鸭肉与什么搭配汤才好喝？
鸭肉属于凉性，所以具备了清热解毒的功效，还能滋补着胃部，很适合在上火或者天气炎热的时候食用 。现在正处于夏季，正是吃鸭肉的季节，我们可以将鸭肉炖汤吃，可以往里面加入淮山药、莲藕、冬瓜等等的食物 。不仅可以使得汤变得更加美味儿 ， 而且营养物质会更加丰富 。
冬瓜鸭肉汤
1、首先将鸭子处理干净，并将它放入清水中进行清洗，再将它一一斩件，随后就可以将它放入凉水中并加入几片生姜、葱进行煮沸 。
2、在煮的过程中当出现浮沫的时候就要去除 。
3、同时将冬瓜的外皮去除，洗净切块 。萝卜直接洗净切块备用 。
4、随后就可以将冬瓜和萝卜放入锅中煮，等煮沸之后就改为小火炖 。
5、当鸭肉烂熟之后就可以进行调味了，加入适量的食盐、鸡精就可以食用了 。
药虫草花鸭肉汤
1、首先将山药的外皮去除了，随后切块放入水中浸泡，避免氧化 。
2、接着将烤鸭肉切片，虫草花洗净，葱姜切末 。
3、这时就可以热锅了，放入葱姜进行爆香，随后将山药、从草花、烤鸭一一放入锅中进行翻炒 。
4、这时就可以放入适量的清水和料酒进行大火煮 。
5、等沸腾的时候加入食盐、鸡精调味即可 。
1、冬瓜鸭肉汤，材料：光鸭肉 ， 冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐 ， 鸡精 ， 做法：把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉 。同时，把冬瓜、胡萝卜切块 ， 并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可 。喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可 。
2、山药虫草花鸭肉汤，材料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量 。做法：山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末 。起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻 。放3碗水和料酒，焖煮10分钟 。放盐和鸡精调味即可 。
【鸭肉炖什么汤好喝】 3、酸萝卜鸭肉汤，材料：鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块 。做法：将鸭肉洗净沥水后剁成小块 。在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油 。将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水 。接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块 。将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐) 。盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制 。大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制) 。酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用 。
###其它资料参考###1、冬瓜老鸭子汤 。冬瓜去皮切块 。鸭子剁成块，洗净 。鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱，姜 ， 料酒煮20分钟 ， 然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐，胡椒粉，味精调味，淋香油即可 。
2、山药鸭腿汤 。鸭腿去骨 ， 把肉切大块 。准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下 ， 去一下血水和杂质 。然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白，一片姜 。两小段党参，两小片黄芪，一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后 ， 撇掉汤面上过多的油份 。放入山药段 ， 开盖煮至山药熟烂就可以了 。喝的时候放少许盐调味即可 。
3、老鸭子笋干汤 。老鸭子洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片 。老鸭子下沸水煮3分钟以去除血水 。捞出，过冷水 。把老鸭子放进煲汤锅里 ， 注入足量的冷水（3倍老鸭子的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒 ， 转小火煲3个半小时 。开盖 ， 放盐调味，再焖半小时即可 。
4、薏仁绿豆陈皮老鸭汤 。老鸭子去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净 ， 汆烫 。陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用 。
5、酸萝卜老鸭子汤 。鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待水汽收住即可 。水烧开后倒入炒好的鸭块，萝卜，加入备好的老姜，花椒 。用炖锅慢火煨上两个半小时即可 。
###其它资料参考###1 香菇鸭汤香菇鸭汤是一道色味香俱全的菜肴，具有补血、养颜、提高免疫力等功效，具体做法如下：
1、首先准备食材鸭肉300克、香菇30克、红枣10克、生姜一个、料酒、食用盐、味精适量 。
2、接着将鸭肉清洗干净 ， 切块，在水中焯水之后捞出 。
3、然后将香菇泡软，红枣清洗后去核 。
4、紧接着将鸭肉、生姜片、香菇、红枣一起放入锅中，倒入适量的料酒 ， 加清水没过食材 。
5、最后大火烧开后，用下火炖1小时，放食用盐、味精调味即可食用 。
2 萝卜炖鸭块萝卜味甘、性凉，入肺、胃、大肠经 ， 而鸭肉味甘、咸，性寒，归脾胃经 ， 两者一起搭配食用，具有清热解毒、凉血止血、养胃生津等功效，以下是具体做法：
1、首先准备鸭肉、白萝卜、蒜、姜等食材 。
2、然后将鸭肉焯水后捞出备用，白萝卜清洗后切块，姜切片 。
3、在锅中倒入适量的油 ， 放入鸭肉翻炒，至鸭肉变黄后，加入料酒适量 ， 放入姜、蒜、萝卜，一起大火煮开 。
4、接着小火炖40分钟，最后加入盐、味精调味即可 。
3 山药炖鸭汤山药炖鸭汤味道鲜美，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，人体适量食用能够补充营养，起到美容养颜、养血补血、滋阴补阳等功效，以下是具体做法：
1、首先将山药清洗后去皮，放入水中浸泡去淀粉 。
2、然后将鸭肉清洗后，切成大块 ， 和生姜冷水下锅煮开，去除浮沫后捞出 。
3、接着用温水清洗鸭块表面的剩余浮沫和杂质 。
4、紧接着将葱段、姜片、鸭肉、山药一起中小火炖40分钟 。
5、最后加入盐、味精调味即可 。
4 鸭肉胡萝卜汤胡萝卜中含有多种维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，口感清甜，和鸭肉一起搭配食用，能够补充人体营养，起到美容养颜、补气血等功效，以下是具体做法：
1、准备食材鸭肉100克、胡萝卜200克、料酒10克、芭蕉5个、盐3克、味精1克 。
2、将鸭肉清洗后，切块 ， 在水中焯水后捞出 。
3、接着将鸭肉倒入清水中，加入料酒、生姜片小火煮 。
4、水开后放入切好的胡萝卜，最好切成斜片 。
5、最后煮30-50分钟后，加入盐、味精调味即可 。
