杏鲍菇黄瓜青椒炒肉的做法？
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜香，黄瓜和青椒 ， 口感清香，三者再搭配猪肉同炒，色香味浓，口味极佳 。下面我为大家介绍一下杏鲍菇黄瓜青椒炒肉的做法 。
工具/材料杏鲍菇 100克，黄瓜 （旱黄瓜）1根，青椒（麻辣）1个 ，瘦肉 100克。
葱，姜，蒜 ， 盐，味精，花椒，料酒，蚝油，酱油，油。
01杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成菱形片 。
02黄瓜用水清洗干净，控干水分 ， 切成菱形片 。
03青椒用水清洗干净，控干水分，切成片 。
04肉用水冲洗一下，控干水分 ， 切成薄片 。
05切好葱，姜 ， 蒜，备用 。
06锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，然后放入肉翻炒，放入料酒 。
07肉炒至颜色微白，放入葱，姜 ， 蒜，翻炒，放少许酱油 。随即放入杏鲍菇，放入耗油 。
08杏鲍菇变软，刚下汤汁 ， 放入黄瓜翻炒，放入盐 。
09黄瓜炒至断生，放入青椒，翻两下个 ， 放入味精，关火出勺 。
辣炒杏鲍菇比较好吃，具体做法如下：
第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝 ， 小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片 。
第二步：锅内倒入油烧热 ， 挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香 。
第三步：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色 。
第四步：放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了 。
###其它资料参考###众所周知，菇类都含营养极其丰富的食材 。杏鲍菇是夏季正吃的食材，杏鲍菇中含人体所需的18种氨基酸，能补充人体的营养所需 。杏鲍菇中所含的锌元素，有健脾开胃的功效 。一般我们吃杏鲍菇就是与肉结合，杏鲍菇炒肉片，口感清新，味道鲜美，是一道非常美味的美食 。今天小编就为大家介绍这道美食的做法，简单易学，贪吃的儿子三天两头吃都吃不腻 。
食材：杏鲍菇2根、猪肉200克、辣椒2个、葱姜蒜、生抽、淀粉、蚝油、盐和植物油 。
做法：
1.肉切肉片 ， 放入碗中，撒上淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟 。
2.把辣椒切片；葱切葱花 ， 姜切丝，蒜切片 。
3.把杏鲍菇洗干净，切成菱形的小块 。
4.杏鲍菇焯水，煮至变软，捞出，沥水，备用 。
5.起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香 。
6.倒入肉片，炒至变色，淋上生抽和蚝油 ， 撒上盐，翻炒均匀 。
7.倒入辣椒片，炒至辣椒断生即可 。
杏鲍菇炒肉片的做法简单，不会做饭的小白都学的会 。做好的杏鲍菇散发着阵阵的香味，很是诱人 。咬一口杏鲍菇，有肉的香味和辣椒的微辣味道，很是鲜香可口 ， 鲜美清爽的口感非常适合夏季吃，就着米饭吃更下饭哟 。小编加入对这道非常的钟爱，挑食的儿子更是这道菜的死党，三天两头吃也吃不腻 。杏鲍菇开胃健脾的功效 ， 让儿子这段时间食欲大增，每顿饭都能吃1大碗米饭呢！宝妈们，快为你家孩子也做份如此美味的美食吧！
###其它资料参考###杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、煲汤等等 。中西餐都能用得到的一种食材 。即使做凉拌菜，口感都非常好 。肥厚的杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚 ， 口感鲜嫩，味道清香，营养丰富 。
有些小伙伴觉得它长得一般，可能不会买它 ， 其实真的很好吃，家常做法也多样，今天教大家一道青红椒杏鲍菇炒肉丝，这么做，宝宝也爱吃！丰富下菜色，各种食材都要尝试一下 ， 营养才能均衡，花样多，孩子吃饭才香呀！
材料：杏鲍菇一个，青椒半只，红椒半只，肉丝一小碗，胡萝卜一段，蛋清用1/2个鸡蛋的蛋清，玉米淀粉2勺，料酒15克，盐1勺半，鸡精一点点（可不加），金龙鱼金滴鲜胚玉米油30毫升，葱花适量 。
步骤1、准备好材料 ， 杏鲍菇清洗干净切成粗丝 。青椒和红椒去籽去柄清洗干净，切成小块 。胡萝卜去皮切薄片即可 。瘦肉切成肉丝清洗干净备用 。咱们先腌制肉丝 ， 打入1/2个鸡蛋的蛋清，然后加入2勺玉米淀粉 。带上手套抓匀，腌制10分钟 。
步骤2、这样等肉丝腌制好，为什么一定要腌制，这样炒出来的肉丝滑嫩不柴，孩子能吃得动 。准备好不粘锅，用厨房纸巾擦干 ， 倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油 。
步骤3、开大火，将玉米油烧热 。倒入腌制好的肉丝，开始翻炒 。我喜欢玉米油的口感，炒菜清香不腻 。翻炒到肉丝基本变色，装盘备用 。
步骤4、锅里留底油，如果不够 ， 可以再加一点 。放入杏鲍菇丝和胡萝卜片开始翻炒 。杏鲍菇会吸收油，所以之前炒肉丝留的油不够就再加一些 。
步骤5、翻炒到杏鲍菇略微变软，就可以加入之前炒好的肉丝，淋入料酒去腥，一起翻炒 。
步骤6、翻炒个1分钟左右，加入青红椒块，将青红椒块翻炒到断生即可 ， 差不多半分钟左右 。
步骤7、最后加入盐和鸡精，调个味 。加调料后翻炒一会，炒匀入味后就可以关火啦 。
小贴士：
1、想要肉丝鲜嫩，一定要按照方法腌制哦！
2、青红椒后放，炒一会就可以啦！
###其它资料参考###用料
青椒3～4只
杏鲍菇2只
大蒜瓣4～5瓣
生抽
老抽
盐适量
青椒素炒杏鲍菇的做法
将青椒切成细条状或薄片 。
把杏鲍菇洗净 ， 切细条状（也可以切成片状 ， 根据个人喜好饥渴 。）切条状较好入味 。
将大蒜瓣轻拍去皮 ， 切?。ú恍枰谐伤饽?
