雪里红肉末怎么炒好吃窍门？
肉末雪里红的简单做法 ， 新手看一遍也能学会，清爽下饭超美味
今天要和大家分享的这道菜，主菜对于很多年轻人来讲是陌生的，它的名字很好听叫做雪里红，听到这个名字总觉得是北方带着雪的冬天，树林里未被采摘的山楂树 。
肉末雪里红，希望没有尝试过的朋友们勇敢的尝试一下 。
准备食材：肉、葱丝、姜丝、蒜片、剁椒、雪里红等 。
1、将准备好的五花肉切成肉沫的形状，留以备用 。
2、将准备好的雪里红清洗干净，之后切成一个个小段，留以备用 。
3、起锅烧水，将切好的雪里红放在水中，进行简单的焯煮，之后盛出来控水 。
4、另起锅烧油，将准备好的肉末放在锅中 ， 进行翻炒 。
5、再将准备好的姜丝和蒜末放在锅中，进行爆香 。
6、将准备好的剁椒也一同放在锅中 ， 进行调味 。
7、再将控过水的雪里红放在锅中 ， 进行翻炒 。
8、加入适当量的的蚝油放在锅中，进行简单的调味 。
9、盐巴适当量放在锅中 。
10、再将准备好的葱花放在锅中，进行最后的调味 。
11、大火翻炒，之后盛出来就好啦 。
简单的肉末雪里红就做好了 。可以说是平凡中的美味啦，希望这道简单的菜品可以带给你不一样的味觉体验喽 。
雪里红怎么做好吃 咸菜这样做也能变美食
雪里红是最常见的咸菜之一，到了秋冬季节人们都喜欢吃粥，雪里红也成了餐桌上最常出现的美味 。有些人不知道雪里红应该怎么做，直接切碎了就开始吃了，其实加工一下味道会更好哦!今天我们就来学一下，雪里红的花样做法吧!
雪里红怎么做好吃
雪里红五花肉炖豆腐
这是一种比较简单的雪里红做法，而且味道非常的好，不少的老年人都喜欢吃 。如果你的家里也有老年人的话，建议可以学一下这道菜的做法哦 。
材料
老豆腐，五花肉 ， 雪里红，盐 ， 生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油 。
做法
1、先把雪里红蒸熟，然后切段 。
2、在锅中倒入适量的食用油，油热后倒入雪里红进行翻炒，接着放入五花肉片和姜片接着翻炒 。
3、然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟 。
4、最后把已经做好的汤汁盖上盖子，大概闷煮十分钟左右就可以 ， 这个时候再把豆腐给加进去煮十分钟 。关火之后撒上少许的葱花，就可以吃了 。
素炒雪里红
这是所有雪里红的做法里面最简单一个，也适合比较爱吃重口味的人，如果你就是爱雪里红那种味道 ， 不想加入别的东西去做，那么就按照这个菜谱来做吧 。
材料
新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量 。
做法
1、新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好拿一个小锅子烧一大锅开水 。
2、把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来 。
3、放入凉水中(最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿) 。
4、泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团 。
5、全部处理完后把小团拨散备用 。
6、加油，烧温 ， 放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅 。
雪里红烧鱼
材料
草鱼段，雪里红 。
做法
1、首先准备鱼并将鱼切成块清洗干净备用，雪里红清洗干净后切成细段 。
2、锅中到多一些油 ， 有热倒入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然会溅油到身上的，中火把鱼煎一下 。大概4分钟，中途鱼要翻身的 。
3、加些料酒去腥，加多些酱油上色 。
4、加大半碗水，淹没过鱼 。方些姜片 ， 大蒜，和干辣椒进去 。
5、大火烧开转中火烧个10分钟，然后加入雪里红，中火烧个5分钟就可以了 。
6、可以稍微加一点点糖和鸡精的 ， 盐就不要加了，因为雪里红本身就比较咸了 。
雪里红墨鱼
材料
雪里红，乌贼鱼，姜，料酒 ， 小辣椒，味精，糖 。
做法
1、雪里红切碎，乌贼鱼切花纹，出水，洗干净备用 。
2、热油锅煸炒雪里红 。
3、倒入墨鱼、姜片、料酒、小辣椒一只(切碎了，放一点) ， 一起翻炒 。
4、放少许水滚一下 ， 把雪里红的味道煮出来，这样墨鱼很鲜美 。
5、最后加味精、糖调味即可 。还可以做成茭白墨鱼，做法大同小异 。
总结：雪里红虽然看起来非常的不起眼，但是经过一番加工之后 ， 也是可以变成美食的 。如果你觉得文章里面推荐的做法看起来非常好吃的话 ， 就赶紧去买一些雪里红 ， 自己在家里来做做看吧！今天的文章就是这些内容，希望大家喜欢
###其它资料参考###主料
雪里红300g，猪肉120g 。
辅料
油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，葱适量 ， 姜适量，蒜适量，料酒适量，干红椒适量。
步骤
1.准备食材 。
2.雪里红挤净水份切成小段 。投入水中，多次反复漂洗至味淡 。
3.梅花肉切成?。?加料酒，少许淀粉、盐略腌制入味 。
4.锅中放入适量油烧热，入葱姜蒜片炒香 。
5.将肉丁下锅 。
6.炒至肉色变白，加入干红椒略炒 。
7.再加入雪里红 ， 炒出香味出锅即可 。
小贴士
1、雪里红本身很咸 ，一定要反复泡洗至适合自已的咸淡程度 。
2、喜欢吃辣的朋友可将辣椒在炝锅时放入 。
###其它资料参考###雪里蕻一般又叫做雪里红 。
雪里蕻也被称为荠菜、雪里红 ， 这种食物多用盐腌制以后吃，口感十分刺激 。新鲜的雪里蕻有一股辛辣味，不适合直接吃 。因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红 ， 茎和叶子是普通蔬菜，其芥叶与茎一起腌制，便是我们俗称的辣菜，雪里红通常是腌着吃 。
生长习性
