牛心管用高压锅压多久？
牛心管的做法步骤
1
购买新鲜牛心管 ， 剖开，冷水浸泡30分钟 。
2
摘掉心管内部大块的油脂和杂物，再次用清水清洗，小块油脂在煮制过程中会化掉 。
3
高压锅内加水，放入所有干调和料酒，再放入心管煮制大约25分钟 。
4
煮熟晾凉后盛出 。
5
将冷却的心管切成小块 ， 然后穿成烤串 ， 大小随意，长短根据烤炉的宽度进行调整 。
6
余下的步骤大家可以随意发挥，可以刷烧烤酱烤 ， 也可以刷油、撒盐、辣椒面、孜然，口味随意调整^_^
很高兴为你解答这个问题，看到你对这个问题的描述我个人的观点已经给你的建议是这样的首先你描述，到新馆烧烤，怎么让他不硬那，首先来说，第一，火候是非常重要的，而且考的时间也是要严格控制的的太容易 ， 教然后，容易硬，温，火灾，就是说呢 ， 烤的时间不要过久，那还有更好的一个方法了，就是说，仙，再撩水里浸泡一下，这样他充满，水分就不容易 ， ing，再考的时候呢，边刷，一些油 。这样呢，就会让她外面是脆脆的里面是嫩嫩的，希望这个解答能够解决你心中的困惑解决你心中的疑问，最后祝您生活愉快 。
###其它资料参考###烧烤菜品中的心管分为牛心管和猪心管 。
心管没有仍的地方，全部能食用，营养丰富其中含有，能量：444kj，水分：77.2g，蛋白质：15.4g，脂肪：3.5g，碳水化合物：3.1g，灰分：0.8g，维生素A：17μg ， 视黄醇：17μg，硫胺素：0.26mg，核黄素：0.39mg，尼克酸：6.8mg，维生素C：5mg，维生素E：0.19mg，钾：282mg，钠：47.9mg ， 钙：4mg，镁：25mg，铁：5.9mg，锰：0.06mg，锌：2.41mg，铜：0.37mg，磷：178mg ， 硒：14.8mg 。
猪心管
牛心管
心管质地较硬 ， 所以需要用高压锅压制 。一般开锅20分钟左右能烂，或者开锅后关火闷到泄气为止 。
###其它资料参考###?这是孜然鸡心的家常做法，下饭又下酒，一大盘不够吃今天小编再跟大家分享一道孜然鸡心的做法，越吃越香 ， 不管做下酒菜，还是下饭菜都不错 。用料：鸡心，小葱，大蒜 ， 椒盐，孜然粒，辣椒面 ， 油，芝麻 。做法：将鸡心买回来后 ， 用剪刀刨开，洗净里面的血块 ， 清洗干净，再用刀一切为二 。小葱切成葱末儿备用 。大蒜切末儿 。锅内倒油 ， 等到油热后，放入鸡心炸制 。一边炸一边翻动，使鸡心炸透 ， 把鸡心炸到表面微微发焦，就可以捞出来了 。倒掉锅内的油，留一点点的底油，放入切好的蒜末爆香 。倒入孜然粒和辣椒面炒一下，这样吃起来会更香 。这时候把炸好的鸡心倒入锅内炒匀 ， 再倒入一点陈醋翻炒，随后撒一点椒盐，翻炒均匀 。最后撒上白芝麻和葱末 ， 炒匀就可以出锅了，这道孜然鸡心就做好了 ， 吃着特别的香 。小贴士：每种辣椒面的辣度是不同的，如果吃不了辣的朋友，可以放不辣的辣椒面，只是增加了一点红色，看着会更有食欲 ， 或者换成不辣的红椒，切成小末儿来代替 。
###其它资料参考###材料
牛心管
羊角椒
洋葱
孜然粒
做法
1. 心管洗净放入高压锅添适量的水，压20分钟 ， 捞出切块 。
2. 羊角椒切滚刀块，洋葱切条 。
3. 锅里倒入色拉油，比平时炒菜稍微多放一点，油微热的时候放入孜然粒小火炒香放入洋葱丝煸香 ， 倒入心管和辣椒，放少许酱油盐翻炒均匀出锅 。
材料
牛心管
羊角椒
洋葱
孜然粒
做法
1. 心管洗净放入高压锅添适量的水，压20分钟，捞出切块 。
2. 羊角椒切滚刀块 ， 洋葱切条 。
3. 锅里倒入色拉油，比平时炒菜稍微多放一点，油微热的时候放入孜然粒小火炒香放入洋葱丝煸香，倒入心管和辣椒，放少许酱油盐翻炒均匀出锅 。
###其它资料参考###1、牛心管煮20分钟左右即可 。牛心纤维较粗,在料理前需要先腌过,可以使用小苏打、淀粉、姜、米酒打汁制成的粉浆来腌 。
2、牛心的臊味重,清洗时宜用流动的活水冲洗,需切成薄片,下锅煮时才能缩短致熟的时间,如果煮得太久,会使牛心变硬 。一般牛心料理多以牛杂汤、火炒居多 。
###其它资料参考###20分钟以上 。
牛心管煮熟的时间是比较长的 ， 在涮锅之前需要提前煮一下，最好是煮熟了之后再涮 。
牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管 。
黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管 ， 一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管 ， 在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆 。
火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好 。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动 。
###其它资料参考###水煮牛心的用料
牛心半个蛋清1个
胡椒粉1勺鸡精1勺
蚝油1勺料酒适量
生粉1勺蒜瓣1个
生姜1块葱2根
干辣椒1把花椒1把
麻椒1把郫县豆瓣酱1勺
火锅底料1块菜籽油适量
猪油1块开水适量
生抽1勺蚝油1勺
盐适量鸡精1勺
莴笋1根黄豆芽200克
白芝麻适量葱花适量
水煮牛心的做法
步骤1
牛心清洗干净备用！
步骤2
去掉白色的筋膜，切成大大的薄片备用！
步骤3
放入碗中，加入一个蛋清，鸡精，胡椒粉，少许盐，蚝油，料酒，生粉抓匀腌制10分钟左右！
步骤4
莴笋去皮切成片，黄豆芽洗净，葱切成段，生姜切成丝，蒜瓣切成小块 ， 干辣椒切成段备用！
步骤5
蒜瓣切成末，干辣椒切成小段，葱切成葱花备用！
步骤6
锅里来一点菜籽油 ， 再来一块猪油！
步骤7
放入葱姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒 ， 郫县豆瓣酱，火锅底料爆香，炒出红油！
步骤8
加入适量的开水！
步骤9
放入一勺生抽！
步骤10
适量的蚝油！
步骤11
放入适量的鸡精！
步骤12
一勺盐！
步骤13
开锅后，煮2分钟，捞出料渣！
步骤14
放入黄豆芽和莴笋煮开后 ， 再煮一分钟左右！(也可以把配菜换成自己喜欢的青菜！)
步骤15
捞出放在碗底当垫子！
步骤16
放入牛心，滑散！煮开再煮2分钟左右！
步骤17
连汤汁一起倒入碗中！
步骤18
撒上蒜末，麻椒，花椒 ， 干辣椒，白芝麻和葱花！
步骤19
淋上热油即可！
步骤20
【牛心管用高压锅压多久】成品图
