么也是可以食用的 。
###其它资料参考###提起菌类，那可是跟肉一样的口感，高于肉的营养价值 。我们都知道菌类如果不能煮熟的话，很容易造成食物中毒 。尤其是杏鲍菇，杏鲍菇生的时候是白色的，杏鲍菇熟了也是白色，究竟什么时候是真正的熟了呢 ， 今天小编就来跟大家分享一下杏鲍菇 。
杏鲍菇熟了是什么样,一定要学会区分清楚
一、杏鲍菇熟了是什么样的
杏鲍菇虽然生的与熟的都是同样的白色 ， 可是仔细看起来的话是有区别的 。杏鲍菇熟了是软软的，闻起来没有生的时候腥味重，腥味变成了菌类特有的香味 。一般做杏鲍菇的时候，做法以及时间是和香菇差不多的 。大火爆炒3分钟就熟了，如果喜欢吃脆脆的，此时出锅是最好的 。如果喜欢吃软的 ， 就可以在锅中稍微加点水，多炒个半分钟就可以达到软软的劲道的口感了 。如果是蒸的话，至少需要蒸八分钟 。熟的杏鲍菇呈白色或者奶黄色 。
二、杏鲍菇不熟可以食用吗
杏鲍菇是寒性食物，而且在同类别的菌类中算是高蛋白 ， 低脂肪的了 。不熟的杏鲍菇被食用的话，身体也没有办法吸收高蛋白，会引起身体不适 。所以，在做这个菜的时候，一定要本着在锅内时长足够的原则 。
杏鲍菇熟
三、如何挑选杏鲍菇
1.看菌盖，菌盖为园碟状 ， 表面应有丝状光泽，平滑 ， 干燥，并且菌盖要打开 。菌盖打开直径3cm最佳 。这样的杏鲍菇是口感最佳的 。
2.看菌褶，菌褶子应该是密集一些的，颜色应该呈白色或者乳白色 ， 边缘两侧是平的 ， 有小菌褶子 。
3.看菌柄，表面如果有纤维很粗的就是太老了，太细是太嫩了 。所以10CM的最佳 。
杏鲍菇熟
读者朋友们在阅读完这篇文章后，一定要记得杏鲍菇熟了五分钟后就是最佳的食用阶段，千万不可过早或者过晚 。如果您知道关于杏鲍菇的一些巧妙的做法 ， 也可以与身边的同样一起分享 。
###其它资料参考###1、空气炸锅烤杏鲍菇需要15分钟 。
2、首先准备所需要的食材：杏鲍菇：食用盐、烧烤料、食用油 。
3、将杏鲍菇洗好后浸泡在水中，这个时期可以在水中加入适量的小苏打 ， 可以更好地清洁杏鲍菇 。浸泡15分钟过后沥干杏鲍菇的水分 ， 再用厨房纸吸干杏鲍菇表面残留的水分 。
4、将杏鲍菇切成大小均匀的块状放入盆中，在盘中撒入适量的烧烤料和盐，并且放入食用油用手抓匀，使每一块杏鲍菇都蘸有这些料 。
5、将搅拌好的杏鲍菇放入空气炸锅的栅栏当中，设定空气炸锅的时间为15分钟，温度为180度，点击开关按钮 ， 让空气炸锅开始运行 。
6、在空气炸锅运行的过程中，尽量多打开几次给杏鲍菇翻面，这样可以使杏鲍菇双面受热均匀，吃起来口感也更好 。等待15分钟结束，就可以享受美味的杏鲍菇了 。
###其它资料参考###1、食材：杏鲍菇1个、食用油适量、盐适量、黑胡椒粉适量 。
2、准备一个胖胖的杏鲍菇 ， 洗净 。
3、把香菇切成片，薄一点烤的快一些 。
4、用小刀在香菇片上轻轻的划上花刀，不要划到底，这样更入味 。
