杏鲍菇黄瓜青椒炒肉的做法？
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜香 ， 黄瓜和青椒 ， 口感清香，三者再搭配猪肉同炒，色香味浓，口味极佳 。下面我为大家介绍一下杏鲍菇黄瓜青椒炒肉的做法 。
工具/材料杏鲍菇 100克 ， 黄瓜 （旱黄瓜）1根 ，青椒（麻辣）1个，瘦肉 100克。
葱，姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精，花椒，料酒 ， 蚝油 ， 酱油 ， 油。
01杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成菱形片 。
02黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成菱形片 。
03青椒用水清洗干净，控干水分，切成片 。
04肉用水冲洗一下 ， 控干水分，切成薄片 。
05切好葱，姜，蒜，备用 。
06锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅，然后放入肉翻炒 ， 放入料酒 。
07肉炒至颜色微白，放入葱，姜 ， 蒜，翻炒，放少许酱油 。随即放入杏鲍菇 ， 放入耗油 。
08杏鲍菇变软，刚下汤汁，放入黄瓜翻炒，放入盐 。
09黄瓜炒至断生 ， 放入青椒，翻两下个 ， 放入味精，关火出勺 。
众所周知，菇类都含营养极其丰富的食材 。杏鲍菇是夏季正吃的食材，杏鲍菇中含人体所需的18种氨基酸 ， 能补充人体的营养所需 。杏鲍菇中所含的锌元素，有健脾开胃的功效 。一般我们吃杏鲍菇就是与肉结合，杏鲍菇炒肉片，口感清新，味道鲜美 ， 是一道非常美味的美食 。今天小编就为大家介绍这道美食的做法，简单易学 ， 贪吃的儿子三天两头吃都吃不腻 。
【杏鲍菇青椒炒肉怎么做】食材：杏鲍菇2根、猪肉200克、辣椒2个、葱姜蒜、生抽、淀粉、蚝油、盐和植物油 。
做法：
1.肉切肉片，放入碗中 ， 撒上淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟 。
2.把辣椒切片；葱切葱花 ， 姜切丝，蒜切片 。
3.把杏鲍菇洗干净，切成菱形的小块 。
4.杏鲍菇焯水 ， 煮至变软，捞出，沥水，备用 。
5.起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香 。
6.倒入肉片，炒至变色，淋上生抽和蚝油 ， 撒上盐，翻炒均匀 。
7.倒入辣椒片，炒至辣椒断生即可 。
杏鲍菇炒肉片的做法简单，不会做饭的小白都学的会 。做好的杏鲍菇散发着阵阵的香味，很是诱人 。咬一口杏鲍菇，有肉的香味和辣椒的微辣味道，很是鲜香可口，鲜美清爽的口感非常适合夏季吃，就着米饭吃更下饭哟 。小编加入对这道非常的钟爱 ， 挑食的儿子更是这道菜的死党，三天两头吃也吃不腻 。杏鲍菇开胃健脾的功效，让儿子这段时间食欲大增，每顿饭都能吃1大碗米饭呢！宝妈们，快为你家孩子也做份如此美味的美食吧！
###其它资料参考###杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、煲汤等等 。中西餐都能用得到的一种食材 。即使做凉拌菜，口感都非常好 。肥厚的杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富 。
有些小伙伴觉得它长得一般，可能不会买它，其实真的很好吃，家常做法也多样 ， 今天教大家一道青红椒杏鲍菇炒肉丝，这么做，宝宝也爱吃！丰富下菜色，各种食材都要尝试一下，营养才能均衡 ， 花样多，孩子吃饭才香呀！
材料：杏鲍菇一个，青椒半只，红椒半只，肉丝一小碗，胡萝卜一段 ， 蛋清用1/2个鸡蛋的蛋清 ， 玉米淀粉2勺，料酒15克，盐1勺半，鸡精一点点（可不加），金龙鱼金滴鲜胚玉米油30毫升 ， 葱花适量 。
步骤1、准备好材料，杏鲍菇清洗干净切成粗丝 。青椒和红椒去籽去柄清洗干净，切成小块 。胡萝卜去皮切薄片即可 。瘦肉切成肉丝清洗干净备用 。咱们先腌制肉丝 ， 打入1/2个鸡蛋的蛋清，然后加入2勺玉米淀粉 。带上手套抓匀 ， 腌制10分钟 。
步骤2、这样等肉丝腌制好，为什么一定要腌制，这样炒出来的肉丝滑嫩不柴 ， 孩子能吃得动 。准备好不粘锅 ， 用厨房纸巾擦干，倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油 。
步骤3、开大火 ， 将玉米油烧热 。倒入腌制好的肉丝，开始翻炒 。我喜欢玉米油的口感，炒菜清香不腻 。翻炒到肉丝基本变色，装盘备用 。
步骤4、锅里留底油 ， 如果不够，可以再加一点 。放入杏鲍菇丝和胡萝卜片开始翻炒 。杏鲍菇会吸收油，所以之前炒肉丝留的油不够就再加一些 。
步骤5、翻炒到杏鲍菇略微变软，就可以加入之前炒好的肉丝，淋入料酒去腥 ， 一起翻炒 。
步骤6、翻炒个1分钟左右，加入青红椒块，将青红椒块翻炒到断生即可，差不多半分钟左右 。
步骤7、最后加入盐和鸡精，调个味 。加调料后翻炒一会 ， 炒匀入味后就可以关火啦 。
小贴士：
1、想要肉丝鲜嫩，一定要按照方法腌制哦！
2、青红椒后放 ， 炒一会就可以啦！
###其它资料参考###用料
青椒3～4只
杏鲍菇2只
大蒜瓣4～5瓣
生抽
老抽
盐适量
青椒素炒杏鲍菇的做法
将青椒切成细条状或薄片 。
把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状 ， 根据个人喜好饥渴 。）切条状较好入味 。
将大蒜瓣轻拍去皮 ， 切?。ú恍枰谐伤饽?
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油 。）
待油热时，加入切好的大蒜爆香 。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐 ， 让青椒入味，脱水 。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒 。再加入盐，生抽调味 。少许老抽调色 。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
小贴士