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油 。）
待油热时 ， 加入切好的大蒜爆香 。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味 ， 脱水 。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒 。再加入盐，生抽调味 。少许老抽调色 。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
小贴士
###其它资料参考###青椒杏鲍菇炒牛肉的做法步骤：
食材牛里脊肉300克、青椒1个、杏鲍菇1个
做法
1.杏鲍菇洗净切条 ， 青椒切丝2.牛里脊切成粗条，加入1勺料酒、2克胡椒粉、1勺生抽、1勺干淀粉，抓匀腌制20分钟3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入牛肉快速翻炒至变色变白，盛出备用4.油热放入洋葱爆香5.放入杏鲍菇、青椒翻炒至断生6.加入牛肉 ， 放5克蚝油 ， 3克盐，3克白糖、一点黑胡椒碎翻炒出锅牛肉炒杏鲍菇是一道快手菜，黑胡椒搭配牛肉，口感惊艳，保证让你多吃一碗饭 。
牛肉营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
###其它资料参考###一道家常营养下饭菜“杏鲍菇肉片”的详细做法，杏鲍菇也叫刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。是近年来开发栽培成功的珍稀食用菌新品种 。杏鲍菇吃起来肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴 。下面就为大家详细的分享一下这道家常下饭小炒的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【杏鲍菇肉片】
1.里脊肉我们提前在冰箱里冻过了，现在把它切成均匀薄片，里脊肉冻硬以后切的时候不会打滑，切出来更薄更均匀 。
2.切好以后把肉片放入清水中抓洗干净 ， 然后捞出来 挤干水分腌一下，加入食盐2克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，抓拌均匀，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，倒入一点老抽上色，顺着一个方向快速搅拌 。
3.打出肉片的胶质，肉片比较黏手的时候，放入少许淀粉 ， 淀粉遇热会快速糊化 能够锁住肉片中的水分，最后淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟，植物油能使肉片自动散开，滑油的时候不会粘连 。
4.杏鲍菇洗干净以后对半切开，再切成薄片，再准备适量的青红椒切成片为菜品增色，大葱切成片 ， 大蒜也切成片，放在一起备用 。
5.食材全部准备好以后，我们把杏鲍菇滑一下油，油温六成热时，把杏鲍菇倒入锅中 ， 保持小火炸1分钟左右，杏鲍菇变成金黄色时捞出控油，高油温能使杏鲍菇中的水分会快速蒸发 。
6.然后把油温降至4成热，把上好浆的肉片倒入锅中，轻轻的推散 ， 滑油30秒钟倒出控油 。
7.锅内留少许底油 ， 放入葱姜片翻炒出香味，放入青红椒翻炒几下 ， 把炸好的杏鲍菇和肉片倒入锅中，从锅边淋入少许清水 ， 加入鸡精2克，蒸鱼豉油20克，蚝油5克增鲜，生抽5克，转大火快速翻炒入味后即可装盘上桌 。
技术要点：
1.滑油能时杏鲍菇和肉片更快成熟 ， 减少烹饪时间，炒出来更加鲜嫩 。
2.炒制时只需要放一点油，把葱姜爆香即可，油太多的话，口感发腻 。
###其它资料参考###杏鲍菇是我们日常生活中很常见的菌菇，它的味道和口感都很不错，杏鲍菇的营养也很丰富，它含有蛋白质、铜、镁、钙、维生素、碳水化合物 。有着消食和增加免疫力的功效
杏鲍菇的做法也是有很多种，做法简单省时，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作杏鲍菇的方法 ， 希望对您有所帮助！
【黑胡椒杏鲍菇炒牛肉】
杏鲍菇洗净切小块，牛肉切小片备用
锅中倒油，将杏鲍菇块放入锅中，大火煸炒 ， 将杏鲍菇炒至断生后捞出，锅留底油 ， 放入牛肉，翻炒片刻，倒入料酒、酱油，煸炒至牛肉变色后，放入杏鲍菇，撒上一些黑胡椒碎 ， 放入食盐和少许白砂糖，大火将食材炒熟后即可盛出摆盘
【干煸杏鲍菇丝】
