糯米煮粥要不要泡？
糯米煮粥要泡的 。
煮粥之前建议提前浸泡，是为了让米变软，可以更好地将米煮熟 ， 但时间不宜过久，因为时间太久容易导致米的营养价值流失掉，建议煮粥将米提前浸泡1~2小时左右最好 。
煮粥泡米的水要倒掉 。浸泡过米的水，其中可能会残留一些细菌以及其他有害物质，如果直接用其来煮粥，那么是很有可能会导致人体不适 ， 严重时还可能会对人体的健康造成威胁，建议将泡过米的水倒掉，重新打一些水再煮粥 。
粥怎么煮好吃
材料：糯米、花生、绿豆、红枣、冰糖 。
做法：
首先将所有的材料用水泡软、洗净 。
然后粥锅内注入水，加入所有材料 。
煮开后，转中火煮约30分钟 。
最后放入适量冰糖调味即可 。
糯米粥，最简单的制作方法是一碗糯米配十碗左右的水，水可以多放一些没关系 ， 希望粥稠一点的话，可以倒出大约三碗左右的水，放置一段时间，等不烫了正好入口，同时粥也就粘稠了 。希望稀一些的话，就要放十二碗左右的水，那时的粥不稠，不过很爽口，放凉些直接喝可以生津止渴 。
红枣糯米粥的制作，需要准备材料：糯米半碗、红枣（去核）小半碗、红糖适量 。
1、将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟 。
2、锅中放入足够多的水，大约3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣 。
3、用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来 。
4、开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可，盛出，加适量红糖搅匀趁热食用 。
扩展资料：
适宜人群
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气 ， 健脾养胃，止虚汗之功效 。一般人群都能食用 。
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食 ， 不仅营养滋补，且极易消化吸收 。
1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用 。
2.适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用 。
3.凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食 。
4. 糯米有收涩作用，对尿频 ， 盗汗有较好的食疗效果 。
5.糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏 ， 难以消化 ， 脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用 。
参考资料：百度百科--糯米
###其它资料参考###蒸米饭的糯米一般浸泡1-2个小时；酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右 。做糯米糕时，糯米是需要浸泡的，因为浸泡后的糯米很暄软，用手一捏就碎，这样做出来的食物才会更加的软糯，如果不浸泡的话，糯米吃起来发硬，口感一点都不软 。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。
中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 。
红枣糯米饭的做法
将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟 。然后锅中放入足够多的水，烧开，将泡好的糯米滤去水 ， 倒入开水中，放入红枣，用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底 。烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟 。最后开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可 。盛出，加适量红糖搅匀趁热食用 。
###其它资料参考###【糯米熬粥要泡多久】1、将糯米先放入锅中淘洗几遍，洗净备用 。
2、把糯米提前放在清水中浸泡半小时，浸泡时一定要用冷水，等它泡好以后再放到锅中加水煮粥 。
3、在煮的过程中，要用勺子向同一方向不断搅动，这样煮出的糯米粥口感特别好 。
4、在煮糯米粥的时候，可以根据自己的需要加入红枣冰糖以及葡萄干或者南瓜等配料 。
5、糯米白粥在快要煮好时还可以加入适量的即食麦片，这样能让煮好的糯米粥有淡淡的麦香，滋味会更加诱人 。
###其它资料参考###前两年媳妇也开始跟着妈妈学习包粽子，有一次她自己在家里面包粽子 。就是像讨米一样，把糯米淘洗干净之后，就开始包粽子了 。发现这样包的粽子很不紧致 ， 当把糯米放到粽叶里面以后，包粽子不管你是用江米，也就是我们所说的粘大米，或者说是糯大米，还用大黄米，都是需要用水泡的，首先把米掏干净，然后用温水泡米 ， 用温水泡米的温度，没有固定的温度，包粽子，首先要准备好一切材料 。粽叶 ， 粽绳都是要开水煮过，洗干净才可以包粽子 。还有准备好自己喜欢吃的猪肉或者排骨，放适量的盐，酱油，五香粉把猪肉排骨腌制半小时可以了，
其实道理很简单，就是把糯米泡一下 。这样糯米就比较容易熟 。不知道，你有没有发现，现在很多人煲粥的时候也会提前一个晚上泡米 。因为泡了米煲粥这样的米就容易开，就容易熟 。端午节的前一天下午即五月初四下午二点左右，将糯米用水浸泡，顺便将红枣也泡上 。吃了晚饭八点多钟就开始包粽子了，每个粽子中间放上两三个红枣 。注意包之前必须把粽叶煮个开锅，
首先糯米浸泡是让糯米充分以后水分，这样在包完粽子以后用水煮熟，这样包的粽子里面的糯米不会因为膨胀而爆裂出来，外观比较好、不脏手，而且包的粽子松紧度刚刚合适，粽子种类比较多，所以用了不同的线来进行包粽子 。这样便于区分粽子的种类，也便于售卖 。我现在只记得我爱吃的肉粽是用白线绑的，另外几种粽子分别用什么颜色的线绑 ，
煮粽子不用那么多时间，可以节约柴火 。糯米经过浸泡之后，吸收了水分，糯米会膨胀，煮的时候，就更加容易煮熟 。我们都知道，包粽子是用粽叶把糯米包裹得很严实的 。
###其它资料参考###首先了解大米的吸水率，大米吸水率在开始润米的45分钟上升迅速,之后上升缓慢,在45分钟后,大米吸水率达到饱和润米的水温越高,大米吸水率达到饱和所需的时间越短但温度偏高,米质易酸化 。
所以最好用冷水浸泡45分钟左右，或用温水浸泡30分钟 。（请勿用热水浸泡）让米充分吸水，煮时才可糊化完全，比较好吃 。
当然，泡太久，大米中的淀粉会融入水中，米粒的口感就会有所欠缺 。