雪里蕻比较喜欢阴凉气候 ， 生长适宜温度为15～20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小 ， 并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速，低温和长日照有利于花芽成形，但雪里蕻在生长期需要充足的水分 ， 缺乏水分会导致纤维物质增多 。
###其它资料参考###雪里蕻氽肉丝怎么做才好吃
食材
猪肉 150克
雪里蕻 150克
猪油 30克
盐 5克
酱油 10克
胡椒面 2克
味精 2克
葱丝 10克
方法/步骤
1
把猪肉切成细丝 。
2
把雪里蕻洗净，切成末，打水焯，捞出，控净水 。
3
坐勺，加汤烧开，放入肉丝 ， 待肉丝变色时捞出装碗，撒上雪里蕻末 。
4
勺内汤开时加盐、酱油、胡椒面、葱丝、味精，烧开，撇去末，加盐找好口，淋猪油，浇在碗内肉丝雪里蕻上 。
另一个方法，
家常菜——雪里蕻炒肉丝的做法
食材
瘦肉 适量
雪里蕻 适量
葱 适量
红椒 适量
方法/步骤
首先是去菜市场挑选雪里蕻 。在挑选雪里蕻的时候要挑选颜色发青的，不要选发黄的那种，挑好后，在去挑选适量的瘦肉 。
将挑选好的瘦肉洗干净后切成肉丝备用 。雪里蕻要清洗干净了，在枝桠部分的时候，要用流动的水冲洗干净 。还有就是雪里蕻的叶子也要一片的展开来洗，洗去灰尘后切好备用 。葱和尖椒也是洗好切好备用 。
开火将锅加热后，在锅里倒入适量的香油后，待油微热后，放入葱炸一下 ， 在放入备用的肉丝在锅里炒一下 。
在肉丝变色后 ， 为了去掉腥味，可以放入适量的料酒来去腥 。继续的翻炒肉丝，大概3到4分钟 。
待肉丝已经基本熟了后，再放入备用的雪里蕻、红尖椒与肉丝一起进行翻炒 。在翻炒的时候，为了防止粘锅，可以加少许的清水 。
6
在雪里蕻与肉丝快要炒好的时候，可以加入适量的红抽，以增加这道菜的色泽，在刚入些许的味精就可以准备出锅了 。因为雪里蕻本身就是腌制的，已经含有盐分在里面了，所以建议不要再放盐了 。
###其它资料参考###1、清炒雪里红：
【用料】：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克 。
【做法】：将雪里红洗净后拧干水 ， 切细待用 。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒 ， 炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用 。
【特点】：此菜含有丰富的食物纤维 ， 具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少 ， 习惯性便秘等病症 。
2、雪里红炒百合：
【用料】：雪里红腌菜300克，鲜百合200克 。
【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用 。锅烧热 ， 下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后 ， 再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘 。
【特点】：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效 。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用 。常人亦可食之 。
3、肉丝炒雪里红：
【用料】：雪里红腌菜300克 ， 肉、小冬笋各100克 。
【做法】：雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后 ， 装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁 。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁 ， 煸炒数通 。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用 。
【特点】：此菜口味鲜美 ， 具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食 。
4、雪菜汤：
【用料】：雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗 。
【做法】：雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时 ， 下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐 ， 烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用 。
此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾 ， 利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿 ， 四肢倦怠等病症 ， 是水肿病人的食疗佳品 。
5、雪菜百叶：
【用料】：雪菜（雪里蕻）300克、百叶1束（约10片）、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙 。
【做法】：
1、碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软 ， 至颜色变白，捞出 ， 反复用冷水漂洗干净 。
2、沥干百叶后，剥成小片 。
3、雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末 。
4、辣椒洗净，切小圈圈 。
【新鲜雪里红炒肉怎么做好吃】5、起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀 。