葱切葱花，干辣椒切段，杏鲍菇撕成细丝备用
锅中倒水，将水烧开后放入杏鲍菇丝 ， 焯一下，焯一两分钟后捞出 ， 放凉后挤干水分 。另起一锅 ， 热锅冷油 ， 放入干辣椒段和花椒粒，将其炸出香味后捞出，放入杏鲍菇丝，将杏鲍菇丝多余的水分炒出来，煸炒至有些发焦后倒入一点酱油和蚝油 ， 放入食盐和鸡精，翻炒片刻 ， 撒上葱花和熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅摆盘
【青椒杏鲍菇炒肉片】
小红辣椒切段 ， 青椒切片，杏鲍菇切片 ， 猪肉切薄厚适中的肉片，生姜切末，葱切葱花备用
先将杏鲍菇放入水中焯一下，焯至段生后捞出沥干水分备用 。起锅烧油，将油烧热后放入生姜末和葱花炝锅，放入猪肉，炒至变色后倒入米醋和料酒，翻炒几下，放入杏鲍菇片以及青红辣椒，倒入酱油，将食材炒熟后，最后放入味精 ， 翻炒均匀即可
简单又好吃的青椒杏鲍菇炒肉片就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论切留言讨论！
###其它资料参考### 杏鲍菇对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用 。杏鲍菇怎么做才好吃呢？我来为你解答！
杏鲍菇怎么做才好吃
一、杏鲍菇炒肉的好吃做法
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量 。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片 。
2、瘦肉切薄片、青椒切片 。
3、平底锅入少许油 ， 放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用 。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟 ， 放入郫县豆瓣酱炒匀 。
5、放入葱姜蒜炒出香味 。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻 。
7、加入青椒炒至断生即可 。
二、酱汁杏鲍菇的好吃做法
材料
杏鲍菇，白糖，酱油，蚝油，料酒
做法
1、杏鲍菇先切段再切片，在片上划出十字刀 。
2、菇片放碗中，加一点白糖、1勺鲜酱油、1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟 。
3、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下 。
4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可 。
三、咸鸭蛋青椒杏鲍菇的'好吃做法
菜谱简介
咸鸭蛋营养丰富 ， 富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中 ， 老少皆宜 。
材料
咸鸭蛋2个 ， 杏鲍菇100克 ， 青红椒少许 ， 油、盐、鸡精适量 。
做法
1、咸鸭蛋切块，杏鲍菇焯水切片 ， 青红椒洗净切片 。
2、起锅热油煸炒杏鲍菇、青红椒片刻 。
3、放咸鸭蛋炒匀 。
4、放少许盐(咸鸭蛋有咸味也可不放盐)和鸡精调味即可 。
四、杏鲍菇炒荷兰豆的好吃做法
材料
荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐 ， 白糖少许，生抽 ， 姜末，葱末
做法
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可
###其它资料参考###用料
杏鲍菇两个
青椒2个
里脊肉250g
大蒜4-5瓣
盐 ， 糖，酱油，鸡精 ， 醋少许
青椒肉丝儿杏鲍菇的做法
青椒切条，肉切丝或者切片，看你心情 。杏鲍菇切条 ， 比较好入味 。大蒜切块，不用切丁 。
热锅 ， 倒油，(比平时油稍多一点，杏鲍菇吸油 。）
把肉放进去，快速翻炒 ， 基本变白就可以
把切好的蒜放进去，爆香后放入青椒丝 ， 放少许盐(我放了大概调味罐里的小勺子的4分之3)，将青椒丝稍稍炒软 。
下杏鲍菇，大火翻炒，加酱油 ， 糖，醋少许调味(一人份就加炒菜铲子一个平面的4分之三就够) ， 可以将老抽调色，我喜欢吃醋，不喜欢酸味可以不加 。
炒至杏鲍菇微微断生，可以加少量水闷一下 ， 用这个办法可以少放点油 。口感更嫩 。
【杏鲍菇青椒炒肉怎么做好吃】到完全断生，加鸡精调味 ， 出锅，上桌 ， 吃 。