5、把香菇片白摆放在金盘里，刷上食用油，背面也刷上 。
6、撒点盐，黑胡椒，把金盘放进预热好的烤箱，180度20分钟左右（根据杏鲍菇的厚度调整烤的时间） 。
###其它资料参考###烤杏鲍菇不但是宴客的好料理，还是一道无法抵抗的超简单美食 。你了解烤杏鲍菇要怎么做才好吃吗?下面是我给大家整理烤杏鲍菇的做法 。
烤杏鲍菇的家常做法
烤杏鲍菇食材准备
杏鲍菇200克，柠檬1个，锡箔纸数张 ， 奶油1匙、黑胡椒粉(粗)适量 。
做酱汁：柴鱼酱油(素食者可改用一般淡色酱油)5匙、味醂1匙，拌匀 。
方法步骤
1.杏鲍菇洗净 ， 擦干水分 ， 切成0.3cm厚的薄片 。
2.将锡箔纸撕成几张后，取一张涂上少许奶油 ， 铺上约5片杏鲍菇 ， 撒上黑胡椒粉，淋上酱汁 ， 包成糖果状，放入烤箱上下火180℃，烤约6分钟(时间需视烤箱功能而定 ， 此为参考)，取出 。
3.食用时滴上几滴柠檬汁 。
4.杏鲍菇4个 ， 青、红辣椒各1个，松子粉、食用油各适量 。
5.烤蘑菇调味酱：香油、蜂蜜各1大匙，料酒1/2大匙，辣椒粉、盐各1/2小匙，胡椒粉适量 。
6.杏鲍菇用水洗净，用干棉布去除水分，切成1厘米厚薄片青、红辣椒对半切开去子，切丝 。
7.在杏鲍菇的侧边划几刀平行刀纹，再沿着反方向划出平行刀纹 。
8.将调味料拌匀，做成烤蘑菇调味酱，再均匀地涂在蘑菇上，腌渍20分钟左右 。
9.将铝箔纸放在烤肉架或平底锅中，均匀地涂上食用油，再将蘑菇放上去烤 。
10.将烤好的蘑菇放盘子中，加入松子粉、青红椒丝 。
烤杏鲍菇的好吃做法
烤杏鲍菇食材准备
杏鲍菇1朵，酱油1大匙、盐少许、黑胡椒粉少许 。
方法步骤
1.所有调料混匀 ， 成佐料，备用 。
2.杏鲍菇洗净后，直刀切0.5厘米厚片，再抹上调好的佐料，腌渍2分钟 。
3.将杏鲍菇铺在烤盘上，送入烤箱烤成金黄色、香味飘出 ， 取出趁热享用即可 。
小贴士
1.杏鲍菇切块，用涂过橄榄油的锡箔纸包起来 ， 再放入烤箱烤出香味，即成焖烤杏鲍菇 。
2.把酱油改为奶油，即成欧风香烤杏鲍菇 。
3.杏鲍菇可以随个人喜好替换为鲜香菇、蘑菇或金针菇等 ， 如果没有烤箱，可把杏鲍菇片放入不粘锅中，以少许橄榄油煎至两面金黄 ， 即成香煎杏鲍菇，蘸酱油享用也很美味 。
4.杏鲍菇最好多次翻面烤过，每次3-5分钟，这样处理过的杏鲍菇略带点肉干的口感 。
烤杏鲍菇的做法教程
烤杏鲍菇食材准备
杏鲍菇300克，芝麻酱1茶匙，蒜末、糖各1茶匙，酱油、麻油各1大匙，黑胡椒少许 。
方法步骤
1.杏鲍菇洗净 ， 切掉根部较粗硬的部分，放入预热烤箱以200℃烤10分钟，取出放凉后撕成条状，面上撒下黑胡椒 。
2.将调味料调匀，食用时蘸食即可 。
小贴士
1.杏鲍菇除了烤，也可以用电锅蒸，蒸的口味比较嫩，烤的比较有嚼劲 。
2.杏鲍菇放凉再撕或切，汤汁才不会流失 。
杏鲍菇做法