鳕鱼的营养价值及吃鳕鱼的好处有哪些呢？？
鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1% ， 且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处 。鳕鱼的刺很少、肉质细腻 ， 甚至入口即化 ， 非常适合婴幼儿以及老年人，高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪，并含有较高的DNA和多种人体所必需的微量元素及营养成分 。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用 。被欧洲人称作餐桌上的营养师 。
对于鳕鱼大家也许并不陌生，它是现在经常出现在人们餐桌上的一种食物，而且现在的老人和孩子都比较喜欢吃，有些女性在怀孕期间也会选择多吃一些鳕鱼，可以说鳕鱼是现在餐桌上最受欢迎的海鲜，大家都喜欢鳕鱼 。那么 ， 鳕鱼的营养价值及功效是什么呢？
【鳕鱼适合什么人吃】一、鳕鱼的营养价值及功效
1、鳕鱼的营养价值
鳕鱼亦称大头鳕、大头青 ， 是一种海产鱼 。鳕鱼富含蛋白质 ， 每100克可食部分中含有蛋白质16.5克 。鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低，每100克可食部分中只有0.4克，所以说鳕鱼可以作为一种优质蛋白质的来源 。鳕鱼肉嫩鲜美，适合中老年人、少年儿童食用 。鳕鱼的脂肪含量达到50.8％，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量达到84.1％，EPA含量达到25.2％，DHA含量为7.6％ ， 具有较高的营养价值和医学价值 。
2、鳕鱼的功效
鳕鱼肝油含有大量的n-3系列的不饱和脂肪酸，且含有丰富的维生素A和维生素D 。研究表明，Ω-3系列的多不饱和脂肪酸在抗血小板聚集、抗动脉粥样硬化、抑制肿瘤生长、改善脑功能和视网膜功能方面具有良好的生理功效 。鳕鱼肝油因含有大量的不饱和脂肪酸，提取和储存期间易受到环境因素的作用而氧化变质 。食用氧化的鳕鱼肝油易危害人体健康 ， 因此抑制鳕鱼肝油的氧化，成为鳕鱼肝油提取和加工的一个首要环节 。
二、鳕鱼不能和什么食物一起吃
鳕鱼+红酒
这样的搭配容易使人们在吃鱼的时候顿时感到大股腥味，而且鳕鱼的口感也会变差 。相反，如果鳕鱼搭配香菇的话，可以起到健脑补脑的作用，搭配西兰花还能起到防癌和抗癌的效果 ， 如果想要促进蛋白质的吸收，可以在吃鳕鱼的时候搭配一点豆腐 。
三、什么人不适合吃鳕鱼
鳕鱼的肉质弹性，并且鱼刺很少，深受大众的欢迎，但是有这些人是不适合吃鳕鱼的，例如容易过敏的人 ， 一吃到海鲜就立马反应，出现皮肤瘙痒、红肿等现象 。此外，肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼 ， 避免加重病情或影响服药效果 。还有就是血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鳕鱼，因为鳕鱼中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状 。
1、银鳕鱼含丰富的维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美 。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
3、银鳕鱼适合多种烹制，明火烤、熏制、油炸，也可生食，其富含长链Omega-3高度不饱和脂肪酸EPA和DHA，这类深海鱼类其含量可以和野生马哈鱼媲美 。
4、银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白 ， 还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收 。
5、它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉 。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命 。
银鳕鱼一般比较适合5大人群食用 ， 分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人，因为银鳕鱼所富含“鱼油” ， 而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸 ， 同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成 ， 其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力 。
而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用 ， 这额都是这五类人群所最需要的 。
###其它资料参考###您好，老少皆宜都可以鳕鱼 。鳕鱼肉质厚实 ， 细刺极少，肉味甘美 。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都
高 ， 而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样 ， 只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍 。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42
毫克，镁84
毫，烟酸2.7毫克 ， 维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含
普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例 ， 正是人体每日所需要量的最佳比例 。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品 。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近 ， 又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
###其它资料参考###食用小鳕鱼的好处是:
一、鳕鱼营养价值高，富含优质蛋白质和低脂肪，包括DHA和DPA，以及维生素A、D、E等人体所需的多种维生素 ， 对宝宝的大脑和身体发育有帮助；
二是鳕鱼刺少 ， 容易消化 。
###其它资料参考###鳕鱼就是低脂肪胆固醇不高，营养丰富，易吸收，很适合老人和小孩 。
鳕鱼大多数都是皮黑，肉嫩，色银，这几个名称其实都是鳕鱼，
为区别其他的鱼而叫法不同 。鳕鱼就是低脂肪胆固醇不高，营养丰富，易吸收，很适合老人和小孩 。
鳕鱼大多数都是皮黑，肉嫩，色银，这几个名称其实都是鳕鱼，
为区别其他的鱼而叫法不同 。鳕鱼就是低脂肪胆固醇不高，营养丰富，易吸收，很适合老人和小孩 。
鳕鱼大多数都是皮黑，肉嫩 ， 色银 ， 这几个名称其实都是鳕鱼 ，
为区别其他的鱼而叫法不同 。鳕鱼就是低脂肪胆固醇不高 ， 营养丰富，易吸收，很适合老人和小孩 。
鳕鱼大多数都是皮黑 ， 肉嫩 ， 色银，这几个名称其实都是鳕鱼，
为区别其他的鱼而叫法不同 。鳕鱼就是低脂肪胆固醇不高，营养丰富 ， 易吸收，很适合老人和小孩 。
鳕鱼大多数都是皮黑，肉嫩，色银，这几个名称其实都是鳕鱼，
为区别其他的鱼而叫法不同 。鳕鱼就是低脂肪胆固醇不高，营养丰富，易吸收，很适合老人和小孩 。
鳕鱼大多数都是皮黑，肉嫩 ， 色银 ， 这几个名称其实都是鳕鱼 ，
为区别其他的鱼而叫法不同 。
